Blueberries / blueberries: προέλευση, καλλιέργεια & Co.

Τα βατόμουρα (blueberries) είναι εξαιρετικά υγιεινά και πολύ δημοφιλή. Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη χρήση των μπλε μούρων.

βατόμουρα (Vaccinium), που ονομάζονται και βατόμουρα, ήταν πάντα το απόλυτο χιτ στην κουζίνα και χάρη στη γλυκιά γεύση και το έντονο χρώμα τους είναι δημοφιλή στα επιδόρπια. Το βατόμουρο με λίγες θερμίδες μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο σας με λίγη επιδεξιότητα και στη συνέχεια να προσφέρει υψηλές αποδόσεις για χρόνια. Ενώ τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα είναι στην πραγματικότητα το ίδιο φυτό, το μύρτιλο είναι ένα είδος πολλών ειδών. Διευκρινίζουμε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με τα βατόμουρα και σας δείχνουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας το δημοφιλές μούρο.

Blueberries / blueberries: προέλευση και χαρακτηριστικά

Τα βατόμουρα είναι ένα γένος της οικογένειας των ερείκης (Ericaceae). Πολλά είδη αντιπροσωπεύονται παγκοσμίως, αλλά κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο. Σε αυτή τη χώρα μπορείτε να βρείτε το άγριο μύρτιλο (Vaccinium myrtillus) μόνο σε δασικές και ελικοειδείς περιοχές. Καλλιεργημένα βατόμουρα, που προέρχονται από το αμερικανικό μύρτιλο (Vaccinium corymbosum) κατεβαίνω. Σε αντίθεση με το εγχώριο μύρτιλο, το καλλιεργούμενο μύρτιλο μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και τέσσερα μέτρα και παρέχει υψηλότερες αποδόσεις.

Αγορά φυτών βατόμουρου / μύρτιλου: Τι να προσέξετε

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα ή περισσότερα φυτά βατόμουρου για τον κήπο σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε είναι ποια ποικιλία είναι καλύτερη για εσάς. Το μέγεθος του θάμνου και ο χρόνος ωρίμανσης ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία. Μπορείτε να αγοράσετε θάμνους βατόμουρου σε οποιοδήποτε μεγάλο κέντρο κήπου. Κατά την αγορά, ωστόσο, φροντίστε να αγοράζετε μόνο υγιή σπορόφυτα.

Ποικιλίες blueberry / blueberry

Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες βατόμουρου δημιουργήθηκαν μόνο αυτόν τον αιώνα μέσω επιλογής από τα είδη που βρίσκονται στη Βόρεια Αμερική και δεν προέρχονται από τα δασικά βατόμουρα που είναι εγγενή στην Ευρώπη. Ως εκ τούτου, διαφέρουν τόσο σε μέγεθος όσο και σε άρωμα και ως προς το χρώμα του πολτού. Ενώ στα δασικά βατόμουρα με τη σκούρα σάρκα τους δεν αρέσει μόνο να χρωματίζουν το στόμα και τα δόντια μπλε, η σάρκα των καλλιεργούμενων βατόμουρων είναι ελαφριά.

Καλλιεργημένες ποικιλίες βατόμουρου

Υπάρχει ένας αριθμός διαφορετικών τύπων μύρτιλων. Εκτός από την έναρξη της ανθοφορίας και τον χρόνο ωρίμανσης, σημαντικό κριτήριο επιλογής ποικιλίας μπορεί να είναι και το μέγεθος του καρπού. Εδώ είναι μια μικρή επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες:

'Bluetta': Πολύ πρώιμη ποικιλία με σύντομο χρόνο συγκομιδής. μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς παγωμένα μούρα με καλή γεύση. επιρρεπείς σε ασθένειες? συμπαγές, αργής ανάπτυξης φυτό με μέτριες αποδόσεις

'Δούκας': Πρώιμη ποικιλία με σύντομο χρόνο συγκομιδής. ανθεκτικό στον παγετό? μεγάλα, σφιχτά μούρα με πολύ καλή γεύση. δυνατές υψηλές αποδόσεις

'Κηροποιός': Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για τα μεγάλα μούρα της και έχει πολύ μεγάλο χρόνο συγκομιδής. γλυκιά και ξινή γεύση? Η ανάπτυξή του δεν είναι μάλλον θαμνώδης, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες ποικιλίες, αλλά μάλλον πιο όρθια

'Ρέκα': Πρώιμη ποικιλία (ωριμάζει στις αρχές Ιουλίου). δυνατά μπλε, παγωμένα φρούτα με καλό άρωμα. πολύ παραγωγικό

