Το μούρο açai θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινό και αυτή τη στιγμή είναι πολύ στη μόδα. Φτάνουμε στο βάθος και διευκρινίζουμε τι είναι το θαυματουργό μούρο.
Ειδικά στις βιολογικές αγορές, τα μούρα açai βρίσκονται στα ράφια εδώ και πολλά χρόνια, είτε ως σκόνη, είτε ως μπάρες μούσλι είτε ως παγωτό. Το μαύρο μούρο φαίνεται να είναι νέο Υπερτροφή να έχει καθιερώσει. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τι είναι αυτό το μοντέρνο φρούτο και από πού προέρχεται πραγματικά.
Açai berry: προέλευση και χαρακτηριστικά
Το μούρο açai είναι ο καρπός ενός λάχανου φοίνικα (Euterpe oleracea), που είναι εγγενές στις υγρές κοιλάδες και τις πλημμυρικές πεδιάδες της λεκάνης του Αμαζονίου. Η πολύστελη παλάμη φτάνει μέχρι τα 25 μέτρα ύψος και μόλις η διάμετρος του κορμού έως και τα 20 εκατοστά. Χρειάζεται ένα πολύ ζεστό και υγρό κλίμα με τουλάχιστον 21 ° C και υγρασία μεγαλύτερη από 70%. Οι βαθύ μωβ έως μαύροι καρποί κρέμονται κατά χιλιάδες σε μακριές και καλά διακλαδισμένες ταξιανθίες. Μια φορά το χρόνο, κάθε κορμός του λάχανου φοίνικα φέρει έως και έξι κιλά καρπού, τα οποία πρέπει να συλλέγονται με το χέρι. Το μούρο açai είναι στην πραγματικότητα ένα πυρηνόκαρπο, το κουκούτσι του οποίου καταλαμβάνει περίπου το 90% του καρπού, έτσι ώστε να μην υπάρχει σχεδόν καθόλου πολτός διαθέσιμος για περαιτέρω επεξεργασία. Ο πολτός και το δέρμα ξηραίνονται, πολτοποιούνται ή βράζονται για να γίνει σκόνη ή πολτός. Ωστόσο, τα φρούτα δύσκολα μπορούν να αποθηκευτούν, γι' αυτό δεν υπάρχουν φρέσκα προϊόντα για αγορά εκτός της Νότιας Αμερικής. Ωστόσο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και επομένως και υψηλή θρεπτική αξία, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους κατοίκους των τροπικών δασών. Το açai έχει μόλις γλυκιά γεύση, η γεύση του κυμαίνεται από κρεμώδη και λιπαρή έως γήινη και ξηρή. Αποτελεί καθημερινό βασικό προϊόν στον Αμαζόνιο και με την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, θεωρείται ακόμη και αντιγηραντικός παράγοντας.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του μούρου açai;
Στην πραγματικότητα, το açai δεν έχει μόνο υψηλή θρεπτική αξία με περίπου 250 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια - σε Σε σκόνη ακόμη και 500 χιλιοθερμίδες - και οι πεπτικές ίνες έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα Πραγματοποιήθηκε πριν. Το Açai περιέχει επίσης άφθονες βιταμίνες Α, C και σίδηρο. Η σκουρόχρωμη ανθοκυανίνη υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες και δρα ως δεσμευτής ελεύθερων ριζών και προστατεύει τα κύτταρα. Η υψηλή τους αξία για την υγεία είναι επομένως αδιαμφισβήτητη. Μπορείτε να αγοράσετε το açai σε κάθε λογής καλλυντικά και συμπληρώματα διατροφής σε εξωφρενικές τιμές. Σε σύγκριση με άλλα τοπικά φρούτα, όμως - έτσι Αρώνια ή chokeberry (Αρώνια μελανόκαρπα) - αλλά δύσκολα τα πάει καλύτερα.
Τι μιλάει ενάντια στο açai berry;
Δυστυχώς, τα προϊόντα açai είχαν μια μακρά, καταστροφική για το κλίμα μεταφορά πίσω τους όταν τελικά φτάσουν στα ράφια μας. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ζήτησης, δημιουργούνται πλέον ολόκληρες φυτείες για να ικανοποιήσουν την ευρωπαϊκή πείνα για υπερτροφές. Παρόμοια με τους ελαιοφοίνικες, τα τροπικά δάση δίνουν τώρα τη θέση τους στις μονοκαλλιέργειες του λαχανοφοίνικα και οι καλλιέργειες χρειάζονται επίσης τακτική άρδευση. Για αυτούς τους λόγους είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τοπικά παραγόμενα βατόμουρα (Vaccinium corymbosum) ή χρησιμοποιήστε αρώνια, που μολύνει πολύ λιγότερο το κλίμα και την ερημιά και είναι εξίσου υγιεινή ταυτόχρονα.
Αν ενδιαφέρεστε για μια υπερτροφή που μπορείτε να καλλιεργήσετε και στον κήπο σας, προτείνουμε το ειδικό μας άρθρο Γκότζι μπέρι.
