Φύτευση μαϊντανού: τοποθεσία, σπορά & συγκομιδή

Η σπορά μαϊντανού δεν είναι δύσκολη: μπορείτε να καλλιεργήσετε μαϊντανό με επιτυχία και τίποτα δεν εμποδίζει μια πλούσια συγκομιδή μαϊντανού.

Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μυρωδικά και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά νόστιμα πιάτα. Στο παρακάτω άρθρο θα μάθετε πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας το γαστρονομικό βότανο και τι να λάβετε υπόψη κατά τον εντοπισμό, τη σπορά και τη συγκομιδή του μαϊντανού.

Μαϊντανός: προέλευση και ιδιότητες

το φύλλο μαϊντανός (Petroselinum crispum ssp. crispum) ανήκει ακριβώς όπως ο στενά συγγενής μαϊντανός ρίζας (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) στην οικογένεια των ομπελοφόρων (Apiaceae). Ο μαϊντανός σε φύλλα προέρχεται αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου και είναι γνωστός ως βότανο από τον Μεσαίωνα.

Ο μαϊντανός σε φύλλα έχει μόνο μια λεπτή, μακριά, λευκή ρίζα που είναι σκληρή και σκληρή και επομένως δεν τρώγεται. Τα φύλλα είναι διπλά ή τριπλά πτερύγια και κάθονται σε μακρύ μίσχο. Ως διετές φυτό, ο μαϊντανός ανθίζει μόνο το δεύτερο έτος και σχηματίζει υπέροχα αρωματική φυλλική μάζα για τη συγκομιδή τον πρώτο χρόνο. Γίνεται διάκριση μεταξύ λείου και σγουρού μαϊντανού. Ενώ ο πλατύφυλλος μαϊντανός έχει πιο αρωματική γεύση, ο σγουρόφυλλος μαϊντανός έχει το μεγάλο πλεονέκτημα ότι δεν έχει παρόμοια όψη αλλά δηλητηριώδεις συγγενείς, όπως ο μαϊντανός σκύλου (Aethusa cynapium), μπορεί να συγχέεται. Ωστόσο, ο επικίνδυνος μαϊντανός μπορεί να καταδικαστεί από μια έντονη, δυσάρεστη μυρωδιά όταν τρίβονται τα φύλλα.

Η παραλλαγή του σχήματος του φύλλου υποτίθεται ότι προστατεύει τον ανεμιστήρα μαϊντανού από ένα σοβαρό λάθος. Γι' αυτό οι μοναχοί στο Μεσαίωνα αφοσιώθηκαν στην καλλιέργεια του σγουρόφυλλου μαϊντανού, ο οποίος είναι πλέον πολύ δημοφιλής στον κήπο και την κουζίνα. Υπάρχουν πολλές και από τις δύο παραλλαγές Ποικιλίες μαϊντανούπου είναι επίσης ιδανικά για καλλιέργεια στο σπίτι.

Φυτέψτε μαϊντανό

Ο μαϊντανός έχει μοναδικό άρωμα μόνο όταν είναι φρέσκος. Αξίζει ιδιαίτερα να φυτέψετε το βότανο στο σπίτι και να μπορείτε να το συλλέγετε φρέσκο ​​ξανά και ξανά. Εξηγούμε πώς λειτουργεί η καλλιέργεια, από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή του μαϊντανού.

Πότε φυτεύεται ο μαϊντανός;

Ο μαϊντανός χρειάζεται αρκετή ζεστασιά για να αναπτυχθεί, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο στο θερμοκήπιο ή σε εξωτερικούς χώρους από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Στο σπίτι, ο μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο σε καλή τοποθεσία, αλλά συνήθως εξασθενεί πολύ εκεί λόγω του λιγότερου διαθέσιμου φωτός.

Η σωστή τοποθεσία για μαϊντανό

Ο μαϊντανός προτιμά ένα ανοιχτόχρωμο σημείο και υποφέρει από σκιά. Αλλά επειδή δεν μπορούν να ανεχθούν θερμότητα πάνω από 22 ° C, η ελαφριά μισοφέγγα είναι ιδανική για αυτούς. Ο φυλλώδης μαϊντανός προτιμά εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και χουμώδη που προσφέρουν χαλαρό και υγρό έδαφος. Δεν ανέχεται καλά την ξηρασία, επομένως το έδαφος πρέπει να μπορεί να συγκρατεί καλά το νερό. Ωστόσο, η υπερχείλιση πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά, καθώς οι ρίζες μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν, κάτι που σκοτώνει γρήγορα τον μαϊντανό.

