Φύτευση και συγκομιδή μαρουλιού: οι συμβουλές των ειδικών μας

Η καλλιέργεια του μαρουλιού δεν είναι δύσκολη: Οι συμβουλές των ειδικών μας από τη σπορά έως τη συγκομιδή και τη διάρκεια ζωής του μαρουλιού και συμβουλές για τη σωστή φροντίδα.

μαρούλι (Lactuca sativa var. κεφαλαίου) είναι μια από τις πιο διάσημες σαλάτες όλων των εποχών. Ευτυχώς, το νόστιμο μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε κλίμα και είναι επίσης εύκολο στη φροντίδα του. Για να μπορείτε πάντα να μαζεύετε φρέσκο ​​μαρούλι, θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το μαρούλι σε αυτό το άρθρο πρέπει να γνωρίζουν: Από την προέλευση στις διαφορετικές ποικιλίες, την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή έως τη χρήση Μαρούλι.

Προέλευση και ιδιότητες του μαρουλιού

Το μαρούλι είναι μια από τις σαλάτες του κήπου (Lactuca sativa). Ανήκει στο γένος του μαρουλιού (Lactuca) και στην οικογένεια της μαργαρίτας (Asteraceae). Σε αντίθεση με τα αδέρφια του - μαρούλι iceberg (Lactuca sativa var. crispum) και σαλάτα batavia (Lactuca sativa var. κεφαλαίου) - δεν ανήκει στην ομάδα Crisphead, αλλά στην ομάδα Butterhead. Πάνω από όλα λοιπόν τα φύλλα του είναι τρυφερά και όχι τόσο τραγανά όσο σε άλλες σαλάτες. Αυτός είναι ο λόγος που το μαρούλι ονομάζεται μερικές φορές μαρούλι βουτύρου. Στην Αυστρία τον αποκαλούν «αρχική σαλάτα». Στη Γερμανία, το μαρούλι κατέχει τη δεύτερη θέση μετά το μαρούλι iceberg με το 20% της καλλιεργούμενης έκτασης.

Το μαρούλι πιθανότατα προήλθε αρχικά από τη Μέση Ανατολή. Πρέπει να είναι από άγριο μαρούλι (Lactuca serriola), ένα φυτό στέπας ιθαγενές στη νότια Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Το μαρούλι είναι ένα ποώδες φυτό που σχηματίζει μια μακριά ρίζα και ροζέτα από φύλλα. Ο άξονας του στελέχους του μαρουλιού συμπιέζεται έντονα, έτσι ώστε τα φύλλα να επικαλύπτονται γύρω από το στέλεχος και να σχηματίζουν μια συμπαγή κεφαλή. Τα φύλλα του μαρουλιού είναι πολύ φαρδιά με μια μαλακή επιφάνεια που είναι ελαφρώς λιπαρή στην αφή. Όταν ανθίζει, το μαρούλι βλασταίνει και σχηματίζει ένα επίμηκες στέλεχος πάνω στο οποίο αναπτύσσονται πολλά μικρά, κίτρινα άνθη.

Δημοφιλή είδη μαρουλιού

Το κλασικό μαρούλι όπως το ξέρουμε έχει ανοιχτοπράσινα, λεία φύλλα. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία των ποικιλιών μαρουλιού, σίγουρα αξίζει να σκεφτείτε έξω από το κουτί. Αυτό είναι δηλαδή πολύ ποικιλόμορφο και εκτεταμένο. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες μαρουλιού με κόκκινα ή πολύχρωμα φύλλα.

