Kaffir lime: Καλλιέργεια & ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του kaffir lime

Η ζαρωμένη ποικιλία λάιμ είναι σε άνοδο. Σας δείχνουμε πώς να καλλιεργείτε και να φροντίζετε το kaffir lime και τι είναι τα φύλλα.

Μερικοί θα χρησιμοποιήσουν τα φύλλα kaffir lime (Υστρίξ εσπεριδοειδών) από συνταγές για αρωματικά ταϊλανδέζικα πιάτα. Το εσπεριδοειδές, που χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό και αρωματικό φυτό, γίνεται επίσης όλο και πιο δημοφιλές σε εμάς. Για να μην χρειαστεί να μείνετε ποτέ ξανά χωρίς φρέσκα φύλλα kaffir lime, μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας το φυτό στη γλάστρα. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την προέλευση, την καλλιέργεια και τη φροντίδα των εξωτικών ειδών λάιμ εδώ.

Προέλευση και χαρακτηριστικά του κάφρου ασβέστη

Το kaffir lime πιθανότατα αρχικά προήλθε από την περιοχή του αρχιπελάγους της Μαλαισίας. Μέχρι σήμερα καλλιεργείται ως χρήσιμο και καλλωπιστικό φυτό, ιδιαίτερα στην πατρίδα του στη Νοτιοανατολική Ασία. Ο κάφρος ασβέστης μεγαλώνει σε θάμνο ύψους έως και δύο μέτρων. Τα κλαδιά του φυτού είναι πολύ καλυμμένα με αγκάθια. Τα σκούρα πράσινα φύλλα είναι ωοειδή έως ελαφρώς σε σχήμα δακρύου και φτερωτά. Τα μικρά άνθη έχουν χρώμα λευκό έως ροζ και αναδίδουν ένα δυνατό, αρωματικό άρωμα.

Με την πρώτη ματιά, ο καρπός kaffir lime δεν φαίνεται πολύ εντυπωσιακός: το δέρμα είναι ζαρωμένο και ζαρωμένο. Αλλά με αυτόν τον τύπο ασβέστη, αυτό που έχει μέσα είναι αυτό που μετράει. Η μυρωδιά των εσπεριδοειδών έχει ισχυρή αποτρεπτική δράση στα παράσιτα και τους σκώρους. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, ακόμη και οι Ολλανδοί λέγεται ότι έτριβαν τα κεφάλια τους με θρυμματισμένο κάφρο κατά τη διάρκεια της αποικιακής εποχής για να προστατευτούν από τα τροπικά έντομα. Το αιθέριο έλαιο εξάγεται επίσης από τα εξωτικά φρούτα. Και όχι μόνο τα φρούτα έχουν ιδιαίτερο άρωμα, τα φύλλα του ιδιαίτερου λάιμ χρησιμοποιούνται και ως μπαχαρικό στην ασιατική κουζίνα.

Αγοράστε kaffir lime: τι πρέπει να προσέξετε

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αγοράζετε ένα δέντρο καφίρ: Η υγεία του φυτού πρέπει να είναι σε βέλτιστη κατάσταση. Δώστε προσοχή στο αν μπορείτε να ανακαλύψετε ίχνη παρασίτων ή ασθενειών στο δέντρο. Το φυτό δεν πρέπει επίσης να καταστραφεί και κανένα μέρος του φυτού δεν πρέπει να τσακιστεί. Τα περισσότερα φυτά ασβέστη είναι εμβολιασμένα, οπότε βεβαιωθείτε ότι ο εμβολιασμός είναι καλής ποιότητας. Μπορείτε να αγοράσετε φυτά εσπεριδοειδών σε φυτώρια δέντρων ή σε καλά εξοπλισμένα κέντρα κήπου. Τα δέντρα Kaffir lime είναι επίσης διαθέσιμα για αγορά μέσω Διαδικτύου.

Καλλιέργεια Kaffir Lime: διαδικασία και τοποθεσία

Όπως συμβαίνει με όλους τους τύπους λάιμ, το kaffir lime είναι ένα τροπικό φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε γλάστρα στο κλίμα μας. Το καλοκαίρι ο κάφρος μπορεί να σταθεί έξω, αλλά το χειμώνα θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ζεστό, προστατευμένο μέρος μέσα. Η βέλτιστη τοποθεσία για τον ασβέστη είναι ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο. Σε αντίθεση με τον συγγενή τους, τον Πραγματικός ασβέστης, το kaffir lime μπορεί επίσης να διαχειμάσει σε πιο δροσερά δωμάτια. Τα φωτεινά μέρη με θερμοκρασίες από 8 έως 14 ° C είναι βέλτιστα· εάν δεν υπάρχει τέτοιος χώρος, αρκεί ένα μέρος με χαμηλότερες θερμοκρασίες 3 έως 10 ° C. Αυτό θα μπορούσε να είναι η σκάλα ή ένα υπόγειο, για παράδειγμα.

