Fenugreek: καλλιέργεια, συγκομιδή και χρήσεις

Το φυτό καλλιεργείται ειδικά και πωλείται ως φαρμακευτικό προϊόν σε πολλές χώρες. Αποκαλύπτουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε τριγωνέλλα στον δικό σας κήπο.

Η δύναμη της τριγωνιάς (Trigonella foenum-graecum) δεν έχει σπάσει εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το φαρμακευτικό φυτό χρησιμοποιούταν ήδη ευρέως στην αρχαιότητα και το τριγωνόφυλλο είναι αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας της Αγιουρβέδα. Το νόστιμο μπαχαρικό είναι επίσης πολύ δημοφιλές με την ονομασία Cowhorn Clover και το χαρακτηριστικό του άρωμα του χάρισε τον τίτλο του ελληνικού σανού. Το Fenugreek συνδυάζει έναν απίστευτο αριθμό θετικών ιδιοτήτων: η νότα ξηρών καρπών των σπόρων μετατρέπει πολλά γνωστά πιάτα σε μια νέα γευστική εμπειρία. Τα νόστιμα φύλλα, από την άλλη, παρέχουν φρέσκο ​​πράσινο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Και η καλλιέργεια αυτού του φυτού που προάγει την υγεία είναι κάθε άλλο παρά δύσκολη. Αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από τις δυνάμεις του αρχαίου φαρμακευτικού φυτού.

Fenugreek: χαρακτηριστικά και προέλευση

Η σχέση με άλλα είδη τριφυλλιού φαίνεται αμέσως στο τριγωνάκι. Και έτσι αυτό το φυτό ανήκει επίσης στο πεταλούδες (Faboideae). Σε αντίθεση με τα άλλα είδη, η τριγωνέλλα αναδύει μια έντονη οσμή κουμαρίνης, παρόμοια με αυτή του αποξηραμένου σανού. Το φυτό είναι μονοετές και τροφοδοτείται με νερό και θρεπτικά συστατικά μέσω της ισχυρής ρίζας του. Έτσι φτάνει σε ύψος μέχρι και 60 εκατοστά. Μεταξύ Απριλίου και Ιουλίου, τα ευαίσθητα κίτρινα έως ελαφρώς μπλε άνθη της πεταλούδας εμφανίζονται στις μασχάλες των φύλλων, τα οποία προσελκύουν πολυάριθμους βομβίλους και μέλισσες. Μπορείτε επίσης να αναγνωρίσετε το φυτό από το τριγωνικό σχήμα του φύλλου, το οποίο δίνει στο είδος την επιστημονική του ονομασία Τριγωνέλλα χρωστάει.

Η προέλευση του φυτού είναι πιθανώς κάπου στη Δυτική Ασία και τη Μεσόγειο, όπου η άγρια ​​μορφή εμφανίζεται ακόμα και σήμερα. Το Fenugreek εξαπλώθηκε από εκεί, επειδή απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων μέχρι τον Μεσαίωνα. Σήμερα λοιπόν η περιοχή διανομής του εκτείνεται σε ολόκληρη την αμερικανική ήπειρο έως την Κίνα και από τη Βόρεια Αφρική έως τη Γαλλία και την Ελλάδα. Το ίδιο το τριφύλλι κάποτε καλλιεργούνταν σε μεγάλη κλίμακα στη Γερμανία. Για το λόγο αυτό, αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά, μπορείτε ακόμα να βρείτε πότε πότε το fenugreek, ειδικά στη νότια Γερμανία.

Οι καλύτερες ποικιλίες τριγωνέλλας

Το Fenugreek μπορεί να χωριστεί σε δύο υποείδη. Από τη μια πλευρά, υπάρχει η άγρια ​​μορφή gladiata. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην περιοχή της Μεσογείου και είναι αξιοσημείωτο για τα πυκνά μαλλιά του. Το δεύτερο υποείδος, από την άλλη πλευρά, είναι εντελώς λείο και άτριχο culta. Πιθανότατα είναι καθαρή καλλιεργούμενη μορφή και πιθανότατα προέρχεται από την τριχωτή άγρια ​​μορφή.

