Κάστανα & ιπποκάστανα: 4 διαφορές

Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στα κάστανα και τα κάστανα ή μπορείτε να φάτε όλα τα κάστανα; Διευκρινίζουμε και παρουσιάζουμε τις 4 πιο σημαντικές διαφορές.

Τα κάστανα είναι μια δημοφιλής φθινοπωρινή απόλαυση που έχει πολλούς λάτρεις. Αν όμως θέλετε να μαζέψετε μόνοι σας τους δελεαστικούς ξηρούς καρπούς το φθινόπωρο, γρήγορα επικρατούν οι μεγάλοι Αβεβαιότητα, γιατί δεν είναι όλα τα κάστανα ίδια - υπάρχουν μόνο λίγες ποικιλίες κάστανου εδώδιμος. Στη Γερμανία, το μη βρώσιμο ιπποκάστανο (Aesculus hippocastanum), αλλά και το νόστιμο γλυκό ή γλυκό κάστανο (Castanea sativa) βρίσκεται σε πολλούς κήπους. Ευτυχώς, η διάκριση μεταξύ ιπποκάστανων και γλυκών κάστανων δεν είναι επιστήμη των πυραύλων, γιατί υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετά διακριτικά χαρακτηριστικά που διακρίνουν τα δέντρα άδεια.

χαρακτηριστικό γνώρισμα	είδος καστανιάς	Γλυκό κάστανο
Εδώδιμος	όχι	Ναί
καρπός	Στρογγυλό, σφαιρικό	Επίπεδη και τριχωτή άκρη, ουλωμένα κλαδιά
Φλοιός φρούτων	Λίγες, σκληρές ράχες	Πολλές μαλακές ράχες
Σχήμα φύλλου	Πενταμερής, "σε σχήμα χεριού"	Επίμηκες οβάλ, οδοντωτή άκρη
άνθος	Χαρακτηριστικά, όρθια κεριά λουλουδιών	Αφανή λουλούδια που μοιάζουν με γατούλες
Ακμή	Απρίλιο έως Ιούνιο	Ιούνιο έως Ιούλιο

Ποια κάστανα μπορείτε να φάτε;

Περίπου δώδεκα είδη ανήκουν στο γένος της καστανιάς (Καστανέα) - συμπεριλαμβανομένου του γλυκού κάστανου, του ιαπωνικού κάστανου (Castanea crenata) και το αμερικάνικο κάστανο (Castanea dentata), τα οποία είναι όλα βρώσιμα για τον άνθρωπο. Το ιπποκάστανο, που απαντάται συχνά στη Γερμανία, δεν ανήκει στην οικογένεια της καστανιάς, αλλά στην οικογένεια των σαπωνόδεντρων (Sapindaceae) - δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση καθώς προκαλεί ναυτία και έμετο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ιπποκάστανων και των γλυκών κάστανων;

Σε αντίθεση με το γλυκό κάστανο, τα ιπποκάστανα δεν είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο επειδή περιέχουν δηλητηριώδεις σαπωνίνες. Μάλιστα, τα δύο είδη κάστανου διαφέρουν και εξωτερικά: ειδικά στο σχήμα τους Διακρίνονται οι καρποί τους, οι φλούδες των καρπών και η εμφάνιση των φύλλων και των ανθέων τους κρατήστε χωριστά.

Διαφορά 1: φρούτα

Η διάκριση ανάμεσα στα γλυκά κάστανα και τα ιπποκάστανα δεν είναι δύσκολη - στην πραγματικότητα, τα φρούτα είναι αρκετά για να τα ξεχωρίσουν το ένα από το άλλο. Ο καρπός της ιπποκαστανιάς έχει ιδιαίτερα σφαιρικό και στρογγυλό σχήμα, ενώ το γλυκό κάστανο είναι πεπλατυσμένο και λεπτύνει σε ένα σημείο στη μία πλευρά. Τα κλαδιά ουλής στο μυτερό άκρο της γλυκιάς καστανιάς είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά - συχνά περιβάλλονται από τρίχες που μοιάζουν με βούρτσα και δεν εμφανίζονται στο ιπποκάστανο.

