Lingonberries: Φυτά, ποικιλίες & χρήσεις

Τα κράνμπερι είναι γνωστά ως υγιεινό σνακ και νόστιμο συνοδευτικό στην κουζίνα. Πώς να καλλιεργήσετε τα βακκίνια μόνοι σας, τι να προσέξετε κατά τη συγκομιδή και σε τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φρούτα, μάθετε από αυτό το άρθρο.

Τα Lingonberries είναι ένας από τους σχετικά άγνωστους θάμνους μούρων, αλλά ευδοκιμούν επίσης στους κήπους μας εάν ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις των κατοίκων του δάσους. Θα σας παρουσιάσουμε τις πιο σημαντικές ποικιλίες cranberry και θα σας δώσουμε συμβουλές για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και τη χρήση των cranberries.

Lingonberries: χαρακτηριστικά και προέλευση 

Το λίγκονμπερι (Vaccinium vitis-idaea) σχετίζεται στενά με βατόμουρα (Vaccinium myrtillus & V.corymbosum) και Cranberries συγγενικό και ανήκει στην οικογένεια των ερείκης (Ericaceae). Είναι επίσης γνωστό ως cranberry, cranberry, cranberry ή κόκκινο μύρτιλλο. Λόγω της ευρείας εξάπλωσής τους - από την εύκρατη έως την αρκτική-κυκλική κλιματική περιοχή - υπάρχει μεγάλος αριθμός ονομάτων, καθώς και αμέτρητα περιφερειακά ονόματα.

Το άγριο μούρα βρίσκεται σε ρεικότοπους, ρείκια και δάση από τη Βόρεια Ευρώπη έως τη Σιβηρία και την Ιαπωνία. Πιο νότια στην Ιταλία και τη Γαλλία, οι μικροί θάμνοι φύονται σε υψόμετρο 2500 μέτρων στις αλπικές περιοχές, αλλά και στον Καύκασο και τα Βαλκάνια. Στην εμπορική καλλιέργεια, ωστόσο, δεν είναι τα άγρια ​​μούρα, αλλά τα Auslese υψηλότερης απόδοσης, τα οποία καλλιεργούνται για τη βιομηχανία τροφίμων στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη ειδικότερα.

Οι θάμνοι του κράνμπερι φτάνουν σε ύψος περίπου 10 έως 30 cm και σχηματίζουν βλαστούς με λίγα κλαδιά. Τα γυαλιστερά, σκούρα πράσινα φύλλα του μούρου είναι αειθαλή και κοκκινίζουν από το φθινόπωρο και μετά. Το σχήμα του φύλλου το θυμίζει Πύξος (Buxus), που έδωσαν στο lingonberry τα προσωνύμια wild boxwood ή wintagruan. Απλώνεται υπόγεια μέσω λεπτών ριζωμάτων για να καλύψει το έδαφος. Η ανάπτυξη ενός φυτού σε μήκος είναι μέχρι 15 cm το χρόνο. Από τον Μάιο έως τον Ιούνιο τα ευαίσθητα, λευκά έως ροζ, λουλούδια σε σχήμα καμπάνας εμφανίζονται σε ομάδες στο τέλος του βλαστού. Έως και 20 λουλούδια κάθονται μαζί και εξελίσσονται σε λαμπερά κόκκινα φρούτα μεγέθους 0,5 έως 1 cm μέχρι τη συγκομιδή των μούρων από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Αυτά τα μούρα έχουν αλευρώδη και ζουμερή σύσταση και λευκό πολτό με πολλούς σπόρους. Τα Lingonberries μπορούν να καταναλωθούν ωμά και έχουν τάρτα, ξινή και αρωματική γεύση.

Διαφορές μεταξύ lingonberries, φραγκοστάφυλων και cranberries

Μερικά μούρα μοιάζουν πολύ - όπως τα cranberries, τα lingonberries και τα φραγκοστάφυλα. Εξηγούμε αν τα cranberries είναι επίσης cranberries και πώς μπορείτε εύκολα να διακρίνετε και τα τρία μούρα.

κόκκινες σταφίδες (Ribes rubrum) είναι μόνο περίπου παρόμοια με τα κράνμπερι επειδή, σε αντίθεση με τα τελευταία, είναι ημιδιαφανή και έχουν ένα αποξηραμένο υπόλειμμα κάλυκα ως μαύρο πόμολο στο κάτω άκρο της σταφίδας. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ωριμάζουν γύρω στην Ημέρα του καλοκαιριού, δηλαδή στα τέλη Ιουνίου - αυτή τη στιγμή τα μούρα είναι ακόμα ανθισμένα. Μόνο το φθινόπωρο τα μούρα των αειθαλών φυτών cranberry λάμπουν στον θάμνο μέχρι την επόμενη άνοιξη. Ο θάμνος της σταφίδας, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ μεγαλύτερος και πιο ξυλώδης και γυμνός το χειμώνα.

