Παντζάρια Μαΐου: Συμβουλές ειδικών για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή

Ανάλογα με την ώρα της σποράς, το γογγύλι μπορεί να γίνει φθινοπωρινό. Δείχνουμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή του καλαμποκιού και των τεύτλων του φθινοπώρου.

παντζάρια Μαΐου (Brassica rapa subsp. ράπα var. majalis) και γογγύλια (Brassica rapa subsp. ράπα subvar.esculenta) μοιάζουν πολύ στην καλλιέργεια. Μόνο οι χρόνοι φύτευσης και συγκομιδής τους διαφέρουν μεταξύ τους. Το να καλλιεργείτε γογγύλια στον κήπο σας αξίζει πάντα τον κόπο: Είναι εύκολο στη φροντίδα τους, αναπτύσσονται γρήγορα και είναι γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την προέλευση, τη σωστή επιλογή ποικιλίας, την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή του Μαΐου και των φθινοπωρινών παντζαριών.

Οι διαφορετικές βοτανικές ονομασίες του καλαμποκιού και των γογγύλων του φθινοπώρου δείχνουν ότι τα δύο δεν είναι ένα και το αυτό φυτό. Στην πραγματικότητα, και οι δύο είναι ειδικές μορφές γογγύλι (Brassica rapa subsp. ράπα). Τα δύο ονόματα υποδεικνύουν πότε συλλέγονται τα τεύτλα: Τα τεύτλα του Μαΐου καλλιεργούνται την άνοιξη και συγκομίζονται τον Μάιο - τα τεύτλα του φθινοπώρου, από την άλλη πλευρά, μόνο αργότερα μέσα στο έτος. Και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών (Brassicaceae). Και τα δύο μοιάζουν με ραπανάκι (Raphanus sativus var. Sativus), αλλά είναι λίγο μεγαλύτερα.

Τόσο τα παντζάρια του Μαΐου όσο και του φθινοπώρου έχουν απίστευτη ποικιλία ποικιλιών και διαφέρουν κυρίως στο σχήμα και το χρώμα τους. Υπάρχει ένα παλιό έθιμο στην Ελβετία που θυμίζει κολοκύθες του Halloween. Αντί κολοκύθι (Cucurbita) Τα γογγύλια του φθινοπώρου ανοίγονται και σκαλίζονται εκεί. Τα λεγόμενα "Räbenlichter" φωτίζουν στη συνέχεια τις σκοτεινές νύχτες του φθινοπώρου. Στην Αυστρία φτιάχνεται ακόμη και ένα σνάπ από φθινοπωρινά παντζάρια, το λεγόμενο Krautinger. Τα γογγύλια είναι δημοφιλή εδώ και αιώνες επειδή είναι εύκολο να τα φροντίσετε και δεν είναι ευαίσθητα στον παγετό.

Τεύτλα Μαΐου: προέλευση και χαρακτηριστικά

Τα γογγύλια του Μαΐου και τα γογγύλια του φθινοπώρου καλλιεργούνταν στην αρχαιότητα. Πριν από την εισαγωγή του πατάτα (Solanumtuberosum), έπαιξαν σημαντικό ρόλο ως βασική τροφή των ανθρώπων στην Ευρώπη. Αλλά από τη στιγμή που η πατάτα ήταν στο μενού, τα παντζάρια απομακρύνθηκαν σχεδόν εντελώς από τα πιάτα. Στη μεταπολεμική περίοδο, στη συνέχεια καλλιεργούνταν ξανά όλο και περισσότερο, τόσο ως ριζικές καλλιέργειες όσο και ως κτηνοτροφικές καλλιέργειες. Μετά τις κακουχίες, όμως, πολλοί δεν ήθελαν να θυμίζουν τα άγονα μεταπολεμικά χρόνια, με αποτέλεσμα τα γογγύλια του Μαΐου και του φθινοπώρου να απορρίπτονται και σπάνια να προσγειώνονται στο πιάτο. Μόνο τα τελευταία χρόνια τα παντζάρια έχουν ανακτήσει τη σημασία τους ως τοπικό και εποχιακό λαχανικό.