Διαφορά 2: κέλυφος φρούτων

Το φραγκόσυκο κέλυφος φρούτων είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γνωρίσματα με τα οποία διακρίνονται το ιπποκάστανο και το γλυκό κάστανο. Γιατί ακόμα κι αν τα φλοιά φρούτων των κάστανων μοιάζουν στην αρχή, μπορείτε να τα δείτε με πιο προσεκτική ματιά Αναγνώριση διαφορών: Το ιπποκάστανο έχει ιδιαίτερα σκληρές και μυτερές ράχες στο δερματώδες κέλυφος του, οι οποίες πονάνε αν το αγγίξετε απρόσεκτα μπορώ. Τα κάστανα περιβάλλονται από σημαντικά περισσότερα αγκάθια, αλλά αυτά είναι πιο μαλακά και συνήθως δεν τραυματίζουν το δέρμα.

Διαφορά 3: φύλλα

Εάν είστε ήδη προσεκτικοί όταν μαζεύετε κάστανα, μπορείτε να καταλάβετε από το δέντρο αν πρόκειται για βρώσιμα κάστανα. Στην πραγματικότητα, τα φύλλα του ιπποκάστανου και του γλυκοκάστανου διαφέρουν σημαντικά. Τα φύλλα της δηλητηριώδους καστανιάς είναι συνήθως πέντε έως επτά άκρα και μοιάζουν πολύ με χέρι, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα φύλλα της γλυκιάς καστανιάς, από την άλλη, δεν είναι πολύποδα, αλλά κρέμονται μεμονωμένα στα κλαδιά. Η οδοντωτή άκρη του το διακρίνει επίσης σαφώς από τα φύλλα της ιπποκαστανιάς.

Διαφορά 4: λουλούδια

Ομολογουμένως, αν θέλετε να μαζέψετε κάστανα, το σχήμα και το χρώμα των λουλουδιών δεν είναι καλό χαρακτηριστικό γνώρισμα για τα βρώσιμα κάστανα. Ωστόσο, αν θέλετε να μάθετε την άνοιξη ποιο δέντρο της περιοχής είναι ένα από τα βρώσιμα γλυκά κάστανα, πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στα λουλούδια - σχεδόν κανένα άλλο χαρακτηριστικό δεν ταιριάζει τόσο καλά στη διάκριση μεταξύ ιπποκάστανων και Γλυκά κάστανα. Η ιπποκαστανιά έχει διακριτικούς, όρθιες, λευκές πανίκες από άνθη, που κάνουν το δέντρο ιδιαίτερα δημοφιλές ως καλλωπιστικό φυτό. Τα άνθη της γλυκιάς καστανιάς, από την άλλη, είναι πολύ δυσδιάκριτα και θυμίζουν πολύ γατούλες. Οι χρόνοι ανθοφορίας των δύο δέντρων είναι επίσης διαφορετικοί: Η μη βρώσιμη καστανιά σκουριάς ανθίζει από Απρίλιος έως Ιούνιος· τα άνθη της βρώσιμης καστανιάς, από την άλλη πλευρά, εμφανίζονται μόνο μεταξύ Ιουνίου και Ιουνίου Ιούλιος.

Στη Γερμανία, μαζί με το γλυκό κάστανο και το ιπποκάστανο, το κάστανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κάστανου γιατί είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ κάστανων και κάστανων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάστανων και κάστανων;

Τα γνωστά κάστανα δεν είναι ανεξάρτητο είδος, αλλά μια ιδιαίτερη ράτσα γλυκών κάστανων. Διαφέρουν από αυτά ιδιαίτερα ως προς την πολύ πιο αρωματική τους γεύση και επίσης στους μεγαλύτερους και στρογγυλότερους καρπούς τους. Τα κάστανα ξεφλουδίζονται επίσης πιο εύκολα, κάτι που τα κάνει πιο κατάλληλα για την κουζίνα. Με τι κόλπα Ξεφλουδίστε καλά τα κάστανα ας μάθουμε από αυτό το άρθρο.