Φύτευση και καλλιέργεια καρότων: συμβουλές ειδικών

Ως το πιο δημοφιλές ριζικό λαχανικό, τα καρότα δεν πρέπει να λείπουν σε κανέναν κήπο. Ακολουθούν χρήσιμες συμβουλές για τη φύτευση και την καλλιέργεια των τραγανών καρότων.

Καλλιέργεια καρότων (Daucus carota subsp. sativus) στον κήπο του σπιτιού έχει ένα πολύ ιδιαίτερο πλεονέκτημα: Οι νόστιμες ρίζες μπορούν πάντα να είναι φρεσκοκομμένες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην αρχή είναι λίγο πιο μικρά, αλλά έχουν μια ιδιαίτερα ήπια και γλυκιά γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, το άρωμα εντείνεται και ο όγκος της συγκομιδής αυξάνεται.

Φύτευση καρότων: τοποθεσία και απαιτήσεις

Το καρότο, Daucus carota, όπως όλα τα άλλα φυτά ρίζας και κονδύλου, αρέσει το χαλαρό, αμμώδες έδαφος. Αν το χώμα είναι πολύ αργιλώδες ή πετρώδες, τα καρότα τείνουν να είναι ποδαρικά (αντί για ένα σημείο υπάρχουν δύο ή τρία), σχηματίζουν περίεργα σχήματα ή, στη χειρότερη περίπτωση, καθυστερούν πολύ στην ανάπτυξη. Σε βαριά εδάφη, μια προηγούμενη, ισχυρή χλωρή κοπριά που σχηματίζει ρίζες (π. ΣΙ. Ραπανάκι λαδιού) για να χαλαρώσει το χώμα. Επιπλέον, οι καλλιέργειες φραγμάτων, οι κοίτες λόφων ή τα υπερυψωμένα κρεβάτια μπορούν να είναι ένας καλός τρόπος για την καλλιέργεια καρότων υψηλής απόδοσης ακόμη και σε φτωχές τοποθεσίες.

Στα καρότα αρέσουν ιδιαίτερα οι ηλιόλουστες τοποθεσίες. Λόγω του υψηλότερου κινδύνου προσέλκυσης της μύγας του καρότου, τα καρότα δεν πρέπει να αναπτύσσονται σε κρεβάτια που έχουν πρόσφατα γονιμοποιηθεί με κοπριά. Στα καρότα αρέσουν ιδιαίτερα οι τοποθεσίες όπου προηγουμένως καλλιεργούνταν πράσα και χαίρονται γι' αυτά κρεμμύδια, άνηθο, σκόρδο ή πράσο στη γειτονιά τους. Η μυρωδιά της οικογένειας των κρεμμυδιών βοηθά τα καρότα να κρατήσουν το καρότο μακριά, κάτι που τους είναι τόσο ενοχλητικό.

Εάν είχατε προβλήματα με τη μύγα του καρότου, μην σπείρετε ξανά καρότα στο μολυσμένο κρεβάτι για τουλάχιστον τρία χρόνια. Προληπτικά, μπορείτε επίσης να επιλέξετε διαφορετικό μέρος κάθε χρόνο.

Υπόδειξη: Το καρότο θα βρει επίσης ένα ηλιόλουστο σημείο στο περβάζι σας. Εκεί μπορείτε να αγοράσετε το μωβ καρότο «Purple Haze» και τέσσερα άλλα πολύχρωμα λαχανικά με τη βοήθεια του Σετ λαχανικών Plantura φυτό. Ό, τι χρειάζεται για αυτό περιλαμβάνεται ήδη στο σετ.

Πολλαπλασιάστε και σπείρετε μόνοι σας τα καρότα

Ο πολλαπλασιασμός των καρότων μόνοι σας είναι μια αρκετά επίπονη υπόθεση. Τα καρότα είναι φυτά δύο ετών και παράγουν άνθη και σπόρους μόνο στο δεύτερο έτος τους. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα καρότα δεν επιβιώνουν τον χειμώνα, γι' αυτό ορισμένα καρότα πρέπει να συλλέγονται το φθινόπωρο για πολλαπλασιασμό. Τα καρότα πρέπει να συλλέγονται άθικτα και να διατηρούν περίπου 2 cm από το πράσινο τους. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε άπλυτα σε άμμο σε χωμάτινο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Την άνοιξη, για παράδειγμα, μπορείτε να φυτέψετε δύο από τα αποθηκευμένα καρότα πίσω στο κρεβάτι σας. Τα φυτά καρότου φτάνουν σε ύψος περισσότερο από ένα μέτρο και σχηματίζουν πανέμορφα άνθη ομπρέλας γύρω στον Ιούλιο. Οι σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου. Για να αποφευχθεί η αυτοσπορά, κόψτε εγκαίρως τους ομφαλούς σπόρων και μετά κρεμάστε τους να στεγνώσουν. Οι σπόροι χαλαρώνουν τρίβοντας ελαφρά τους ομπρέλες ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