Έτσι διακρίνονται τα φραγκοστάφυλα από τα κράνμπερι:

• Διάφανα φρούτα με μαύρα πόμολα στο κάτω μέρος
• Χρόνος ωρίμανσης: τέλος Ιουνίου
• Μεγαλύτερος και πιο ξυλώδης θάμνος που δεν έχει φύλλα το χειμώνα

κράνμπερι (Vaccinium macrocarpon) δεν είναι cranberries, αν και μοιάζουν πολύ εξωτερικά, αλλά αποτελούν ένα ξεχωριστό είδος μέσα στο γένος Vaccinium. Ο όρος "καλλιεργημένο λίγκονμπερι" για τα κράνμπερι είναι εσφαλμένος, αλλά για λόγους απλότητας βρίσκεται συχνά στα παντοπωλεία. Σε αντίθεση με τα μούρα, ο θάμνος των βακκίνιων σχηματίζει μακρούς, έρποντα βλαστούς που μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα πάνω από το έδαφος. Από τη μία πλευρά, οι καρποί των lingonberries είναι σημαντικά μικρότεροι από τα μεγάλα cranberries των 2 cm και έχουν πιο ανοιχτό χρώμα. Από την άλλη, τα cranberries κάθονται μαζί στο τέλος του βλαστού, ενώ τα cranberries σχηματίζονται μεμονωμένα και σε όλο το βλαστό. Αν έχετε δει και τα φυτά και τους καρπούς μία φορά, αυτό είναι το ένα Διαφορά μεταξύ Cranberry και Lingonberry αλλά είναι εύκολο να το δεις και να το θυμηθείς.

Έτσι μπορείτε να ξεχωρίσετε τα cranberries από τα lingonberries:

• Μακριοί, έρποντες βλαστοί
• Μικρότερα φρούτα με πιο ανοιχτό χρώμα
• Οι καρποί συγκεντρώνονται στο τέλος του βλαστού

Επισκόπηση των ποικιλιών lingonberry

Διάφορες ποικιλίες επιλέχθηκαν από τα άγρια ​​μούρα: μερικές ως καλλωπιστικά φυτά, που τείνουν να είναι Παρέχουν μικρή απόδοση και τείνουν να παράγουν μούρα με ξινή γεύση, μερικές φορές ως ποικιλίες για εμπορικά Καλλιέργεια. Εάν θέλετε να μαζέψετε cranberries από τον κήπο σας, θα πρέπει να επιλέξετε το δεύτερο. Σας παρουσιάζουμε τις πιο σημαντικές ποικιλίες cranberry:

Τα κράνμπερι ως καλλωπιστικά φυτά

• «Κοράλι»: Lingonberry από το 1969 από την Ολλανδία, το οποίο καλλιεργήθηκε αρχικά ως διακοσμητικός θάμνος επειδή η γεύση του είναι εξαιρετικά ξινή και ξινή. Τα μεσαίου μεγέθους μούρα ωριμάζουν σε ισχυρά όρθιους βλαστούς που σχηματίζουν δρομείς.
• ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: Cranberry με αργή ανάπτυξη και ύψος 20 - 30 cm. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα στρογγυλά, κόκκινα φρούτα ωριμάζουν μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου. Λόγω της γλυκόξινης γεύσης τους είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση.
• Vaccinium vitis–ιδέα subsp. μείον: Ένα κατά κύριο λόγο αρκτικό υποείδος του μούρου που είναι εγγενές στην Ισλανδία, τη Γροιλανδία, τη Βόρεια Αμερική και τη βόρεια Σκανδιναβία. Οι σημαντικά μικρότεροι βλαστοί έχουν μήκος μόνο 8 cm και υπάρχουν σημαντικά λιγότερα ροζ άνθη πάνω τους.

