Φασόλια: Όλα όσα χρειάζεστε για να καλλιεργήσετε στον κήπο σας

Το κουκιά ή κουκιά είναι ένα υγιεινό λαχανικό για τον κήπο. Πώς όμως πετυχαίνει η σωστή φροντίδα και καλλιέργεια του φασολιού;

Για πολλούς, τα κουκιά (Vicia faba), γνωστό και ως κουκιά ή κουκιά, όχι ακριβώς ένα γνώριμο πρόσωπο από τη δική σας κουζίνα. Ήταν μέχρι το 18ο Μία από τις πιο σημαντικές βασικές τροφές για τον ευρωπαϊκό πληθυσμό του 19ου αιώνα. Σήμερα, αν όχι καθόλου, είναι γνωστά περισσότερο ως ζωοτροφές. Το φασόλι σπάνια βρίσκεται επίσης σε τοπικά σούπερ μάρκετ και εκπτωτικά καταστήματα. Συγκομιδή νωρίς, ωστόσο, τα λαχανικά είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε τη δική σας καλλιέργεια;

Έχει ήδη αποδειχθεί ότι το φασόλι ήταν ήδη 6000 χρόνια π.Χ. Ο Χρ. καλλιεργήθηκε. Δυστυχώς, αυτές τις μέρες το υγιεινό φασόλι σπάνια διατίθεται στα παντοπωλεία. Η καλλιέργεια στον κήπο σας ακόμα και στο μπαλκόνι είναι εντελώς εύκολη. Η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιείται εβδομαδιαία για δύο καλούς μήνες. Αν συγκομιστεί νωρίς, η γεύση του κουκιά είναι εξαιρετική και τα συστατικά το καθιστούν πολύτιμο λαχανικό.

Προέλευση και ιδιότητες του φασολιού

Στην οικογένεια των οσπρίων (Fabaceae) το κουκιά ανήκει στο γένος του βίκου (Vicia) ενώ το Φασόλι (Phaseolus vulgaris) του γένους Φασεόλου άκουσε. Η προέλευση του φασολιού δεν έχει ακόμη εξακριβωθεί με σαφήνεια, αλλά με τις εξαιρετικές αποθηκευτικές του ιδιότητες και τις θρεπτικές του αξίες μπόρεσε να εξαπλωθεί γρήγορα σε όλη την Ευρώπη. Εκείνη την εποχή, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ήταν ιδιαίτερα σημαντικές ιδιότητες για την εξασφάλιση της προσφοράς του πληθυσμού. Ήταν ένα από τα πιο σημαντικά βασικά τρόφιμα του 20ού αιώνα. Τα όσπρια εξακολουθούν να παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα τελευταία χρόνια το φασόλι γνώρισε ξανά μια μικρή άνοδο μετά την άνθηση των περιφερειακών προϊόντων και την προώθηση της βιολογικής γεωργίας. Είναι αναμφίβολα ένα από τα παλαιότερα γνωστά καλλιεργούμενα φυτά της εποχής μας και αξίζει να απολαύσει περισσότερους κήπους και, πάνω απ 'όλα, τον ουρανίσκο.

Ποικιλίες φασολιών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών. Για χρήση στον κήπο σας θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε τρυφερά και αρωματικά δημητριακά. Συγκεντρώσαμε μερικές δοκιμασμένες και δοκιμασμένες ποικιλίες φασολιών για εσάς παρακάτω.

Προτεινόμενες ποικιλίες φασολιών:

• «Τριπλή λευκότητα»: Αποδεδειγμένη ποικιλία με πολύ πρώιμη απόδοση. Τα δημητριακά είναι πολύ νόστιμα και παραμένουν τρυφερά και λευκά ακόμα και όταν μαγειρεύονται
• «Hangdown»: Παραδοσιακή, δοκιμασμένη ποικιλία με πράσινους κόκκους
• «Hunsrück»: Πολύ μεγαλόκαρπη ποικιλία με κίτρινο-μπεζ κόκκους
• «Λίστρα»: Πολύ καλή γεύση? οι κόκκοι παραμένουν τρυφεροί και αρωματικοί
• «Αγορά του Όσναμπρουκ»: Καλά δοκιμασμένη, μεσαία πρώιμη ποικιλία με ελαφρύ κόκκο
• «Πέρλα»: Δημοφιλής ποικιλία λόγω του λεπτού και λεπτού αρώματος της. πράσινο σιτάρι
• «Piccola»: Ποικιλία με καλή απόδοση. πρασινοκόκκος, σφριγηλό και σταθερό
• 'Ρομπέν των Δασών': Λεπτή και καλή γεύση. Ποικιλία χαμηλής ανάπτυξης που ενδείκνυται και για καλλιέργεια σε βεράντα και μπαλκόνι
• «Witkiem»: Πολύ πρώιμη ποικιλία με ελαφρύ, μεγάλο κόκκο