Σπορά καρότων: η κατάλληλη στιγμή

Τα καρότα δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στο κρύο και επομένως μπορούν να σπαρθούν νωρίς την άνοιξη. Για παράδειγμα, η πρώιμη σπορά στις αρχές Μαρτίου ενδείκνυται περισσότερο για πρώιμες ποικιλίες, οι οποίες μπορούν να συγκομιστούν από τα τέλη Μαΐου / αρχές Ιουνίου, ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η άνοιξη. Για να μπορείτε να συλλέγετε συνεχώς φρέσκο, σπέρνετε, για παράδειγμα, από τις αρχές Μαρτίου κάθε τέσσερις εβδομάδες μέχρι τον Μάιο. Τα λεγόμενα καρότα lager, τα οποία θέλετε να κρατήσετε για το χειμώνα, δεν πρέπει επίσης να σπαρθούν μέχρι τον Μάιο. Έπειτα θα είναι αρκετά μεγάλα μέχρι το φθινόπωρο και θα μπορούν στη συνέχεια να αποθηκευτούν.

Σπορά καρότων: η σωστή προσέγγιση

• Δημιουργήστε πολλές αυλακώσεις βάθους περίπου 3 cm, σε απόσταση 20 cm μεταξύ τους
• Σπείρετε τα καρότα σε αραιά, κατά προτίμηση με ένα κενό 2 έως 4 cm μεταξύ κάθε σπόρου

Υπόδειξη: Τα καρότα έχουν πολύ μεγάλο χρόνο βλάστησης. Μπορεί να χρειαστούν έως και τέσσερις εβδομάδες για να δείτε τις κοτυληδόνες στην επιφάνεια του εδάφους. Όταν εισάγετε τις προτιμώμενες αυλακώσεις ανάμεσα σε κάθε καρότο ραπανάκι σπείρετε, αξιοποιήστε βέλτιστα τον χώρο μεταξύ των καρότων. Ανάλογα με τον καιρό, τα ραπανάκια είναι έτοιμα για συγκομιδή μετά από περίπου έξι εβδομάδες και τα καρότα είναι και πάλι πλήρως διαθέσιμα.

• Γύρω από τα καρότα σπείρουμε μια σειρά άνηθο ή ραπανάκι. Αυτά φυτρώνουν πιο γρήγορα και έτσι σημαδεύουν τη θέση των καρότων. Παρεμπιπτόντως, ο άνηθος και τα καρότα ενθαρρύνουν το ένα το άλλο να αναπτυχθούν.
• Καλύψτε τα αυλάκια με τους σπόρους με χώμα, πιέστε ελαφρά το χώμα και ποτίστε.

Ένας άλλος τρόπος σποράς είναι η τοποθέτηση λωρίδων σπόρων. Με αυτά, οι σπόροι καρότου έχουν τη σωστή απόσταση και σίγουρα δεν χρειάζεται να αραιώσετε αργότερα.

Καλλιέργεια καρότων: κατάλληλες ποικιλίες

Τα διάφορα είδη καρότων διαφέρουν κυρίως ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, την καταλληλότητα για τη θέση, τη γεύση και το σχήμα. Υπάρχουν έντονα κωνικά καρότα, τα οποία συχνά αναφέρονται και ως «τύπου Chanteay», μάλλον στρογγυλά, κυλινδρικά έως αμβλέα ή πολύ μακριές ποικιλίες. Η καταλληλότητα για αποθήκευση μπορεί επίσης να ποικίλλει· οι πρώιμες ποικιλίες είναι συνήθως λιγότερο κατάλληλες για αποθήκευση. Ενα μεγάλο εύρος από Ποικιλίες καρότων Θα βρείτε εδώ.