,Πατριώτης': Μέτρια πρώιμη ποικιλία (ωριμάζει στα μέσα Ιουλίου). πολύ μεγάλα, σταθερά μούρα. Οι καρποί είναι συχνά κοκκινωποί στη βάση του στελέχους. επιρρεπείς σε ασθένειες

'Bluecrop': Απολυτήριο γυμνασίου (τέλη Ιουλίου έως τέλη Αυγούστου). μεγάλα, σχετικά ανοιχτόχρωμα φρούτα με καλή γεύση. τείνει να σχηματίζει ισχυρούς νέους βλαστούς από το ρίζωμα. ευρεία ανάπτυξη

'Elizabeth' / 'Elisabeth': Ωριμάζει από τα τέλη Ιουλίου. Ποικιλία μέτριας υψηλής απόδοσης με πολύ μεγάλους, σφιχτούς καρπούς. μέτρια γεύση? δεν είναι κατάλληλο για πιο δροσερές τοποθεσίες

«Χρυσό σταφύλι»: όψιμη ποικιλία; σθεναρός; πολύ μεγάλα φρούτα με αρωματική, αλλά ελαφρώς ξινή γεύση. στιβαρή ποικιλία? ανθεκτικό στην ξηρασία

'Darrow': Πολύ καθυστερημένη ωριμότητα (τέλη Αυγούστου / Σεπτεμβρίου). πολύ μεγάλα μούρα? νόστιμο, αρωματικό? όψιμη (από τα μέσα Αυγούστου) ποικιλία με πολύ μεγάλους, σφιχτούς καρπούς. εξαιρετικά καλή, ελαφρώς ξινή γεύση. ψηλός

Ποικιλίες άγριων βατόμουρων

Τα βατόμουρα που συλλέγονται στη φύση είναι συνήθως μικρότερα από τα βατόμουρα που καλλιεργούνται στον κήπο. Ωστόσο, η γεύση τους είναι συνήθως πολύ πιο έντονη. Για το λόγο αυτό, τα καλά εφοδιασμένα φυτώρια δέντρων προσφέρουν επίσης άγρια ​​βατόμουρα, τα οποία είναι εγγενή στην Ευρώπη. Κατά κανόνα, ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες δεν μπορούν να βρεθούν. Αντίθετα, το δασικό μύρτιλο χρησιμοποιείται απλώς με το βοτανικό του όνομα Vaccinium myrtillus έδρασε.

Μια ολοκληρωμένη συλλογή από Ποικιλίες βατόμουρου και αναλυτικότερες πληροφορίες για τις επιμέρους ποικιλίες μπορείτε να βρείτε εδώ.

Φύτευση βατόμουρων / βατόμουρων: τοποθεσία και διαδικασία

Τα βατόμουρα έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για την τοποθεσία τους. Στο φυσικό του περιβάλλον, το βατόμουρο αναπτύσσεται σε ανοιχτόχρωμα δάση και χερσότοπους με χαμηλή τιμή pH. Επομένως, επιλέξτε μια τοποθεσία στον κήπο που είναι ηλιόλουστη αλλά ακόμα προστατευμένη από τον άνεμο. Ο ιδανικός χρόνος φύτευσης είναι το φθινόπωρο, από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο, αλλά η φύτευση είναι γενικά δυνατή και στις αρχές της άνοιξης. Τα μοσχεύματα ηλικίας δύο έως τριών ετών με καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα είναι τα καλύτερα για φύτευση. Σκάψτε έναν λάκκο φύτευσης βάθους περίπου 60 cm και πλάτους 1 m και στερεώστε ένα φύλλο στα πλαϊνά του λάκκου φύτευσης. Στη συνέχεια η τρύπα γεμίζεται με ειδικό χώμα βατόμουρου. Για να διατηρήσετε το έδαφος όξινο, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε μια στρώση σάπια φύλλα από φύλλα ή σάπια φύλλα φλοιού. Τέλος, ποτίζουμε το φυτό με αρκετό βρόχινο νερό που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη.

Εδώ εξηγούμε λεπτομερώς πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Φύτευση βατόμουρων πρέπει να προχωρήσει.

Έδαφος blueberry / blueberry

Ως φυτό τυρφώνων, το μύρτιλλο χρησιμοποιείται σε όξινα εδάφη. Επομένως, το ιδανικό pH του εδάφους βατόμουρου είναι μεταξύ 4 και 5. Δυστυχώς, τα εδάφη του κήπου συνήθως δεν είναι αρκετά όξινα για αυτό, επομένως θα πρέπει πάντα να φέρνετε ένα κατάλληλο υπόστρωμα για νέες φυτεύσεις. Το χώμα από ροδόδεντρο, για παράδειγμα, έχει χαμηλή τιμή pH και επομένως είναι ιδανικό για την καλλιέργεια βατόμουρων. Για οικολογικούς λόγους, ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση τυρφώνων. Μπορείτε επίσης να φέρετε φλοιό, πριονίδι ή τεμαχισμένο μαλακό ξύλο για να βελτιώσετε τις συνθήκες του εδάφους.

