Το χέρι του Βούδα: φύτευση και φροντίδα του λεμονιού

Το ιδιαίτερο λεμονάτο χέρι του Βούδα με τους ασυνήθιστους καρπούς του στην πραγματικότητα θυμίζει δάχτυλα. Δείχνουμε πώς να φυτέψετε, να φροντίσετε και να ξεχειμωνιάσετε σωστά το χέρι του Βούδα.

Το λεμόνι του Βούδα (Citrus medica var. Σαρκοδακτύλης) είναι μια από τις παλιές ποικιλίες εσπεριδοειδών και ανήκει επίσης στη μεγάλη οικογένεια των Λεμονιά λεμόνια. Οφείλει το όνομά του στους παράξενους καρπούς του που μοιάζουν με τα δάχτυλα, που μπορούν να αναπτυχθούν με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Άλλοτε τα «δάχτυλά» τους είναι τεντωμένα, άλλοτε μοιάζουν περισσότερο με γροθιά. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τα πάντα για την περίεργη ποικιλία λεμονιού από την Άπω Ανατολή.

Το χέρι του Βούδα: Προέλευση και ιστορία

Η προέλευση του χεριού του Βούδα πιστεύεται ότι είναι στη βορειοανατολική Κίνα ή στην Ινδία, όπου ο καρπός χρησιμοποιείται συχνά σε θρησκευτικές τελετές και προσφορές. Το ευαίσθητο στον παγετό και το κρύο λεμόνι ευδοκιμεί επίσης καλά στη νότια και κεντρική Ιταλία ή κατά μήκος της νότιας ακτής της Καλιφόρνια. Στη Γερμανία, επίσης, το χέρι του Βούδα μπορεί να καλλιεργηθεί καλά σε ένα μεγαλύτερο σκάφος, αλλά πρέπει να διαχειμάσει στο φως. Οι καρποί που ωριμάζουν το χειμώνα μπορούν να παραμείνουν στη λεμονιά για μήνες και δεν χρειάζεται να συγκομιστούν αμέσως.

Τα διάφορα είδη του χεριού του Βούδα

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λεμονιού εσπεριδοειδών, ειδικά στην Ασία. Γίνεται διάκριση μεταξύ τύπων με ανοιχτό χέρι ή δάχτυλα απλωμένα προς τα έξω και τύπων με κλειστό χέρι. Στη Γερμανία, τα φρούτα των ποικιλιών Digitata 'ή Fingered' είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στα καταστήματα. Σύμφωνα με τη βουδιστική παράδοση, ο ίδιος ο Βούδας προτιμούσε ένα κλειστό φρούτο, καθώς μοιάζει περισσότερο με ένα χέρι κλειστό στην προσευχή.

Φυτεύοντας το χέρι του Βούδα: έτσι μεγαλώνουμε

Αν και το χέρι του Βούδα στο μάλλον εξωτικά φρούτα ακούστηκε, το λεμόνι μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εάν σκέφτεστε να αγοράσετε μια λεμονιά από το χέρι του Βούδα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα φυτό σε γλάστρα που έχει ήδη καλλιεργηθεί. Η καλλιέργεια από σπόρους είναι επίσης δυνατή, αλλά αυτό είναι συχνά δύσκολο και χρειάζονται περίπου οκτώ χρόνια για να καρποφορήσει το χέρι του Βούδα για πρώτη φορά.