Φροντίστε, ποτίστε και γονιμοποιήστε τα καρότα

Τα καρότα είναι γενικά μια πολύ εύκολη καλλιέργεια λαχανικών. Πρέπει να ποτίζονται μόνο όταν είναι στεγνό, με καλή διαχείριση της κλίνης χωρίς επιπλέον λίπανση και με τη σωστή απόσταση σπόρων ή τη χρήση λωρίδων σπόρων, δεν χρειάζεται να αραιωθούν. Εάν το χώμα στο κρεβάτι σας καθίσει λίγο ή τα καρότα έχουν σπαρθεί λίγο πολύ ψηλά, τα κεφάλια των ριζών μπορεί να προεξέχουν από το έδαφος. Στοιβάζοντας τις ρίζες με χώμα, θα αποτρέψετε το σχηματισμό πράσινων κεφαλών καρότου.

Ρίξτε σωστά τα καρότα

Στα καρότα αρέσει να είναι ομοιόμορφα υγρά, αλλά μειώνουν τις απαιτήσεις τους σε υγρασία καθώς αυξάνεται το μέγεθος της ρίζας. Όσο μεγαλώνουν τα καρότα, τόσο πιο γρήγορα μπορούν να αντιμετωπίσουν λίγη ξηρότητα. Σε κάθε περίπτωση, τα καρότα πρέπει να ποτίζονται μόνο όταν είναι στεγνά. Επειδή η αφθονία του νερού σημαίνει ότι τα φυτά βάζουν την ενέργειά τους στην ισχυρή ανάπτυξη των φύλλων και όχι στη ρίζα.

Λιπάνετε σωστά τα καρότα

Τα καρότα ανήκουν στον μεσοφάγο. Έτσι δεν χρειάζεστε πολύ άζωτο και αντιδράτε με ισχυρή λίπανση με έντονη ανάπτυξη φύλλων. Εφόσον δεν θέλετε να μαζέψετε τα φύλλα, αλλά τις ρίζες, θα πρέπει να αποφύγετε τη λίπανση. Κομποστ, το φθινόπωρο μαζί με χώμα ριζοβολίας Πράσινη κοπριά όπως το ραπανάκι, παρέχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά για μια επόμενη, πλούσια συγκομιδή καρότου. Ένα πρωτίστως βιολογικό βιολίπασμα, το οποίο απελευθερώνει αργά και απαλά τα θρεπτικά συστατικά του στο καρότο, είναι εξίσου κατάλληλο. Η Plantura μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας πληροί αυτές τις προϋποθέσεις άριστα και διεγείρει επίσης μια ενεργή και υγιή ζωή στο έδαφος.

Εάν το κρεβάτι έχει καθαριστεί στις αρχές του περασμένου έτους, μπορεί επίσης να φυτευτεί φυτό πράσινης κοπριάς που δεσμεύει το άζωτο, όπως τριφύλλι ή λούπινο. Η κοπριά δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να γονιμοποιηθεί την άνοιξη, αλλά μικρές ποσότητες κομπόστ μπορούν να βοηθήσουν στη σπορά ή στην πρώιμη ανάπτυξη εάν το σπορείο είναι πολύ φτωχό σε θρεπτικά συστατικά.

Φροντίδα για τα καρότα: αραίωση και βοτάνισμα

Τα καρότα που έχουν σπαρθεί πολύ κοντά πρέπει να αραιωθούν. Αν δεν συμβεί αυτό, θα μαζέψετε πολλά μίνι καρότα, όση ώρα κι αν περιμένετε, αλλά όχι μεγάλα δείγματα. Τα φυτά έχουν απλώς πολύ λίγο χώρο για να σχηματίσουν μεγαλύτερες ρίζες. Στην αρχή της ανάπτυξης είναι δύσκολο να δούμε πόσα φυτά υπάρχουν και πόσα πρέπει να τραβηχτούν, ειδικά με φυτά πολύ κοντά. Επομένως, θα πρέπει να περιμένετε έως ότου τα φυτά αυξηθούν τουλάχιστον 5 cm πριν αραιώσετε. Η αραίωση πρέπει να γίνεται σε υγρό, βροχερό καιρό. Η βροχή εμποδίζει τη μυρωδιά που προέρχεται από τις μικρές ρίζες να εξαπλωθεί ευρέως και να προσελκύσει τη μύγα καρότου στον κήπο σας.