Επιλέξτε ένα μέρος όπου δεν υπάρχει μαϊντανός για τουλάχιστον τρία έως τέσσερα χρόνια - το ομφαλοφόρο φυτό έχει μεγάλη δυσανεξία στον εαυτό του. Άλλες ομφαλίδες, όπως το καρότο (Daucus carota), μάραθο (Foeniculum vulgare) ή παστινάκι (Pastinaca sativa) δεν πρέπει να φυτεύονται αμέσως μετά τον μαϊντανό.

Όσπρια (όσπρια) όπως φασόλια (Phaseolus vulgaris) ή μπιζέλια (Pisum sativum). Το βότανο δεν είναι καλή προηγούμενη καλλιέργεια για την έντονη κατανάλωση λαχανικών που χρειάζονται υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα, επειδή το Ο μαϊντανός δεν αφήνει σχεδόν καθόλου φυτική ύλη με τη μορφή φύλλων ή ριζών που μπορούν να χρησιμεύσουν ως οργανικό λίπασμα.

Ραπανάκια (Raphanus sativus var. sativus), ραπανάκι (Raphanus sativus), σκόρδο (Allium sativum) και πράσο (Allium ampeloprasum) και λάχανο (Brassica oleracea var. sabellica). Σε μια μικτή καλλιέργεια, τα βότανα είναι επιλεκτικά και οι ομφαλοί δεν πρέπει να περιλαμβάνονται εδώ. Καλοί γείτονες για τον μαϊντανό είναι οι ντομάτες (Solanum lycopersicum), αγγούρι (Cucumis sativus), Πατάτες (Solanum tuberosum), κρεμμύδια (Allium cepa), Οικογένεια σκόρδου, ραπανιού και λάχανου.

Σπέρνουμε μαϊντανό

Ο μαϊντανός σπέρνεται απευθείας στο σπορείο από τον Μάρτιο σε βάθος 1,5 έως 3 cm. Εκεί η σπορά μπορεί να γίνει μέχρι τον Ιούνιο. Τον Μάρτιο το έδαφος είναι συχνά ακόμα κρύο και η βλάστηση διαρκεί πολύ. Τους θερμότερους μήνες, τα σπορόφυτα φαίνονται πιο γρήγορα και βλασταίνουν πιο αξιόπιστα. Στο θερμοκήπιο, ο μαϊντανός μπορεί να σπαρθεί πολύ αργά, ακόμη και στα μέσα Αυγούστου. Μπορείτε ακόμη και να μαζέψετε φρέσκα πράσινα φύλλα τον Νοέμβριο. Πρέπει να υπάρχει απόσταση 20 έως 30 cm μεταξύ των μεμονωμένων σειρών μαϊντανού. Μέσα στις σειρές, τα μεμονωμένα φυτά χρειάζονται μόνο μερικά εκατοστά από τους γείτονές τους. Ένα φλις κάλυμμα προστατεύει τα ευαίσθητα, ευαίσθητα δενδρύλλια μαϊντανού από το πάγωμα τις παγωμένες νύχτες της άνοιξης.

Θα πρέπει επίσης να γίνεται τακτικό πότισμα μέχρι τη βλάστηση για να αποφευχθεί η ξηρασία. Η βλάστηση του μαϊντανού διαρκεί πολύ, διαρκεί έως και 30 ημέρες σε βέλτιστη θερμοκρασία 12 έως 16 ° C. Είναι ωφέλιμο να βγει ο μαϊντανός εάν οι σπόροι μουλιάσουν σε χλιαρό νερό όλη τη νύχτα πριν από τη σπορά. Μια εναλλακτική εδώ είναι ήδη καλλιεργημένα νεαρά φυτά, τα οποία προσφέρονται την άνοιξη και το καλοκαίρι σε κηπουρικά κέντρα ή κέντρα κήπου. Ωστόσο, ο μαϊντανός μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί από σπόρους στο δικό σας περβάζι από τον Φεβρουάριο και μετά.

