Γήινο αχλάδι: φύτευση & φροντίδα από την Apios americana

Το αμερικανικό γήινο αχλάδι είναι επίσης γνωστό ως ινδικό αχλάδι και σχηματίζει καφέ, βρώσιμους κόνδυλους κάτω από το έδαφος. Μαζί μας μπορείτε να μάθετε τα πάντα για το χωμάτινο αχλάδι, την καλλιέργεια και τη χρήση του.

Το σφριγηλό χωμάτινο αχλάδι σχηματίζει πολλούς υπόγειους κόνδυλους με ριζώματα με νόστιμη γεύση. Θα σας παρουσιάσουμε το αναρριχητικό φυτό και θα σας δώσουμε συμβουλές για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την προετοιμασία της γήινης αχλαδιάς.

Γήινο αχλάδι: προέλευση και χαρακτηριστικά

Το αχλάδι της γης (Apios americana), που ονομάζεται επίσης ινδικό αχλάδι, κρασί κανέλας ή Apios, ανήκει, ακριβώς όπως το φασόλι (Phaseolus vulgaris) και μπιζέλι (Pisum sativum

), στο πεταλούδες (Fabaceae). Προέρχεται αρχικά από τη Βόρεια Αμερική και είναι επίσης ευρέως διαδεδομένο εκεί. Οι ιθαγενείς της Βόρειας Αμερικής, αλλά και οι πρώτοι άποικοι από την Ευρώπη, χρησιμοποίησαν το γήινο αχλάδι ως πηγή τροφής πλούσια σε πρωτεΐνες.

Το ερπετό φυτό, το οποίο μεγαλώνει περίπου 300 εκατοστά, θυμίζει φασόλια. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις το χωμάτινο αχλάδι μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 600 εκατοστά ύψος. Βλασταίνει τον Απρίλιο και πεθαίνει στα τέλη του φθινοπώρου. Τα φύλλα της χωμάτινης αχλαδιάς έχουν μήκος έως 20 εκατοστά, πτερωτή ασύνδετα και αποτελούνται από πέντε ή επτά ωοειδή έως λογχοειδή φύλλα. Τα αρωματικά άνθη του ινδικού αχλαδιού εμφανίζονται αρκετά αργά το έτος από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα τυπικά διαμορφωμένα άνθη της πεταλούδας κάθονται μαζί σε συστάδες και εμφανίζονται σε ανοιχτό κόκκινο, κοκκινοκαφέ, ροζ ή μπορντό χρώμα. Οι σπόροι, διατεταγμένοι σε μακριές, λεπτές λοβούς, θυμίζουν επίσης φασόλια. Έχουν σχήμα στρογγυλό έως νεφρό, με καφέ έως μοβ στίγματα και ωριμάζουν το φθινόπωρο.

Το χωμάτινο αχλάδι είναι πολυετές και ανθεκτικό, πεθαίνει πάνω από το έδαφος αργά το φθινόπωρο και διαχειμάζει το σχήμα του σχηματίζεται από σαρκώδεις ριζωματικούς κόνδυλους, που σαν μαργαριτάρια αράζουν το ένα μετά το άλλο κατά μήκος των ριζών θα. Αυτά τα όργανα επιμονής είναι τα πραγματικά γήινα αχλάδια. Κατά μέσο όρο, έχουν περίπου το μέγεθος ενός κάστανου, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να φτάσουν σε διάμετρο έως και 20 εκατοστά. Εξωτερικά, οι κόνδυλοι σε σχήμα οβάλ έως λεμονιού έχουν κόκκινο-καφέ χρώμα, το εσωτερικό είναι λευκό. Η εξαιρετικά αρωματική και γλυκιά γεύση του χωμάτινου αχλαδιού μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως μείγμα φουντουκιού, γλυκού κάστανου και ψητής γλυκοπατάτας.

Γήινο αχλάδι και αγκινάρα της Ιερουσαλήμ: Ακόμη και Αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus) αναφέρεται ευρέως ως το «γήινο αχλάδι». Το ψηλό πολυετές, ωστόσο, σχετίζεται στενά με τον ηλίανθο (Helianthus annuus) σχετίζεται και δεν μοιάζει καθόλου με το γήινο αχλάδι. Οι υπόγειοι κόνδυλοι αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, από την άλλη πλευρά, μοιάζουν πολύ με το χωμάτινο αχλάδι, αλλά συχνά είναι σημαντικά μεγαλύτεροι και συνήθως έχουν πολλά πόμολα κλαδιά.

