Βότανο κάρυ: το αουτσάιντερ της Μεσογείου

Το βότανο κάρυ δεν είναι πολύ γνωστό σε αυτή τη χώρα. Συνοψίσαμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα βότανα κάρυ.

Το βότανο κάρυ (Helichrysum italicum) ανήκει στην οικογένεια των μαργαριτών (Asteraceae) και το όνομα αυτού του γαστρονομικού βοτάνου τα λέει όλα: χάρη στα αιθέρια έλαια το φροντίζουν τα σε σχήμα βελόνας Η οικογένεια της μαργαρίτας έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει το διάσημο μείγμα σκόνης κάρυ και μπαχαρικών υπενθυμίζω. Ωστόσο, το ίδιο το βότανο κάρυ δεν περιλαμβάνεται στο ομώνυμο μείγμα μπαχαρικών. Η μυρωδιά του βοτάνου κάρυ είναι ιδιαίτερα έντονη μετά από ένα ντους με βροχή. Τα σύνθετα υλικά έχουν την προέλευσή τους στην περιοχή της Μεσογείου. Η φυσική του περιοχή εκτείνεται από τη νότια Ευρώπη, κατά μήκος του Βοσπόρου μέχρι τα βόρεια και δυτικά της Αφρικής. Εδώ στην Κεντρική Ευρώπη, το πολυετές βότανο δεν είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Έχει μεγάλη καλλωπιστική αξία λόγω των ασημογκρίζων φύλλων του και των κίτρινων λουλουδιών που το στολίζουν από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Εκτός από τη γεύση που φέρνει το βότανο κάρυ στην κουζίνα, μπορεί να είναι χρήσιμο ακόμη και ως φαρμακευτικό βότανο. Εδώ σας δείχνουμε πώς αυτό το βότανο εύκολης φροντίδας αναπτύσσεται καλύτερα στον κήπο σας!

Συνώνυμα: Ιταλικό λουλούδι άχυρου

Βότανο κάρυ: καλλιέργεια στον δικό σας κήπο

Τοποθεσία

Το βότανο κάρυ - γνωστό και ως ιταλική φράουλα - αρέσει ηλιόλουστο. Ως εκ τούτου, προτιμά μια ηλιόλουστη έως ηλιόλουστη τοποθεσία. Οι απαιτήσεις του στο έδαφος είναι πολύ χαμηλές. Το βότανο αναπτύσσεται χωρίς προβλήματα σε εδάφη με χαμηλή περιεκτικότητα σε χούμο - με την προϋπόθεση ότι έχουν καλή ροή νερού. Κατά την καλλιέργεια του βοτάνου κάρυ πρέπει να αποφεύγεται η υπερχείλιση. Εάν το έδαφος στον κήπο σας είναι πολύ αργιλώδες και επομένως πολύ υδαρές, μπορείτε να βοηθήσετε στην ενσωμάτωση άμμου. Ένα διαπερατό φυτικό χώμα όπως το δικό μας Plantura χωρίς τύρφη είναι ιδανικό Βιολογικό χώμα βοτάνων και σποράς.

Κατ' αρχήν, τα βότανα κάρυ μπορούν να καλλιεργηθούν και σε γλάστρες. Αλλά θα πρέπει να επιλέξετε το σκάφος αρκετά μεγάλο. Ο αειθαλής υποθάμνος μεγαλώνει πολύ θαμνώδης και φτάνει σε ύψος έως και 70 εκατοστά. Κατά συνέπεια, πρέπει να τροφοδοτείται με νερό και θρεπτικά συστατικά. Με μεγαλύτερο όγκο δοχείου όταν μεγαλώνετε σε γλάστρα, αυτό είναι συνήθως πιο εύκολο, πιο ευχάριστο και ταυτόχρονα πιο πολλά υποσχόμενο. Θέλετε τώρα να φυτέψετε βότανα κάρυ στον κήπο σας; Στη συνέχεια, ρίξτε μια ματιά στις οδηγίες μας για Καλλιέργεια βοτάνου κάρυ το παρελθόν!