Προτεινόμενα είδη μαρουλιού για καλλιέργεια:

• Briweiriˈ: Έχει συμπαγή, καλά κλειστά, μάλλον μικρότερα κεφάλια με έντονα πράσινα φύλλα
• Χρυσή Πέστροφαˈ: Αυτή η ποικιλία μαρουλιού φέρνει ένα ιδιαίτερο παιχνίδι χρωμάτων στον κήπο σας: Τα φύλλα είναι χρυσοπράσινα με σκούρα ροζ στίγματα και γίνονται πιο ανοιχτά προς το κέντρο
• "Ινδικό μαργαριτάρι": Βγάζει όμορφα, μεσαίου μεγέθους κεφάλια που είναι βαμμένα ανοιχτό κίτρινο στο εσωτερικό και έντονο κοκκινωπό χρώμα στο εξωτερικό
• "Σελήνη": Είναι κατάλληλο για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές καλλιέργειες και παράγει μεγάλα, πράσινα κεφάλια
• "May King": Αυτή η ποικιλία μαρουλιού έχει ιδιαίτερα πικάντικη γεύση και μεσαίου μεγέθους, σφιχτά κεφάλια με πράσινα φύλλα
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: Αυτή η παραλλαγή σας δίνει κόκκινο-καφέ χρώμα μαρούλι με καλό σχηματισμό κεφαλής και καλή αντοχή στην αγκαλιά
• Neckarrisenˈ: Κατάλληλο για την άνοιξη, αρχές καλοκαιριού και φθινοπωρινή καλλιέργεια. σχηματίζει ιδιαίτερα μεγάλα, σταθερά κεφάλια σε πλούσιο πράσινο χρώμα
• πειρατής: Πολύ γρήγορα αναπτυσσόμενη, συμπαγής ποικιλία μαρουλιού με κόκκινα-καφέ φύλλα. σχηματίζει ένα λεπτό φύλλο με ελαφρά φουσκάλες

Μια περιεκτική επισκόπηση των διαφόρων μορφών και Τύποι μαρουλιού Θα βρείτε εδώ.

Αγορά φυτών μαρουλιού: τι πρέπει να έχετε κατά νου

Το μαρούλι μπορείτε εύκολα να το προτιμήσετε μόνοι σας ή να το σπείρετε απευθείας στο κρεβάτι. Φυσικά, αυτό διαρκεί περισσότερο και συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο από την αγορά φυτών μαρουλιού που έχουν ήδη αναπτυχθεί. Μπορείτε να αγοράσετε νεαρά φυτά σε πολλά κέντρα κήπου, κέντρα κήπου και καταστήματα υλικού. Οι εξειδικευμένοι διαδικτυακοί λιανοπωλητές προσφέρουν επίσης προκαλλιεργημένα νεαρά φυτά για αποστολή.

Θα πρέπει να κάνετε τις ακόλουθες ερωτήσεις όταν αγοράζετε φυτά μαρουλιού:

• Ποια ποικιλία είναι κατάλληλη για τον κήπο μου;
• Τα φυτά φαίνονται ζωτικά και υγιή;
• Είναι τα φυτά άθικτα, δεν έχουν τσακιστεί τα φύλλα ή οι μίσχοι;
• Μπορώ να δω σημάδια φαγητού;
• Βλέπω σημάδια ασθένειας;
• Η ρίζα μυρίζει μούχλα ή σάπια;

Εάν κάνετε αυτές τις ερωτήσεις στον εαυτό σας όταν κάνετε μια αγορά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποκτήσετε φυτά μαρουλιού που είναι εύρωστα και θα αναπτυχθούν καλά στον κήπο σας.

Φυτέψτε μαρούλι

Διάφοροι παράγοντες παίζουν ρόλο κατά την καλλιέργεια μαρουλιού: τόσο η σωστή τοποθεσία όσο και η κατάλληλη στιγμή για σπορά ή φύτευση και φυσικά η σωστή διαδικασία είναι σημαντικές για την καλλιέργεια της βουτυρωτής σαλάτας πετυχαίνω. Ένας λεπτομερής οδηγός για το Φύτευση μαρουλιού μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας για αυτό το θέμα.

Η ιδανική τοποθεσία για μαρούλι

Το μαρούλι λατρεύει το ηλιόλουστο. Εάν του λείπει φως, η ανάπτυξή του περιορίζεται. Να το φυτεύετε πάντα στον ήλιο. Ο πάτος για τη σαλάτα πρέπει να είναι χαλαρός και βαθύς. Ως μέσο κατανάλωσης, το μαρούλι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο και θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Η σωστή τιμή pH είναι επίσης σημαντική, γιατί το μαρούλι δεν αισθάνεται άνετα σε εδάφη που είναι πολύ όξινα. Επομένως, η τιμή pH δεν πρέπει να είναι κάτω από 5,5.

