Πορτρέτο της ποικιλίας μήλων Rheinische Schafsnase

Η «Ρηνανική μύτη προβάτου» είναι επίσης 'Πουρές μήλων' ονομάζεται και είναι ιδανικό για την παρασκευή σάλτσας μήλου. Ωστόσο, το δέντρο χρειάζεται μια βέλτιστη θέση και καλή φροντίδα για αυτό. Μπορείτε να μάθετε εδώ πώς να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε σωστά τη «μύτη προβάτου της Ρηνανίας».

Το «Rheinische Schafsnase» είναι ένα μήλο με υψηλές απαιτήσεις, το οποίο μόνο υπό τις καλύτερες συνθήκες αναπτύσσει πικάντικα, μεγάλα μήλα με εκλεκτό άρωμα μελιού. Ο καρπός αποσυντίθεται σε μια αφρώδη σάλτσα μήλου και γι' αυτό μερικές φορές ονομάζεται επίσης σάλτσα μήλου.
Περαιτέρω συνώνυμα για την ποικιλία είναι τα «Deutsche Schafsnase», «Frankfurter Matapfel», «Leichter Matapfel» και «Grenadier».

«Rhenish sheep nose»: προφίλ

Συνώνυμα	«Applesauce», «German Sheep Nose», «Frankfurter Matapfel», «Leichter Matapfel», «Grenadier»
καρπός	μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους? όταν είναι πλήρως ώριμο, έχει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα βάσης με έντονο κόκκινο μάρμαρο
γεύση	ζουμερό, πικάντικο, ανάλογα με την τοποθεσία, ξινό ή με άρωμα μελιού
Απόδοση παραγωγής	αρκετά ψηλά και τακτικά. τείνει να εναλλάσσεται σε κρύες τοποθεσίες
Ώρα συγκομιδής	από τα μέσα Αυγούστου
Ώριμα για απόλαυση	από τον Σεπτέμβριο
Διάρκεια ζωής	μεσαίο; αποθηκευμένο μέχρι τον Σεπτέμβριο
ανάπτυξη	αρχικά ισχυρή, αργότερα μέτρια δυνατή
κλίμα	δεν είναι κατάλληλο για άνεμο, δροσερά και κρύα υψόμετρα
Ασθένειες και παράσιτα	πολύ ευαίσθητο σε ψώρα μηλιάς, καρκινώματα οπωροφόρων δέντρων, πυρκαγιά, ωίδιο, σκανδιναβικό ζωύφιο μηλιάς

Προέλευση και ιστορία του μήλου

Η προέλευση της «ρινικής μύτης προβάτου» είναι ασαφής: Σύμφωνα με το όνομά της, η προέλευσή της θεωρείται ότι είναι στη Ρηνανία. Λέγεται ότι πρωτοαναφέρθηκε εκεί γύρω στο 1600 ως «μήλο». Η ποικιλία εξακολουθεί να είναι κοινή σήμερα κοντά στους ποταμούς Μάιν, Δούναβη και Ρήνο. Από την άλλη πλευρά, η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά ως συνώνυμο της ποικιλίας μηλιάς «Grenadier». Λέγεται ότι προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου λέγεται ότι παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1862. Ο εκτροφέας της έλαβε και του απονεμήθηκε επίσης το μετάλλιο τιμής Victoria Royal Horticultural Society έξοχος. Αν συγκρίνετε τους καρπούς του «Grenadier» και του «Rhenish sheep nose», υπάρχουν ομοιότητες αλλά και σαφείς διαφορές. Είναι δυνατή μια στενή σχέση μεταξύ των ποικιλιών. Για παράδειγμα, ο «Γρεναδιέρης» θα μπορούσε να έχει αναπτυχθεί μέσω μιας συμπτωματικής μετάλλαξης του «Applesauce» ή μέσω ενός συνεργάτη διέλευσης που έφερε σε άλλες ιδιότητες.