Το kaffir lime έχει τις ακόλουθες απαιτήσεις όσον αφορά τη θέση του:

• Έξω το καλοκαίρι, μέσα το χειμώνα
• Ηλιόλουστο και προστατευμένο από τον άνεμο
• Όσο πιο φωτεινό, ζεστό μέρος γίνεται
• Χειμώνα σε φωτεινό μέρος στους 8 έως 14 ° C
• Εναλλακτικά, ένα ελαφρώς πιο δροσερό, πιο σκοτεινό μέρος μπορεί να χρησιμεύσει ως χειμερινή αποθήκευση

Κατά τη φύτευση του κάφρου ασβέστη, προχωρήστε ως εξής: Αρχικά, δημιουργείται ένα σύστημα αποστράγγισης στον κάδο για να αποφευχθεί η υπερχείλιση, γιατί δεν αρέσει καθόλου στον ασβέστη. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω ένα φυτικό φλις και γεμίζουμε λίγο υπόστρωμα. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική γη εσπεριδοειδών ή να αναμίξετε μόνοι σας. Στη συνέχεια, η ρίζα του φυτού μπορεί να αφαιρεθεί από την παλιά γλάστρα και ο ασβέστης να τοποθετηθεί στον νέο κουβά. Τώρα αυτό γεμίζει μόνο με χώμα και χύνεται σωστά.

Ένας λεπτομερής οδηγός για το Φύτευση ασβέστη Θα βρείτε εδώ.

Διατήρηση καφίρ ασβέστη: απαιτήσεις σε υπόστρωμα και συν.

Το ιδανικό υπόστρωμα για τον ασβέστη kaffir πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαπερατό, να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο και ελαφρώς όξινο pH μεταξύ 6 και 6,5. Ο ασβέστης αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, ειδικά τα πρώτα χρόνια, επομένως θα πρέπει να μετατοπίζεται τακτικά. Μπορείτε να καταλάβετε εάν ήρθε η ώρα να επαναφορτώσετε ξανά από το γεγονός ότι το υπόστρωμα στη γλάστρα είναι εντελώς ριζωμένο. Για να μεγαλώσει το στέμμα του λάιμ ομοιόμορφα και πλήρως, μπορείτε να το κλαδεύετε τακτικά. Πριν ξαναβλαστήσει το φυτό την άνοιξη γύρω στον Μάρτιο, έχει έρθει η κατάλληλη στιγμή για αυτό.

Υπόδειξη: Για να προστατεύσετε τα χέρια σας, είναι καλύτερο να φοράτε γάντια όταν εργάζεστε με το kaffir lime. Τα πολλά αγκάθια στα κλαδιά του ασβέστη κάνουν τη συντήρηση πολύ άβολη.

Το τακτικό πότισμα και η λίπανση αποτελούν μέρος της φροντίδας του kaffir lime. Το καλοκαίρι μπορείτε να περιποιηθείτε το εξωτικό φυτό με ειδικό λίπασμα εσπεριδοειδών μία φορά την εβδομάδα. Ως οικολογική εναλλακτική, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα οργανικό λίπασμα. Απο Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura με βιολογικά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα είναι πολύ κατάλληλο για λάιμ, για παράδειγμα. Ποτίστε το kaffir lime έτσι ώστε ολόκληρη η ρίζα να εισχωρήσει με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά μόνο όταν η κατσαρόλα είναι μισοσηρή.

Χρησιμοποιώντας τα φύλλα kaffir lime

Σε εμάς σπάνια θα βρείτε φρούτα kaffir lime στα καταστήματα. Αν τύχει να βρείτε ένα από τα ζαρωμένα φρούτα, πιθανότατα θα είναι πράσινο. Ωστόσο, τα πλήρως ώριμα φρούτα στο δικό σας δέντρο κιτρινίζουν. Σε ορισμένες χώρες τα φρούτα του kaffir lime μαγειρεύονται ολόκληρα. Στη Μαλαισία, τα ιδιαίτερα λάιμ, για παράδειγμα, δίνουν στα κάρυ και τις σούπες μια εξαιρετική γεύση. Τα φύλλα του kaffir lime χρησιμοποιούνται πολύ πιο συχνά στην κουζίνα. Είτε ψήνονται ολόκληρα είτε κόβονται σε πολύ λεπτές λωρίδες και σοτάρονται. Τα φύλλα δεν τρώγονται ως ολόκληρα, αλλά κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πολλές πάστες κάρυ περιέχουν επίσης θρυμματισμένα φύλλα kaffir lime.

Τα φύλλα μπορούν να καταψυχθούν καλά και έτσι να διατηρηθούν. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση. Γιατί να μην δοκιμάσετε μια πικάντικη σούπα TomYam ή ένα ήπιο, πράσινο ταϊλανδέζικο κάρυ με γάλα καρύδας και φύλλα kaffir lime.

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα εξωτικά είδη λάιμ και λεμονιού; Περισσότερα για το ειδικούς τύπους και ποικιλίες εσπεριδοειδών μπορείτε να διαβάσετε εδώ.