Η σωστή φροντίδα του λεμονιού χεριού του Βούδα

Όπως συμβαίνει με όλα τα φυτά εσπεριδοειδών, η τοποθεσία είναι ιδιαίτερα σημαντική για το χέρι του Βούδα. Από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο το χέρι του Βούδα μπορεί επίσης να στηθεί έξω, αν μπορείτε να του προσφέρετε ένα ηλιόλουστο, αλλά ταυτόχρονα προστατευμένο και ζεστό μέρος. Εδώ, ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φυτό δεν παίρνει πολύ καλό πράγμα. Ειδικά η ρίζα του χεριού του Βούδα μπορεί να υπερθερμανθεί γρήγορα. Επομένως, το καλοκαίρι θα πρέπει να αναζητήσετε επιπλέον σκίαση και χρήση ζαρντινιέρων, που τείνουν να υπερθερμαίνονται λιγότερο γρήγορα (για παράδειγμα από τερακότα) αντί για μαύρες γλάστρες σεβαστείτε, σκεφτείτε πολύ. Το υπόστρωμα για το χέρι του Βούδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαπερατό και σταθερό. Το χώμα εσπεριδοειδών είναι ιδιαίτερα κατάλληλο, καθώς το ελαφρώς όξινο pH και η θρεπτική του σύνθεση καλύπτουν καλύτερα τις ανάγκες του χεριού του Βούδα. Επιπρόσθετα αναμειγνύεται σε διογκωμένη άργιλο, θραύσματα λάβας ή χαλίκι εξασφαλίζουν καλύτερη αποστράγγιση και έτσι ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο υπερχείλισης. Το χέρι του Βούδα χρειάζεται μόνο να επανατοποθετείται κάθε τρία έως πέντε χρόνια λόγω της αργής ανάπτυξής του. Μόνο όταν το φυτό έχει ριζώσει τελείως το αγγείο, είναι ώρα για μια νέα γλάστρα - ιδανικά, το χέρι του Βούδα θα πρέπει να επανατοποθετηθεί πριν από τους νέους βλαστούς στα τέλη Μαρτίου.

Η σωστή φροντίδα για το χέρι του Βούδα: έκχυση

Αν θέλετε να μεγαλώσετε το χέρι του Βούδα, το πότισμα είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέτρα καλλιέργειας. Το καλοκαίρι, το φυτό μπορεί να ποτίζεται σχολαστικά κάθε μέρα, το υπόστρωμα μπορεί να υγρανθεί μέχρι τον πυθμένα. Στην ιδανική περίπτωση, το υπόστρωμα δεν στεγνώνει ποτέ εντελώς - εάν πρόκειται για παρατεταμένη ξηρασία, το χέρι του Βούδα μπορεί να αντιδράσει ρίχνοντας λουλούδια και φύλλα. Επιπλέον, για πολύ καιρό πίστευαν ότι το λεμόνι του Βούδα έπρεπε να ποτίζεται μόνο με βρόχινο νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστη. Στο μεταξύ, όμως, οι ειδικοί συμφώνησαν ότι το ασβέστιο που περιέχεται στο νερό της βρύσης έχει θετική επίδραση στα φυτά. Προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ της παροχής ασβεστίου και μιας όξινης τιμής pH του υποστρώματος, συνιστάται να ποτίζετε εναλλάξ με νερό βρύσης και νερό βροχής.

Η σωστή φροντίδα για το χέρι του Βούδα: γονιμοποίηση

Όπως όλα σχεδόν τα φυτά εσπεριδοειδών, το χέρι του Βούδα χρειάζεται επίσης επαρκή παροχή θρεπτικών συστατικών. Κάθε δύο εβδομάδες περίπου, το φυτό πρέπει να τροφοδοτείται με ειδικό λίπασμα εσπεριδοειδών, όπως π.χ Βιολογικό λίπασμα εσπεριδοειδών Plantura & μεσογειακό παρέχονται. Πάνω απ 'όλα, αυτό παρέχει το απαιτούμενο κάλιο σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Γονιμοποιείται στη φάση ανάπτυξης, η οποία διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο. Εάν το χέρι του Βούδα κρατιέται σε έναν θερμαινόμενο χειμερινό κήπο, η φάση ανάπτυξης μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Δεκέμβριο. Το χέρι του Βούδα δεν γονιμοποιείται κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Χειμερώστε σωστά το χέρι του Βούδα