Πώς είναι η γεύση του μήλου της πρόβιας μύτης του Ρήνου και πώς μοιάζει;

Τα μήλα της «μύτης προβάτου Rhenish» είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και μπορούν να λάβουν ένα στρογγυλό, πεπλατυσμένο ή κωνικό σχήμα, το οποίο είναι συνήθως πολύ ομοιόμορφο. Συχνά είναι αναγνωρίσιμες πέντε καθαρές άκρες (παϊδάκια φρούτων). Το στέλεχος είναι αρκετά κοντό και χοντρό και κάθεται βαθιά στο κοίλωμα του στελέχους, δεν προεξέχει ή δεν προεξέχει σχεδόν καθόλου από αυτό. Το βασικό χρώμα του δέρματος είναι το πράσινο, με αυξανόμενη ωρίμανση τείνει να είναι σκούρο πράσινο-κίτρινο, τελικά χρυσοκίτρινο. Το αδιαφανές χρώμα αναπτύσσεται μόνο στην ηλιόλουστη πλευρά και σχηματίζει έντονες κόκκινες, ακανόνιστες γραμμές μέχρι σχεδόν επίπεδες, μαρμάρινο κόκκινο. Οι φακές φαίνονται καθαρά σε ολόκληρο το κέλυφος.
Κάτω από το σκληρό δέρμα της «ρινικής μύτης προβάτου», κρύβεται μια πρασινολευκή, αργότερα κιτρινωπή, ζουμερή σάρκα. Έχει μέτρια έως χοντρή κυτταρική δομή και πικάντικη γεύση. Το άρωμα σχετίζεται έντονα με τις συνθήκες καλλιέργειας: Σε ακατάλληλες τοποθεσίες, τα μήλα περιγράφονται ως ξινά με αρκετή γλυκύτητα χωρίς ιδιαίτερο άρωμα. Σε άλλα μέρη προφανώς αναπτύσσεται μια γεύση μελιού, η οποία θεωρείται πολύ νόστιμη.

Καλλιέργεια και φροντίδα της «Ρηνανικής μύτης προβάτου»: Αυτό πρέπει να τηρηθεί

Το «Rheinische Schafsnase» έχει μια ισχυρή και όρθια ανάπτυξη στην αρχή, αργότερα μια μεσαία ισχυρή ανάπτυξη. Μετά τη νεανική φάση, αναδύονται πολλά κλαδιά καρπού με ευρεία εξάπλωση, πάνω στα οποία υπάρχει ένας αριθμός βραχέων καρποφόρων βλαστών. Το δέντρο αναπτύσσεται σε μεσαίο ύψος σε υποστρώματα μεσαίας αντοχής όπως το Μ7, επομένως δεν αναπτύσσεται ασυγκράτητο σε ύψος. Συνιστάται ετήσιο κλάδεμα των κύριων κλαδιών και του καρπόξυλου προκειμένου να διατηρηθεί η υψηλή ποιότητα του καρπού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό στο άρθρο μας για το Κοπή μηλιάς Εμπειρος.

Χρειάζεται ένα αρκετά καλό, ζεστό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος, τα αμμοπηλώδη εδάφη είναι ιδανικά. Ως εκ τούτου, τα βαριά, αργιλώδη εδάφη και τα πολύ αμμώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια. Εάν έχετε αμφιβολίες, η μελλοντική τοποθεσία θα πρέπει να αναπληρωθεί με άφθονο ώριμο λίπασμα, αλεύρι άργιλου ή χώμα για γλάστρες υψηλής ποιότητας όπως το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος να αναβαθμιστεί εκτενώς και σε βάθος.