Cranberries για επεξεργασία

• "Thanksgiving": Μια ποικιλία πολύ υψηλής απόδοσης από τη Γερμανία από το 1978. Οι καρποί του κράνμπερι με πρώιμη ωρίμανση είναι μάλλον μικρού έως μεσαίου μεγέθους, σκούρο κόκκινο και ελαφρώς όξινος. Επομένως, είναι κατάλληλα και για νωπή κατανάλωση.
• «Ευλογία συγκομιδής»: μούρα γερμανικής φυλής με μεγάλους έως 1 cm, ανοιχτό κόκκινους καρπούς με καλή απόδοση και αργότερα ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας είναι ασυνήθιστα μεγάλα.
• ‘Red Pearl’: Ποικιλία Cranberry από την Ολλανδία από το 1982 με 1 cm μεγάλους, ανοιχτό κόκκινους καρπούς που ήδη φέρνουν πλούσια σοδειά τον Αύγουστο. Η ποικιλία μεγαλώνει σε ύψος περίπου 20-30 cm και είναι κατάλληλη και για νωπή κατανάλωση.

Φύτευση κράνμπερι

Όταν καλλιεργείτε βακκίνια στον κήπο σας, η τοποθεσία πάνω από όλα πρέπει να είναι σωστή. Εξηγούμε τις απαιτήσεις και δίνουμε συμβουλές για το χρόνο φύτευσης, την απόσταση και τη διαδικασία.

Η σωστή τοποθεσία cranberry 

Η ιδανική τοποθεσία για τα μούρα είναι ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη σε αμμώδη-χουμικά ή τυρφώδη, φρέσκα έως υγρά, μάλλον φτωχά σε θρεπτικά συστατικά εδάφη. Τα Lingonberries είναι προσαρμοσμένα σε εξαιρετικά υγρές επιφάνειες. Μπορούν να αντέξουν αρκετά καλά τόσο την υπερχείλιση όσο και την ξηρασία και θα αναπτυχθούν και στα φτωχότερα εδάφη. Η ιδανική τιμή pH του υποστρώματος είναι μεταξύ 4 και 5 σε όξινο περιβάλλον. Σε ουδέτερες ή ακόμα και αλκαλικές, υψηλότερες τιμές pH, εμφανίζεται κίτρινος αποχρωματισμός (χλώρωση) και το φυτό lingonberry αργότερα πεθαίνει.
Τα Lingonberries μπορούν να φυτευτούν σε ζαρντινιέρες ή σε κρεβάτια, αλλά σημειώστε ότι φυσικά ασβεστούχα εδάφη με όξινο υλικό ακατάλληλα ακόμη και με εντατική εδαφολογική βελτίωση είναι. Σε ελαφρώς όξινα ή ουδέτερα εδάφη, τα κράνμπερι μπορούν καλύτερα να καλλιεργηθούν σε βαλτότοπο μαζί με άλλα φυτά ελών, όπως ορτανσίες (Υδραγεία), Ροδόδεντρα (ροδοδάφνη), Ψεύτικα μούρα (Gaultheria procumbens) ή Ξωτικά λουλούδια (Epimedium) μπορεί να ρυθμιστεί. Η δημιουργία ενός κρεβατιού με όξινο χώμα αξίζει με πολλούς τρόπους, γιατί όσο μεγαλύτερη είναι η περιοχή μετατροπής, τόσο καλύτερα διατηρείται η χαμηλή τιμή του pH. Σε πολλούς κήπους, το ασβεστώδες φυτόχωμα πρέπει να αφαιρεθεί σε ύψος 15 έως 20 cm πριν φυτευτούν τα κρεβάτια. Στη συνέχεια αντικαθίσταται από ένα στρώμα όξινου χώματος ροδόδεντρου αναμεμειγμένο με άμμο και όξινα υλικά όπως απορρίμματα βελόνας, σάπια φύλλα φλοιού ή πυρηνέλαιο σταφυλιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χώμα που έχει αφαιρεθεί για κρεβάτια λόφων ή υπερυψωμένα κρεβάτια, για παράδειγμα.
Εάν δεν έχετε χώρο για μια μεγάλης κλίμακας επανασχεδιασμό ενός κρεβατιού, μπορείτε απλά να καλλιεργήσετε cranberries σε γλάστρες και μπανιέρες. Περισσότερες συμβουλές για την προετοιμασία κρεβατιών και την ιδανική σύνθεση του Γη για βατόμουρα, Cranberries and Co. μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας. Το lingonberry είναι ανθεκτικό σε τουλάχιστον -22 ° C και δεν χρειάζεται προστατευμένο μέρος ή επιπλέον χειμερινή προστασία.

υπόδειξη: Προώθηση της ζωής του εδάφους με ένα λίπασμα εδάφους - όπως το δικό μας Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους - μπορεί επίσης να βελτιώσει τη θέση για τα μάλλον μη απαιτητικά cranberries χωρίς να θέσει σε κίνδυνο την υγιή ανάπτυξη του φυτού ερείκης με πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα λιπάσματα εδάφους περιέχουν κυρίως οργανικό άνθρακα από φυτικές πρώτες ύλες, ο οποίος θρέφει το έδαφος και είναι διαθέσιμος για τη συσσώρευση χούμου.

