Λούπινα: καλλιέργεια της πρωτεϊνικής βόμβας στον κήπο σας

Τα λούπινα έχουν ένα μοναδικά όμορφο λουλούδι. Οι σπόροι τους είναι επίσης ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες υποκατάστατο κρέατος για τη σόγια που μπορεί να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο.

Λούπινα (Λούπινος) είναι ίσως οι πιο πολύχρωμοι εκπρόσωποι των οσπρίων (Fabaceae) και ανήκουν σε κάθε εξοχικό κήπο. Εντυπωσιάζουν με τις μεγάλες ταξιανθίες τους, που αντιπροσωπεύουν ιδανικό φόντο φύτευσης στο πολυετές σπορείο. Μετά την ανθοφορία, τα άλλα οφέλη των φυτών έρχονται στο προσκήνιο. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη και προσφέρουν μια τοπική εναλλακτική σόγια. Μπορείτε επίσης να βελτιώσετε οποιοδήποτε κρεβάτι φυτεύοντας λούπινα, επειδή τα φυτά χαλαρώνουν το έδαφος και δεσμεύουν το ατμοσφαιρικό άζωτο. Σε αντάλλαγμα, τα λούπινα θέλουν μόνο λίγο ήλιο, γιατί διαφορετικά είναι εξαιρετικά λιτά από άποψη τοποθεσίας και φροντίδας.

Λούπινα: χαρακτηριστικά και προέλευση

Τα κυρίως ποώδη, πολυετή φυτά από 0,3 έως 1,5 μέτρα σε μέγεθος έχουν την προέλευσή τους στη Βόρεια Αμερική. Το φυτό, που τώρα φύεται άγριο εδώ, ήρθε στην Ευρώπη στις αρχές του 19ου αιώνα. Αιώνας. Στην Κεντρική Ευρώπη συναντά κανείς πιο συχνά το πολύφυλλο λούπινο (Lupinus polyphyllus) στο. Άλλες σημαντικές καλλιέργειες είναι το κίτρινο λούπινο (Lupinus luteus), το λευκό λούπινο (Lupinus albus) και το στενόφυλλο λούπινο (Lupinus angustifolius), το οποίο, όπως το πολύφυλλο λούπινο, ανθίζει μπλε και ως καλλιεργούμενη μορφή ανθίζει και κόκκινο. Τα λούπινα είναι μια από τις πιο πλούσιες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Η Hildegard von Bingen τα χρησιμοποιούσε σε παρασκευάσματα για να θεραπεύσει κάθε είδους ασθένειες. Λέγεται ότι το λούπινο έχει αντικαρκινική, αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση. Είναι επίσης κατάλληλο για δίαιτες που σχετίζονται με ασθένειες με έλλειψη πρωτεΐνης, διαβήτη, ρευματισμούς, δερματικές και στομαχικές παθήσεις.

Λούπινα: Διαφοροποιήστε τα τοξικά από τα μη τοξικά λούπινα

Οι σπόροι του κήπου και τα άγρια ​​λούπινα περιέχουν μια δηλητηριώδη πικρή ουσία. Η λουπινίνη και η σπαρτεΐνη που περιέχονται μπορεί να οδηγήσουν σε αναπνευστική παράλυση και ακόμη και θάνατο εάν καταναλωθούν. Ωστόσο, από τη δεκαετία του 1930 υπάρχουν ορισμένες καλλιεργούμενες μορφές που δεν περιέχουν την πικρή ουσία ή την περιέχουν μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες και επομένως είναι μη τοξικές. Λόγω της απουσίας πικρών ουσιών, τους δόθηκε το όνομα γλυκά λούπινα. Τα λούπινα μπορούν να γίνουν πρόβλημα μόνο για τους αλλεργικούς που είναι υπερευαίσθητοι στα όσπρια. Η λέξη-κλειδί εδώ είναι: αλλεργία στα φιστίκια. Περισσότερα για Τοξικότητα των Λούπινων Υπάρχει... εδώ.

