Στην τροπική πατρίδα του, που εκτιμάται ως φυτικό και γαστρονομικό βότανο, το μανιτάρι είναι μια πραγματική συμβουλή για ένα εξαιρετικό άρωμα από τη δική του καλλιέργεια!
Με τους ατσάλινο-μπλε λουλούδι και τα λαμπερά φύλλα του, το Rungia klossii δεν μοιάζει με ένα τυπικό γαστρονομικό βότανο, αλλά με ένα εξωτικό καλλωπιστικό φυτό. Πίσω από το μελωδικό βοτανικό όνομα κρύβεται το βότανο των μανιταριών, το οποίο αυτή τη στιγμή γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους γερμανικούς κήπους. Το γερμανικό όνομα προέρχεται από το έντονο άρωμα μανιταριού του δάσους, με το οποίο έχει εκπλήξει πολλούς δοκιμασμένους. Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα γαστρονομικά και αρωματικά βότανα, τα μανιτάρια ανήκουν στην οικογένεια των ακανθών, επομένως σχετίζονται πιο στενά με τη μαυρομάτικα Σούζαν παρά με το δεντρολίβανο ή τον μαϊντανό. Στην πατρίδα του, τα υψίπεδα της Παπούα Νέας Γουινέας, τα σαρκώδη φύλλα του βοτάνου των μανιταριών είναι δημοφιλή φυλλώδη λαχανικά. Δεν είναι σχεδόν γνωστό σε αυτή τη χώρα, αλλά το βότανο είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για πιάτα με μανιτάρια όλων των ειδών.
Συνώνυμα: Rungia, αγγλ. φυτό μανιταριών
περιεχόμενα
- Καλλιέργεια μανιταριού
- Ποικιλίες: το μανιταροβότανο παραμένει μανιταροβότανο
- Πολλαπλασιάστε το βότανο των μανιταριών με μοσχεύματα
- Φροντίδα μανιταριού
- Συγκομιδή και αποθήκευση βοτάνων μανιταριών
- Συστατικά και χρήσεις του βοτάνου μανιταριών ως γαστρονομικό βότανο και φυλλώδη λαχανικά
- Ασθένειες και παράσιτα
Καλλιέργεια μανιταριού
Το βότανο μανιταριών προτιμά ηλιόλουστες από μερικώς σκιερές τοποθεσίες και εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πλούσια σε χούμο. Εάν έχετε αρκετά φτωχά εδάφη ή θέλετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε γλάστρες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χώμα υψηλής ποιότητας όπως το χώμα μας χωρίς τύρφη Plantura οργανικό γενικό έδαφος. Δεδομένου ότι είναι εκτεθειμένο σε τροπικές βροχές στην πατρίδα του, το πότισμα δεν πρέπει να παραμεληθεί. Το τακτικό πότισμα λοιπόν είναι υποχρεωτικό, ειδικά σε περιόδους ξηρασίας!
Παρά την ανεκτικότητά τους στους ελαφρούς παγετούς, τα βότανα μανιταριών είναι καλύτερα να ξεχειμωνιάζονται σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε άνετα να συγκομίζετε από το περβάζι όλο το χειμώνα. Συνιστούμε λοιπόν την καλλιέργεια γλάστρας, η οποία κάνει τον χειμωνιάτικο παιδικό παιχνίδι!
Ποικιλίες: το μανιταροβότανο παραμένει μανιταροβότανο
Μέχρι στιγμής, μόνο η φυσική μορφή του βοτάνου των μανιταριών είναι διαθέσιμη στο εμπόριο. Ποικιλίες με διακριτές ιδιότητες δεν είναι ακόμη γνωστές.