Τα καρότα που τραβιούνται αναπτύσσονται πολύ άσχημα αν προσπαθήσετε να τα φυτέψετε σε διαφορετικό μέρος. Εάν τα φυτά είναι ακόμα πολύ μικρά, γλιτώστε τη δουλειά και τοποθετήστε τα φυτά στο κομπόστ. Αν υπάρχουν ήδη μικροσκοπικά καρότα, απολαύστε τις γλυκές λιχουδιές. Κλείστε ξανά με χώμα τις κοιλότητες που προκύπτουν δίπλα στα υπόλοιπα καρότα και πιέστε σταθερά το χώμα. Μετά την αραίωση, κάθε φυτό πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο εκατοστά χώρο για το επόμενο φυτό. Για τις φθινοπωρινές ποικιλίες που πρόκειται να συγκομιστούν πολύ πυκνά, μπορεί να είναι χρήσιμο να αραιώσετε λεπτότερα καρότα περίπου ένα μήνα πριν από την τελική συγκομιδή.

Τα καρότα δεν είναι ιδιαίτερα δυνατά ή ανταγωνιστικά και επομένως πρέπει να απαλλαγούν από τα ζιζάνια όταν είναι νεαρά. Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν τραβάμε τα ζιζάνια με τσάπα, καθώς οι μικρές ρίζες είναι εύκολο να καταστραφούν. Είναι ασφαλέστερο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια με το χέρι.

Συγκομιδή καρότων: Γνωρίζοντας την ώρα της συγκομιδής

Όταν πρόκειται για τη συγκομιδή των καρότων, δεν υπάρχει ιδανική στιγμή. Το πότε η συγκομιδή είναι, με την πραγματική έννοια της λέξης, θέμα γούστου. Γιατί όσο μεγαλώνουν οι ρίζες τόσο πιο έντονη γίνεται η γεύση τους. Συγκομισμένα νωρίτερα, τα καρότα είναι πιο γλυκά και ήπια και σχεδόν όλοι θα θέλουν να τα φάνε χωρίς τη φλούδα. Αν σας αρέσουν οι νόστιμες ρίζες σε όλα τα μεγέθη, μπορείτε απλά να τρυγήσετε όσο χρειάζεται.

Λέγεται γενικά ότι τα καρότα μπορούν να μαζευτούν σε περίπου τρεις μήνες. Αυτό το χρονικό σημείο φυσικά θα ποικίλλει ανάλογα με τις επικρατούσες καιρικές συνθήκες. Τα καρότα που έχουν σπαρθεί έναν κρύο Μάρτιο πιθανότατα θα χρειαστούν μερικές ημέρες έως εβδομάδες περισσότερο για να βλαστήσουν από τα καρότα που έχουν σπαρθεί τον Απρίλιο ή τον Μάιο. Αντίστοιχα, τα καρότα που σπέρνονται πολύ νωρίς θα τείνουν να είναι μικρότερα και πιο λεπτά εάν συγκομιστούν μετά από τρεις μήνες και ίσως να παραμείνουν στο έδαφος λίγο περισσότερο.

Όπως το Συγκομιδή καρότου λειτουργεί σωστά, μάθετε εδώ.

Καταψύξτε και αποθηκεύστε τα καρότα

Δεδομένου ότι τα καρότα μπορούν να συγκομιστούν κατόπιν ζήτησης, συχνά δεν υπάρχει ανάγκη για μακρά αποθήκευση σε πολλούς κήπους σπιτιών.

Καρότα στο ψυγείο

Τα καρότα χάνουν γρήγορα την υγρασία τους και επομένως πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Τυλιγμένα σε εφημερίδα ή σε πλαστική σακούλα με λίγες τρύπες για να αποφευχθεί η μούχλα, τα καρότα θα διατηρηθούν για μια καλή εβδομάδα. Στη συνέχεια αρχίζουν σιγά σιγά να συρρικνώνονται.

Παγώστε τα καρότα

Τα καρότα μπορούν να ετοιμαστούν έτοιμα για μαγείρεμα, δηλαδή να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια εάν χρειάζεται ή να καταψυχθούν. Ωστόσο, αλλάζουν λίγο τη συνοχή τους. Ωστόσο, αυτή η μορφή συντήρησης είναι ιδανική για μαγειρευτά, για μαγείρεμα σε διάφορα πιάτα ή για μια σούπα που ούτως ή άλλως θα γίνει πουρές μετά.

Αποθηκεύστε τα καρότα διαφορετικά

Αλλά τα καρότα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε κουτιά άμμου σε σκοτεινά και κρύα κελάρια, παραδοσιακά στα λεγόμενα γήινα κελάρια.

Τα πάντα για Προέλευση του καρότου, και πώς λέγεται ακόμα, μπορείτε να διαβάσετε στο ειδικό άρθρο μας.