Η τέλεια τοποθεσία για μαρούλι με μια ματιά:

• Πλήρης ήλιος
• Βαθύ, χαλαρό χώμα
• Πλούσιο σε χούμο και θρεπτικά συστατικά
• Χωρίς pH κάτω από 5,5

Υπόδειξη: Ιδιαίτερα καλές Γείτονες στο κρεβάτι είναι για μικτή καλλιέργεια με μαρούλι Φράουλες (Φραγκάρια), αρακάς (Pisum sativum), Φασόλια (Phaseolus vulgaris), Παντζάρι (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), κρεμμύδια (Allium cepa) και σπανάκι (Spinacia oleracea).

Πότε καλλιεργείτε μαρούλι;

Μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μαρουλιού νωρίς το χρόνο: Από τα τέλη Φεβρουαρίου είναι καιρός να δίνετε μαρούλι σε ζεστό μέρος. Από τις αρχές Απριλίου, το τρυφερό μαρούλι μπορεί επίσης να σπαρθεί απευθείας στο κρεβάτι του κήπου. Μπορείτε να καλλιεργήσετε ιδιαίτερα όψιμες ποικιλίες μέχρι τον Οκτώβριο. Τα φυτά μαρουλιού που έχουν ήδη αναπτυχθεί ή αγοραστεί θα πρέπει να φυτευτούν από τις αρχές Μαρτίου.

Η κατάλληλη στιγμή για να καλλιεργήσετε μαρούλι με μια ματιά:

• Προκαλλιέργεια από τέλη Φεβρουαρίου
• Όχι-μέχρι από τις αρχές Απριλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου
• Φύτευση: αρχές Μαρτίου / Απριλίου

Υπόδειξη: Κατά τη σπορά προσέξτε τους κατάλληλους σπόρους για την εποχή. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για καλλιέργεια την ίδια εποχή του χρόνου. Οι ποικιλίες για την ανοιξιάτικη καλλιέργεια θα πυροβολήσουν πιο γρήγορα το καλοκαίρι και αντίστροφα. Για να αποτρέψετε σας Το μαρούλι βλασταίνει, επομένως, πριν αρχίσετε να σπέρνετε το μαρούλι σας, θα πρέπει πάντα να ρίχνετε μια άλλη ματιά στο πακέτο σπόρων.

Προτιμήστε το μαρούλι

Μπορείτε να προτιμήσετε πολύ καλά το μαρούλι. Για να το κάνετε αυτό, σπείρετε τους σπόρους σε δίσκους σπόρων. Τα ελαφριά μικρόβια τότε καλύπτονται πολύ ελαφρά με χώμα και χύνονται. Το μαρούλι βλασταίνει σε θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 18°C. Εάν οι θερμοκρασίες ανέβουν πάνω από 20 ° C, οι σπόροι δεν μπορούν πλέον να βλαστήσουν. Μόλις φυτρώσουν οι σπόροι, θα πρέπει να τους χωρίσετε σε μεμονωμένες γλάστρες. Μόλις τα νεαρά φυτά έχουν τέσσερα έως πέντε φύλλα και είναι αρκετά ζεστό έξω, τα φυτά μαρουλιού μπορούν να μετακινηθούν στο κρεβάτι.

Υπόδειξη: Εάν θέλετε να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε το μαρούλι σας ιδιαίτερα νωρίς, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο κρύο το βράδυ, αξίζει να καλύψετε τα νεαρά φυτά μαρουλιού με ένα φλις το βράδυ.

Σπέρνουμε και φυτεύουμε το μαρούλι

Το μαρούλι μπορεί να σπαρθεί απευθείας στο σπορείο. Ή μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο σας φυτά που έχετε αγοράσει. Έχουμε συνοψίσει πώς να προχωρήσετε ακριβώς ως έναν αναλυτικό οδηγό για εσάς.

