Ελέφαντας σκόρδο: καλλιέργεια στον δικό σας κήπο

Για πολύ καιρό ο συγγενής του πράσου ήταν σχεδόν ξεχασμένος. Σας δείχνουμε πώς να καλλιεργήσετε με επιτυχία σκόρδο ελέφαντα στον δικό σας κήπο.

Αξιοσημείωτο, ή πόσο μεγάλη φαίνεται μια μόνο σκελίδα σκόρδο ελέφαντα σε σύγκριση με μια συμβατική σκελίδα σκόρδο; Το γιγάντιο σκόρδο μοιάζει με πράσο, αλλά σχηματίζει βολβούς σε σχήμα σκόρδου. Μάθετε εδώ πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτή την ήπια εναλλακτική και σπάνια στον κήπο σας.

Το σκόρδο ελέφαντα ή το γιγάντιο σκόρδο (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) στην πραγματικότητα δεν ανήκει στη στενή σχέση των συνηθισμένων μας Σκόρδο (Allium sativum). Αλλά και οι δύο είναι μέλη της οικογένειας των βολβών (Alliaceae) και φαίνονται εκπληκτικά παρόμοια υπόγεια, επειδή το σκόρδο ελέφαντα σχηματίζει επίσης πολλούς μικρούς βολβούς κατά τη διάρκεια του έτους, οι οποίοι στη συνέχεια συλλέγονται το φθινόπωρο. Οι κόνδυλοι φτάνουν στο μέγεθος ενός αξιοπρεπούς κρεμμυδιού με διάμετρο περίπου επτά εκατοστών, αλλά έχουν πιο ήπια γεύση από το κοινό σκόρδο. Το φύλλωμα του γιγάντιου σκόρδου, ωστόσο, μοιάζει περισσότερο με τον στενό συγγενή του, το

πράσο (Allium ampeloprasum). Ο ελέφαντας σκόρδο ανθίζει από τον Ιούνιο λευκό, ροζ ή κοκκινωπό στο τυπικό AlliumΜπάλες λουλουδιών σε μακριά στελέχη. Το φυτό φτάνει σε ύψος έως και 150 εκατοστά. Παρακάτω παρουσιάζουμε 6 συμβουλές για την καλλιέργεια σκόρδου ελέφαντα στον δικό σας κήπο.

1. Η σωστή τοποθεσία για το σκόρδο ελέφαντα

Το σκόρδο ελέφαντα αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη εδάφη με καλή παροχή θρεπτικών συστατικών. Το αμμώδες αργιλώδες έδαφος, το οποίο μπορεί επίσης να αποθηκεύσει αρκετό νερό για ανάπτυξη, είναι ιδανικό για αυτό. Ηλιόλουστες και ζεστές τοποθεσίες ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των μεγάλων κονδύλων. Το χειμώνα, το χώμα δεν πρέπει να παγώνει εντελώς, ένα μισό προστατευμένο κρεβάτι προστατεύει επίσης το σκόρδο ελέφαντα από το πάγωμα. Επιπλέον, δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα βολβώδη φυτά κοντά στο φυτό, διαφορετικά ο κίνδυνος ασθενειών αυξάνεται σημαντικά. Είναι κατάλληλο και ως δευτερεύουσα καλλιέργεια κρεμμύδια (Allium cepa), τα πράσα ή το σκόρδο όχι.

Το σκόρδο ελέφαντα ταιριάζει ιδιαίτερα με τις ομπρέλες (Apiaceae) πως καρότα (Daucus carota), μάραθο (Foenicum vulgare) ή παστινάκι (Pastinaca sativa), γιατί εδώ διώχνει τη μύγα του καρότου (Chamaepsila rosae), των οποίων τα σκουλήκια τρώνε τον δρόμο τους μέσα από τα νόστιμα ριζικά λαχανικά.

2. Ο σωστός χρόνος φύτευσης για το σκόρδο ελέφαντα

Τα μεμονωμένα δάχτυλα των ποδιών φυτεύονται το φθινόπωρο ή την άνοιξη από τον Μάρτιο σε βάθος περίπου 10 εκατοστών με την άκρη προς τα πάνω στο έδαφος. Η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων κρεμμυδιών πρέπει να είναι περίπου 20 εκατοστά. Τα δάχτυλα των ποδιών που φυτεύτηκαν το φθινόπωρο μπορούν να σχηματίσουν ρίζες πριν από το χειμώνα και στη συνέχεια να ξεκινήσουν καλύτερα την εποχή του επόμενου έτους. Ωστόσο, ένας πολύ κρύος χειμώνας μπορεί να σκοτώσει και τα μικρά φυτά, γι' αυτό αξίζει να κρατάτε πάντα μερικά δάχτυλα των ποδιών για την άνοιξη.

