Πολυετή λαχανικά: τα 10 καλύτερα είδη

Φυτέψτε μια φορά, συγκομίστε ξανά και ξανά; Αυτό βγαίνει! Θα σας δείξουμε δέκα πολυετή φυτά λαχανικών που κάνουν την καθημερινή κηπουρική πιο εύκολη.

Ένα μπάλωμα λαχανικών σημαίνει πάνω από όλα ένα πράγμα: πολλή δουλειά. Τα νέα φυτά πρέπει να σπαρθούν και να αναπτυχθούν την άνοιξη, ακολουθούμενη από πολλή φροντίδα και προσοχή μέχρι να μπορέσουν τελικά να συγκομιστούν. Και το όλο θέμα θα ξεκινήσει ξανά από την αρχή το αργότερο τον επόμενο χρόνο. Δεν θα ήταν υπέροχο αν έπρεπε να σπείρετε φυτά μόνο μία φορά και να μπορείτε να συγκομίζετε κάθε χρόνο; Ευτυχώς, υπάρχουν υπέροχα πολυετή λαχανικά που κάνουν ακριβώς αυτό. Αφού φυτευτούν, μπορούν συχνά να παραμείνουν στον κήπο για πολλά χρόνια και εξακολουθούν να διασφαλίζουν αξιόπιστα μια πλούσια συγκομιδή. Αυτό σας εξοικονομεί όχι μόνο την ενοχλητική σπορά και το τράβηγμα, αλλά και πολλά χρήματα για σπόρους και σπορόφυτα. Εδώ μπορείτε να μάθετε ποια δέκα πολυετή λαχανικά δεν πρέπει σίγουρα να λείπουν από τον κήπο σας.

1. Ζυμαρικό βολβού

Τι περίεργη ρίζα είναι αυτή; Ομολογουμένως: οι ρίζες του Ζυμαρικό βολβού (Stachys affinis) φαίνονται λίγο περίεργα με τις συστολές τους. Επιπλέον, το ασιατικό φυτό είναι ακόμα σχετικά άγνωστο στη Γερμανία και σπάνια καλλιεργείται. Ένας κήπος με βολβώδες ξύσμα αξίζει τον κόπο - όχι μόνο είναι το φυτό μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση και έχει γεύση παρόμοια με την αγκινάρα (Cynara Scolymus) ή Τραγοπωλών (Σκορτσονέρα), είναι επίσης εύκολο να αναπτυχθεί. Σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία με χαλαρό έδαφος, οι κόνδυλοι μεγαλώνουν σχεδόν μόνοι τους και χρειάζεται μόνο να ποτίζονται τακτικά. Οι κόνδυλοι μπορούν στη συνέχεια να συγκομιστούν από τα τέλη Οκτωβρίου. Ωστόσο, θα πρέπει να συλλέγετε μόνο όση ποσότητα χρησιμοποιείτε στην πραγματικότητα, καθώς η βολβώδης ζύμη είναι δύσκολο να αποθηκευτεί. Οι κόνδυλοι που παραμένουν στο έδαφος ξεχειμωνιάζουν χωρίς κανένα πρόβλημα και βλασταίνουν πάλι μόνοι τους τον επόμενο χρόνο.

2. Άγριος πύραυλος

ρόκα (Eruca vesicaria ssp. sativa) μπορεί να βρεθεί στους περισσότερους κήπους. Αλλά δυστυχώς πρέπει να ξανασπείρεις κάθε φορά τη σαλάτα με την πικάντικη γεύση της. Ο άγριος πύραυλος προσφέρει μια θεραπεία (Diplotaxis tenuifolia): Θεωρείται η άγρια, πολυετής εκδοχή της ρόκας. Πάνω απ 'όλα, η έντονη στιβαρότητά του κάνει το φυτό ελκυστικό για πολλούς λάτρεις του κήπου. Σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία, ο άγριος πύραυλος χρειάζεται στην πραγματικότητα μόνο να ποτιστεί και είναι ακόμη ανθεκτικός. Επιπλέον, όσο πιο έντονα συγκομίζονται τα φύλλα του, τόσο περισσότερο βλασταίνει η άγρια ​​ρόκα - μια πραγματική μυστική συμβουλή για όλους τους λάτρεις της σαλάτας.

3. Αγκινάρα Ιερουσαλήμ

ο Αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus) ακούγεται σαν ένα συναρπαστικό εξωτικό. Στην πραγματικότητα, ο κόνδυλος ήταν βασική τροφή στην Ευρώπη για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι το πατάτα (Solanum tuberosum) εκτοπίστηκε. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, ο κόνδυλος όχι μόνο γιόρτασε την επιστροφή του σε πολλές κουζίνες - είναι επίσης σε πολλούς κήπους Καλλιέργεια αγκινάρας Ιερουσαλήμ να ξαναδούμε. Εδώ όχι μόνο απολαμβάνει τον ουρανίσκο μας με το υπέροχο άρωμά του, αλλά είναι και πραγματικό στολίδι με τα κίτρινα άνθη του. Από το φθινόπωρο μπορείτε να τρυγήσετε και να απολαύσετε τους νόστιμους κόνδυλους. Ένα άλλο πλεονέκτημα της αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι ότι δεν χρειάζεται να τη σπείρετε ξανά: μόλις το φυτό βρεθεί στο κρεβάτι, θα πολλαπλασιαστεί μόνο του με τα υπόγεια ριζώματα του. Προκειμένου η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ να μην καταλαμβάνει σύντομα ολόκληρο τον κήπο, συνιστάται επομένως να τοποθετήσετε ένα φράγμα ρίζας πριν τη φύτευση ή να καλλιεργήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε γλάστρα.

4. ραβέντι

Ένα αληθινό κλασικό στον κήπο είναι αυτό ραβέντι (Rheum rhabarbarum). Το φυτό πείθει στην κουζίνα με νόστιμη ξινή γεύση και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι. Ευτυχώς, το ραβέντι ξεχωρίζει όχι μόνο για το νόστιμο άρωμά του, αλλά και λόγω της μακροζωίας του: Το πολυετές λαχανικό μπορεί να διαρκέσει έως και οκτώ χρόνια σε μια τοποθεσία παραμένω. Το φθινόπωρο το ραβέντι συγκεντρώνει τη δύναμή του στις ρίζες και την άνοιξη παρασύρεται με ανανεωμένη δύναμη πάλι, γι' αυτό και δεν χρειάζεται επιπλέον χειμερινή προστασία (εκτός από φρεσκοφυτεμένο αντίγραφα). Ωστόσο, συνιστάται προσοχή όταν καταναλώνετε ραβέντι. Ιούνιος πρέπει να είναι από το Συγκομιδή ραβέντι θα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ στους μίσχους αυξάνεται κατά τη διάρκεια του έτους.

5. Αέρα κρεμμυδάκια

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να το σκεφτείς Αεροκρεμμυδάκι (Allium Χ πολλαπλασιασμός), γνωστό και ως multi-onion, είναι ανάποδα. Στην πραγματικότητα, το πολυετές φυτό δεν σχηματίζει μόνο υπόγειους κονδύλους, αλλά και τους λεγόμενους βολβούς γόνου στους μίσχους των λουλουδιών του. Έτσι, μπορείτε να μαζέψετε το κρεμμύδι αέρα όχι μόνο μία, αλλά δύο φορές: Τα νεαρά φύλλα του κρεμμυδιού είναι κατάλληλα για σαλάτες ή πικάντικο φυτικό κουάρκ. Οι υπόγειοι κόνδυλοι, από την άλλη, μπορούν να υποστούν επεξεργασία όπως τα συμβατικά κρεμμύδια. Αν αφήσετε μεμονωμένους βολβούς στο φυτό, κάποια στιγμή θα σπάσουν και θα σχηματίσουν νέες παραφυάδες - έτσι το κρεμμύδι αέρα πολλαπλασιάζεται σχεδόν ως δια μαγείας.

6. Αιώνιο λάχανο

Τα περισσότερα είδη λάχανου είναι πολύ γνωστά στους χόμπι κηπουρούς. Αλλά είχατε ποτέ κάτι από το Αιώνιο Λάχανο (Brassica oleracea var. ramosa) ακούστηκε; Αυτό το φυτό, γνωστό και ως ιρλανδικό λάχανο, χαρακτηρίζεται από δύο ειδικές ιδιότητες: Όχι μόνο το φυτό είναι ένα πολυετές λαχανικό, το πολυετές λάχανο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σχεδόν όλο το χρόνο να τρυγήσουν. Το πολυετές φυτό πρέπει να ξεκουράζεται μόνο σε έντονο παγετό. Τα φύλλα του Αιώνιου Λάχανου μπορεί να είναι παρόμοια με κραμπολάχανο (Brassica oleracea var. sabauda) σε λαχανικά ή σούπα και θυμίζουν τη γεύση τους λάχανο (Brassica oleracea var. κεφαλαίου φά. άλμπα).

7. Tigernuts

Στην πραγματικότητα προέρχεται από Tigernuts (Cyperus esculentus) από την περιοχή της Μεσογείου, αλλά επίσης αισθάνεται ξεκάθαρα σαν στο σπίτι της στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εδώ αποδεικνύεται ότι είναι μια κουλτούρα πολύ εύκολης φροντίδας που δύσκολα χρειάζεται περισσότερη προσοχή από το κανονικό πότισμα τις ξηρές μέρες. Μόνο ο χειμώνας είναι φρίκη για τους Tigernuts, γιατί δεν είναι ανθεκτικοί στον παγετό. Σε πιο κρύες περιοχές θα πρέπει επομένως να στραγγίζετε τους ξηρούς καρπούς τίγρης το χειμώνα, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να φυτρώσουν ξανά τον επόμενο χρόνο. Αλλά οι ξηροί καρποί τίγρης δεν είναι κατάλληλοι μόνο για τον κήπο - απολαμβάνουν επίσης αυξανόμενη δημοτικότητα στην κουζίνα. Οι κόνδυλοι έχουν μια γλυκιά γεύση ξηρού καρπού και χρησιμοποιούνται συχνά για πιάτα vegan λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και μέταλλα. Είναι επίσης κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και τους ξηρούς καρπούς και ως εναλλακτική υγιεινή ζάχαρη.

8. Ντομάτα δέντρου

Η ντομάτα (Solanum lycopersicum) παραμένει το αγαπημένο λαχανικό των Γερμανών. Δυστυχώς, το φυτό πρέπει να καλλιεργείται εκ νέου με κόπο κάθε χρόνο και διαφορετικά δεν θεωρείται ιδιαίτερα εύρωστο. Από την άλλη, η κατάσταση είναι διαφορετική Ντομάτα δέντρου (Solanum betaceum), που ονομάζεται επίσης tamarillo, από: Μπορεί να ζήσει έως και τέσσερα χρόνια και θεωρείται επίσης πολύ εύκολο στη φροντίδα του. Στη Γερμανία, ωστόσο, η δενδροτομάτα μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε γλάστρες, καθώς δεν αντέχει τον παγετό. Ανάλογα με την τοποθεσία, παράγει τους νόστιμους καρπούς του σχεδόν όλο το χρόνο. Όσον αφορά τη γεύση, η δεντροντομάτα σχεδόν δεν μοιάζει με το συνονόματό της - ακόμα κι αν είναι ο καρπός Μερικές φορές μοιάζουν με αληθινές ντομάτες, αλλά τις θυμίζουν με το γλυκό και ξινό άρωμά τους μάλλον επάνω Δαμάσκηνα (Prunus domestica).

9. Άγριο σκόρδο

Σε ποιον αρέσει η φρέσκια γεύση του σκόρδου Άγριο σκόρδο (Allium ursinum) δεν πρέπει να διστάσει να καλλιεργήσει το πολυετές και στον κήπο του. Αυτό είναι σε σκιερό μέρος με επαρκή παροχή νερού Φύτευση άγριου σκόρδου θαυμάσια δυνατή και δύσκολα δημιουργεί έργο. Μόλις το άγριο σκόρδο εγκατασταθεί στον κήπο, αναπαράγεται μόνο του και επανεμφανίζεται κάθε χρόνο. Αντί να αγοράζετε μόνοι σας τα πρώτα μοσχεύματα για τον κήπο, μπορείτε επίσης να συλλέξετε και να μετακινήσετε άγρια ​​σκόρδα στο δάσος. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή εδώ: μπορεί εύκολα να φτάσει Μπέρδεμα άγριου σκόρδου με τον δηλητηριώδη φθινοπωρινό κρόκο (Φθινοπωρινό Clochicum) ή το κρίνο της κοιλάδας (Convallaria majalis) - προσέξτε πολύ τα φυτά για να αποφύγετε τις μπερδέματα.

10. αγκινάρα

αγκινάρες (Cynara Scolymus) είναι πραγματικά ένα θεϊκό δώρο: Δεν είναι μόνο μια πραγματική λιχουδιά, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά με πολλή βιταμίνη C, κάλιο και φώσφορο. Και η καλλιέργεια της αγκινάρας δεν είναι καθόλου πρόβλημα. Τα πολυετή λαχανικά μπορούν να αναπτυχθούν στον κήπο για έως και τέσσερα χρόνια κάθε φορά - με το Συγκομιδή αγκινάρας Αυτό συμβαίνει επειδή μόνο τα μπουμπούκια των ανθέων μπορούν να μαζευτούν ενώ το πραγματικό φυτό παραμένει στο έδαφος. Ωστόσο, δεδομένου ότι η αγκινάρα είναι σχετικά ευαίσθητη στον παγετό, η σωστή αποθήκευση του χειμώνα είναι απαραίτητη. Από τη μία πλευρά, μπορείτε να κοντύνετε το φυτό σε μερικά εκατοστά και στη συνέχεια να το καλύψετε με ένα παχύ στρώμα σάπιας φύλλα (τουλάχιστον 20 cm). Από την άλλη πλευρά, η αγκινάρα μπορεί επίσης να σκαφτεί και να ξεχειμωνιαστεί σε ένα δωμάτιο χωρίς παγετό. Μόνο έτσι η αγκινάρα μπορεί να σας χαρίσει για πολύ καιρό.

υπόδειξη: Για να μπορούν τα λαχανικά να αναπτύσσονται στην ίδια τοποθεσία για αρκετά χρόνια, θα πρέπει να τροφοδοτούνται τακτικά με θρεπτικά συστατικά. Ένα πρωτίστως βιολογικό βιολογικό λίπασμα σαν το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura με μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα τριών μηνών περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα φυτικά φυτά και είναι επίσης απαλό και βιώσιμο.

Υπάρχουν επίσης ορισμένες ποικιλίες βοτάνων που επιβιώνουν τον χειμώνα και μπορούν να συγκομιστούν για αρκετά χρόνια κάθε φορά. Εδώ θα βρείτε μια επισκόπηση του ανθεκτικά βότανα για τον κήπο και το μπαλκόνι.