Οδηγίες: σπείρουμε και φυτεύουμε το μαρούλι

1. Χαλαρώστε καλά το χώμα
2. Κομποστ ή ένα Λίπασμα με μακροχρόνιες οργανικές επιδράσεις ενσωματώνω
3. Δημιουργήστε αυλακώσεις σπόρων
4. Απόσταση σειρών: 25 - 30 cm
5. Καλύψτε τους σπόρους μόνο ελαφρά με χώμα
6. Χύνεται
7. Ιδανική θερμοκρασία βλάστησης: 15 - 18 ° C
8. Ξεχωρίστε αφού σηκωθεί
9. Απόσταση φυτών: 25 - 30 cm
10. Μην φυτεύετε φυτά μαρουλιού πολύ βαθιά στο έδαφος

Φροντίδα μαρουλιού: ποτίστε και λιπάνετε σωστά

Ο πρώτος κανόνας κατά τη φροντίδα του μαρουλιού είναι: το έδαφος πρέπει να είναι πάντα αρκετά υγρό. Εάν το μαρούλι δεν παίρνει αρκετό νερό, τα φύλλα γίνονται κουτσά και πεσμένα. Για να το αποφύγετε, θα πρέπει να ποτίζετε τακτικά, ειδικά το καλοκαίρι και τις ζεστές μέρες.

Υπόδειξη:Μάλτσαρα Η σαλάτα σας, για παράδειγμα με πράσινα απορρίμματα ή άχυρο. Αυτό διατηρεί το έδαφος υγρό περισσότερο και τα ζιζάνια καταστέλλονται.

Εάν το λίπασμα ή ένα λίπασμα με οργανική μακροπρόθεσμη επίδραση επεξεργάστηκε στο έδαφος κατά τη φύτευση ή τη σπορά, το μαρούλι σας είναι βέλτιστο εφοδιασμένο με θρεπτικά συστατικά. Η Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα απελευθερώνει τα πολύτιμα συστατικά του αργά και απαλά στο μαρούλι, παρέχοντάς του όλα όσα χρειάζεται για να αναπτυχθεί μακροπρόθεσμα. Επομένως, περαιτέρω γονιμοποίηση δεν είναι απαραίτητη.

Η συντήρηση της βουτυράτης σαλάτας περιλαμβάνει και τακτικό τεμαχισμό στις σειρές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χώμα γύρω από τα κεφάλια του μαρουλιού. Αυτό αφαιρεί τα ζιζάνια και διατηρεί το έδαφος ωραίο και χαλαρό. Το ότι τα σαλιγκάρια λατρεύουν το μαρούλι δυστυχώς δεν είναι απλώς φήμη, αλλά πραγματικότητα, όπως μπορεί να επιβεβαιώσει κάθε ερασιτέχνης κηπουρός. Για να τρώγεται το μαρούλι σας από εσάς και όχι από ενοχλητικά σαλιγκάρια, θα πρέπει να το προστατέψετε ή Καταπολέμηση σαλιγκαριών.

Με μια ματιά: φροντίδα για το μαρούλι

• Ρίξτε αρκετά
• Μετά τη βασική λίπανση πριν από τη σπορά / φύτευση, δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση
• Ψιλοκόβετε τακτικά και στοιβάζετε χώμα γύρω από τα κεφάλια του μαρουλιού
• σαλάτα προστατέψτε από τα σαλιγκάρια αντίστοιχα. Καταπολέμηση σαλιγκαριών

Αυξήστε το μαρούλι

Ο πολλαπλασιασμός του μαρουλιού μόνοι σας δεν είναι εύκολη προσπάθεια. Επομένως, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σπόρους που έχετε αγοράσει για να γλιτώσετε από την ταλαιπωρία του πολλαπλασιασμού των σπόρων. Αλλά αν πάλι θέλετε να το δοκιμάσετε μόνοι σας, έχουμε ετοιμάσει οδηγίες παρακάτω.