Αγοράστε τριγωνόφυλλο: τι να προσέξετε

Εάν θέλετε να αγοράσετε τους σπόρους μόνο ως μπαχαρικό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι αεροστεγώς συσκευασμένοι. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε το άρωμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για την παραγωγή φύτρων, θα πρέπει να αγοράσετε σπόρους βιολογικής ποιότητας. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποτραπεί η επεξεργασία των σπόρων με επιβλαβή φυτοφάρμακα. Εάν, από την άλλη, θέλετε να μαζέψετε τα φυτά σε μεταγενέστερο στάδιο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συμβατικά παραγόμενους σπόρους εάν το επιθυμείτε.

Καλλιεργήστε τριγωνόφυλλο

Η καλλιέργεια της τριγωνέλλας είναι αρκετά απλή. Το γεγονός ότι το φυτό απαντάται άγριο και στη Γερμανία δείχνει την προσαρμογή του στις τοπικές συνθήκες. Συνήθως δεν χρειάζεται λίπανση και το πότισμα είναι απαραίτητο μόνο σε πολύ ξηρά καλοκαίρια. Ωστόσο, δεδομένου ότι το φυτό είναι μόνο ετήσιο, σπέρνεται ετησίως.

Πότε να φυτέψετε τριγωνόφυλλο

Δεδομένου ότι η τριγωνέλλα είναι ετήσια, θα πρέπει να τη σπέρνετε ξανά κάθε χρόνο. Η σπορά πρέπει να είναι μεταξύ Απριλίου και αρχές Ιουνίου και να γίνεται απευθείας στο χωράφι. Δεν χρειάζεται να τρυπήσετε τα φυτά μετά.

Η τέλεια τοποθεσία για fenugreek

Το Fenugreek προέρχεται από ένα πιο μεσογειακό κλίμα, επομένως χρειάζεται πολύ ηλιακό φως. Δεν χρειάζεται να είναι ο λαμπερός ήλιος, αλλά τα φυτά δεν πρέπει επίσης να φυτεύονται πολύ σκιερά. Το τέλειο έδαφος είναι αργιλώδες, αλλά ακόμα διαπερατό στο νερό. Το Fenugreek ανέχεται ξηρές τοποθεσίες και τα πάει καλά ακόμα και σε αλμυρά εδάφη.

Πώς να καλλιεργήσετε τριγωνόφυλλο

Δεδομένου ότι η σπορά γίνεται απευθείας στο σπορείο, η απόσταση φύτευσης είναι ήδη σημαντική. Δεδομένου ότι η τριγωνέλλα είναι αρκετά μεγάλη και ποώδη, συνιστάται μια απόσταση περίπου 20 εκατοστών μεταξύ των φυτών. Μετά τη βλάστηση, τα φυτά δεν πρέπει να μετακινούνται πλέον. Το Fenugreek είναι ένα σκοτεινό μικρόβιο. Επομένως, θα πρέπει να βάλετε τους σπόρους περίπου μια ίντσα βαθιά στο χώμα και στη συνέχεια να τους καλύψετε ξανά με χώμα. Δεδομένου ότι η τριγωνέλλα προτιμά την ξηρότητα και την υγρασία, θα πρέπει να διατηρείτε τους σπόρους υγρούς μέχρι τη βλάστηση, αλλά ποτέ πολύ υγρούς.

Διατήρηση της τριγωνέλλας: σωστή λίπανση και πότισμα

Ως εκπρόσωπος των πεταλούδων (Faboideae) η τριγωνέλλα ζει σε συμβίωση με τα λεγόμενα οζώδη βακτήρια (ονομάζονται επίσης ριζόβια). Αυτά τα βακτήρια δεσμεύουν το άζωτο από τον αέρα και το καθιστούν διαθέσιμο στο τριφύλλι μέσω μετατροπής. Σε αντάλλαγμα, αυτό τροφοδοτεί τα βακτήρια με ζάχαρη, την οποία κερδίζει από τη φωτοσύνθεση. Για το λόγο αυτό, η τριγωνέλλα δεν πρέπει να γονιμοποιείται με άζωτο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να υπάρχει επαρκής προσφορά σιδήρου, μολυβδαινίου και θείου, καθώς αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν μεγάλη σημασία για τη συνεργασία. Το καλό χώμα κήπου περιέχει συνήθως αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, επομένως δεν χρειάζεται πραγματικά να λιπάνετε. Επίσης, προσέξτε να μην βάλετε κοπριά ή κοπριά πριν τη σπορά κοπρόχωμα να φέρει στη γη.