υπόδειξη: Στο κατάστημά μας θα βρείτε ένα πλήρες σετ για να σας διευκολύνει την καλλιέργεια. Οτι Σετ βοτάνων Plantura Εκτός από τον μαϊντανό, περιέχει άλλα τέσσερα είδη βοτάνων καθώς και υπόστρωμα καλλιέργειας, γλάστρες και μίνι θερμοκήπιο. Αυτό μετατρέπει το περβάζι σας σε κήπο με βότανα σε ελάχιστο χρόνο.

Ο μαϊντανός αφαιρεί μέτριες έως μεγάλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών από το έδαφος. Επομένως, σε αντίθεση με πολλά άλλα βότανα, επιλέγετε ένα προγονιμοποιημένο χώμα γλάστρας. Μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος προλαμβάνει τα συμπτώματα ανεπάρκειας μέσω των θρεπτικών συστατικών που περιέχει και επομένως είναι πολύ κατάλληλο για καλλιέργεια μαϊντανού.

Φυτέψτε μαϊντανό

Τα νεαρά φυτά μαϊντανού μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους από τις αρχές Απριλίου έως τον Αύγουστο, ανεξάρτητα από το αν έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας τα σπορόφυτα ή έχετε αγοράσει μερικά φυτά. Στο κρεβάτι, τα βότανα προτιμούν μια απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων φυτών περίπου 10 cm. Κατά τη φύτευση του μαϊντανού, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις ρίζες, που συχνά είναι πολύ τρυφερές και ευαίσθητες. Βάλτε λίγο οργανικό λίπασμα στον λάκκο φύτευσης, μην βάζετε τα φυτά πολύ βαθιά στο χώμα και πιέζετε το χώμα απαλά γύρω-γύρω. Με το τελικό πότισμα, ξεπλένετε τώρα το χώμα απευθείας στις ρίζες.

Υπόδειξη: Θα πρέπει πάντα να αφαιρείτε τον δηλητηριώδη μαϊντανό σκύλου από τον κήπο σας εάν τον ανακαλύψετε. Όχι μόνο επειδή θα μπορούσε να φαγωθεί κατά λάθος. Επίσης επειδή μπορεί να επικονιάσει τον μαϊντανό της κουζίνας - που θα μπορούσε να οδηγήσει σε απογόνους που είναι επίσης δηλητηριώδεις και που καταλήγουν στο πιάτο μας πολύ νωρίτερα.

Φυτέψτε μαϊντανό σε μια γλάστρα

Ακόμη και οι περήφανοι ιδιοκτήτες περβάζων παραθύρων δεν χρειάζεται να κάνουν χωρίς φρέσκο ​​μαϊντανό, μπορεί απλά να σπαρθεί ή να μεταφυτευτεί σε γλάστρες εδώ. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια ζαρντινιέρα με χαλαρό χώμα για γλάστρα, όπως το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κομπόστ συμβάλλει σημαντικά στην αποθήκευση νερού, από την οποία ωφελείται ιδιαίτερα ο μαϊντανός. Πιέστε ελαφρά το χώμα γύρω από τα φυτά μαϊντανού και μετά ποτίστε πολύ. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να υπάρχει υπερχείλιση, επομένως θα πρέπει να διασφαλίζεται καλή αποστράγγιση. Στον μαϊντανό αρέσει να στέκεται ελαφρύ στην κατσαρόλα, δεν πρέπει να τοποθετείται σε μέρη που είναι πολύ σκιερά. Το τακτικό πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι, καθώς ο μαϊντανός δεν αντέχει την ξηρασία. Περισσότερες συμβουλές για Φροντίδα μαϊντανού μπορείτε να βρείτε στο σχετικό μας άρθρο.

Συγκομίστε και αποθηκεύστε το μαϊντανό

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα φύλλα του μαϊντανού συλλέγονται μαζί με τους μίσχους. Από τη στιγμή που το φυτό έχει ανθίσει, δεν πρέπει πλέον να συλλέγεται, καθώς μεγάλο μέρος των αρωματικών ουσιών χάνεται εδώ. Κατά τη συγκομιδή του μαϊντανού, μόνο μεμονωμένα κοτσάνια φύλλων πρέπει να κόβονται προσεκτικά στο κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται το κέντρο ανάπτυξης του φυτού και σχηματίζονται περαιτέρω φύλλα. Καθώς το άνθος αναπτύσσεται, το αιθέριο έλαιο Apiol παράγεται επίσης όλο και περισσότερο. Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συστολή των μυών της μήτρας και των πεπτικών οργάνων. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει επίσης να ταΐζετε μαϊντανό σε έγκυες ινδικά χοιρίδια ή άλλα τρωκτικά, καθώς αυξάνεται η πιθανότητα πρόωρου τοκετού. Ωστόσο, όταν δεν υπάρχει εγκυμοσύνη, το βότανο είναι μια υγιεινή απόλαυση για τις μικρές γούνινες μύτες.

