Συγκομιδή μαρουλιού: συμβουλές για τη συλλογή μαρουλιού και μαρουλιού

Σωστή συγκομιδή μαρουλιού και μαρουλιού: Συμβουλές ειδικών για τον σωστό χρόνο, τη διαδικασία και τη συντήρηση μετά την επιτυχημένη συγκομιδή του μαρουλιού.

Πιο φρέσκο ​​από ό, τι μπορεί να είναι κατευθείαν από τον κήπο σας σαλάτα (Lactuca sativa) να μην είναι καθόλου. Ευτυχώς, το μαρούλι καλλιεργείται εξαιρετικά εύκολα και ακόμη και άτομα χωρίς πράσινα δάχτυλα μπορούν να το κάνουν. Και όσοι σχεδιάζουν έξυπνα την καλλιέργεια και βάζουν πολλά είδη μαρουλιού στον κήπο ταυτόχρονα, μπορούν να μαζεύουν μαρούλια σχεδόν όλο το χρόνο και να το απολαμβάνουν από τη δική τους καλλιέργεια. Στο άρθρο μας μπορείτε να μάθετε πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή, πώς μπορείτε να προχωρήσετε καλύτερα και πώς μπορείτε να διατηρήσετε τη σαλάτα σας πιο φρέσκια περισσότερο.

(Lactuca sativa) να μην είναι καθόλου. Ευτυχώς, το μαρούλι καλλιεργείται εξαιρετικά εύκολα και ακόμη και άτομα χωρίς πράσινα δάχτυλα μπορούν να το κάνουν. Και όσοι σχεδιάζουν έξυπνα την καλλιέργεια και βάζουν πολλά είδη μαρουλιού στον κήπο ταυτόχρονα, μπορούν να μαζεύουν μαρούλια σχεδόν όλο το χρόνο και να το απολαμβάνουν από τη δική τους καλλιέργεια. Στο άρθρο μας μπορείτε να μάθετε πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή, πώς μπορείτε να προχωρήσετε καλύτερα και πώς μπορείτε να διατηρήσετε τη σαλάτα σας πιο φρέσκια περισσότερο.

Πότε πρέπει να μαζέψετε μαρούλι;

Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή του μαρουλιού είναι το απόγευμα ή το βράδυ. Ο λόγος για αυτό είναι η διαφορετική περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα φύλλα σε διαφορετικές ώρες της ημέρας. Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα είναι υψηλότερη το πρωί παρά το απόγευμα και το βράδυ.

Εκτός από αυτό, ο χρόνος συγκομιδής διαφέρει επίσης για τα διάφορα είδη μαρουλιού. Αρνίσιο μαρούλι (Valerianella locusta) μπορεί να συγκομιστεί από τα τέλη Φεβρουαρίου εάν καλλιεργηθεί το χειμώνα. Το ίδιο ισχύει και για τα χειμωνιάτικα αντίδια (Cichorium endivia). Προηγουμένως Μαρούλι ή Σαλάτα (Lactuca sativa var. crispa) μπορεί να συγκομιστεί από τα τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου.

Τους καλοκαιρινούς μήνες μπορείτε Μαρούλι (Lactuca sativa var. κεφαλαίου), Σαλάτα με φύλλα βελανιδιάς (Lactus sativa var. crispa) μεταξύ Μαΐου και Σεπτεμβρίου ή μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου και Μαρούλι άισμπεργκ (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) συγκομίζονται μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. μαρούλι Romaine (Lactuca sativa var. longifolia) μπορεί να συγκομιστεί μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Ακόμη και Σαλάτα Batavia (Lactuca sativa Crisphead Group) είναι έτοιμο για συγκομιδή μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου. Το φθινόπωρο μπορείτε να μαζέψετε χειμωνιάτικα αντίδια και αρνίσια μαρούλια, το χειμώνα μπορείτε ακόμα να μαζέψετε αρνίσιο μαρούλι.

Με μια ματιά: χρόνοι συγκομιδής για διαφορετικούς τύπους μαρουλιού

• Συγκομιδή αρνιού μαρουλιού: Νοέμβριος - Φεβρουάριος
• Τρύγος αντίδι: τέλος Φεβρουαρίου
• Συγκομιδή του μαρουλιού και κομμένο μαρούλι: από τέλη Απριλίου
• Συγκομιδή μαρουλιού: Μάιος - Σεπτέμβριος
• Συγκομιδή μαρουλιού με φύλλα βελανιδιάς: Μάιος-Σεπτέμβριος
• Συγκομιδή μαρουλιού batavia: Ιούνιος - Οκτώβριος
• Συγκομιδή μαρουλιού iceberg: Ιούλιος - Σεπτέμβριος
• Συγκομιδή μαρουλιού romaine: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

Υπόδειξη: Δεν πρέπει να μαζεύετε μαρούλι όταν βρέχει. Εάν τα φύλλα είναι υγρά κατά τη συγκομιδή, θα χαλάσουν πιο γρήγορα.