Φυτέψτε γη αχλάδι

Λόγω της αναρριχητικής τους συνήθειας, τα χωμάτινα αχλάδια είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για πρασίνισμα φράχτες, πέργκολες και πέργκολες. Προτιμούν ένα μέτρια υγρό, καλά στραγγιζόμενο και χαλαρό, καθώς και ελαφρώς αμμώδες έως αργιλώδες έδαφος. Όσον αφορά την τιμή του pH, η οικογένεια των πεταλούδων είναι πολύ προσαρμόσιμη, μπορεί να ανεχθεί ακόμη και εξαιρετικά όξινα εδάφη. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη. Μπορούν να φυτευτούν είτε οι βολβοί είτε οι σπόροι της γήινης αχλαδιάς. Οι σπόροι του Απίου είναι Κρύο μικρόβιο, επομένως φυτρώνουν μόνο μετά από μεγάλη περίοδο κρύου. Μετά την κρύα επεξεργασία, καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους από τον Φεβρουάριο και βγαίνουν έξω ως νεαρά φυτά από τον Απρίλιο. Οι ριζωματώδεις κόνδυλοι τοποθετούνται στο έδαφος το φθινόπωρο από τον Οκτώβριο ή νωρίς την άνοιξη από τις αρχές Μαρτίου περίπου 5 cm βάθος και με απόσταση φύτευσης 80 έως 100 cm και ποτίζονται καλά. Τα χωμάτινα αχλάδια μπορούν να καλλιεργηθούν και στη βεράντα και στο μπαλκόνι σε γλάστρα με τουλάχιστον 5 λίτρα. Η καλή αποστράγγιση του νερού είναι σημαντική εδώ για να αποφευχθεί η υπερχείλιση. Το φυτό αρχίζει να πυροβολεί τον Απρίλιο. Τα φρεσκοφυτεμένα χωμάτινα αχλάδια συνήθως ανθίζουν μόνο το δεύτερο έτος. Οι κόνδυλοι δεν πρέπει να συλλέγονται τον πρώτο χρόνο για να μην αποδυναμωθεί το φυτό.

Περίληψη: Φυτεύοντας τη γη αχλαδιά

• Έδαφος: Μέτρια υγρό, καλά στραγγιζόμενο, χαλαρό, ελαφρώς αμμώδες έως αργιλώδες
• Τοποθεσία: ήλιος έως μερική σκιά
• Φύτευση σπόρων: Καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους από τον Φεβρουάριο και σε εξωτερικούς χώρους από τον Απρίλιο
• Φύτευση κονδύλων: Από τον Οκτώβριο (ή από τις αρχές Μαρτίου). Τοποθετήστε σε βάθος 5 cm στο έδαφος. Απόσταση φύτευσης 80 - 100 cm

Διατήρηση της Apios americana

Εκτός από τακτικό πότισμα, η χωμάτινη αχλαδιά δεν χρειάζεται καθόλου φροντίδα. Πάνω από όλα, μια καλή πέργκολα είναι σημαντική για το αναρριχητικό φυτό. Το υπέργειο τμήμα του φυτού πεθαίνει το φθινόπωρο και μπορεί να κοπεί την άνοιξη πριν από τη νέα ανάπτυξη. Δεδομένου ότι το αχλάδι είναι ανθεκτικό, οι κόνδυλοι του δεν χρειάζεται να σκάψουν, αλλά μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος για το χειμώνα. Τα χωμάτινα αχλάδια σε γλάστρες θα πρέπει να τοποθετούνται σε μέρος χωρίς παγετό, δροσερό το χειμώνα και να ποτίζονται μόνο πολύ με φειδώ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Όπως όλα πεταλούδες Το γήινο αχλάδι εφοδιάζεται επίσης με άζωτο. Στις ρίζες τους υπάρχουν μικρά, στρογγυλεμένα οζίδια στα οποία φωλιάζουν και ζουν σε συμβίωση με το φυτό βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο. Η λίπανση έχει νόημα, ωστόσο, γιατί όχι μόνο το άζωτο, αλλά και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως ο φώσφορος και το κάλιο είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη. Επιπλέον, η παροχή θρεπτικών στοιχείων του εδάφους των πολυετών φυτών μπορεί να εξαντληθεί μετά από μερικά χρόνια. Τα πρώτα σημάδια αυτού είναι ένα αραιό σύνολο λουλουδιών, πολύ μικροί ή λίγοι βολβοί αχλαδιών ή συμπτώματα οξείας ανεπάρκειας όπως κιτρίνισμα των φύλλων. Για καλή απόδοση και υγιή φυτά, συνιστούμε την τακτική χρήση ενός κυρίως βιολογικού μακροχρόνιου λιπάσματος - όπως το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura. Το κοκκώδες λίπασμα επεξεργάζεται επιφανειακά γύρω από το φυτό για εκβλάστηση τον Απρίλιο και παρέχει μακροπρόθεσμη παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών.