Καλλιεργώντας σωστά τα κουκιά

Η καλλιέργεια του μη απαιτητικού κουκιά αποδεικνύεται απροβλημάτιστη. Το φυτό τοποθετείται καλύτερα σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Ανέχεται τα βαριά και αργιλώδη εδάφη, τα οποία όμως θα πρέπει να χαλαρώσουν ελαφρώς πριν από τη φύτευση. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιήσετε κάποιο λίπασμα με οργανική μακροπρόθεσμη επίδραση όπως το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura να ενσωματώσει. Εναλλακτικά, το κομπόστ είναι επίσης κατάλληλο.

Το φασόλι είναι ένα από τα όσπρια και συχνά καλλιεργείται σε προκαλλιέργεια. Οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο κρεβάτι σε έδαφος χωρίς παγετό στις αρχές Μαρτίου, κατά προτίμηση βάθους περίπου πέντε εκατοστών. Τα φυτά αναπτύσσονται σωστά και χρειάζονται χώρο, ειδικά στην περιοχή της ρίζας. Επομένως, θα πρέπει να τηρηθεί μια απόσταση φύτευσης περίπου 15 εκατοστών. Η απόσταση σειρών επιλέγεται επίσης καλύτερα λίγο πιο γενναιόδωρα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, οι σπόροι θα βλαστήσουν. Εάν τα νεαρά φυτά έχουν ήδη μεγαλώσει λίγο, μπορούν να δεθούν σε ένα ραβδί. Αυτό συνιστάται ιδιαίτερα για έντονες ποικιλίες σε περιοχές με ανέμους. Είναι επίσης σημαντικό το έδαφος να είναι πάντα επαρκώς υγρό. Το πότισμα πρέπει να γίνεται τακτικά, ειδικά σε ξηρή άνοιξη ή αρχές καλοκαιριού.

Προτού το φυτό μπορέσει να παράγει το δικό του άζωτο, τα κουκιά θα πρέπει να βοηθηθούν στην περίοδο της πείνας. Η Plantura μας είναι κατάλληλη για αυτό Βιολογικό λίπασμα ντομάτας με οργανικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα βέλτιστο. Εάν το φασόλι έχει το πλάτος ενός χεριού, παίρνει το δικό του άζωτο και δεν χρειάζεται πρόσθετα θρεπτικά συστατικά. Η λίπανση με άζωτο σε αυτό το στάδιο θα καθυστερούσε ακόμη και τον σχηματισμό των οζιδίων για φυσική δέσμευση αζώτου.

Πώς καλλιεργείται σωστά το φασόλι;

1. Πρώτα προετοιμάζεται το έδαφος, πρέπει να χαλαρώσει λίγο και να γεμίσει με αρκετό λίπασμα ή λίπασμα. αλλιώς το κουκιά δεν έχει μεγάλες απαιτήσεις
2. Στις αρχές Μαρτίου, οι σπόροι τοποθετούνται σε τρύπες βάθους 5 cm. εδώ είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το έδαφος δεν είναι πλέον παγωμένο. Ένα φλις κάλυμμα προστατεύει από τον παγετό τη νύχτα
3. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 15 cm (φυτεύονται σε σειρές επίσης λίγο πιο γενναιόδωρα). Οι σπόροι θα αρχίσουν να φυτρώνουν μετά από λίγο λιγότερο από δύο εβδομάδες
4. Το συντομότερο δυνατό, τα νεαρά φυτά πρέπει να στερεωθούν σε ένα ραβδί. Αυτό προάγει την ανοδική ανάπτυξη και μειώνει τον κίνδυνο ζημιάς από τον άνεμο
5. Φροντίστε να διατηρείτε τα κουκιά υγρά ανά πάσα στιγμή. αυτό είναι πολύ σημαντικό, ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού
6. Θα πρέπει να γονιμοποιήσετε τα φασόλια κατά τη φύτευση, η δική μας που εξοικονομεί πόρους είναι ιδανική για αυτό Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Planturaπου αρχικά δίνει στο φυτό τη δύναμη που χρειάζεται για να εφοδιαστεί αργότερα με άζωτο

Στα τέλη Μαΐου ήρθε η ώρα και η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει. Ανάλογα με την ποικιλία και την τοποθεσία, τα φυτά μπορούν να ελέγχονται τακτικά μέχρι τον Ιούλιο, γιατί θα φέρουν φρέσκα φασόλια για όλη την περίοδο. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συγκομιδή και την αποθήκευση φασολιών στο παρακάτω άρθρο.

