Μωβ πατάτες: ποικιλίες, καλλιέργεια & χρήσεις

Οι πατάτες δεν διατίθενται μόνο στο τυπικό κίτρινο, αλλά και σε έντονα μωβ και μπλε χρώματα. Εδώ σας δείχνουμε ποιες ποικιλίες προσφέρουν ποικιλία στην κουζίνα σας.

Οι πατάτες λεβάντας, βιολετί ή μπλε έρχονται σε σχεδόν όλες τις χρωματικές αποχρώσεις. Οι περισσότερες από τις μοβ ποικιλίες πατάτας καλλιεργούνται μόνο από λίγους αγρότες ή ειδικούς λάτρεις και επίσης σπάνια βρίσκονται στα καταστήματα. Ωστόσο, υπάρχει μια πλούσια ποικιλία από ποικιλίες που είναι ιδανικές και για τον κήπο του σπιτιού.

Μωβ ποικιλίες πατάτας

Υπάρχουν περίπου 100 διαφορετικοί τύποι μωβ πατάτας. Παραθέτουμε παρακάτω τα πιο σημαντικά για εσάς.

• Vitelotte: Η πατάτα «Vitelotte» είναι μια όψιμη ποικιλία με εντυπωσιακή μπλε και λευκή μαρμάρινη σάρκα. Συχνά ονομάζεται επίσης πατάτα τρούφας λόγω των μικρών επιμήκων κονδύλων της. Η μωβ πατάτα πείθει με την πικάντικη, ξηρή γεύση της.
• Μπλε Σουηδός: Η πατάτα 'Μπλε ΣουηδόςΤο «, που ονομάζεται επίσης Blue Congo», είναι μια δημοφιλής κηρώδης ποικιλία.
• Blue Elise: Η πατάτα ‘Blue Elise’, που φέρει και το όνομα ‘Violetta’, είναι μια κηρώδης και υψηλής απόδοσης ποικιλία που εντυπωσιάζει με την έντονη γεύση της.
• Blue Anneliese: Η πατάτα «Blue Anneliese» είναι μια όψιμη, κηρώδης ποικιλία. Αυτό κυκλοφορεί στην αγορά μόνο από το 2007. Η πατάτα Blue Anneliese είναι πολύ παραγωγική και είναι ελαφρώς ευαίσθητη στην όψιμη μάστιγα.
• Σεντ Γκάλεν: Οδός. Η πατάτα Galler’s είναι μια νέα ποικιλία στην αγορά, το χρώμα της οποίας διατηρείται σε μεγάλο βαθμό μετά το μαγείρεμα. Είναι κυρίως κέρινο και έχει έντονη γεύση.

Καλλιέργεια μοβ πατάτας

Οι μοβ πατάτες είναι συχνά πιο επιρρεπείς στην καλλιέργεια και λιγότερο παραγωγικές από τις κίτρινες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία. Δεδομένου ότι οι πατάτες υποφέρουν από ασθένειες όπως η όψιμη λοίμωξη αργότερα μέσα στο έτος, καθώς η πίεση της προσβολής αυξάνεται εδώ Με το προβλάστημα των πατατών στο σπίτι, ο χρόνος συγκομιδής ωθείται προς τα εμπρός κατά μερικές εβδομάδες και έτσι η σήψη μπορεί να αποφευχθεί ως επί το πλείστον. Μια καλλιέργεια στον δικό σας κήπο είναι ακόμα δυνατή χωρίς προβλήματα και εξασφαλίζει μια νόστιμη συγκομιδή. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τις πατάτες στη μπανιέρα στο μπαλκόνι με αρκετό χώρο. Για αυτό είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χώμα που να καλύπτει τις υψηλές απαιτήσεις σε κάλιο των πατατών. Συνιστάται εδώ το δικό μας με βάση το κάλιο Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα. Στο άρθρο μας για το Φυτά πατάτας δίνουμε γενικές συμβουλές για το πώς θα αναπτυχθούν σίγουρα οι κόνδυλοι στον κήπο.