Πολλαπλασιάζω

Στο εμπόριο προσφέρονται κυρίως έτοιμα μυρωδικά με κάρυ. Περιστασιακά, όμως, μπορείτε να βρείτε και σπόρους για να προσθέσετε γεύση Πολλαπλασιάστε μόνοι σας το βότανο κάρυ. Όπως συμβαίνει με πολλά μεσογειακά βότανα, είναι επίσης σκόπιμο το βότανο κάρυ να καλλιεργεί νεαρά φυτά σε ένα ζεστό μέρος σε ένα ελαφρύ περβάζι παραθύρου από τα μέσα Φεβρουαρίου. Συνθήκες με πολύ φως και τουλάχιστον 18 ° C είναι ιδανικές για το ελαφρύ μικρόβιο. Χρειάζονται περίπου 10 με 14 ημέρες για να γίνουν ορατά τα πρώτα σπορόφυτα. Ωστόσο, τα νεαρά φυτά πρέπει να τοποθετούνται στο κρεβάτι μόνο μετά τους αγίους του πάγου στα μέσα Μαΐου, μόλις δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος παγετού. Εν τω μεταξύ, τα κομψά σπορόφυτα απομονώνονται και τρυπούνται - αυτό διασφαλίζει ότι τα φυτά αναπτύσσονται πιο δυναμικά και πιο όμορφα. Το ιταλικό άνθος άχυρου μπορεί επίσης να πολλαπλασιαστεί από μοσχεύματα το καλοκαίρι. Οι βλαστοί που χρησιμοποιούνται ως μοσχεύματα δεν πρέπει να έχουν άνθη ή μπουμπούκια ανθέων. Αυτό θα μείωνε την επιτυχία της ριζοβολίας. Χρειάζονται περίπου τέσσερις εβδομάδες για να ριζώσουν τα μοσχεύματα.

Πότισμα και λίπανση

Οι μεσογειακές ρίζες του αντικατοπτρίζονται και στις απαιτήσεις του βοτάνου κάρυ σε πότισμα. Έτσι μπορεί να επιβιώσει σε μεγαλύτερες περιόδους ξηρασίας με οικονομικό πότισμα. Ιδιαίτερα όμως όταν μεγαλώνετε σε γλάστρες, πρέπει να προσέχετε ώστε η ρίζα του βοτάνου να μην στεγνώσει πολύ. Έτσι θα πρέπει να χύνεται ειδικά τις ζεστές μέρες - κατά προτίμηση τις πρωινές ή βραδινές ώρες και είναι καλύτερα να ποτίζετε λίγο πιο συχνά λίγο λιγότερο από ό, τι όταν ποτίζετε τον μισό κήπο πλημμύρα. Σε κάθε περίπτωση πρέπει επίσης να αποφεύγεται η υπερχείλιση.

Εάν το βότανο κάρυ καλλιεργείται μόνο ως ετήσιο, περνάει πολύ καλά τη χρονιά χωρίς πρόσθετα λιπάσματα. Ωστόσο, εάν το βότανο πρόκειται να ξεχειμωνιάσει, πρέπει να προστεθούν επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Εάν το ιταλικό αθάνατο ξαναβρεί θέση στο κρεβάτι το δεύτερο έτος της καλλιέργειας μετά το χειμώνα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε κάτι κυρίως οργανικό οργανικό λίπασμα όπως το Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα δουλέψτε στο έδαφος κατά την προετοιμασία της κλίνης φύτευσης. Στην καλλιέργεια σε γλάστρα, επίσης, συνιστάται να επανατοποθετείτε το βότανο την άνοιξη και να το αναμειγνύετε με ένα φορτίο φρέσκου υποστρώματος Οργανικό γενικό λίπασμα να κάνει ευτυχισμένη. Αυτό είναι απολύτως αρκετό για την επαρκή παροχή του βοτάνου κάρυ.

Φροντίδα και ξεχειμώνιασμα

Το βότανο κάρυ είναι λίγο πολύ ανθεκτικό. Αλλά θα πρέπει να είστε στην ασφαλή πλευρά και να φέρετε την οικογένεια της μαργαρίτας τον χειμώνα προστατευμένη από τον παγετό. Τα φυτά σε γλάστρες τοποθετούνται καλύτερα σε μέρος χωρίς παγετό αλλά φωτεινό. Ένας χειμερινός κήπος θα ήταν ιδανικός. Τα δείγματα στο κρεβάτι μπορούν απλά να καλυφθούν με ρύζι, φύλλα ή φλις για να τα προστατεύσουν.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη σωστή φροντίδα στο Φροντίδα για βότανα κάρυ: ρίξτε, κόψτε, ξεχειμωνιάστε.

Βότανο κάρυ: είδη και υποείδη

Η ποικιλία του βοτάνου κάρυ είναι πρακτικά ανύπαρκτη. Το βότανο είναι απλώς ακόμα πολύ άγνωστο, έτσι ώστε οι κτηνοτρόφοι να μην αξίζουν τον κόπο να αντιμετωπίσουν το ιταλικό άνθος άχυρου σε εκτεταμένες εργασίες αναπαραγωγής. Ωστόσο ακούστηκε Helichrysum italicum σε ένα γένος με περισσότερα από 600 είδη. Επιπλέον, έξι υποείδη φέρνουν μια μικρή φυσική παραλλαγή στον κόσμο του βοτάνου κάρυ.

• Helichrysum italicum subsp. πλάγια: κοινό βότανο κάρυ που μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρη τη φυσική σειρά.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum σημαίνει μικρόφυλλο. κατά συνέπεια ένα υποείδος που είναι αξιοσημείωτο για τα ιδιαίτερα μικρά βελονοειδή φύλλα του.
• Helichrysum italicum subsp. σεροτίνη: ο λεγόμενος θάμνος νάνος κάρυ. Υποείδη από τα οποία μπορούν να εκτραφούν καλά τα φυτά μπονσάι.

