Φυτέψτε, φροντίστε και χρησιμοποιήστε βότανα τυριού

Εδώ στη Γερμανία, τα τυριά εξακολουθούν να είναι πιο εξειδικευμένα, ενώ σε άλλα μέρη του κόσμου είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό ως φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα. Ωστόσο, το τυρί βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους και είναι εύκολο στη φροντίδα του.

Το όνομα και μόνο δείχνει ότι το τυρί λάχανο (Paederia lanuginosa) είναι ένα ιδιαίτερο φυτό που η γεύση του θυμίζει καμαμπέρ ή καλά ωριμασμένο τυρί του βουνού. Το εύκολο στην καλλιέργεια, ισχυρή ανάπτυξη βότανο είναι ιδανικό για χόμπι κηπουρούς και μάγειρες που θέλουν να πειραματιστούν. Αλλά το τυρί λάχανο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στην κουζίνα, είναι επίσης κατάλληλο, για παράδειγμα, ως διακοσμητικό φυτό για κρεμαστά καλάθια ή ετήσιους φράκτες. Αυτό το άρθρο παρέχει συμβουλές για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη χρήση βοτάνων τυριού.

Τυρολάχανο: προέλευση και ιδιότητες

Το τυρί βότανο, που ανήκει στην οικογένεια Rubiceae, προέρχεται αρχικά από το Βιετνάμ, όπου είναι ένα από τα σημαντικότερα γαστρονομικά βότανα. Το φυτό που ονομάζεται La Mo Long εκεί χρησιμοποιείται για να καρυκεύει πολλά πιάτα - αλλά πάνω από όλα τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, δύσκολα εύπεπτες. Εάν το τροπικό βότανο έχει καλή αίσθηση, αναπτύσσεται έντονα και μπορεί να φυτρώσει έως και 2 μέτρα μήκος σε ένα χρόνο.
Τα φύλλα, που είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο σε νεαρή ηλικία, αλλάζουν το χρώμα τους στην κάτω πλευρά με την πάροδο του χρόνου βιολετί, έτσι ώστε το La Mo Long να είναι εξαιρετικό και ως διακοσμητικό βότανο, για παράδειγμα για κρεμαστά καλάθια, προσφορές. Παραστάσεις το καλοκαίρι Paederia lanuginosa από τον Ιούνιο τα όμορφα ροζ λουλούδια του με λευκό περίγραμμα. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί: το έντονα πικάντικο άρωμα και η γεύση των φύλλων αναπτύσσονται μόνο όταν κόβονται, στον κήπο το φυτό είναι ακόμα εντελώς άοσμο.

Φύτευση βοτάνου τυριού: τοποθεσία και διαδικασία

Το τυρολάχανο είναι πολυετές, αλλά χρειάζεται πολύ ζεστές θερμοκρασίες, γι' αυτό είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε σε γλάστρα. Το βότανο μπορεί είτε να διατηρηθεί ως φυτό εσωτερικού χώρου όλο το χρόνο είτε να περάσει το καλοκαίρι στο μπαλκόνι ή στη βεράντα. Στο τυρί λάχανο αρέσει επίσης πολύ φως, θρεπτικά συστατικά και νερό. Η υπερχείλιση πρέπει να αποφεύγεται με κάθε κόστος. Για την καλλιέργεια, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια γλάστρα με διάμετρο 15 έως 20 cm, την οποία έχετε με ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα, όπως το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος, να γεμίσω.
Ποτίστε καλά το φυτό και βεβαιωθείτε ότι το La Mo Long είναι πάντα καλά εφοδιασμένο με νερό κατά την επόμενη περίοδο ανάπτυξης. Φυσικά, μπορείτε να φυτέψετε και βότανα τυριού στον κήπο. Η καλύτερη εποχή είναι την άνοιξη, όταν οι θερμοκρασίες είναι αρκετά ζεστές - από τα τέλη Απριλίου περίπου. Ωστόσο, δεδομένου ότι το βότανο δεν αντέχει θερμοκρασίες κάτω από 15 ° C, πρέπει να το επαναφέρετε στην προστατευμένη ζεστασιά εγκαίρως το φθινόπωρο.

Εκεί Paederia lanuginosa, Όπως ήδη περιγράφηκε, είναι σφριγηλό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε κατά την επιλογή της τοποθεσίας ότι μπορείτε να παρέχετε στο φυτό ένα βοήθημα αναρρίχησης. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να τα κρεμάσετε, για παράδειγμα σε φανάρι.

Φροντίδα των τυριών

Paederia lanuginosa δεν θέλει πολλή προσοχή. Δεδομένου ότι το φυτό αναπτύσσεται τόσο γρήγορα, θα πρέπει να ποτίζεται και να γονιμοποιείται τακτικά για να εγγυάται μια πλούσια συγκομιδή τρυφερών φύλλων. Για παράδειγμα το δικό μας είναι κατάλληλο για γονιμοποίηση Plantura βιολογικό λίπασμα λουλουδιών & μπαλκονιού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, το οποίο βοηθά στην υποστήριξη της δυναμικής βλαστικής ανάπτυξης του βοτάνου τυριού. Επιπλέον, αποτελείται από 100% φυσικά συστατικά φυτικής προέλευσης και περιέχει επίσης μικροοργανισμούς που ευνοούν την ανάπτυξη των ριζών.

