Το χρένο είναι γνωστό για την καυτή του ρίζα. Πώς όμως συλλέγεται αυτό από το έδαφος και πώς μπορείτε να το διατηρήσετε φρέσκο; Θα σας δείξουμε!
Συγκομιδή χρένου
χρένο (Armoracia rusticana) είναι γνωστός σύντροφος για πολλά χορταστικά πιάτα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα πιάτα με ψάρι ή ως κρέμα χρένου σε διάφορες γεύσεις. Η χαρακτηριστική οξύτητα βρίσκεται στη ρίζα του χρένου. Αυτό μπορεί ήδη να συγκομιστεί από το έδαφος κατά το έτος φύτευσης. Μόλις τα φύλλα αρχίσουν να μαραίνονται και να στεγνώνουν, δεν υπάρχει πλέον ανάπτυξη ριζών. Η πολυπόθητη ρίζα είναι τότε έτοιμη για συγκομιδή.
Ανάλογα με τον καιρό, αυτό συμβαίνει συνήθως από τα τέλη Οκτωβρίου. Η ρίζα της βρύσης μπορεί απλά να σκαφτεί από το έδαφος. Ωστόσο, δεδομένου ότι το χρένο είναι πολύ ανθεκτικό στον παγετό, δεν πρέπει να συλλέγονται όλα αμέσως. Τα φυτά μπορούν επίσης να μείνουν όρθια προς το παρόν και οι ρίζες ξεθάβονται μόνο σε μεταγενέστερο χρονικό σημείο. Ο σταθερός παγετός του εδάφους επίσης δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα των αιχμηρών ριζών. Δεν πρέπει τα φυτά να μείνουν στο κρεβάτι για δεύτερο χρόνο. Πρέπει λοιπόν να συγκομιστούν τουλάχιστον μέχρι να ξαναβλαστήσουν την επόμενη άνοιξη.
Αποθηκεύστε χρένο
Το ξεκάθαρο πλεονέκτημα του χρένου: δεν χρειάζεται να μαζέψετε τα πάντα ταυτόχρονα. Αυτό επιτρέπει μια φρέσκια συγκομιδή που είναι προσαρμοσμένη στις απαιτήσεις για ολόκληρο το χειμώνα. Αλλά η χρηστικότητα της πικάντικης ρίζας μπορεί επίσης να επεκταθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σε θερμοκρασίες από -5 έως -2 ° C, η ρίζα χρένου μπορεί να αποθηκευτεί πολύ εύκολα και χωρίς σημαντική απώλεια ποιότητας για αρκετούς μήνες. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες, καθώς και οι μεγάλοι χρόνοι αποθήκευσης, βαρύνουν την τραγανή σύσταση και το πικάντικο άρωμα των ριζών. Δυστυχώς, η ξήρανση της ρίζας δεν είναι δυνατή χωρίς σημαντική απώλεια αρώματος. Αλλά η δροσερή αποθήκευση είναι ένας καλός τρόπος για να περάσετε τη χρονιά με χρένο από τον κήπο σας.
Εάν ενδιαφέρεστε για το Πολλαπλασιασμός του χρένου ενδιαφέρεστε, ρίξτε μια ματιά στο ειδικό άρθρο μας εδώ.
Έχω μεταπτυχιακό στη φυτοκομία και είμαι επίσης εκπαιδευμένος κηπουρός καλλωπιστικών φυτών. Το θέμα της καλλιέργειας με έχει κολλήσει από παιδί: είτε στο μικρό περβάζι της πόλης είτε στον ευρύχωρο κήπο - πρέπει να κάνω κήπο πάντα και παντού στον ελεύθερο χρόνο μου.
Αγαπημένο φρούτο: σμέουρα
Αγαπημένο λαχανικό: μπρόκολο
Προηγούμενες αναρτήσεις
Το αρωματικό βότανο εξευγενίζει γλυκά επιδόρπια, σάλτσες ή μπολ την άνοιξη. Πότε και πώς να..
Το βότανο με το δυσδιάκριτο λουλούδι εμφανίζεται κάθε άνοιξη σε κήπους και φυλλοβόλα δάση. Πώς ένα..
Η μέντα αναδίδει το δροσιστικό της άρωμα, ειδικά όταν είναι αποξηραμένο και ως τσάι. Όλα δεξιά..