Πολλαπλασιάστε το γήινο αχλάδι

Τα γήινα αχλάδια μπορούν να πολλαπλασιαστούν από σπόρους ή κόνδυλους ριζώματος. Οι σπόροι σχηματίζονται σε μακριά, λεπτά όσπρια μετά την ανθοφορία. Μόλις το φυτό πεθάνει, οι λοβοί μπορούν να συγκομιστούν και να στεγνώσουν σε εσωτερικούς χώρους για μερικές εβδομάδες. Εάν ακούτε ήδη τους σπόρους να θροΐζουν μέσα, απελευθερώστε τους από τους λοβούς και διατηρήστε τους στεγνούς, σκοτεινούς και δροσερούς.
Εναλλακτικά, τα κρύα μικρόβια μπορούν επίσης να σπαρθούν απευθείας το φθινόπωρο για να διασπαστεί ο χειμώνας χρησιμοποιώντας τις ουσίες που αναστέλλουν τα μικρόβια. Σε ορισμένα σημεία όμως τα χωμάτινα αχλάδια δεν σχηματίζουν σπόρους, εδώ πρέπει να καταφύγει κανείς στον αγενή πολλαπλασιασμό. Ο πολλαπλασιασμός του γήινου αχλαδιού μέσω των νόστιμων κονδύλων του είναι πολύ πιο γρήγορος και ευκολότερος. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε τους κονδύλους σε έδαφος χωρίς παγετό το φθινόπωρο ή την άνοιξη και μετακινήστε τους σε μια νέα τοποθεσία.

Συγκομιδή και προετοιμασία της γήινης αχλαδιάς

Τα γήινα αχλάδια μπορούν να μαζευτούν όλο το χειμώνα.
Ωστόσο, αφήνετε πάντα λίγους κόνδυλους στο έδαφος για μελλοντική συγκομιδή. Τα μη συγκομισμένα χωμάτινα αχλάδια συνεχίζουν να μεγαλώνουν και να γίνονται όλο και μεγαλύτερα. Ένα μόνο φυτό αχλαδιάς μπορεί να παράγει περίπου 2 κιλά στο ύψος της ανάπτυξης. Ο καιρός χωρίς παγετό και το πιρούνι είναι ιδανικά για τη συγκομιδή των χωμάτινων αχλαδιών. Οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν άπλυτοι, δροσεροί και στεγνοί για αρκετές εβδομάδες, αλλά χάνουν όλο και περισσότερο την υγρασία τους. Τα γήινα αχλάδια πλένονται πρώτα καλά, ξεφλουδίζονται αν χρειάζεται και παρασκευάζονται όπως επιθυμείτε.
Μπορείτε να τα φάτε ωμά ή μαγειρεμένα. Όλα τα είδη προετοιμασίας για πατάτες μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε συνταγές με χωμάτινα αχλάδια. Τα Apios μπορούν να είναι βραστά, τηγανητά ή τηγανητά, μπορούν να μεταποιηθούν σε τηγανίτες ή κατσαρόλες πατάτας. Τα εντελώς αποξηραμένα αχλάδια μπορούν να αλεσθούν και παρόμοια Tigernuts (Cyperus esculentus) για να πήξουν σούπες ή ως θρεπτική προσθήκη σε μούσλι και χυλό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περίπου 17% κάνει το αχλάδι ένα χορταστικό συνοδευτικό. Επιπλέον, οι σπόροι του γήινου αχλαδιού μπορούν να βραστούν και να παρασκευαστούν σαν φασόλια.

Επίσης το αράπικο φιστίκι (Arachis hypogeae) ανήκει στην οικογένεια των πεταλούδων και συγγενεύει με τη γη αχλαδιά. Μπορείτε να μάθετε από εμάς πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε τα όσπρια στον δικό σας κήπο.