Μία από τις πιο δύσκολες πτυχές της φροντίδας του χεριού του Βούδα είναι ο σωστός χειμώνας. Ως μεσογειακό φυτό, το χέρι του Βούδα δεν είναι ανθεκτικό - στην πραγματικότητα, η ιδανική θερμοκρασία το χειμώνα είναι πολύ στα θετικά. Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι μεταξύ 8 και 15 ° C όταν το χέρι του Βούδα ξεχειμωνιάζει, μια σταθερή θερμοκρασία γύρω στους 10 ° C είναι ιδανική. Η σωστή ποσότητα ηλιακού φωτός είναι σχεδόν πιο σημαντική από τη σωστή θερμοκρασία. Το δωμάτιο στο οποίο χειμωνιάζει το χέρι του Βούδα πρέπει να είναι όσο πιο φωτεινό γίνεται. Οι ηλιόλουστοι χειμερινοί κήποι ή τα ελαφρώς μετριασμένα θερμοκήπια, για παράδειγμα, είναι ιδανικά, αλλά ένα μεγάλο παράθυρο με νότιο προσανατολισμό μπορεί επίσης να προσφέρει επαρκή φωτεινότητα. Συνολικά, ισχύουν τα εξής: όσο πιο ζεστή είναι η τοποθεσία, τόσο πιο φωτεινή πρέπει να είναι. Εάν υπάρχει έλλειψη φωτός, το φυτό αντιδρά αμέσως ρίχνοντας φύλλα, τα οποία θα πρέπει να αποφεύγονται αν είναι δυνατόν.

Δεδομένου ότι η ανάπτυξη του χεριού του Βούδα ξεκουράζεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, δεν χρειάζεται να γονιμοποιήσετε το φυτό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να σταματήσετε το πότισμα: Ακόμα και κατά τη διάρκεια του χειμερινού λήθαργου, το υπόστρωμα του φυτού δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνει. Για τον καθορισμό των σωστών διαστημάτων ποτίσματος κατά τη διάρκεια του χειμερινού λήθαργου, μπορεί να τοποθετηθεί ένας μετρητής υγρασίας στον κάδο. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πόσο υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία μέσα στη ρίζα και έτσι να βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα είναι πάντα καλά υγρό.

Κόψτε σωστά το χέρι του Βούδα

Όπως κάθε λεμόνι, έτσι και το χέρι του Βούδα θέλει να κόβεται περιστασιακά. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:

• Χρησιμοποιήστε κοφτερό, καθαρό ψαλίδι τριαντάφυλλου. Κόψτε όλους τους νεκρούς και άρρωστους βλαστούς ξανά στο υγιές ξύλο. Στη συνέχεια, αραιώστε ελαφρώς το στέμμα αφαιρώντας βλαστούς που αναπτύσσονται προς τα μέσα και που βρίσκονται ο ένας δίπλα στον άλλο.
• Κόβετε πάντα έτσι ώστε το κόψιμο να βρίσκεται ακριβώς πάνω από ένα μπουμπούκι ή ένα πιρούνι ενός κλαδιού.
• Το κόψιμο του χεριού του Βούδα γίνεται ιδανικά στα τέλη Μαρτίου πριν από τη νέα ανάπτυξη.

Περισσότερες πληροφορίες για το Κοπή λεμονιών μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.

Περίληψη: Φροντίζοντας το χέρι του Βούδα

• Υπόστρωμα: Δομικά σταθερό, υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, καλά διαπερατό
• Βάλτε έξω από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο
• Τοποθεσία: ζεστή, ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο
• Προστατέψτε το δέμα από υπερθέρμανση
• Επανεκμεταλλεύστε τον Μάρτιο όταν η γλάστρα είναι πλήρως ριζωμένη
• Διατηρήστε το έδαφος υγρό το καλοκαίρι ποτίζοντάς το καθημερινά με νερό βρύσης και βρόχινο νερό
• Ξεχειμωνιάστε ελαφρά και πολύ πάνω από 0 ° C, διατηρήστε τη ρίζα υγρή
• Κόψτε αν χρειαστεί στα τέλη Μαρτίου

Συγκομιδή του χεριού του Βούδα: πότε μπορεί να φαγωθεί;

Ανάλογα με την τοποθεσία και τη φροντίδα, το λεμόνι του χεριού του Βούδα μπορεί να καρποφορήσει όλο το χρόνο. Οι περισσότεροι από τους καρπούς του χεριού του Βούδα ωριμάζουν από τα τέλη του καλοκαιριού, έτσι ώστε να μπορούν συνήθως να συγκομίζονται λίγο πριν ξεχειμωνιάσουν. Δεν είναι πάντα εύκολο να προσδιοριστεί πότε είναι ώριμοι οι καρποί του χεριού του Βούδα. Ωστόσο, εάν ο καρπός δεν αναπτύσσεται πλέον ορατά ή έχει ελαφρώς καφέ χρώμα, έχει έρθει η ώρα της συγκομιδής.