Ετοιμάστε και χρησιμοποιήστε μωβ πατάτες

Όσον αφορά τη χρήση, οι μωβ πατάτες δεν διαφέρουν από τις συμβατικές κίτρινες ποικιλίες. Οι μωβ ποικιλίες πατάτας χωρίζονται επίσης σε κηρώδεις ή αλευρώδεις ποικιλίες.

Αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε μοβ πατατοσαλάτες ή πουρέ πατάτας. Αλλά οι μωβ ποικιλίες πατάτας έχουν επίσης νόστιμη γεύση στην κατσαρόλα, ως σούπα ή απλά ως ψητή πατάτα ή τηγανητές πατάτες. Είναι καλύτερο να τα ψήσετε με τη φλούδα τους, γιατί έτσι χάνεται λιγότερο το χρώμα. Δυστυχώς, συχνά έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής όταν αποθηκεύονται από τις κίτρινες ποικιλίες, αλλά μόνο σε μία Σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, οι μοβ πατάτες μπορούν να διατηρηθούν ακόμα για αρκετές εβδομάδες μετά τη συγκομιδή κατάστημα. Συμβουλές για το πώς να φτιάξετε το δικό σας Αποθηκεύστε και φυλάξτε τις πατάτες σωστά, μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.

Τι γεύση έχουν οι μωβ πατάτες;

Η γεύση των μωβ πατατών εξαρτάται πολύ από την ποικιλία, αλλά γενικά είναι μάλλον καρυδιού έως κάστανου στην περίπτωση των πατατών «Vitolette», «Μπλε Σουηδός«Ή «Ανελίζ».

Πόσο υγιεινές είναι οι μωβ πατάτες;

Συχνά τίθεται το ερώτημα αν οι μωβ πατάτες με το χρώμα τους μπορούν να είναι υγιεινές. Το χρώμα των μωβ ποικιλιών πατάτας προέρχεται από τις χρωστικές ουσίες που περιέχονται στους κόνδυλους, τις ανθοκυανίνες. Αυτά είναι δευτερεύοντα φυτοθρεπτικά συστατικά. Αυτά προστατεύουν το φυτό από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι φυσικά μεταβολικά προϊόντα στο σώμα, αλλά μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Οι ανθοκυανίνες μπορούν επίσης να αναπτύξουν το βοηθητικό αποτέλεσμα στον άνθρωπο, γι' αυτό και οι ουσίες έχουν θετικά αποτελέσματα αποδίδεται στην υγεία, για παράδειγμα σε καρδιαγγειακά νοσήματα ή υψηλή αρτηριακή πίεση θα. Οι μωβ πατάτες μπορούν επομένως να είναι μια χρήσιμη και υγιεινή προσθήκη στο μενού.

Μπορείτε να φάτε μπλε πατάτες με τη φλούδα τους;

Και εδώ οι μωβ ή μπλε πατάτες δεν διαφέρουν από τους κίτρινους αντιπροσώπους τους. Πολλοί αναρωτιούνται επίσης αν μπορείτε να φάτε τις μοβ πατάτες με τη φλούδα τους. Αλλά εδώ ισχύει το ίδιο όπως και για τις γνωστές κίτρινες ποικιλίες πατάτας: πατάτες από τον κήπο σας αλλά και βιολογικής ποιότητας μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα τους. Ακόμη και όταν μεγαλώνετε στον κήπο σας, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κάθε είδος φυτοφαρμάκου - επίσης Βιοπαρασκευάσματα - χρησιμοποιήστε σύμφωνα με την προβλεπόμενη χρήση και τηρήστε τα προδιαγραφόμενα Χρόνοι αναμονής. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε τις μωβ πατάτες σας εντελώς ξέγνοιαστες.

Θα θέλατε να γνωρίσετε καλύτερα άλλα είδη πατάτας; Στη συνέχεια, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μας οι 50 καλύτερες ποικιλίες πατάτας το παρελθόν.