Έτσι λειτουργεί η φύτευση 

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε κράνμπερι είναι στα τέλη του φθινοπώρου, από τον Οκτώβριο έως τα τέλη Νοεμβρίου. Στην αρχή της κρύας εποχής, η ανάγκη για νερό και η ανάπτυξη μειώνονται απότομα, τα φυτά βρίσκονται σε φάση αδράνειας. Μετά τη φύτευση, αναπτύσσονται μόνο ρίζες· ο θάμνος δεν φυτρώνει φρέσκα φύλλα μέχρι την άνοιξη. Εναλλακτικά, μπορεί να φυτευτεί νωρίς την άνοιξη πριν ξαναβλαστήσουν οι βλαστοί. Κατά τη φύτευση την άνοιξη, ειδικά το καλοκαίρι, απαιτείται τακτικό πότισμα, καθώς οι θάμνοι που δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί γρήγορα υποφέρουν από έλλειψη νερού.
υπόδειξη: Υπάρχουν διαφορές στην επιλογή των φυτών, ανάλογα με την κατάσταση, πώς πολλαπλασιαζόταν το φυτό κράνμπερι. Τα φυτά που πολλαπλασιάζονται με τη βλάστηση, όπως τα μοσχεύματα, σχηματίζουν λιγότερους δρομείς, γεγονός που διευκολύνει το περίπτερο να παραμένει «τακτοποιημένο». Τα φυτά που πολλαπλασιάζονται γενετικά και αναπτύσσονται από σπόρους έχουν μεγαλύτερη τάση να έρπουν και να ανθίζουν και επίσης να καρποφορούν πολύ αργότερα από τα φυτικά πολλαπλασιαζόμενα φυτά.
Τα Lingonberries μπορούν να φυτευτούν μαζί σε σειρές ή για να καλύψουν το έδαφος. Πρέπει να υπάρχει απόσταση 25 έως 40 cm μεταξύ των φυτών. Υπάρχουν έξι έως οκτώ φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο που θα καλύψουν πλήρως το έδαφος μετά από μερικά χρόνια. Τοποθετήστε τα φυτά cranberry σας στο προετοιμασμένο όξινο χώμα, πιέστε ελαφρά ολόγυρα και μετά ποτίστε για να ξεπλύνετε το υπόστρωμα μέχρι τις ρίζες.

υπόδειξη: Εφαρμόστε μια προστατευτική στρώση σάπια φύλλα από ψιλοκομμένο φλοιό δέντρων ή πριονίδι γύρω από τα φυτά. Αυτό, αφενός, εμποδίζει την ανάπτυξη των ζιζανίων, αφετέρου, μειώνει την εξάτμιση και βοηθά στη διατήρηση του εδάφους όξινο. Η αντισταθμιστική λίπανση είναι απαραίτητη εδώ για να αναπληρωθεί το άζωτο που δεσμεύεται από την αποσύνθεση του σάπια φύλλα - για παράδειγμα με λίγο ενεργοποιητή εδάφους. Απλώνεται ακριβώς κάτω από το μούλτι και δεν ενσωματώνεται.

Περίληψη: φύτευση κράνμπερι

• Τοποθεσία: ήλιος έως μερική σκιά
• Έδαφος: αμμώδες-χουμικό ή τυρφώδες, φρέσκο ​​έως υγρό, μάλλον φτωχό σε θρεπτικά συστατικά
• Καλλιέργεια σε κρεβάτια ή γλάστρες
• Χρόνος φύτευσης: Οκτώβριος - τέλη Νοεμβρίου
• Απόσταση φυτών: 25 - 40 cm

Φροντίδα του μούρα: αυτό πρέπει να τηρηθεί

Ο έλεγχος των ζιζανίων είναι ιδιαίτερα σημαντικός με τα κράνμπερι επειδή είναι αδύναμα και γρήγορα μεγαλώνουν. Επομένως, η καταπολέμηση των ζιζανίων είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέτρα συντήρησης.