Τα λούπινα ως πολύτιμη τροφή

Για να μπορέσουμε να συμπεριλάβουμε τους σπόρους των λούπινων στο διατροφικό μας πρόγραμμα, πρέπει να υποστούμε επεξεργασία. Οι προηγούμενες ποικιλίες έπρεπε να εμποτιστούν σε αλμυρό νερό για 14 ημέρες, οι γλυκοί σπόροι λούπινου εμποτίζονται μόνο για 1 έως 2 ημέρες. Αυτό αφαιρεί τις τελευταίες πικρές ουσίες. Τέτοιοι τουρσί σπόροι είναι ένα δημοφιλές σνακ μπύρας σε εστιατόρια στην περιοχή της Μεσογείου. Αλλά μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε τους σπόρους με διάφορους τρόπους. Αυτό σας δίνει ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, βίγκαν και λάτρεις χαμηλών υδατανθράκων.

• Αλεύρι λούπινου
  Τα λούπινα μεταποιούνται κυρίως σε αλεύρι που περιέχει πρωτεΐνες. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να είναι έως και 40%. Αυτό είναι περίπου τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι με το αλεύρι ολικής αλέσεως. Η υψηλή κατακράτηση νερού κάνει το αλεύρι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τους vegans, καθώς δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούνται αυγά στο ψήσιμο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά κάνει τα αρτοσκευάσματα να διαρκούν περισσότερο. Ωστόσο, το αλεύρι εξακολουθεί να έχει πολύ έντονη γεύση από μόνο του, γι' αυτό και συνιστάται να διατηρείται η περιεκτικότητα γύρω στο 15-25% κατά το ψήσιμο. Διαφορετικά παίρνετε κιτρινωπό χρώμα και γεύση ξηρού καρπού.
• Καφές λούπινου
  Πρόκειται για ένα υποκατάστατο της υπέροχης γεύσης του καφέ, επειδή ο καφές λούπινου δεν περιέχει καφεΐνη. Έτσι, το διεγερτικό αποτέλεσμα απουσιάζει. Σε αντάλλαγμα, η γεύση βαθμολογείται με μια ελαφριά νότα από φθινοπωρινά φύλλα και αμύγδαλα. Για την παραγωγή, οι σπόροι ξηραίνονται και στη συνέχεια ψήνονται. Οι σπόροι λούπινου που εξευγενίζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν πολύ έντονο, αρμονικό άρωμα, καθώς ψήνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες και ως εκ τούτου δεν περιέχουν καθόλου πικρές ουσίες. Οι κόκκοι αλέθονται και παρασκευάζονται όπως οι κανονικοί κόκκοι καφέ.
• Λούπινο γιαούρτι
  Το γιαούρτι με λούπινο είναι μια κρεμώδης εναλλακτική για τους vegans. Λαμβάνεται από γάλα λούπινου και είναι πλέον διαθέσιμο σε διαφορετικές γεύσεις από φυσική έως βατόμουρο έως στρατσιατέλα. Η συνοχή είναι λίγο πιο πηχτή από το κανονικό γιαούρτι.

Μεγάλη ποικιλία από άλλα Προϊόντα λούπινου και απλές οδηγίες για να φτιάξετε ένα νόστιμο άλειμμα θα βρείτε εδώ.

Λούπινα ως πράσινη κοπριά στο λαχανόκηπο

Μια φύτευση με λούπινα είναι ιδανική για την προετοιμασία συγκομισμένων ή νεοφυτεμένων κλινών λαχανικών. Επειδή τα λούπινα είναι πολύ ανθεκτικά και μπορούν να σπαρθούν ακόμη και μετά τη συγκομιδή των λαχανικών. Είναι επίσης πολύ καλά αζωτούχα λιπάσματα. Εμπλουτίζουν το έδαφος με έως και 100 κιλά αζώτου ανά στρέμμα. Αυτές οι τεράστιες ποσότητες αζώτου καθορίζονται από μια συμβίωση μεταξύ των ριζών του λούπινου και των βακτηρίων των οζιδίων (ριζόβια). Επιπλέον, οι ρίζες διεισδύουν επίσης στο συμπιεσμένο έδαφος. Αυτό χαλαρώνει και είναι πιο διαπερατό για τις επόμενες καλλιέργειες. Ιδιαίτερα με βαθιές ρίζες ποικιλίες όπως το κίτρινο λούπινο (ΜΕΓΑΛΟ. ωχρός), το στενόφυλλο λούπινο (Lupinus angustifolius) ή το λευκό λούπινο (ΜΕΓΑΛΟ. άλμπους) είναι κατάλληλα για αυτό. Μετά το χειμώνα, τα ετήσια φυτά κουρεύονται και το κόψιμο αφήνεται ως στρώμα σάπιας φύλλα. Αφού στεγνώσει το στρώμα, το δουλεύουμε στο χώμα. Έτσι το άζωτο εισέρχεται στο έδαφος και δημιουργείται πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χούμο. Τα πρώτα νέα φυτά μπορούν να φυτευτούν μετά από τέσσερις εβδομάδες.