Τα γογγύλια του Μαΐου και του φθινοπώρου είναι διετές φυτά. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζουν έναν κόνδυλο στο έδαφος και μια ροζέτα από φύλλα πάνω από το έδαφος. Τα παντζάρια καλλιεργούνται σχεδόν πάντα μόνο ως ετήσια. Αν τα καλλιεργήσετε το δεύτερο έτος, τα παντζάρια του φθινοπώρου και του Μαΐου σχηματίζουν διακλαδισμένη ταξιανθία με κίτρινα άνθη. Τα βρώσιμα παντζάρια είναι, αυστηρά, το παχύ, χαμηλότερο τμήμα του άξονα του στελέχους - το υποκοτυλίδι - και το ανώτερο μέρος της ρίζας. Ανάλογα με την ποικιλία, τα τεύτλα Μαΐου και φθινοπώρου παράγουν λευκά, μωβ, κόκκινα ή κίτρινα παντζάρια με λευκό ή κίτρινο πολτό.

Παντζάρια Μαΐου και φθινοπωρινές ποικιλίες τεύτλων

Οι μεμονωμένες ποικιλίες τεύτλων Μαΐου και φθινοπώρου διαφέρουν κυρίως ως προς το σχήμα και το χρώμα των τεύτλων. Σας παρουσιάζουμε μερικές από τις δοκιμασμένες ποικιλίες των δύο παντζαριών.

Ποικιλίες τεύτλων Μαΐου

• Γογγύλι Μονάχουˈ: Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από ένα επίπεδο, στρογγυλό σχήμα και ένα απαλά κόκκινο κεφάλι. Δεν σχηματίζει πολύ πλούσιο φύλλωμα.
• "Χιονόμπαλα": Τα παντζάρια αυτής της ποικιλίας μοιάζουν πραγματικά με χιονόμπαλες: είναι στρογγυλά και εντελώς λευκά.
• "Μιλανέζικο": Τα παντζάρια αυτής της ποικιλίας είναι μάλλον επίπεδα και έχουν κόκκινο κεφάλι.
• "Primera": Αυτή η ποικιλία από γογγύλια Μαΐου έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση που θυμίζει γογγυλάκι. Τα γογγύλια είναι κοκκινομάλλα και επίπεδα.

Φθινοπωρινές ποικιλίες τεύτλων

• ˈBortfelderˈ: Αυτή η ποικιλία τεύτλων σχηματίζει επιμήκη, κιτρινόσαρκα παντζάρια. Μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά.
• ˈΧρυσή Μπάλαˈ: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η ποικιλία είναι στρογγυλή και κιτρινόσαρκα. Χαρακτηρίζεται επίσης από έναν ιδιαίτερα σύντομο χρόνο ανάπτυξης μόλις δύο μηνών.
• "Κέρατο βοδιού Ulmer": Αυτή η ποικιλία κάνει μακρόστενα, ελαφρώς κυρτά γογγύλια με λευκό-μοβ χρώμα.
• "Ζυρίχη": Αυτή η ποικιλία πείθει με στρογγυλό γογγύλι και μωβ κεφάλι. Μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά.

Αγοράστε γογγύλι: θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Τα γογγύλια του Μαΐου και τα γογγύλια του φθινοπώρου μπορούν εύκολα να μεταφερθούν μόνοι σας ή, ακόμα καλύτερα, να τα σπείρετε απευθείας στο κρεβάτι. Επομένως, δεν συνιστάται η αγορά νεαρών φυτών που έχουν ήδη αναπτυχθεί. Όταν αγοράζετε σπόρους Μαΐου ή γογγύλι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σωστή ποικιλία. Ανάλογα με το αν θέλετε να καλλιεργήσετε τα παντζάρια την άνοιξη ή το φθινόπωρο, πρέπει να επιλέξετε διαφορετικές ποικιλίες. Εάν παρόλα αυτά αποφασίσετε να αγοράσετε πρώιμα νεαρά φυτά, βεβαιωθείτε ότι τα φυτά είναι σε υγιή και ζωτική κατάσταση. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους και νεαρά φυτά για τον Μάιο και τα τεύτλα του φθινοπώρου σε καταστήματα υλικού, κέντρα κήπου, φυτώρια ή στο Διαδίκτυο.

Καλλιεργήστε γογγύλι και γογγύλι

Η καλλιέργεια του καλαμποκιού και των φθινοπωρινών τεύτλων διαφέρει κυρίως ως προς τον χρόνο καλλιέργειας. Δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές στη φροντίδα και τη συγκομιδή. Στην επόμενη ενότητα θα σας πούμε τι πρέπει να προσέχετε όταν καλλιεργείτε τα δύο παντζάρια.