Χέρι του Βούδα: Χρήση & Διατήρηση

Τα μπουμπούκια και τα εξωτερικά πέταλα έχουν ελαφρώς μοβ χρώμα και αναδίδουν μια έντονη και λεμονάτη μυρωδιά. Τα φρούτα έχουν επίσης ένα πολύ ευχάριστο άρωμα λεμονιού και χρησιμοποιούνται συχνά στην Ασία ως διανομέας αρωμάτων για δωμάτια ή ντουλάπες, παρόμοια με τα αποξηραμένα άνθη της λεβάντας μας. Εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως διανομέας αρωμάτων ή στην κουζίνα, ειδικά φρούτα με κλειστά χέρια χρησιμοποιούνται ως προσφορά βωμού στον Βουδισμό. Ειδικά στην Κίνα, το χέρι του Βούδα είναι ένα δημοφιλές πρωτοχρονιάτικο δώρο, καθώς τα φρούτα συμβολίζουν την ικανοποίηση, την ευτυχία και την υγεία.

Στο μεταξύ, κορυφαίοι σεφ σε όλο τον κόσμο ανακάλυψαν επίσης τα φρέσκα και έντονα αρωματικά φρούτα. Το χειμώνα, το χέρι του Βούδα είναι ένα από τα πιο ακριβά εσπεριδοειδή. Δεδομένου ότι τα φρούτα συνήθως δεν περιέχουν πολτό και επομένως ούτε χυμό, η φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται κυρίως στην κουζίνα. Η φλούδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και επιδόρπια γιατί, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, δεν είναι πικρή. Σε κοκτέιλ προστίθενται συχνά μεγαλύτεροι σκαλιστές της φλούδας λεμονιού για να δώσουν στο ποτό μια φρέσκια και αρωματική νότα. Επεξεργασμένο σε φλούδα λεμονιού, το μπολ του χεριού του Βούδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει μελόψωμο ή στόλεν. Είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδων ή την παρασκευή λικέρ λεμονιού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αλάτι λεμονιού με το χέρι του Βούδα ή ως εξωτικό συστατικό σε ένα ντρέσινγκ σαλάτας.

Όσοι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν αμέσως το φρούτο μπορούν επίσης να παγώσουν το χέρι του Βούδα. Στην πραγματικότητα, το φρούτο διατηρείται τόσο εύκολα και διατηρεί μεγάλο μέρος του φυσικού του αρώματος. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε το χέρι του Βούδα είναι να το κόψετε σε φέτες - αυτό όχι μόνο παγώνει τα φρούτα γρηγορότερα, αλλά και διευκολύνει τη μερίδα αργότερα. Το άρωμα είναι ιδιαίτερα καλό αν οι φέτες λεμονιού σφραγιστούν με κενό πριν από την κατάψυξη. Αλλά το χέρι του Βούδα μπορεί επίσης να παγώσει και να αποθηκευτεί σε άλλα κατάλληλα δοχεία χωρίς κανένα πρόβλημα.

Υπόδειξη: Αρχικά απλώνουμε τις φέτες λεμονιού σε ένα ταψί και τις βάζουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Αφού παγώσουν οι φέτες, μεταφέρονται σε άλλο δοχείο - αυτό εμποδίζει τις φέτες να κολλήσουν μεταξύ τους όταν καταψύχονται.

Περισσότερες πληροφορίες για το Κίτρο λεμόνι Θα βρείτε εδώ.

Αν ψάχνετε για περισσότερα εξαιρετικά εσπεριδοειδή μπορείτε να μάθετε περισσότερα εδώ στο ειδικό μας άρθρο.