Λούπινα στον κήπο

Τα λούπινα δεν είναι κατάλληλα μόνο ως λαχανικά, ζωοτροφές και άγρια ​​φυτά. Με τις ταξιανθίες τους ύψους έως 50 εκατοστών σε λευκό, κίτρινο, μπλε-ιώδες, ροζ, πορτοκαλί ή πολύχρωμο, έχουν βρει επίσης το δρόμο τους στους κήπους μας ως καλλωπιστικό φυτό. Κυρίως παραλλαγές του πολύφυλλου λούπινου (Lupinus polyphyllus) - που ονομάζεται και ποώδες λούπινο - προσφέρεται.

Σημείωση: Τα λούπινα Westcountry εντυπωσιάζουν με τα ιδιαίτερα έντονα χρώματα των λουλουδιών τους.

Φύτευση λούπινων: Κατάλληλη τοποθεσία

Ειδικά όταν πρόκειται για το έδαφος, δεν υπάρχουν πολλά που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας. Οι ρίζες του λούπινου είναι ισχυρές και, χάρη στην καλή τους δέσμευση με άζωτο, τα λούπινα αναπτύσσονται καλά και σε πολύ αμμώδη και φτωχά εδάφη. Τα ακόλουθα ισχύουν για τις πλούσιες σε πρωτεΐνες καλλιέργειες:

• Τοποθεσία: ανοιχτό, ηλιόλουστο και προστατευμένο από τον άνεμο
• Έδαφος: Μέτρια πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καλά στραγγιζόμενο και φτωχό σε ασβέστη

Τα λούπινα δέχονται επίσης πιο σκιερά σημεία. Ωστόσο, η ανθοφορία και η σταθερότητα των φυτών υποφέρουν ως αποτέλεσμα. Εάν το έδαφος είναι πολύ ασβεστώδες (βασικό pH του εδάφους), τα φύλλα θα κιτρινίσουν. Επίσης δεν γίνεται ανεκτή η υπερχείλιση.

Φύτευση λούπινων: Σωστή προσέγγιση κατά τη φύτευση

Τα λούπινα φυτεύονται καλύτερα σε μικρές ομάδες στο κρεβάτι. Εδώ σχηματίζουν ένα φόντο με έντονα χρώματα για μικρότερα πολυετή φυτά. Η διαδικασία φύτευσης έχει ως εξής:

• Χρόνος φύτευσης: αρχές φθινοπώρου ή άνοιξης
• Απόσταση φυτών: περίπου 50 cm
• Τρύπα φύτευσης: ελάχ. τόσο βαθιά όσο η ρίζα
• Τοποθετήστε προσεκτικά το φυτό στον λάκκο φύτευσης
• Γεμίζουμε με χώμα και πιέζουμε προς τα κάτω
• Πηγάδι
• Ποτίστε καλά τις επόμενες μέρες, αλλά αποφύγετε την υπερχείλιση

Εάν τα λούπινα φυτευτούν πολύ πυκνά, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος μούχλα. Επιπλέον, λόγω των βαθιών ριζών τους, τα λούπινα είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε γλάστρα μόνο σε πολύ περιορισμένο βαθμό. Αν πάλι θέλετε να καλλιεργήσετε λούπινα σε γλάστρες, επιμείνετε σε μικρές ποικιλίες, χρησιμοποιήστε μια πολύ ψηλή γλάστρα και πρέπει να ξεχειμωνιάσετε τα φυτά σε προστατευμένο μέρος το χειμώνα.

Τα λούπινα πολλαπλασιάζονται

Τα λούπινα πολλαπλασιάζονται πολύ εύκολα με διαίρεση, σπορά ή μοσχεύματα.