Καλλιέργεια γογγύλι και γογγύλι: η τέλεια τοποθεσία

Τόσο τα παντζάρια του Μαΐου όσο και του φθινοπώρου είναι φτωχοφάγοι και δεν έχουν ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για την τοποθεσία τους. Σε ένα ηλιόλουστο έως μερικώς σκιερό σημείο με ελαφρύ, χούμο έδαφος, τα γογγύλια είναι αρκετά ικανοποιημένα. Τα παντζάρια είναι λιγότερο ευχαριστημένα με την υπερχείλιση, καθώς εδώ αρχίζουν να μουχλιάζουν και να σαπίζουν. Τα εδάφη που είναι πολύ όξινα είναι επίσης δυσμενή - η βέλτιστη τιμή pH πρέπει να είναι πάνω από 6,5.

Σύνοψη των απαιτήσεων τοποθεσίας για τα τεύτλα Μαΐου και τα τεύτλα του φθινοπώρου:

• Ηλιόλουστη έως ημισκιασμένη τοποθεσία
• Ελαφρύ, χουμώδες έδαφος
• pH πάνω από 6,5
• Χωρίς υπερχείλιση

Υπόδειξη: Όπως με όλα τα φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών, θα πρέπει να τηρείται διακοπή καλλιέργειας τριών ετών μετά την καλλιέργεια τεύτλων, διαφορετικά ασθένειες όπως π.χ. Καρβονική κήλη Μπορεί να μετακινηθεί.

Σπείρουν και καλλιεργούν τεύτλα Μαΐου

Τα γογγύλια του Μαΐου μπορούν επίσης να προωθηθούν, αλλά λειτουργούν επίσης πολύ καλά με την απευθείας σπορά στο κρεβάτι του κήπου και ο χρόνος από τη σπορά έως τη συγκομιδή είναι πολύ μικρός. Εάν προτιμάτε να φέρετε τα φεστιβάλ του Μαΐου, μπορείτε να ξεκινήσετε να το κάνετε από τον Φεβρουάριο στο ζεστό περβάζι ή στο θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Σε θερμοκρασίες άνω των 5 ° C, τα γογγύλια του Μαΐου αρχίζουν να φυτρώνουν, η βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης είναι μεταξύ 15 και 18 ° C. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά απευθείας στο κρεβάτι του κήπου από τον Μάρτιο.

Προετοιμάστε το σπορείο για σπορά σε εξωτερικούς χώρους χαλαρώνοντας καλά το χώμα, αφαιρώντας τα ζιζάνια και, εάν χρειάζεται, ενσωματώνοντας λίπασμα. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης στο έδαφος για να βελτιώσετε τη δομή του εδάφους και να εμπλουτίσετε το έδαφος με θρεπτικά συστατικά. Συνιστούμε το δικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura με βιολογική μακροχρόνια δράση.

Τα γογγύλια του Μαΐου σπέρνονται σε βάθος δύο εκατοστών, με απόσταση σειρών από 20 έως 25 εκατοστά. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 10 έως 15 εκατοστά. Εναλλακτικά, μπορείτε να σπείρετε ευρέως τα γογγύλια του Μαΐου και στη συνέχεια να τα χωρίσετε αργότερα μόλις βρεθούν στο στάδιο των δικοτυλήδονων. Στη συνέχεια, ο σπόρος χύνεται και διατηρείται υγρός. Τα γογγύλια του Μαΐου θα πρέπει να φυτρώσουν μετά από επτά έως δώδεκα ημέρες.

Περίληψη σποράς και καλλιέργειας τεύτλων Μαΐου:

• Προχωρήστε από τον Φεβρουάριο
• Σπορά στο κρεβάτι του κήπου από τον Μάρτιο
• Χαλαρώστε τον σπόρο, αφαιρέστε τα ζιζάνια, εάν είναι απαραίτητο κοπρόχωμα ή ενσωματώνουν οργανικό λίπασμα μακράς διάρκειας
• Βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης: 15 - 18 ° C
• Βάθος σπόρου: 2 cm
• Απόσταση φυτών: 10 - 15 cm
• Απόσταση σειρών: 20 - 25 cm
• Βλάστηση μετά από 7-12 ημέρες

Υπόδειξη: Καλοί γείτονες για το γογγύλι είναι Φράουλες (Φραγκάρια) ή καρότα (Daucus carota subsp. sativus). Μάλλον ακατάλληλο Αγγούρι (Cucumis sativus) και κολοκύθι (Cucurbita pepo subsp. pepo συζυγ. γυρομοντίνα).