Η «μύτη των προβάτων του Ρηνανού» είναι επίσης ευαίσθητη στον παγετό: Ψυχρά υψόμετρα, δροσερές, υγρές κοιλάδες και ανοιχτές από τον άνεμο, τραχιές περιοχές προκαλούν ζημιές από τον παγετό στο φλοιό και το ξύλο.
Ένα μέρος σε ηλιόλουστη θέση δεν είναι απαραίτητο για το «Rheinische Schafsnase»: Αναπτύσσεται επίσης σε μερική σκιά ικανοποιητική, εφόσον υπάρχει επαρκής κίνηση του αέρα για να αποτρέψει τις ασθένειες και τα παράσιτα να έχω. Δυστυχώς, η «μύτη προβάτου του Ρήνου» είναι επίσης πολύ ευαίσθητη στην ψώρα της μηλιάς και Καρκίνος οπωροφόρων δέντρων, τα οποία εμφανίζονται κυρίως σε υγρά και ψυχρά μικροκλίματα. Η πυρκαγιά και το ωίδιο καθώς και το σκανδιναβικό ζωύφιο της μηλιάς εμφανίζονται επίσης πιο συχνά στη «μύτη των προβάτων του Ρήνου». Η καλύτερη δυνατή τοποθεσία και η καλή φροντίδα είναι τα πιο αποτελεσματικά μέσα για να αποφευχθεί αυτό.

Τα ανοιχτό ροζ άνθη εμφανίζονται νωρίς έως αργά και δεν είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό. Η «Rhenish sheep nose» παράγει άφθονη γύρη και είναι ένας αξιόπιστος επικονιαστής γιαΧρυσό παρμάνι‘, ‘Κοξ πορτοκαλί‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Σαμπάνια Renette», « Luxenburger Renette » και σχεδόν όλες οι άλλες μεσαίας πρώιμης Renette, που όλα μπορούν να τον γονιμοποιήσουν σε αντάλλαγμα.

Στις καλύτερες τοποθεσίες και με τη σωστή φροντίδα, η απόδοση «Rhenish sheep nose» είναι αρκετά καλή και τακτική. Σε πολύ κρύες τοποθεσίες ή μετά από ένα ριζικό κλάδεμα, ωστόσο, το δέντρο είναι πολύ εύκολο να εναλλάσσεται, έτσι κάθε χρόνο ένας εξαιρετικά μεγάλος αριθμός καρπών και στη συνέχεια σχεδόν κανένας καρπός αρχίζει να αναπτύσσεται.

Μήλο προβάτου Rhenish: συγκομιδή και χρήση

Σε πολύ ήπιες τοποθεσίες, τα μήλα μπορούν να συγκομιστούν από το δέντρο «Rhenish sheep nose» για αποθήκευση ήδη από τα μέσα Αυγούστου. Διατηρούνται στις καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης - δροσερά, υγρά και σκοτεινά - το πολύ μέχρι τον Δεκέμβριο. Οι ώριμοι καρποί του «Rheinische Schafsnase» δεν είναι ανθεκτικοί στον αέρα, επομένως πέφτουν εύκολα στο έδαφος και αναπτύσσουν σημεία πίεσης επειδή η φλούδα δεν είναι ανθεκτική στην πίεση. Ο καρπός είναι ώριμος για κατανάλωση από τον Σεπτέμβριο και μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί βέλτιστα. Ως εξαιρετικό μήλο του εμπορίου, που διαλύεται σε αφρώδες πουρέ όταν μαγειρευτεί, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μούχλα, συντήρηση και παρασκευή γλυκών. Η ιδιαίτερη συνοχή του μετά το μαγείρεμα του χάρισε και την κοινή του ονομασία «applesauce».
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του «Rheinische Schafsnase» είναι ότι διατηρεί το χρώμα του κατά την επεξεργασία, έτσι ώστε η σάρκα να μην οξειδώνεται και να καφέ τόσο γρήγορα στις κομμένες άκρες.

Το «Rheinische Schafsnase» μοιάζει πολύ με ντίβα για εσάς και θέλετε μια ποικιλία της οποίας τη στιβαρότητα μπορείτε να βασιστείτε σε (σχεδόν) οποιαδήποτε τοποθεσία; Τότε σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά στο «Μήλο υποδοχής του ήλιουΡίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο «, μια περιφερειακή ποικιλία της Βάδης-Βυρτεμβέργης και ένα πραγματικό ταλέντο.