3. Γονιμοποιήστε και φροντίστε το σκόρδο ελέφαντα

Για το σκόρδο ελέφαντα, μια προσθήκη κομπόστ την άνοιξη είναι συνήθως αρκετή. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο κομπόστ, αξίζει να δώσετε ένα οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης σαν το δικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura. Δεδομένου ότι τα φυτά είναι κάπως ευαίσθητα στην ξηρασία, η καλλιέργεια θα πρέπει να καλύπτεται τακτικά για να εξασφαλίζεται μια κλειστή επιφάνεια του εδάφους. Το νερό διατηρείται καλύτερα στο έδαφος και το σάπια φύλλα αποσυντίθεται με την πάροδο του χρόνου και παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Και τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, οι σπόροι ζιζανίων με ένα στρώμα σάπια φύλλα έχουν πολύ πιο δύσκολο χρόνο να ξεπεράσουν το σκόρδο ελέφαντα. Περαιτέρω Οφέλη από το σάπιασμα Θα βρείτε εδώ. Σε περίπτωση παρατεταμένης ξηρασίας, τα συγγενικά πράσα πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Μόλις το γιγάντιο σκόρδο αρχίσει να τραβάει τα φύλλα του και να γίνει καφέ, δεν χρειάζεται πλέον επιπλέον νερό.

4. Συγκομιδή σκόρδου ελέφαντα

Η συγκομιδή του σκόρδου ελέφαντα είναι πολύ εύκολη. Ξεκινά τον Ιούλιο και μπορεί να διαρκέσει μέχρι το φθινόπωρο. Μόλις τα φυτά μαραθούν και γίνουν καφέ, οι κόνδυλοι μπορούν να σκαφτούν ως σύνολο. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τους κόνδυλους, καλύτερα να τους αφήσετε να στεγνώσουν μαζί με το χώμα. Περισσότερες πληροφορίες και συμβουλές μπορείτε επίσης να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας για Συγκομιδή και αποθήκευση σκόρδου.

5. Πολλαπλασιάστε το σκόρδο ελέφαντα

Στο εξωτερικό του κονδύλου, υπάρχουν συχνά μικροσκοπικοί βολβοί που μπορούν να φυτευτούν με τον ίδιο τρόπο μετά μέσα σε ένα χρόνο στα μεμονωμένα δάχτυλα των ποδιών κανονικού μεγέθους και ένα χρόνο αργότερα στους γιγάντιους βολβούς για να αναπτυχθεί. Τα δάχτυλα των ποδιών μπορούν επίσης να φυτευτούν ξανά και συνήθως σχηματίζουν ένα σφαιρικό δίπλα στον κόνδυλο AlliumΛουλούδι σε μακρύ μίσχο. Ωστόσο, αυτά τα λουλούδια είναι ως επί το πλείστον στείρα και δεν σχηματίζουν σπόρους από τους οποίους μπορεί να αναπτυχθεί ξανά σκόρδο ελέφαντα. Από την άλλη, με αγενή πολλαπλασιασμό μέσω κονδύλων και δακτύλων, η ποικιλία μπορεί να διατηρηθεί και δεν υπάρχει κίνδυνος διασταύρωσης με άλλα είδη κρεμμυδιών.

6. Στεγνώστε και συντηρήστε το σκόρδο ελέφαντα

Τα μικρά κρεμμύδια γόνου, που βρίσκονται στο εξωτερικό των βολβών του ελέφαντα σκόρδου, μπορούν να τοποθετηθούν ακριβώς όπως τα μαργαριταρένια κρεμμύδια ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα. Οι φρεσκοθαμμένοι κόνδυλοι δένονται στο βότανο και κρέμονται για λίγο σε ξηρό μέρος προστατευμένο από τις καιρικές συνθήκες. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τα φρέσκα δάχτυλα των ποδιών σε λάδι, για παράδειγμα μαζί με ντομάτες. Οι αποξηραμένοι κόνδυλοι διατηρούνται καλύτερα στεγνοί και στο σκοτάδι με χώμα και προστατευτικά λευκά δέρματα στους 5 έως 10 ° C, διαφορετικά τα δάχτυλα των ποδιών θα φυτρώσουν σαν πατάτες. Στη συνέχεια, μπορούν να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα και έτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνεχώς στην κουζίνα.

Το σκόρδο ελέφαντα δυστυχώς βρίσκεται πολύ σπάνια σε εξειδικευμένες αγορές, επομένως είναι ευκολότερο να αγοράσετε τα κρεμμύδια στο Διαδίκτυο. Μια βιολογική πηγή προμήθειας είναι το Bioland-Hof Jeebel, το οποίο προσφέρει τη σπανιότητα στον ιστότοπό του biogartenversand.de.

Αν τώρα είστε περίεργοι και θέλετε να μάθετε περισσότερα για το σκόρδο και τους συγγενείς του, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μας 11 περίεργα γεγονότα για το σκόρδο περάστε και αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί.