Κύμινο: η καλλιέργεια στον κήπο σας είναι εύκολη

Το κύμινο εντυπωσιάζει με τους αρωματικούς σπόρους του και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Δείχνουμε πώς μπορεί να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο.

Ήδη την εποχή του Καρλομάγνου ήταν Κύμινο σπόρος (Carum carvi) χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό για τη δυσπεψία και ως αντισπασμωδικό. Είναι γνωστό ότι το κύμινο χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή πιάτων ακόμη και νωρίτερα - έχει αποδειχθεί ότι οι πρώτοι καλοφαγάδες χρησιμοποιούσαν σπόρους κύμινο πριν από περίπου 2000 χρόνια. Ως εκπρόσωπος των ομπελοφόρων (Apiaceae) είναι το κύμινο με άλλα μεγέθη από τον κήπο της κουζίνας όπως ο άνηθος (Anethum graveolens) ή μάραθο (Foeniculum vulgare). Αρχικά από τη νότια Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, η φυσική κατανομή του κύμινο εκτείνεται τώρα σε όλη την Ευρώπη, από τη Σιβηρία έως την Κίνα. Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να αφήσετε τον δίχρονο ομπελοποιό να μεγαλώσει στον δικό σας κήπο.

Καλλιέργεια σπόρων κύμινο - βήμα προς βήμα

• Τοποθεσία: Σε αντίθεση με τα περισσότερα μεσογειακά γαστρονομικά βότανα, το κύμινο δεν αισθάνεται άνετα σε καλά στραγγιζόμενα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Τα υγρά, αργιλώδη εδάφη σε ηλιόλουστες έως μερικώς σκιερές τοποθεσίες είναι ο καλύτερος βιότοπος για τις ομπελοφόρα. Η τιμή του pH θα πρέπει να είναι σχετικά υψηλή στο 6,0 - 7,5. Όσοι δεν μπορούν να προσφέρουν βέλτιστο χώμα κήπου για κύμινο μπορούν να χρησιμοποιήσουν λίπασμα υψηλής ποιότητας όπως το δικό μας Plantura οργανικό κομπόστ χρήση. Σε άλλους Apiaceae όπως καρότο, μάραθο ή άνηθος πρέπει να διατηρούνται στη γειτονιά λόγω δυσανεξίας. Μέχρι την επαναλαμβανόμενη καλλιέργεια σπόρων κύμινου στον ίδιο χώρο, καλό είναι να τηρείτε πενταετή διακοπή καλλιέργειας. Κατ 'αρχήν, το κύμινο μπορεί φυσικά να καλλιεργηθεί και σε δοχεία - συνιστάται επίσης ένα υπόστρωμα με τις προαναφερθείσες ιδιότητες. Επιπλέον, όταν επιλέγετε ένα δοχείο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι του κύμινο σχηματίζουν μια ρίζα μήκους περίπου 15 cm - η γλάστρα πρέπει επομένως να είναι αντίστοιχα βαθιά.

• Διάδοση: Το πραγματικό κύμινο πολλαπλασιάζεται με σπορά. Χρειάζονται περίπου τρεις εβδομάδες για να βλαστήσει ο ομφαλός σε μέση θερμοκρασία 20 ° C. Η κάλυψη με ένα στρώμα υποστρώματος που είναι πολύ παχύ μπορεί προφανώς να δυσκολέψει τη βλάστηση του ελαφρού μικροβίου. Εάν θέλετε να σπείρετε απευθείας στο χωράφι, αυτό μπορεί να γίνει από τον Απρίλιο. Φυσικά, το κύμινο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο περβάζι και να απελευθερωθεί ως νεαρό φυτό τον Μάιο. Σε αυτή την περίπτωση, η σπορά μπορεί να ξεκινήσει ήδη από τον Φεβρουάριο. Εάν το διετές φυτό αφεθεί να ανθίσει στη θέση του το δεύτερο έτος όρθιας, σπέρνεται επιτόπου και βλασταίνει την επόμενη άνοιξη. Ωστόσο, λόγω της συνιστώμενης παύσης στην καλλιέργεια, αυτό δεν ενδείκνυται - επομένως απλώς αφαιρέστε τους κώνους και στη συνέχεια μαζέψτε τους πολυπόθητους σπόρους του κύμινο.

• Συνδυασμένη καλλιέργεια: Το κύμινο είναι ένα λεγόμενο διετές φυτό. Τη χρονιά της σποράς, απλώς μεγαλώνει χωρίς να φέρει μεγάλο όφελος. Ο χειμώνας δίνει έλξη σε ένα διετές φυτό και ανθίζει τον δεύτερο χρόνο. Μετά πεθαίνει. Παρεμπιπτόντως, το κύμινο ανθίζει τον Μάιο και τον Ιούνιο. Αφού τον πρώτο χρόνο η περιοχή είναι αποκλεισμένη από το κύμινο, ας πούμε, χωρίς να μπορεί να μαζέψει τίποτα, Διάφορα συνδυασμένα συστήματα καλλιέργειας με άλλα είδη φυτών είναι κοινά στην εμπορική καλλιέργεια Πρακτική. Αυτά μπορούν επίσης να μεταφερθούν στον κήπο στο σπίτι. Επομένως, οι σπόροι του κύμινο μπορούν να σπαρθούν μόνο τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο μετά τη συγκομιδή μιας προηγούμενης καλλιέργειας. Η καλλιέργεια με καλλιέργειες όπως το καλαμπόκι είναι επίσης δημοφιλής. Η καλυπτική καλλιέργεια υπερφύεται από το κύμινο τον πρώτο χρόνο, αλλά συλλέγεται και το έτος σποράς. Τον δεύτερο χρόνο, το κύμινο μπορεί στη συνέχεια να διεκδικήσει ολόκληρη την περιοχή για τον εαυτό του. Κατά κανόνα, αυτά τα συνδυασμένα συστήματα καλλιέργειας είναι κάπως εις βάρος της ανάπτυξης και του σθένους και, επομένως, εις βάρος της απόδοσης του κύμινο.
• Πότισμα και λίπανση: Η ισορροπημένη παροχή νερού του κύμινος είναι πολύ σημαντική. Ακόμη και σε μικρές περιόδους ξηρασίας, είναι απαραίτητο να ποτίζετε αμέσως όταν μεγαλώνετε στο σπορείο. Η παροχή θρεπτικών στοιχείων είναι επαρκής εάν κάποια οργανική ύλη, όπως η κοπριά ή το λίπασμα, επεξεργαστεί στο έδαφος λίγες εβδομάδες πριν από τη σπορά με την προετοιμασία του σπόρου. Αυτό μπορεί να επαναληφθεί στις αρχές της άνοιξης του δεύτερου έτους, ώστε το διετές φυτό να βγει ενισχυμένο από τον χειμερινό λήθαργο.
• Συγκομιδή: Εκτός από τους σπόρους του κύμινο, τα φύλλα του διετές φυτού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του άνηθου ή του μαϊντανού στην κουζίνα. Τα λεπτά φύλλα μπορούν εύκολα να κοπούν μέχρι να ανθοφορήσει το δεύτερο έτος. Ωστόσο, εάν αφαιρεθούν πάρα πολλά φύλλα, αυτό αποδυναμώνει το φυτό σημαντικά και οδηγεί σε χαμηλότερη απόδοση σπόρων από κύμινο. Για να πάρετε τους πικάντικους, καυτούς σπόρους του κύμινο, πρέπει να αφήσετε το φυτό να ανθίσει τον δεύτερο χρόνο. Τον Ιούλιο οι ταξιανθίες γίνονται καφέ - τότε ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Ολόκληρα τα φυτά μπορούν απλά να κοπούν, γιατί το κύμινο θα πέθαινε ούτως ή άλλως. Ταυτόχρονα, η υπόγεια ρίζα της βρύσης μπορούσε να συγκομιστεί. Έχει μια λεπτή γεύση από κύμινο και μπορεί να μαγειρευτεί ως λαχανικό.

• Αποθήκευση: Μετά τη συγκομιδή, οι ταξιανθίες του κύμινο πρώτα αποξηραίνονται για μερικές ημέρες. Αυτό διευκολύνει την πρόσβαση στους σπόρους, οι οποίοι στη συνέχεια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο χωρίς κανένα πρόβλημα. Χάρη στο προηγούμενο στέγνωμα, επίσης δεν αρχίζουν να μουχλιάζουν.

Για να μπορέσετε να μαζέψετε πικάντικους, καυτούς σπόρους κύμινο, το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Πώς ένα Ρίξτε και μαζέψτε το κύμινο σωστά μάθετε από αυτό το άρθρο.

Προηγούμενες αναρτήσεις