Σωστή συγκομιδή και αποθήκευση μήλων: χρήσιμες συμβουλές

Πότε ωριμάζουν τα μήλα στο δέντρο και πώς μπορείτε να τα απολαύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο; Σημαντικές ερωτήσεις στις οποίες θα βρείτε απάντηση εδώ.

Από τη συγκομιδή των δικών του μηλιά (Malus domestica) θα ήθελε κανείς να καταναλώνει όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά δεν είναι όλα τα μήλα ώριμα ταυτόχρονα. Μερικά είναι πρώιμα και ώριμα ήδη από τον Αύγουστο, άλλα είναι μόλις βρώσιμα πριν από τον Δεκέμβριο. Επιπλέον, πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ της λεγόμενης ωριμότητας συλλογής και κατανάλωσης. Η περίοδος συγκομιδής των μήλων δεν μπορεί να γενικευτεί. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καθοριστεί εάν ένα μήλο είναι ώριμο για συγκομιδή ή εάν πρέπει να μείνει στο δέντρο. Εάν το μήλο συγκομιστεί την κατάλληλη στιγμή, οι συνθήκες για βέλτιστη αποθήκευση είναι επίσης πολύ καλές, ανάλογα με την ποικιλία.

Συγκομιδή μήλων: πότε είναι η ώρα της συγκομιδής;

Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των μήλων δεν είναι η ίδια για κάθε ποικιλία. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν ήδη από τις αρχές Αυγούστου, αλλά αργότερα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, και μερικές δεν είναι έτοιμες για κατανάλωση μέχρι τον Δεκέμβριο. Έτσι, με προσεκτική επιλογή των ποικιλιών, η πιθανή περίοδος συγκομιδής διαφορετικών μηλιών Μπορεί να παραταθεί έως και τρεις μήνες στον κήπο όταν συνδυάζονται πρώιμες και όψιμες ποικιλίες στον κήπο θα. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε συμβιβασμούς στη γεύση, αλλά τα μήλα από τον κήπο σας μπορείτε να τα απολαύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μάθετε περισσότερα στο δικό μας Επισκόπηση ποικιλίας μήλωνποια ποικιλία μήλου πρόκειται να τρυγηθεί νωρίς ή αργά και ποια σας ταιριάζει γευστικά.

Συγκομιδή μήλων: πότε είναι ώριμο το μήλο;

Όταν πρόκειται για μήλα, γίνεται διάκριση μεταξύ δύο καταστάσεων ωρίμανσης: ώριμα για συλλογή και ώριμα για κατανάλωση. Τα λεγόμενα καλοκαιρινά μήλα μπορούν να καταναλωθούν κατευθείαν από το δέντρο - είναι «έτοιμα για κατανάλωση». Στην περίπτωση ορισμένων ποικιλιών όψιμης ωρίμανσης, μιλάμε για ωρίμανση, εάν πρέπει να αποθηκευτούν για μερικές ακόμη εβδομάδες μετά το μάζεμα, προκειμένου να επιτευχθεί το πλήρες άρωμα και η ετοιμότητά τους για κατανάλωση.

Τα μήλα σε ένα δέντρο δεν ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα. Αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα όσον αφορά τη μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής. Ωστόσο, όταν πρόκειται για τη διάκριση των ώριμων και άγουρων μήλων κατά τη συλλογή, η καθυστερημένη ωρίμανση μπορεί να είναι πρόβλημα. Γενικά, μπορείτε να προσανατολιστείτε από το γεγονός ότι οι καρποί στην πλευρά που βλέπει μακριά από τον ήλιο συνήθως ωριμάζουν πιο αργά από εκείνους στην ηλιόλουστη νότια πλευρά του δέντρου. Για να δείτε αν το μήλο είναι πραγματικά ώριμο, το γέρνετε ελαφρά ή το γυρίζετε προσεκτικά. Εάν το μήλο μπορεί στη συνέχεια να αποσπαστεί εύκολα, είναι ώριμο.

Το μάζεμα με το χέρι είναι ιδιαίτερα απαραίτητο εάν τα μήλα πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο φρούτο. Ένα βοήθημα στο μάζεμα μπορεί να είναι πολύ πρακτικό για να φτάσετε πιο εύκολα στα μήλα σε μεγάλα ύψη και να τα μαζέψετε από το δέντρο αλώβητα. Εάν, από την άλλη πλευρά, τα μήλα πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας μήλου, μηλίτη μήλου ή χυμού μήλου, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε αφενός. Χρησιμοποιήστε μήλα που έχουν ήδη πέσει· από την άλλη, μπορείτε εύκολα να κουνήσετε τα μήλα στο δέντρο να τρυγήσουν.