Υπόδειξη: Μπορείτε επίσης να ανακαλύψετε εύκολα πώς τα φυτά και τα βακτήρια συνεργάζονται για τον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε ένα φυτό και εξετάστε τις ρίζες για μικρά παχιά οζίδια. Αυτά τα οζίδια φιλοξενούν τα βακτήρια.

Σε ό, τι αφορά το πότισμα, το fenugreek δεν είναι επίσης πολύ απαιτητικό. Είναι σημαντικό να μην στέκεται ποτέ σε τέλμα. Οι συνθήκες θα πρέπει επομένως να είναι μάλλον ξηρές, γιατί η τριγωνέλλα μπορεί να ανεχθεί λίγη υπερβολική ξηρασία παρά πολύ νερό. Ωστόσο, εάν τα φύλλα αρχίσουν να γίνονται κουτσά, θα πρέπει επειγόντως να πιάσετε το ποτιστήρι.

Συγκομιδή και αποθήκευση τριγωνόφυλλου

Σε αυτή τη χώρα είναι κυρίως γνωστή η χρήση των σπόρων. Αυτά ωριμάζουν μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Όταν οι λοβοί έχουν στεγνώσει και αρχίσουν να ξεφλουδίζουν, ήρθε η ώρα να μαζέψετε τους σπόρους. Μετά τη συγκομιδή, προληπτικά, θα πρέπει να στεγνώσετε τους σπόρους προσεκτικά πριν τους συσκευάσετε αεροστεγώς. Σε δροσερό και κατά προτίμηση σκοτεινό μέρος, οι σπόροι παίρνουν το πλήρες άρωμά τους για περίπου ένα χρόνο. Η συγκομιδή του βοτάνου της τριγωνέλλας γίνεται εκ των προτέρων. Έχει καλύτερη γεύση στις αρχές του έτους, όταν το βότανο είναι ακόμα νέο και φρέσκο. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να το χρησιμοποιήσετε απευθείας στην κουζίνα, είτε να το στεγνώσετε και να το αποθηκεύσετε αεροστεγώς, καθώς και τους σπόρους.

Fenugreek: αποτέλεσμα και εφαρμογή

Πιθανώς να έχετε απολαύσει το fenugreek πιο συχνά από όσο νομίζατε χωρίς να το προσέξετε. Επειδή οι σπόροι του ευπροσάρμοστου φυτού αποτελούν σημαντικό μέρος των μιγμάτων κάρυ. Το Fenugreek γίνεται επίσης όλο και πιο δημοφιλές στο τυρί. Δεν είναι περίεργο, επειδή ο κατάλογος των επιδράσεων του φυτού που προάγουν την υγεία είναι τόσο μεγάλος που φαίνεται σχεδόν μπερδεμένος. Για αυτόν τον λόγο έχουμε συνοψίσει ορισμένες εφαρμογές για εσάς:

• Σε πιάτα όπως καρύκευμα ή συστατικό (φρέσκοι ή καβουρδισμένοι σπόροι, καθώς και φυλλώδη χόρτα): Το τριγωνόφυλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Αυτό έχει πολλές θετικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ή τόνωση του πεπτικού συστήματος. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το fenugreek είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον για τους αθλητές, καθώς επηρεάζει την ισορροπία της τεστοστερόνης και έτσι προάγει την οικοδόμηση των μυών. Και το fenugreek λέγεται ότι αυξάνει την ισχύ.
• όπως και τσάι κατά του χρόνιου βήχα και ως ενίσχυση μετά από ασθένειες και για να ηρεμήσει τα νεύρα: ζεμάτισμα Προσθέστε μια μερίδα σπόρους fenugreek με ζεστό νερό και απολαύστε έως και τρία φλιτζάνια Κάθε μέρα. Προσοχή: Τα φυτά έχουν επίσης ισχυρά αποτελέσματα. Επομένως, μην το χρησιμοποιείτε σε υψηλότερες δόσεις για περισσότερες από έξι εβδομάδες, αλλά εναλλάξτε με άλλα φυτά ή κάντε διαλείμματα κατά την εφαρμογή.
• Αλεσμένοι σπόροι σε λάδι καρύδας κατά της τριχόπτωσης και για καθαρό δέρμα: Για την πρόληψη της τριχόπτωσης, τριχοφυΐα Για να προωθήσετε ή να διατηρήσετε μια καθαρή επιδερμίδα, μπορείτε να εμποτίσετε αλεσμένους σπόρους τριγωνέλλας σε λάδι καρύδας άδεια. Στη συνέχεια, το λάδι τρίβεται στο δέρμα (κεφάλι) και αφήνεται εκεί για μισή ώρα. Επαναλαμβάνεται κάθε δύο με τρεις ημέρες, μετά από μερικές εβδομάδες εμφανίζεται νέα τριχοφυΐα και το δέρμα καθαρίζεται. Οι σπόροι Fenugreek λειτουργούν επίσης ως μαλακτικό για υγιή μαλλιά και καταπολεμούν τις σχισμένες άκρες και την πιτυρίδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τους σπόρους και αφήστε το να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.

Οι αναρίθμητες επιδράσεις της τριγωνιάς, οι περισσότερες από τις οποίες πλέον έχουν ακόμη και επιστημονικά αποδειχθεί, οφείλονται φυσικά στα συστατικά της. Οι σπόροι του φαρμακευτικού φυτού περιέχουν περίπου 30% βλέννα. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται και στον λιναρόσπορο, για παράδειγμα, και έχουν ηρεμιστική δράση στους ερεθισμένους βλεννογόνους. Αυτό έχει πολύ θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Οι σπόροι της τριγωνέλλας περιέχουν επίσης περίπου 25% πρωτεΐνη. Ένα δραστικό συστατικό του τριγωνοκάρπου που ονομάζεται foenugraecin είναι κυρίως υπεύθυνο για την επίδραση στην ανθρώπινη ορμονική ισορροπία. Αυτό είναι ένα αρχικό υλικό για το σχηματισμό στεροειδών ορμονών όπως η τεστοστερόνη και τα οιστρογόνα. Εκτός από αυτό, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε διάφορα σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Η βιταμίνη Α, η οποία είναι καλή για την όραση, βρίσκεται επίσης στους σπόρους της τριγωνέλλας. Ως εκ τούτου, η πλούσια αφθονία συστατικών που προάγουν την υγεία οδηγεί σε ένα ευρύ φάσμα επιδράσεων. Ωστόσο, οι παρενέργειες δεν είναι γνωστές. Μόνο σε προχωρημένη εγκυμοσύνη θα πρέπει να αποφεύγετε την υπερβολική ποσότητα τριγωνόφυλλου, καθώς μπορεί επίσης να προκαλέσει τοκετό. Επιπλέον, μπορεί να προκύψουν γαστρεντερικά προβλήματα σε περίπτωση υπερβολικής κατάποσης. Εάν το fenugreek χρησιμοποιείται επανειλημμένα εξωτερικά, μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα και φαγούρα.

Το Fenugreek μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Οι σπόροι είναι κατάλληλοι, για παράδειγμα, φρέσκοι ως καρύκευμα για ψωμί ή τυρί. Εάν η γεύση των φρέσκων σπόρων είναι πολύ έντονη για εσάς, μπορείτε να τους μαλακώσετε ψήνοντάς τους. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ινδική κουζίνα, για παράδειγμα στο ψωμί chapati ή naan. Το φρέσκο ​​λάχανο χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό των χορταστικών τηγανιτών. Τα φρέσκα λάχανα είναι κατάλληλα και ως καλοκαιρινά λαχανικά. Εδώ είναι ένας οδηγός για το πώς να το κάνετε εύκολα Το Grow βλασταίνει μόνος σου μπορώ.