Σπορά σπόρων λούπινου

Σε περιοχές που έχουν ήδη φυτευτεί, τα λούπινα θα φαίνονται μόνα τους. Οι σπόροι πετούν μέχρι έξι μέτρα. Η ισχυρή αυτοσπορά σημαίνει ότι τα λούπινα μπορούν γρήγορα να εκτοπίσουν αυτοφυή άγρια ​​φυτά σε μέρη που κάποτε είχαν αποικίσει. Εξ ου και το πολύφυλλο λούπινο (Lupinus polyphyllus) μαζί μας ως χωροκατακτητικό είδος. Αν δεν έχετε λούπινα στον κήπο σας, μπορείτε να σπείρετε μόνοι σας τους σπόρους. Τα ακόλουθα σπέρνονται απευθείας στο σπορείο:

• Χρόνος σποράς: Μάρτιος - Μάιος
• Τρίψτε ελαφρά τους σπόρους με γυαλόχαρτο και αφήστε τους να μουλιάσουν σε νερό για 24 ώρες
• Βάθος σποράς: 2 - 3 εκατοστά

Οι σπόροι μπορούν να καλλιεργηθούν και σε εσωτερικό χώρο στη γλάστρα από τον Ιανουάριο. Από τον Ιούνιο και μετά τα μικρά λούπινα κυκλοφορούν έξω. Τα πολυετή είδη λούπινου μπορούν επίσης να σπαρθούν μέχρι τα τέλη Αυγούστου εάν είναι απαραίτητο. Ανεξάρτητα από το αν καλλιεργείται απευθείας στο σπορείο ή στη γλάστρα, η πρώτη ανθοφορία δεν ξεκινά παρά την επόμενη χρονιά.

περισσότερα για το θέμα Σπόροι λούπινου Θα βρείτε εδώ.

Πολλαπλασιάστε τα λούπινα με μοσχεύματα

Ο πολλαπλασιασμός μέσω μοσχευμάτων λειτουργεί επίσης χωρίς κανένα πρόβλημα. Τα μοσχεύματα μήκους 5 έως 10 εκατοστών κόβονται την άνοιξη. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:

• Αφαιρέστε όλα τα φύλλα εκτός από τα πάνω ένα ή δύο
• Γεμίστε τις γλάστρες με ένα χαλαρό υπόστρωμα όπως διογκωμένη άργιλο
• Τοποθετήστε τα μοσχεύματα μέχρι τη μέση στο υπόστρωμα
• Τοποθεσία: ζεστή και όχι ηλιόλουστη
• Διατηρήστε το υπόστρωμα ομοιόμορφα υγρό
• Μετά τη ριζοβολία (μετά από τέσσερις έως έξι εβδομάδες) τοποθετήστε τα μεμονωμένα σε γλάστρες με χώμα
• Μεταμόσχευση στο κρεβάτι μετά από άλλες έξι εβδομάδες

Διατήρηση λούπινων στον κήπο

Τα λούπινα δεν χρειάζονται πολλή προσοχή γιατί μπορούν να φροντίσουν αρκετά καλά τον εαυτό τους. Αλλά θα πρέπει να ανανεώνονται περίπου κάθε τρία χρόνια. Για το σκοπό αυτό, το ρίζωμα σκάβεται την άνοιξη και επαναφυτεύονται οι νέοι βλαστοί.

Ποτίστε και γονιμοποιήστε τα λούπινα σωστά

Ως εκ τούτου, όταν τα λούπινα μεγαλώσουν, δεν χρειάζεται να ποτίζονται λόγω των πολύ βαθιών ριζών τους. Εάν μετά από μια μεγάλη περίοδο ξηρασίας ποτιστεί ή έχει βρέξει πολύ, αξίζει να χαλαρώσετε τη γη γύρω από τις πολύχρωμες πρωτεϊνικές βόμβες. Αυτό προάγει τη μακρά ανθοφορία. Αυτό επίσης αποτρέπει τη συμπίεση του εδάφους, κάτι που είναι πολύ ωφέλιμο για τα φυτά που είναι ευαίσθητα στην υπερχείλιση.

Όσον αφορά τη γονιμοποίηση, επίσης, το σύνθημα είναι: λιγότερο είναι περισσότερο. Μπορείτε να υπεργονιμοποιήσετε τα φυτά πολύ γρήγορα, αυξάνοντας τον κίνδυνο σήψης των ριζών και άλλων ασθενειών και παρασίτων. Ειδικά με το άζωτο, τα λούπινα μπορούν να εφοδιαστούν λόγω της συμβίωσης με τα βακτήρια. Η πρόσθετη ανάμειξη του αλεύρου ή της άλγης στο έδαφος προάγει αυτή τη συμβίωση. Αν θέλετε να ενισχύσετε τους μίσχους των φυτών, μερικά από τα οποία έχουν ύψος τρία μέτρα, λιπάνετε με ένα κυρίως βιολογικό βιολογικό λίπασμα όπως το δικό μας Βιολογικό λίπασμα λουλουδιών Plantura με μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα.

