Πορτρέτο μαρουλιού αρνιού: φόντο και καλλιέργεια

Το αρνί μαρούλι είναι ανθεκτικό και μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί εδώ χωρίς κανένα πρόβλημα. Δείχνουμε τις καλύτερες ποικιλίες καθώς και συμβουλές και κόλπα για μια επιτυχημένη συγκομιδή.

Το κοινό αρνί μαρούλι (Valerianella locusta) αναφέρεται συνήθως απλά ως αρνίσιο μαρούλι. Εκτός από λίγο-πολύ κοινά συνώνυμα όπως το Rapunzel, υπάρχουν και μερικά περίεργα ονόματα όπως το λαρδί και το αρνί μαρούλι. Το αρνίσιο μαρούλι είναι μια δημοφιλής φυλλώδης σαλάτα, ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Η εξαιρετική του γεύση ολοκληρώνεται εν μέρει με ένα ελαφρώς ξηρό άρωμα. Μπορείτε να το βρείτε όχι μόνο στην Κεντρική και Νότια Ευρώπη, αλλά και σε μέρη της Βόρειας Αφρικής και της Δυτικής Ασίας. Μόνο από τον 19ο Τον 19ο αιώνα, το αρνί μαρούλι ήταν πολύ δημοφιλές. Πριν από εκείνη την εποχή ήταν γνωστό μόνο ως ζιζάνιο στα χωράφια. Το συνώνυμο του Ackerlattlich δεν προκαλεί έκπληξη.

Καλλιεργήστε αρνίσιο μαρούλι στον κήπο

Αν και το φυτό είναι αρκετά μη απαιτητικό ως προς το έδαφος, προτιμώνται τα φρέσκα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη. Αυτά μπορεί επίσης να είναι αργιλώδη έως αμμώδη. Η γονιμοποίηση μπορεί γενικά να παραλειφθεί. Ωστόσο, εάν το έδαφος στον δικό σας κήπο είναι πολύ φτωχό, σίγουρα μπορείτε να γονιμοποιήσετε λίγο στο στάδιο της νεότητας. Η υπερβολική αζωτούχα λίπανση οδηγεί στη συσσώρευση νιτρικών στο φυτό, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να μην το κάνετε.

Το αρνίσιο μαρούλι μπορεί να σπαρθεί από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου καθώς και από τις αρχές Μαρτίου. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 1 cm. Αν αφήσετε απόσταση 20 εκατοστών μεταξύ των σειρών, μπορείτε να τραβήξετε καλά τα ζιζάνια και να τρυγήσετε αργότερα πιο εύκολα. Εάν προτιμάτε λίγο πιο άτακτα, μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους πλατιά στα προετοιμασμένα κρεβάτια. Ανάλογα με τη θερμοκρασία, το αρνίσιο μαρούλι φυτρώνει μετά από δύο με τρεις εβδομάδες.
Ένας λεπτομερής οδηγός βήμα προς βήμα για το Καλλιέργεια μαρουλιού αρνιού.

Ποικιλίες μαρουλιού αρνιού

• Προφορά: σχηματίζει ομοιόμορφα φυτά. Ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία? μεγαλώνει σε ύψος / όρθια.
• Αμέλι: εξαιρετικά ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία με στρογγυλό και σκούρο πράσινο φύλλωμα. επικερδής.
• Baron: πολύ γρήγορα αναπτυσσόμενη ποικιλία. κατάλληλο για καλλιέργεια στο χωράφι και σε πολυσήραγγα. υψηλή απόδοση.
• Κιρίλλα: δημοφιλής ποικιλία από εμπορική καλλιέργεια. σχηματίζει όμορφες ροζέτες με γυαλιστερά σκούρα πράσινα φύλλα. υψηλή απόδοση και καλή ανοχή στο ωίδιο και τον περονόσπορο.
• D’Olanda A Seme Grosso: Παραδοσιακή ποικιλία από την Ιταλία. ταχέως αναπτυσσόμενο με μακριά και παχιά φύλλα. ιδιαίτερα αρωματικό και ευαίσθητο. στη σειρά Franchi.
• Σκούρο πράσινο γεμάτο καρδιά: παλιά και αποδεδειγμένη ποικιλία με μικρά και στρογγυλά φύλλα. αναπτύσσεται αργά, αλλά εύρωστα. γνωστό και με το συνώνυμο «Verte à coeur plein 2».

Θα βρείτε αναλυτική λίστα με πολλά άλλα είδη αρνιού μαρουλιού εδώ.

Συγκομιδή και αποθήκευση αρνιού μαρουλιού

Δεδομένου ότι οι μικρές σαλάτες συνήθως καλλιεργούνται ως δευτερεύουσες καλλιέργειες, η συγκομιδή γίνεται συνήθως το φθινόπωρο. Η συγκομιδή του μαρουλιού του αρνιού μπορεί να συνεχιστεί τον Μάρτιο σε ημέρες χωρίς παγετό. Τα φυτά μπορούν να προστατευτούν από πολύ χαμηλές θερμοκρασίες με φλις ή αλουμινόχαρτο. Εάν δεν μαζέψετε ολόκληρο το φυτό και αφήσετε τα πιο εσωτερικά φύλλα όρθια, το αρνί μαρούλι θα φυτρώσει την άνοιξη. Πριν την ανθοφορία, όμως, το φυτό πρέπει να συγκομιστεί πλήρως.
Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό. Η αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικές απώλειες ποιότητας μετά από λίγες μόνο ημέρες.

Ασθένειες και παράσιτα

Ασθένειες όπως η Phoma rot έχουν εξαπλωθεί, ειδικά από τότε που οι εμπορικοί αγρότες άρχισαν να καλλιεργούν εντατικά αυτό το είδος μαρουλιού μούχλα αρνίσιο μαρούλι, που παλαιότερα θεωρούνταν εύρωστο. Εάν οι συνθήκες καλλιέργειας είναι ακατάλληλες, το αρνίσιο μαρούλι συχνά μαστίζεται από ωίδιο και περονόσπορο. Εάν καλλιεργείτε το μαρούλι σε πολυτούνελ ή σε θερμοκήπιο, μπορείτε να αποτρέψετε τον περονόσπορο αερίζοντάς το τακτικά. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν ποτίζετε σε εξωτερικούς χώρους. Η ξηρασία προάγει την προσβολή από ωίδιο. Εάν ένα φυτό επηρεάζεται, θα πρέπει να απορριφθεί. Για την προστασία των φυτών, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί φυτοπροστατευτικό μέσο σε φυσική βάση ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανθεκτικές ποικιλίες μαρουλιού αρνιού όπως Elan, Gala ή Medaillon.

Υλικά και χρήσεις στην κουζίνα

Το αρνίσιο μαρούλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και A και μέταλλα όπως ο σίδηρος. Ως υγιεινή σαλάτα το χειμώνα, πρέπει οπωσδήποτε να είναι στο μενού. Τα πιάτα με σαλάτες είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής αρνιού μαρουλιού. Υπάρχουν όμως και κάποιες συνταγές που το τηγανίζουμε με λίγο σκόρδο και ελιές και το σερβίρουμε με ζυμαρικά. Το αρνί μαρούλι είναι επίσης μια καλή διακοσμητική επικάλυψη στα σάντουιτς.