Παράσιτα και ασθένειες φασολιών χωραφιού

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για το εύρωστο φασόλι είναι αφενός ένας μύκητας σκουριάς και αφετέρου η ψείρα μαύρων φασολιών. Προσβολή του μύκητα σκουριάς Uromyces viciae-fabae μπορεί να αναγνωριστεί από τις κηλίδες που μοιάζουν με σκουριά και τις φλύκταινες στην επιφάνεια του φύλλου. Υπάρχουν θεραπείες κατά του μύκητα, αλλά κατά τη γνώμη μας θα πρέπει να αφαιρέσετε ολόκληρο το φυτό όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να το πετάξετε στα υπολείμματα. Στο ίδιο κρεβάτι καλό είναι να μην καλλιεργούνται κουκιά για μερικά χρόνια, καθώς ο μύκητας μπορεί να μείνει στο έδαφος.

ο Ψείρα μαύρων φασολιών (Aphis fabae) χρειάζεται το viburnum ή το eucoat ως φυτά ξενιστές. Εάν έχετε τακτική προσβολή το καλοκαίρι, αυτά τα φυτά ξενιστές θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν την άνοιξη, για παράδειγμα Προϊόντα Neem να γίνει ένεση. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα φύλλα του Ραβέντι (Rheum rhabarbarum) και μετά αφήστε το να βράσει για μια μέρα. Τα κουκιά μπορούν να ψεκαστούν με αυτό το ζωμό για να διώξουν την αφίδα του μαύρου φασολιού.

Για μικρότερα φυτά μπορείτε Nudibranchs γίνει πρόβλημα. Εδώ βοηθάει Slug pellets για να ραντίσετε, να στήσετε παγίδες μπύρας ή να προστατέψετε τα νεαρά φυτά με φράχτη από σαλιγκάρια. Γιαπωνέζικα επίσης Πάπιες είναι εντελώς πεινασμένοι για τα γλοιώδη σαλιγκάρια.

Συγκομίστε και αποθηκεύστε τα κουκιά

Ανάλογα με την τοποθεσία, η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει στα τέλη Μαΐου. Η συγκομιδή διαρκεί μέχρι τα τέλη Ιουνίου, μερικές φορές ακόμη και τον Ιούλιο, εάν η σπορά καθυστερήσει. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα κουκιά συμπεριλαμβανομένου του λοβού, οι λοβοί πρέπει να συγκομίζονται πολύ νέοι. Αργότερα οι λοβοί είναι πολύ ινώδεις και μόνο οι κόκκοι μπορούν να καταναλωθούν. Αν τρώγονται μόνο τα «φασόλια», δηλαδή τα κουκούτσια, θα πρέπει να είναι καλοσχηματισμένα στους λοβούς και να αναγνωρίζονται ξεκάθαρα. Μόνο τότε μπορείς να τρυγήσεις.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα φασόλια μαζί με τον λοβό σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για έως και μιάμιση εβδομάδα. Οι πυρήνες μπορούν επίσης να στεγνώσουν για μεταγενέστερη προετοιμασία. Έτσι αντέχουν πολλούς μήνες χωρίς κανένα πρόβλημα.

Συστατικά και χρήσεις του φασολιού

Οι πυρήνες των φασολιών περιέχουν πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Με έως και 2% λιπαρά και έως 30% πρωτεΐνη, τα φασόλια είναι το τέλειο λαχανικό για την οικοδόμηση μυών. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους που αυτό το είδος λαχανικών καλλιεργείται κυρίως ως κτηνοτροφική καλλιέργεια. Το κουκιά περιέχει επίσης έως και 50% υδατάνθρακες.

Για την προετοιμασία, τα κουκιά είναι καλύτερα να σοταριστούν για λίγο και μετά να τηγανιστούν σε βούτυρο ή λίπος. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για χορταστικά πιάτα όπως χοιρινό κότσι ή κοκκινιστό κρέας. Τα κουκιά είναι επίσης νόστιμα χωρίς κρέας, τηγανίζονται με σπανάκι και γαρνίρονται με τυρί αν χρειαστεί.

Εάν εξακολουθείτε να ενδιαφέρεστε για τα φασόλια, θα βρείτε το άρθρο μας για το Φασόλι.