Σπείρουν και καλλιεργούν φθινοπωρινά παντζάρια

Τα γογγύλια του φθινοπώρου σπέρνονται και καλλιεργούνται με παρόμοιο τρόπο με τα γογγύλια του Μαΐου. Μόνο η ώρα της σποράς είναι διαφορετική: Τα τεύτλα του φθινοπώρου σπέρνονται αρχές Αυγούστου. Και εδώ δεν είναι απαραίτητο να φέρουμε τα νεαρά φυτά μπροστά. Το βάθος σποράς για τα τεύτλα του φθινοπώρου είναι επίσης δύο εκατοστά. Η απόσταση των σειρών των γογγύλων του φθινοπώρου πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από αυτή των γογγύλων Μαΐου: 20 έως 25 εκατοστά θα πρέπει να είναι αρκετά. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι επίσης κάπως μεγαλύτερη. είναι 20 με 30 εκατοστά.

Περίληψη καλλιέργειας φθινοπωρινών τεύτλων:

• Σπορά στο σπορείο από τις αρχές Αυγούστου
• Βάθος σπόρου: 2 cm
• Απόσταση φυτών: 20 - 30 cm
• Απόσταση μεταξύ των σειρών: 20-25 cm

Τόσο τα παντζάρια του Μαΐου όσο και του φθινοπώρου μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως και -10 ° C.

Υπόδειξη: Οι καλοί γείτονες για τα φθινοπωρινά παντζάρια είναι αντίδια (Cichorium endivia) ή Αρνίσιο μαρούλι (Valerianella locusta).

Διατηρήστε τα παντζάρια του Μαΐου

Τα παντζάρια του Μαΐου και του φθινοπώρου είναι πολύ λιτά στην καλλιέργεια και απαιτούν λίγη φροντίδα. Απλώς θα πρέπει να φροντίσετε να μην στεγνώσουν τα φυτά και επομένως να τα ποτίζετε τακτικά όταν είναι στεγνά. Επιπλέον, το τακτικό σκάψιμο διασφαλίζει ότι τα ζιζάνια δεν μπορούν να εξαπλωθούν και ότι το έδαφος έχει χαλαρώσει όμορφα. Μια λεπτώς θρυμματισμένη επιφάνεια του εδάφους είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα παντζάρια. Προωθεί την ομοιόμορφη ανάπτυξη και την καλή ανάπτυξη των τεύτλων. Δεδομένου ότι τα τεύτλα του Μαΐου και του φθινοπώρου είναι φτωχοί καταναλωτές, δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε το χώμα κατά τη φύτευση κοπρόχωμα ή οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, όπως το Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα, έχουν εμπλουτίσει.

Συγκομιδή και αποθήκευση τεύτλων Μαΐου

Η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί έξι έως οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά. Κατά τη συγκομιδή, τα παντζάρια πρέπει να έχουν μέγιστη διάμετρο δέκα εκατοστά. Γιατί όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο ντελικάτη και λεπτή η γεύση τους. Για τη συγκομιδή, τα παντζάρια αφαιρούνται προσεκτικά από τη γη από τα φύλλα. Εάν τα παντζάρια πρόκειται να αποθηκευτούν, τα φύλλα της καρδιάς πρέπει να παραμείνουν πάνω στα τεύτλα. Αν θέλετε να φάτε τα παντζάρια αμέσως, τα φύλλα σβήνουν. Τα φρέσκα γογγύλια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για τέσσερις εβδομάδες. Για μεγαλύτερες ποσότητες γογγύλων, η αποθήκευση στο υπόγειο ή σε υπόγειους σωρούς είναι ιδανική. Αυτό είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τα φθινοπωρινά παντζάρια που πρόκειται να αποθηκευτούν το χειμώνα. Αλλά οι στροφές Μαΐου μπορούν επίσης να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο. Στο κελάρι, τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτί με ελαφρώς υγρή άμμο. Στο υπόγειο ή στο ενοίκιο του εδάφους, τα φθινοπωρινά παντζάρια θα διαρκέσουν μέχρι την επόμενη άνοιξη και θα σας προσφέρουν φρέσκες βιταμίνες όλο τον χειμώνα.

Παντζάρια Μαΐου: χρήση και συστατικά

Τα γογγύλια Μαΐου περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, προβιταμίνη Α, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και C - μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Όσον αφορά τη γεύση, τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με την ποικιλία Είδος λάχανου ή ήπια ραπανάκια και έχουν έντονο, πικάντικο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παντζάρια φρέσκα ως ωμά λαχανικά ή σε σαλάτες. Τα παντζάρια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν ή να γίνουν μαγειρευτά.

Αν δεν έχετε χορτάσει παντζάρια, θα βρείτε τα πάντα εδώ Καλλιέργεια και φροντίδα για γογγύλια.