Ο μαϊντανός πρέπει να συλλέγεται πάντα φρέσκος γιατί δύσκολα μπορεί να αποθηκευτεί. Εάν είναι δυνατόν, τα βότανα πρέπει πάντα να είναι φρεσκοκομμένα και να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Οι μίσχοι θα κρατήσουν για λίγες μέρες αν τους βάλετε σε ένα ποτήρι με λίγο νερό. Τυλιγμένος σε ένα βρεγμένο βαμβακερό πανί, ο μαϊντανός μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο για λίγες μέρες. Δυστυχώς, το βότανο χάνει γρήγορα το άρωμά του, και μετά την ξήρανση του μαϊντανού, η γεύση χάνεται σε μεγάλο βαθμό εντελώς. Μόνο αν τα φύλλα είναι ψιλοκομμένα και μετά παγώσουν, μπορείτε να διατηρήσετε τα αρώματα του μαϊντανού που μαζεύτηκαν για μερικούς μήνες ακόμα.

Σημείωση: Καταρχήν, σπόροι μπορούν να ληφθούν και από μαϊντανό. Οι σπόροι συλλέγονται τον Σεπτέμβριο, αποξηραίνονται και μπορούν να βλαστήσουν για περίπου δύο χρόνια. Οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται μακριά από παιδιά γιατί περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις απιόλης.

Χρήσεις του μαϊντανού στην κουζίνα

Ο μαϊντανός είναι γνωστός και αγαπητός σε όλο τον κόσμο για το καρύκευμα και το γαρνίρισμα ζεστών ή κρύων πιάτων. Ακόμη και στην Ινδία και την κρύα Ρωσία, αυτό το στιβαρό διετές βότανο καλλιεργείται για αυτόν τον λόγο.

Παρεμπιπτόντως, ο κατεψυγμένος μαϊντανός δεν πρέπει να αποψυχθεί, αλλά αντίθετα να προστεθεί παγωμένος στα πιάτα, καθώς χαλάει γρήγορα. Ο μαϊντανός δεν πρέπει να ψηθεί, αλλά να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσει την τυπική γεύση.

Τυπικά πιάτα με μαϊντανό είναι, για παράδειγμα, το γαλλικό persillade, το κρύο μοσχαρίσιο κρέας με μαρινάδα από ξύδι, λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το Tabouleh, μια σαλάτα από ντομάτα, δυόσμο και μπόλικο μαϊντανό, από την άλλη, σερβίρεται στην Τουρκία και σε άλλες αραβικές χώρες. Ο μαϊντανός είναι απαραίτητο συστατικό της περίφημης πράσινης σάλτσας Φρανκφούρτης.

Ο μαϊντανός έχει επίσης αποκτήσει σταθερή θέση ως φαρμακευτικό φυτό στη λαϊκή ιατρική. Εκτός από τις πεπτικές και υποστηρικτικές του ιδιότητες, ακόμη και ο πόνος από τσιμπήματα εντόμων ή αθλητικούς τραυματισμούς μπορεί να ανακουφιστεί με τη βοήθεια του βασικό βότανο Θηλασμός. Η κακή αναπνοή μπορεί να εξαλειφθεί μασώντας μερικά φύλλα μαϊντανού. Το τσάι μαϊντανού λέγεται ότι έχει θεραπευτική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα και τις πέτρες του ουροποιητικού, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε εγκυμοσύνη, προβλήματα στα νεφρά ή καρδιακές αρρυθμίες.

Ο μαϊντανός είναι ιδανική επιλογή για καλλιέργεια Βότανα στην κατσαρόλα. Στο ειδικό άρθρο μας δίνουμε συμβουλές για τη φύτευση και τη φροντίδα των αρωματικών φυτών.