Πολλαπλασιάστε το βότανο των μανιταριών με μοσχεύματα
Η πιο συνηθισμένη είναι ο πολλαπλασιασμός των μανιταριών με μοσχεύματα. Για το σκοπό αυτό, βλαστοί μήκους έως και 25 cm είναι βαθιά μέσα Βιολογικό κομπόστ σπόρων φυτεύονται, γιατί οι νέες ρίζες σχηματίζονται στους κόμβους των φύλλων. Ωστόσο, για να αποφευχθεί η σήψη, πρέπει να αφαιρεθούν τα κάτω φύλλα των βλαστών. Τώρα θέλεις κι εσύ Καλλιέργεια βοτάνων μανιταριών στον κήπο? Θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές και κόλπα στις οδηγίες εγκατάστασης.
Φροντίδα μανιταριού
Παρά την τροπική προέλευσή τους, τα μανιτάρια είναι εύκολο να αναπτυχθούν αν λάβετε υπόψη τις ανάγκες τους σε νερό και θρεπτικά συστατικά. Λατρεύει τα εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά - κατά κύριο λόγο συνιστάται η οργανική λίπανση την άνοιξη. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης όπως το Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμαπου απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του αργά και απαλά στο φυτό.
Θα πρέπει να ποτίζετε τακτικά, καθώς το φυτό είναι προσαρμοσμένο στις τροπικές βροχές. Εάν οι βλαστοί του μανιταριού δεν κόβονται τακτικά, θα αρχίσουν να λιώνουν και να παράγουν λιγότερη φυλλική μάζα. Κοντεύοντας τακτικά τις άκρες των βλαστών, το φυτό αναπτύσσει μια θαμνώδη συνήθεια. Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσει μια περιστασιακή ριζική κοπή ακριβώς κάτω από το έδαφος.
Συγκομιδή και αποθήκευση βοτάνων μανιταριών
Το περίπου. Μύτες βλαστών μήκους 10 cm του φυτού - η τακτική συγκομιδή μπορεί επομένως να αντικαταστήσει τα ενοχλητικά μέτρα κοπής. Ωστόσο, οι αρωματικοί βλαστοί μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για λίγες μέρες, επομένως τα βότανα των μανιταριών πρέπει να χρησιμοποιούνται πάντα φρέσκα.
Συστατικά και χρήσεις του βοτάνου μανιταριών ως γαστρονομικό βότανο και φυλλώδη λαχανικά
Στην πατρίδα του, την Παπούα Νέα Γουινέα, τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως καρύκευμα, είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή φυλλώδη λαχανικά. Δεν είναι περίεργο, γιατί το μανιτάρι βότανο είναι υγιεινό, περιέχει πολλή χλωροφύλλη και ακόμη περισσότερο ασβέστιο από το λάχανο! Ωστόσο, δεν απέχει πολύ από την πολυαναφερόμενη χρήση ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης - με Αν και περιέχει λίγο λιγότερο από 3% περισσότερη πρωτεΐνη από τα μανιτάρια, υστερεί πολύ πίσω από τα όσπρια ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ.
Σε αυτή τη χώρα, το μανιτάρι ήταν μέχρι στιγμής γνωστό κυρίως ως γαστρονομικό βότανο που μπορεί να ενισχύσει το άρωμα των πιάτων με μανιτάρια και, για παράδειγμα, να προσθέσει μια επιπλέον γεύση σε σαλάτες ή σάντουιτς. Πρέπει να προστεθεί μόνο προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς η γεύση του μανιταριού εντείνεται κατά το μαγείρεμα και επικαλύπτει άλλες γεύσεις.
Ως φυλλώδες λαχανικό, το βότανο των μανιταριών μπορεί να καταναλωθεί είτε ωμό είτε μαγειρεμένο και δίνει στις σούπες, στο γουόκ και στα πιάτα ζυμαρικών μια πικάντικη νότα. Η προετοιμασία είναι παρόμοια με το σπανάκι με σύντομο ζεμάτισμα ή στον ατμό.
Ασθένειες και παράσιτα
Μέχρι στιγμής δεν είναι γνωστές ούτε ασθένειες ούτε παράσιτα που μπορούν να βλάψουν το βότανο των μανιταριών.