Οδηγίες συγκομιδής μαρουλιού

Ανάλογα με το είδος του μαρουλιού συλλέγονται είτε μεμονωμένα φύλλα είτε ολόκληρο το κεφάλι του μαρουλιού. Για τη συγκομιδή του κεφαλιού, το κοτσάνι κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι ακριβώς πάνω από το έδαφος. Εναλλακτικά, μπορείτε να στρίψετε το μαρούλι από το έδαφος από τη ρίζα. Κατά τη συλλογή ή Το κομμένο μαρούλι, το αρνίσιο μαρούλι και η ρόκα μαζεύονται φύλλο-φύλλο. Διαλέξτε ή κόψτε τα μεγαλύτερα φύλλα από το εξωτερικό, όπως χρειάζεται. η καρδιά του μαρουλιού σταματά πάντα. Με αυτόν τον τρόπο τα φυτά μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται και μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με μια ματιά: συγκομιδή του μαρουλιού

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι
• Αποκομμένο ακριβώς πάνω από το έδαφος
• Ή στρίψτε τη ρίζα έξω από το έδαφος

Με μια ματιά: μαζέψτε μαρούλι και μαρούλι

• Κόψτε ή μαδήστε φύλλα όπως χρειάζεται
• Συγκομιδή από έξω προς τα μέσα
• Αφήνετε πάντα όρθια την καρδιά του μαρουλιού

Διάρκεια ζωής του μαρουλιού μετά τη συγκομιδή

Τίποτα δεν ξεπερνά μια τραγανή, φρέσκια σαλάτα. Δυστυχώς, η πράσινη αγαπούλα δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και μαραίνεται γρήγορα μόλις συγκομιστεί. Γενικά, θα πρέπει να φάτε το μαρούλι σας όσο πιο γρήγορα γίνεται, κατά προτίμηση την ημέρα του τρύγου. Επιπλέον, ισχύει ο ακόλουθος εμπειρικός κανόνας: όσο πιο σκληρά είναι τα φύλλα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει το μαρούλι. Το μαρούλι Iceberg είναι ένα από τα είδη μαρουλιού που μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο· μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και τέσσερις ημέρες. Το μαρούλι Romaine έχει επίσης μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορεί να διαρκέσει μια ή δύο εβδομάδες στο ψυγείο. Το μαρούλι του αρνιού έχει τη μικρότερη διάρκεια ζωής· στην πραγματικότητα δεν μπορεί να αποθηκευτεί άθικτο στο ψυγείο. Για όλους τους άλλους τύπους μαρουλιού ισχύουν τα εξής: πρέπει να καταναλώνονται εντός μίας έως δύο ημερών.

Με μια ματιά: διάρκεια ζωής διαφορετικών τύπων μαρουλιού

• Μαρούλι Romaine: 1 εβδομάδα
• Iceberg μαρούλι: 4 ημέρες
• Μαρούλι, μαρούλι batavia, μαρούλι με φύλλα βελανιδιάς, μαρούλι τουρσί: 1 - 2 ημέρες
• Καταναλώστε αμέσως αρνίσιο μαρούλι

Κάντε το μαρούλι να διατηρηθεί περισσότερο

Υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε το μαρούλι σας να διαρκέσει περισσότερο μετά τη συγκομιδή. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τυχόν μαραμένα ή σάπια φύλλα. Η σαλάτα διατηρείται καλύτερα στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται με φρούτα ή ντομάτες (Solanum lycopersicum) να αποθηκευτεί. Αυτά παράγουν το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο, το οποίο κάνει τα φύλλα να μαραίνονται πιο γρήγορα. Η σαλάτα διαρκεί καλύτερα αν είναι τυλιγμένη σε μια υγρή πετσέτα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού ή ξύδι για να δώσετε στη σαλάτα ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ψυγείο. Το μαρούλι που συλλέγεται από τη ρίζα διαρκεί γενικά περισσότερο από το κομμένο μαρούλι. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, το μαρούλι δεν μπορεί να καταψυχθεί γιατί γίνεται χυλό όταν αποψυχθεί.

Συμβουλές και κόλπα για να κάνετε το μαρούλι να διαρκέσει περισσότερο:

• Αφαιρέστε τα νεκρά φύλλα
• Φυλάσσετε στο χώρο λαχανικών του ψυγείου
• Μην αποθηκεύετε με άλλα φρούτα ή με ντομάτες
• Τυλίξτε σε μια υγρή πετσέτα
• Περιχύστε με ξύδι ή χυμό λεμονιού
• Η σαλάτα με ρίζες διαρκεί περισσότερο
• Μην καταψύχετε

Πριν από τη συγκομιδή, φυσικά, έρχεται η φύτευση. Τα πάντα για Φύτευση μαρουλιού μάθε εδώ.