Οδηγίες βήμα προς βήμα: πολλαπλασιάστε το μαρούλι

1. Μην μαζέψετε μερικά κεφάλια μαρουλιού, αλλά αφήστε τα να σταθούν για να αναπτύξουν σπόρους
2. Οι σαλάτες που επιλέγονται για πολλαπλασιασμό πρέπει να ανθίζουν
3. Αφαιρείτε τακτικά τα καφέ, μαραμένα και σάπια φύλλα από κάτω
4. Οι σπόροι ωριμάζουν 12-24 ημέρες μετά την ανθοφορία
5. Χτυπήστε τους σπόρους σε ένα δοχείο
6. Στεγνώστε καλά τους σπόρους σε ένα υφασμάτινο σακουλάκι σε ευάερο μέρος
7. Καθαρίστε τους σπόρους
8. Επιγραφή
9. Αποθηκεύστε τους καθαρισμένους σπόρους σε δροσερό, ξηρό μέρος

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τον πολλαπλασιασμό του μαρουλιού, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά εδώ.

Συγκομίστε και αποθηκεύστε το μαρούλι

Αν δεν μπορείτε να περιμένετε να μαζευτεί το μαρούλι σας, μπορείτε να ξεκινήσετε να κόβετε τα πρώτα, μικρά ακόμα, κεφάλια μόλις πέντε εβδομάδες μετά τη σπορά. Οκτώ έως δέκα εβδομάδες μετά τη σπορά, τα κεφάλια είναι πλήρως ώριμα. Από τη βουτυρωτή σαλάτα συλλέγονται ολόκληρα κεφάλια. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι και να κόψετε το κοτσάνι της σαλάτας ακριβώς πάνω από το έδαφος. Είναι καλύτερο να απολαμβάνετε το μαρούλι που συλλέγετε μόνοι σας φρέσκο ​​και το συντομότερο δυνατό, γιατί τα τρυφερά φύλλα μαρουλιού δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Μένουν φρέσκα στο ψυγείο για δύο με τρεις μέρες το πολύ.

Με μια ματιά: συγκομιδή και αποθήκευση μαρουλιού

• Συγκομιδή: 8-10 εβδομάδες μετά τη σπορά
• Κόψτε ολόκληρο το κεφάλι ακριβώς πάνω από το έδαφος
• Καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκο
• Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες μέρες

Οπως και Συγκομίστε σωστά το μαρούλι και κατάστημα, έχουμε συνοψίσει για εσάς στο άρθρο μας.

Μαρούλι: Συστατικά και χρήσεις

Το μαρούλι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά δικαίως θεωρείται και υγιεινό. Πρώτα απ 'όλα, η τρυφερή σαλάτα αποτελείται από 95,5 τοις εκατό νερό. Επομένως, το μαρούλι έχει μόνο 13,8 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει επίσης μέταλλα και βιταμίνες.

100 γραμμάρια φρέσκου μαρούλι περιέχουν κατά μέσο όρο:

• 1,25 g πρωτεΐνης
• 2,4 g υδατάνθρακες
• 0,21 g λιπαρών
• 0,5 g φυτικές ίνες
• 7 mg νατρίου
• 11 mg μαγνησίου
• 26 mg φωσφόρου
• 260 mg καλίου
• 35 mg ασβεστίου
• 8 mg βιταμίνης C.

Το μαρούλι έχει καλύτερη γεύση φρέσκο ​​με dressing. Παρασκευάζεται ως φυλλοσαλάτα με ελαφρύ ντρέσινγκ γιαουρτιού ή κλασική βινεγκρέτ, εκτιμάται από πολλούς. Στη βόρεια Γερμανία, το μαρούλι απολαμβάνεται ως γλυκιά παραλλαγή με κρέμα, λεμόνι και ζάχαρη. Ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζεται, το μαρούλι μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως φρέσκο ​​ορεκτικό όσο και ως συνοδευτικό στα κύρια πιάτα. Είναι δημοφιλές, για παράδειγμα, στο πιάτο δίπλα σε πιάτα με ψάρι ή σνίτσελ.
Μπορεί όμως να τοποθετηθεί και ως τραγανή στρώση σε ψωμί ή σάντουιτς. Αν σας αρέσει λίγο πιο εξωτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαρούλι και στην ασιατική κουζίνα. Έχει ιδιαίτερα καλή γεύση σε πιάτα όπως φρέσκα βιετναμέζικα καλοκαιρινά ρολά ή μπολ με νουντλς ρυζιού.