Όλες οι σημαντικές πληροφορίες για το θέμα Blueberry Earth έχουμε συνοψίσει για εσάς εδώ.

Λιπάνετε βατόμουρα / βατόμουρα

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα προτιμούν το όξινο έδαφος, θα πρέπει να προσέχετε ιδιαίτερα να μην χρησιμοποιείτε ασβεστούχα λιπάσματα. Αυτά θα αύξαναν το pH. Ειδικά λιπάσματα μύρτιλλου, τα οποία είναι βέλτιστα προσαρμοσμένα στις ανάγκες του φυτού, διατίθενται από εξειδικευμένους αντιπροσώπους. Αλλά το λίπασμα ροδόδεντρου είναι επίσης υπέροχο για τα βατόμουρα, καθώς αυτό το φυτό έχει παρόμοιες απαιτήσεις σε όξινο έδαφος. Μια πρώτη εφαρμογή λιπάσματος συνιστάται την άνοιξη για να ενθαρρύνει την ανάπτυξη των νεαρών βλαστών. Στη συνέχεια, μπορείτε να γονιμοποιήσετε για δεύτερη φορά πριν αρχίσει να αναπτύσσεται ο καρπός τον Ιούνιο. Εάν προτιμάτε φυσικά λιπάσματα, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα στρώμα σάπιας φύλλα από κωνοφόρα απορρίμματα, φύλλα ή κομμάτια φλοιού, που παρέχει στο μύρτιλο μακροπρόθεσμα θρεπτικά συστατικά μέσω σταδιακής αποσύνθεσης.

Επιπλέον, μπορείτε να επεξεργαστείτε οργανικά υλικά - όπως απορρίμματα κωνοφόρων ή ψιλοκομμένο μαλακό ξύλο - στο έδαφος όταν φυτεύετε. Εάν είναι απαραίτητο, ποτίστε το φυτό με βρόχινο νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστη για να εξασφαλίσετε επαρκή υγρασία του εδάφους. Ακόμα πιο βιολογικά για εμάς Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura με μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα είναι ιδανικό για λίπανση βατόμουρων.

Περισσότερες συμβουλές ειδικών για Λίπανση βατόμουρων Θα βρείτε εδώ.

Κόψτε βατόμουρα / βατόμουρα

Τα βατόμουρα αναπτύσσονται πολύ αργά και επομένως χρειάζεται να κόβονται μόνο κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια. Η καλύτερη εποχή για να κόψετε τα βατόμουρα είναι το φθινόπωρο μετά τη συγκομιδή (Οκτώβριος / Νοέμβριος). Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι οι θερμοκρασίες είναι πάνω από το μηδέν κατά την κοπή. Απαραίτητες εργασίες κοπής λόγω προσβολής από ασθένειες ή παράσιτα μπορούν να γίνουν και την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Στην περίπτωση των πολύ νεαρών φυτών, είναι επίσης λογικό να αφαιρούνται τα άνθη τα πρώτα χρόνια. Με αυτόν τον τρόπο το φυτό μπορεί να βάλει όλη του τη δύναμη στην ανάπτυξη των βλαστών.

Ένας λεπτομερής οδηγός για το Κοπή βατόμουρων μπορείτε επίσης να βρείτε σε ειδικό άρθρο.

Πολλαπλασιάστε τα blueberries / blueberries

Βασικά, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας βυθίσματα ή μοσχεύματα. Κατά τον πολλαπλασιασμό μέσω βυθιστηρίων, λυγίστε τους βλαστούς κοντά στο έδαφος και καλύψτε τους με χώμα. Μόνο όταν ο βλαστός έχει αναπτύξει αρκετές δικές του ρίζες, μπορείτε να τον διαχωρίσετε από το μητρικό φυτό. Κατά τον πολλαπλασιασμό μέσω μοσχευμάτων, τα βλαστικά κομμάτια αποκόπτονται από το φυτό και τοποθετούνται σε κατάλληλο υπόστρωμα ώστε να αναπτύξουν ρίζες. Ο πολλαπλασιασμός των βατόμουρων μέσω σπόρων έχει μικρή σημασία στην πράξη, έστω και μόνο λόγω του μεγάλου χρόνου ανάπτυξης.