Κόψτε σωστά τα λούπινα

Τα λούπινα δεν χρειάζεται να κοπούν σε σχήμα. Αλλά αν τα πολυετή φυτά έχουν μεγαλώσει πολύ, οι μίσχοι των λουλουδιών μπορούν απλά να κοπούν στο επιθυμητό ύψος. Το κλάδεμα μετά την ανθοφορία είναι πιο σημαντικό. Εάν τα λουλούδια κοπούν αμέσως μετά την ανθοφορία, αυτό θα ενθαρρύνει την εκ νέου ανθοφορία το καλοκαίρι. Επιπλέον, πρέπει να αφαιρεθούν τα νεκρά λουλούδια για να μην εξαπλωθούν ανεξέλεγκτα τα λούπινα στον κήπο. Τα άρρωστα φύλλα πρέπει να αφαιρούνται αμέσως όλο το χρόνο για να αποφευχθεί η εξάπλωση ασθενειών όπως το ωίδιο. Δεν είναι απαραίτητο να κοπεί πάνω από το έδαφος το φθινόπωρο. Αντίθετα: το πάνω μέρος του φυτού χρησιμεύει ως χειμερινή προστασία για τις ρίζες και ως χλωρή λίπανση για την επόμενη χρονιά.

Διατήρηση λούπινων στον κήπο: περίληψη

• Αναζωογονείτε κάθε τρία χρόνια
• Χύσιμο: δεν είναι πλέον απαραίτητο μετά την αποτρίχωση. Αποφύγετε την υπερχείλιση
• Λίπανση: ευαίσθητο σε υπερβολική λίπανση. Το πέτρινο άλευρο ή ο ασβέστης από φύκια προάγουν τη συμβίωση με τα βακτήρια των όζων. Το οστεάλευρο ενισχύει τους μίσχους
• Θήκη: αφαιρέστε τις ταξιανθίες μετά την ανθοφορία. αφαιρέστε τα άρρωστα φύλλα

Πώς συλλέγετε σπόρους λούπινου;

Οι ταξιανθίες που μοιάζουν με μπιζέλια εμφανίζονται από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Αυγούστου. Από αυτούς σχηματίζονται λοβοί που περιέχουν αρκετούς από τους πολυπόθητους σπόρους. Συγκομίστε σπόρους για κατανάλωση μόνο εάν είστε σίγουροι για την περιεκτικότητα σε πικρή ουσία. Ειδικά με διασταυρώσεις που έχουν προκύψει στον κήπο σας, οι πικρές ουσίες που έχουν εκτραφεί μακριά από τις γλυκές ποικιλίες λούπινου μπορεί να εμφανιστούν ξανά στην επόμενη γενιά. Εδώ υπάρχει μεγάλος κίνδυνος δηλητηρίασης. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για πολλαπλασιασμό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε.

Πότε μπορείτε να μαζέψετε σπόρους λούπινου;

Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη του καλοκαιριού όταν οι σπόροι είναι πλήρως ώριμοι. Μπορείτε να αναγνωρίσετε τα ώριμα φρούτα από το γεγονός ότι οι λοβοί είναι ξηροί και σκούροι.

Πώς συλλέγετε σπόρους λούπινου;

Οι σπόροι μπορούν εύκολα να πιεστούν από τους ώριμους λοβούς. Οι ώριμοι σπόροι έχουν ωραίο σκούρο χρώμα. Οι σπόροι καθαρίζονται με νερό και στη συνέχεια ξηραίνονται ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν. Σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, οι σπόροι θα μπορούν ακόμα να βλαστήσουν μετά από δύο έως τρία χρόνια.

Οι συγκομισμένοι σπόροι λούπινου μπορούν να υποστούν επεξεργασία με διάφορους τρόπους. Ανατρέξτε στο ειδικό άρθρο μας για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να το κάνετε Συγκομίστε και χρησιμοποιήστε σπόρους λούπινου μπορώ.