Κατά τη συγκομιδή των μήλων πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

• Είναι ποικιλία πρώιμης, μέσης ή όψιμης ωρίμανσης;
• Είναι το μήλο προς συγκομιδή «έτοιμο για κατανάλωση» ή «έτοιμο για συλλογή»;
• Τα μήλα είναι ώριμα όταν μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από το δέντρο γέρνοντάς τα ελαφρά και με λίγη προσπάθεια
• Επιλεκτικά μαζέψτε τα φρούτα του γλυκού με το χέρι
• Τα μήλα για χυμό ή σάλτσα μήλου μπορούν να αποτιναχθούν από το δέντρο γρήγορα και εύκολα

Αποθήκευση μήλων: χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Ολόκληρη η συγκομιδή μήλων δεν πρέπει απαραίτητα να υποβληθεί σε άμεση επεξεργασία, πόσο μάλλον να καταναλωθεί. Γι' αυτό είναι πρακτικό αν τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν καλά. Η επιλογή μιας καλά αποθηκευόμενης ποικιλίας μήλου αποτελεί ουσιαστικό κριτήριο για μακρά περίοδο αποθήκευσης και τη σχετική παράταση της περιόδου απόλαυσης. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη, ώστε τα μήλα να αποθηκεύονται βέλτιστα και έτσι με επιτυχία.

Αποθηκεύστε τα μήλα: Διατηρήστε τα μήλα φρέσκα περισσότερο

Η βέλτιστη αποθήκευση ξεκινά με τη συγκομιδή: Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν έχουν μώλωπες. Το ύφασμα γίνεται γρήγορα χυλό στα σημεία πίεσης και αρχίζει να σαπίζει πολύ νωρίτερα. Επομένως, τα απροσδόκητα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Ομοίως, τα μήλα με τσίμπημα σκουληκιού δεν πρέπει να βρουν το δρόμο τους στην αποθήκη. Τα μη δημοφιλή ερπετά εξασφαλίζουν πρόωρη αλλοίωση και επίσης μεταναστεύουν από το ένα μήλο στο άλλο.

Για αποθήκευση, βάλτε τα μήλα σε ένα κουτί, ιδανικά στρωμένο με εφημερίδα και μόνο σε μία στρώση. Θα πρέπει να αποφύγετε να στοιβάζετε τα μήλα, καθώς αυτό μπορεί επίσης να δημιουργήσει ανεπιθύμητα σημεία πίεσης. Εάν δεν πλένετε ή δεν γυαλίζετε, διατηρείται το φυσικό στρώμα κεριού. Ευνοεί τη διάρκεια ζωής του μήλου, γιατί μειώνει την ανταλλαγή αερίων του μήλου και άρα και την αναπνοή του. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μειωμένη παραγωγή αερίων όπως το αιθυλένιο, που επιταχύνουν την ωρίμανση του καρπού.

Βάλτε τα τελάρα των μήλων σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Τα μήλα πρέπει να προστατεύονται από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τις θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Ελέγχετε τακτικά τα αποθηκευμένα μήλα και αφαιρείτε τα κακά δείγματα. Οι τύποι που είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για αποθήκευση είναι, για παράδειγμα,Κοξ πορτοκαλί',' Jonagold 'ή' Roter Boskoop'. Πρώιμες ποικιλίες, όπως «Αλκμήνη«Και το «Gravensteiner», από την άλλη, δεν αποθηκεύεται καλά.

Η σωστή αποθήκευση των μήλων συνοψίζεται:

• Δροσερό και σκοτεινό μέρος
• Προστατεύεται από θερμοκρασίες υπό το μηδέν και διακυμάνσεις της θερμοκρασίας
• Έλεγχος των αποθηκευμένων μήλων: μην αποθηκεύετε ποτέ μήλα με σάπια σημεία, σκουληκότρυπες και μώλωπες
• Ελέγχετε τακτικά τα αποθηκευμένα μήλα

Επεξεργαστείτε τα μήλα και παρατείνετε τη διάρκεια ζωής

Μην πετάτε απλώς μήλα που δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα κατεστραμμένα, μολυσμένα από σκουλήκια ή πολύ μικρά δείγματα μπορούν να μετατραπούν σε χυμό, ζελέ ή πουρέ, για παράδειγμα. Ακόμη και απροσδόκητα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αρκεί να μην είναι σάπια, παρά τους μώλωπες. Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και απευθείας, για παράδειγμα με τη μορφή μιας νόστιμης μηλόπιτας.

υπόδειξη: Σε πολλά εργοστάσια μηλίτη μπορείτε να παραδώσετε τα μήλα σας και να τα ανταλλάξετε με χυμό. Ειδικά σε χρόνια με λιγότερο άφθονη σοδειά, τα μήλα έχουν μεγάλη ζήτηση στους μύλους μηλίτη.

υπόδειξη: Εάν θέλετε να τροφοδοτήσετε με τον βέλτιστο τρόπο τη μηλιά σας με θρεπτικά συστατικά και έτσι να εξασφαλίσετε μια πλούσια συγκομιδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική μας Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους εισάγετε. Αυτό εξασφαλίζει ενεργό ζωή στο έδαφος και διευκολύνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τη μηλιά.