Η λίπανση είναι σπάνια απαραίτητη για τα βακκίνια, επίσης τα πηγαίνουν καλά σε φτωχά εδάφη. Σε πολύ φτωχές τοποθεσίες, τα μούρα μπορεί να μην παρουσιάζουν συμπτώματα ανεπάρκειας, αλλά αναπτύσσονται πολύ αργά και δύσκολα παράγουν καρπό. Η οργανική λίπανση θα πρέπει να βοηθήσει εδώ, για παράδειγμα με ένα οργανικό υγρό λίπασμα σαν το δικό μας Plantura βιολογικό λίπασμα λουλουδιών & μπαλκονιού ή με ένα οργανικό λίπασμα σε κόκκους με μακροχρόνιο αποτέλεσμα. Το πρώτο προστίθεται απλώς στο νερό άρδευσης και ξεπλένεται απευθείας στις ρίζες των φυτών κατά το πότισμα. Τα μέτρα κλαδέματος στο μικρό βατόμουρο πρέπει να γίνονται προσεκτικά, μόνο οι κατεστραμμένοι ή παλιοί βλαστοί αραιώνονται.

Πολλαπλασιασμός κράνμπερι: έτσι λειτουργεί

Τα βακκίνια μπορούν να πολλαπλασιαστούν εύκολα και γρήγορα χρησιμοποιώντας μοσχεύματα, σπόρους ή σπόρους. Για τον πολλαπλασιασμό των μοσχευμάτων, κόψτε ετήσιους βλαστούς μήκους περίπου 5 cm στις αρχές του καλοκαιριού, αφαιρέστε τα φύλλα μέχρι την άκρη και κολλήστε τα σε ένα μείγμα υποστρώματος από άμμο και όξινο Χώμα γλάστρας. Μέχρι να πραγματοποιηθεί η ριζοβολία μετά από μερικές εβδομάδες, τα μοσχεύματα πρέπει να διατηρούνται πάντα υγρά πριν μεταφερθούν στην τελική τους θέση.
Οι περισσότερες ποικιλίες lingonberry σχηματίζουν δρομείς μέσω των ριζωμάτων τους, τα οποία μπορούν εύκολα να κοπούν και να μετακινηθούν.
Ο πολλαπλασιασμός με σπόρους cranberry είναι επίσης δυνατός, αλλά τα σπορόφυτα χρειάζονται αρκετά χρόνια πριν ανθίσουν και παράγουν καρπούς. Επιπλέον, οι ιδιότητές τους διαφέρουν από αυτές του μητρικού φυτού.

Συγκομιδή και χρήση

Η περίοδος συγκομιδής μούρων ξεκινά τον Αύγουστο και μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Οκτώβριο καθώς τα μούρα ωριμάζουν το ένα μετά το άλλο.
Εάν τα κόκκινα φρούτα δεν μαζευτούν, θα παραμείνουν στον θάμνο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Πολλά πουλιά, θηλαστικά και έντομα απολαμβάνουν την πλούσια σε βιταμίνες λιχουδιά. Μια χτένα μούρων κάνει τη συγκομιδή των μικρών καρπών πολύ πιο εύκολη - με αυτόν τον τρόπο, συλλέγονται γρήγορα οι χρησιμοποιήσιμες ποσότητες. Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν πολύ καλά ακόμα και μετά τη συγκομιδή και μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για αρκετούς μήνες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Τα κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά για τα περισσότερα από αυτά έχουν πολύ ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, τα κόκκινα μούρα απολαμβάνουν ως επί το πλείστον επεξεργασμένα.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα cranberries σε μορφή κομπόστας ως συνοδευτικό σε πιάτα με κυνήγι ή καμέμπερ. Η μαρμελάδα Lingonberry λειτουργεί χωρίς πηκτωματικό παράγοντα στη ζάχαρη, καθώς τα ίδια τα φρούτα περιέχουν τόση πολλή πηκτίνη που τα cranberries πυκνώνουν όταν βράζονται. Μεταποιούνται επίσης σε χυμό cranberry, πολτό, κονιάκ ή σε αρτοσκευάσματα. Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για χρόνια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Τα υγιεινά συστατικά των cranberries αποτελούνται από βιταμίνη C (10 έως 20 mg ανά 100 g), βιταμίνη Β, Προβιταμίνη Α, τανίνες, οργανικά οξέα και ορισμένα μέταλλα όπως ασβέστιο και μαγνήσιο σε συνδυασμό.
Το τσάι από φύλλα βακκίνιων παρασκευάζεται επίσης από τα φύλλα για να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, τους ρευματισμούς και τις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Ένας ποικίλος σνακ κήπος με μούρα με σταφίδες, βατόμουρα και Co είναι στη λίστα επιθυμιών για πολλούς ιδιοκτήτες κήπων. Παρέχουμε τα καλύτερα μούρα για τον κήπο σας πριν.