Ένα βαθύ κλάδεμα από καιρό σε καιρό ευνοεί τη βλάστηση νεαρών, τρυφερών βλαστών. Σημειώστε, ωστόσο, ότι το τακτικό κλάδεμα προάγει τη βλαστική ανάπτυξη, αλλά προκαλεί και την κίνηση του λουλουδιού προς τα πίσω. Το αργότερο στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, δηλαδή το φθινόπωρο, το φυτό La Mo Long θα πρέπει να κοπεί για να είναι έτοιμο για το χειμώνα.

Εάν είχατε το τυρί βότανό σας έξω για το καλοκαίρι, θα πρέπει να το φέρετε πίσω το αργότερο στις αρχές του φθινοπώρου, πριν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους 15 ° C τη νύχτα. Εκεί θα πρέπει να ξεχειμωνιάζει σε φωτεινό μέρος. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερο μεγαλώνει το La Mo Long στο σπίτι και τόσο πιο συχνά πρέπει να ποτίζεται. Οι θερμοκρασίες γύρω στους 18 °C είναι επομένως ιδανικές για απλό, εύκολο και περιποιημένο χειμώνα.

Πριν το τυρόχορτο μεταφερθεί ξανά στο μπαλκόνι ή τη βεράντα την άνοιξη, καλό είναι να ελέγξετε τις ρίζες του φυτού. Εάν η σφαίρα ρίζας έχει ήδη ριζώσει σε όλο το υπόστρωμα, είναι καιρός να περιποιηθείτε τα τυριά σας με μια νέα γλάστρα και φρέσκο ​​υπόστρωμα. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να γεμίσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο δοχείο με το δικό μας, για παράδειγμα Plantura οργανικό γενικό έδαφος. Στη συνέχεια σηκώνετε το τυρόχορτο από το προηγούμενο σπίτι του, χαλαρώνετε λίγο τη ρίζα με τα χέρια σας, βάζετε το φυτό στη φρέσκια γλάστρα και το ποτίζετε καλά. Με αυτόν τον τρόπο, τα τυριά μπορούν να ξεκινήσουν τη νέα καλλιεργητική περίοδο καλά ενισχυμένα.

Στο La Mo Long αρέσουν οι θρίπες, αλλά ευτυχώς δεν είστε ανίσχυροι εναντίον του. Πώς να απαλλαγείτε από τις μικρές ενοχλήσεις θα εξηγηθεί λεπτομερέστερα στο άρθρο μας Καταπολεμήστε τους θρίπες περιγράφεται.

Συγκομιδή και χρήση

Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται όλο το χρόνο. Ισχύουν τα εξής: όσο πιο νεανικά και πιο τρυφερά, τόσο καλύτερη γεύση. Μόλις κόβονται τα φύλλα ξεδιπλώνεται η έντονα πικάντικη γεύση τους, που πολλοί λένε ότι τους θυμίζει τυρί. Άλλοι το τοποθετούν ανάμεσα σε κολραμπί και ραπανάκι. Σε κάθε περίπτωση, υπάρχει συμφωνία ότι τα φύλλα έχουν έντονα πικάντικη γεύση με μια ελαφριά αίσθηση οξύτητας.
Τα φύλλα περιέχουν πολλές ενώσεις που περιέχουν θείο που βοηθούν στην πέψη των πρωτεϊνών. Γι' αυτό χρησιμοποιούνται κυρίως στο Βιετνάμ για να καρυκεύσουν πιάτα με κρέας, αυγά ή τόφου. Μια απλή συνταγή, για παράδειγμα, είναι το «Ran voi trung ga», στο οποίο τα κομμένα φύλλα χτυπούνται με αυγά και αλάτι και στη συνέχεια τηγανίζονται με κρεμμύδια. Εδώ στη Γερμανία το βότανο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές ως φυσικό, χαμηλών θερμίδων και vegan «υποκατάστατο τυριού». Είτε σε πίτσα, σε σαλάτες ή για πικάντικα αλείμματα - το τυρί λάχανο σας προσκαλεί να πειραματιστείτε.
Θα υπάρξουν επίσης διάφορα θεραπευτικά αποτελέσματα Paederia lanuginosa αποδοθεί σε. Για παράδειγμα, λέγεται ότι βοηθά σε αρθρίτιδα και ρευματισμούς, πέτρες στα νεφρά ή γαστρεντερικές παθήσεις.

Δεν είναι το τυρολάχανο αρκετά εξαιρετικό για εσάς; Στο άρθρο μας σχετικά με τρελά βότανα για το υπερυψωμένο κρεβάτι Σας παρουσιάζουμε μερικά άλλα ειδικά βότανα που μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν καλά έξω από το υπερυψωμένο κρεβάτι.