Τα τρία κορυφαία υποείδη είναι γνωστά και μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένα καταστήματα - κυρίως ως φυτά. Τα τρία υποείδη είναι λιγότερο γνωστά και ευρέως διαδεδομένα Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum και Helichrysum italicum subsp. siculum.

Βότανο κάρυ: συγκομιδή και αποθήκευση σωστά

Να τρυγήσει

Μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα φύλλα του βοτάνου κάρυ, που περιέχουν υψηλά επίπεδα αιθέριων ελαίων. Αυτά συλλέγονται καλύτερα με την αποκοπή ολόκληρων βλαστών. Αυτό αντικαθιστά επίσης το τοπιάρι, γιατί επειδή το βότανο κάρυ είναι ένας υποθάμνος που λιώνει στο κάτω μέρος, πρέπει να κόβεται τακτικά. Αυτό εμποδίζει το λιγνωμένο μέρος του φυτού, στο οποίο δεν υπάρχουν πλέον αρωματικά φύλλα, να γίνει πολύ παχύρρευστο. Για να επιτευχθεί η καλύτερη απόδοση στην ένταση των αιθέριων ελαίων, θα πρέπει να γίνει η συγκομιδή πριν από την ενεργειακή ανθοφορία. Για ένα κρύο ανακουφιστικό τσάι, ωστόσο, μπορεί να έχουν ενδιαφέρον και τα λουλούδια της ιταλικής αθανασίας. Στη συνέχεια συλλέγονται πριν στεγνώσουν.

Να αποθηκεύσω

Φυσικά, τα βότανα χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκα. Αλλά ακόμη και το φθινόπωρο και το χειμώνα δεν θέλετε να κάνετε χωρίς τα καρυκεύματα από τον κήπο σας. Το ίδιο συμβαίνει και με το βότανο κάρυ, το οποίο μπορεί εύκολα να διατηρηθεί σε γεύση και άρωμα.

• Ξήρανση βοτάνου κάρυ: αυτή η μέθοδος συντήρησης δεν ενδείκνυται. Πάρα πολλά αιθέρια έλαια χάνονται κατά τη διαδικασία ξήρανσης.
• Κατάψυξη βοτάνου κάρυ: Η κατάψυξη του ιταλικού λουλουδιού άχυρου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαρκέσει περισσότερο. Αλλά τα φύλλα πρέπει να καταψυχθούν στο σύνολό τους στο βλαστό και να μην τεμαχιστούν εκ των προτέρων.
• Τούρτιση λάχανου κάρυ: Το λάχανο κάρυ μπορεί επίσης να μουλιαστεί σε λάδι και στη συνέχεια να δώσει τη γεύση του στο λάδι. Ολόκληρα τα κλαδιά χρησιμοποιούνται και εδώ.

Βότανο Curry: Συστατικά και πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα

Το βότανο κάρυ οφείλει το όνομά του στη γεύση που θυμίζει τη σκόνη κάρυ. Το ίδιο το βότανο δεν αποτελεί μέρος του διάσημου μείγματος μπαχαρικών από κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο και πιπέρι. Το βότανο είναι εξίσου ευέλικτο στην κουζίνα για πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά ή πιάτα με κρέας με αρνί ή πουλερικά. Τα φύλλα που μοιάζουν με βελόνα μπορούν να τεμαχιστούν ή να μαγειρευτούν στους βλαστούς. Ολόκληροι οι βλαστοί πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση. Εάν καταναλωθούν, μπορεί να εμφανιστούν στομαχικές διαταραχές. Όταν κόβουμε τα φύλλα, το μειονέκτημα είναι ότι η πικρή γεύση επιβεβαιώνεται γρήγορα. Γι' αυτό καταψύχετε ολόκληρους τους βλαστούς και δεν τους ψιλοκόβετε από πριν.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώριζαν ήδη για τη θεραπευτική δύναμη του βοτάνου κάρυ. Και ακόμη και σήμερα το ιταλικό αθάνατο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την επούλωση πληγών, ως αντιβακτηριδιακό και αντιφλεγμονώδες μέσο ή για δερματικά προβλήματα. Για παράδειγμα, τα άνθη του βοτάνου κάρυ που εμποτίζονται ως τσάι είναι ευεργετικά για το κρυολόγημα. Το αγνό λάδι από το βότανο κάρυ - το λεγόμενο έλαιο αθανασίας - μπορεί να ληφθεί με απόσταξη, το οποίο μπορεί να τρίβεται για μώλωπες και διαστρέμματα. Ωστόσο, το λάδι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία περίπτωση, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα δηλητηρίασης. Διαφορετικά, το βότανο κάρυ μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς δισταγμό και είναι επίσης ακίνδυνο για αγαπημένους τετράποδους φίλους όπως γάτες, σκύλους και ινδικά χοιρίδια.