Περισσότερες πληροφορίες για το Πολλαπλασιασμός των βατόμουρων μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διαλέξτε και μαζέψτε βατόμουρα / βατόμουρα

Τα βατόμουρα μπορούν να μαζευτούν από τις αρχές Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία. Τα μούρα ωριμάζουν διαδοχικά μέσα σε λίγες εβδομάδες, επομένως κάθε θάμνος πρέπει να συλλέγεται πολλές φορές. Τα βατόμουρα πρέπει να συλλέγονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα, εάν μπορούν εύκολα να αποκολληθούν από το στέλεχος. Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή, καθώς τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στην πίεση.

Εδώ εξηγούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Μαζεύοντας βατόμουρα καλύτερα να προχωρήσετε.

Στεγνώστε και αποθηκεύστε τα βατόμουρα / μύρτιλλα

Τα βατόμουρα διατηρούνται στο ψυγείο μόνο για περίπου μία εβδομάδα. Εάν θέλετε κάποια από τη συγκομιδή σας να διαρκέσει περισσότερο, θα πρέπει επομένως να διατηρήσετε τα βατόμουρα σας. Αυτά όχι μόνο μπορούν να βράσουν και να καταψυχθούν υπέροχα, αλλά μπορούν επίσης να στεγνώσουν πολύ εύκολα. Για παράδειγμα, μπορείτε να στεγνώσετε απαλά τα βατόμουρα στον αέρα. Ωστόσο, το στέγνωμα σε αυτόματο αφυγραντήρα ή φούρνο εξοικονομεί περισσότερο χρόνο. Ανάλογα με τη μέθοδο, η διαδικασία στεγνώματος μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες (στον αυτόματο αφυγραντήρα), αλλά και αρκετές ημέρες (αν στεγνώσει στον αέρα). Μόλις αφαιρεθεί η υγρασία, τα αποξηραμένα μούρα αποθηκεύονται καλύτερα σε βάζα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.

Αναλυτικότερες πληροφορίες για Συντήρηση βατόμουρων μπορείτε επίσης να βρείτε εδώ.

Τα βατόμουρα όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, είναι και πολύ υγιεινά. Η τοπική «υπερτροφή» είναι πλούσια σε βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Τα μούρα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες και πεπτικές ίνες. Λόγω των συστατικών και της χαμηλής ποσότητας θερμίδων (37 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκων μούρων) θα μπορούσε κανείς γρήγορα να υποθέσει ότι από εδώ και πέρα ​​θα ήταν καλύτερο να τρώτε μόνο βατόμουρα. Όπως συμβαίνει με πολλά πράγματα, φυσικά, εξαρτάται από τη σωστή ποσότητα ενεργών συστατικών. Ενώ τα φρέσκα βατόμουρα τείνουν να έχουν καθαρτική δράση, τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια δοκιμασμένη σπιτική θεραπεία για τη διάρροια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πηκτίνη. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο βατόμουρα με μέτρο, διαφορετικά θα πρέπει να περιμένετε δυσάρεστες παρενέργειες.

Μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα μπορούν εύκολα να μεταποιηθούν σε γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, κουάρκ) για να φτιάξετε σέικ και επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να ψήσετε νόστιμα κέικ, πίτες ή μάφιν από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Τα αμερικάνικα μάφιν βατόμουρου, για παράδειγμα, που προσφέρονται επίσης σε πολλά καφέ, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τα βατόμουρα μπορούν επίσης να συνδυαστούν υπέροχα με φράουλες σε γλυκά επιδόρπια (Φραγκάρια), σμέουρα (Rubus idaeus) ή βατόμουρα (Rubus fruticosus) συνδυάζουν. Τα αποξηραμένα βατόμουρα μπορούν να προστεθούν σε μούσλι ή σε μείγμα τσαγιού για πρωινό.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τα βατόμουρα περισσότερο, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε χυμό ή κομπόστα. Για να φτιάξετε μια μαρμελάδα βατόμουρου, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να ψιλοκόψετε τα μισά από τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα μούρα με τον πουρέ και την ίδια ποσότητα ζάχαρης συντήρησης (σε αναλογία 1: 1). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή γαρύφαλλο σε σκόνη. Όλα στη συνέχεια βράζονται για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε λίγο αφρό. Η έτοιμη μαρμελάδα γεμίζεται σε καθαρά βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή και σφραγίζεται αεροστεγώς.

Εάν έχετε όλες τις συμβουλές για το Καλλιέργεια μύρτιλων θέλετε να το ρίξετε μια ματιά, τότε ρίξτε μια ματιά εδώ.