Καλλιέργεια παντζαριών: συμβουλές από τους ειδικούς

Τα παντζάρια είναι φυτά τεύτλων που σχετίζονται στενά με το ελβετικό σέσκουλο. Υπάρχουν σημαντικές συμβουλές εδώ για να σας βοηθήσουν να καλλιεργήσετε κόκκινα παντζάρια με επιτυχία στον κήπο.

παντζάρια (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) ανήκουν, ακριβώς όπως το σέσκουλο (Beta vulgaris subsp. vulgaris) και το σπανάκι (Spinacia oleracea), στην οικογένεια της χήνας (Chenopodiaceae).

Αρχικά, το παντζάρι βρέθηκε στις ακτές της Μεσογείου. Στις μέρες μας, όμως, έχει γίνει γηγενής σε όλη την Κεντρική Ευρώπη. Είναι ένα εύρωστο, ευέλικτο λαχανικό που δύσκολα προσβάλλεται από παράσιτα. Ο κόνδυλος μπορεί να συγκομιστεί τον πρώτο χρόνο. Το παντζάρι δεν αναπτύσσει τους σπόρους του παρά μόνο το δεύτερο έτος. Το μέγεθος του κονδύλου κυμαίνεται από γυάλινο μάρμαρο έως μέγεθος μπάλας τένις. Το σχήμα τους ποικίλλει από σφαιρικό έως κυλινδρικό. Με τα παλιά Ποικιλίες παντζαριών ο κόνδυλος έχει κόκκινο χρώμα και μπορείτε να δείτε αυτό το χρώμα ακόμη και στα φύλλα. Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν: τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στην κουζίνα. Τα κάνεις λίγο σαν σπανάκι. Τα χρώματα των νεότερων ποικιλιών παντζαριού κυμαίνονται από πορτοκαλί έως κίτρινο έως λευκό ή κόκκινο και λευκό δακτυλιωμένο.

Τα παντζάρια απαιτούν λίγη φροντίδα και επομένως είναι κατάλληλα και για νεοφερμένους στον τομέα των λαχανικών και των λαχανικών Καλλιέργεια σε υπερυψωμένο κρεβάτι. Ο κόνδυλος περιέχει πολύ σίδηρο και φολικό οξύ και είναι επίσης πλούσιος σε βιταμίνη Β.

Καλλιέργεια παντζαριών: σπόροι και επιλογή τοποθεσίας

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας παντζάρια, πρέπει να βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία εκτός από την επιλογή των σπόρων.

Παντζάρια: η σωστή τοποθεσία

Τα παντζάρια είναι αρκετά λιτά. Τους αρέσει ένα ηλιόλουστο μέρος, αλλά το κάνουν εξίσου καλά και στη μερική σκιά. Το έδαφος του κήπου πρέπει να βελτιωθεί με ένα ελαφρύ, διαπερατό στρώμα χούμου. Ακόμη και η υγρασία είναι πολύ σημαντική σε όλη την ανάπτυξη.

Εάν θέλετε να επιλέξετε έναν «καλό γείτονα» για τα παντζάρια στο επίθεμα λαχανικών, τότε πρέπει να το προτιμήσετε κρεμμύδια, Φασόλια, Αγγούρι ή επιλέξτε λαχανικά από λάχανο. πατάτες από την άλλη, είναι λιγότερο κατάλληλα, καθώς απλώνονται πολύ ευρέως στο έδαφος και απομακρύνουν γρήγορα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος.

Ούτε στο διπλανό κρεβάτι δεν πρέπει να φυτεύονται οι αγαπητοί συγγενείς σέσκουλο και σπανάκι. Δεν τα πάνε πολύ καλά και αποτελούν καταφύγιο για ασθένειες που σχετίζονται με τον ξενιστή.

Σπείρετε και τρυπήστε παντζάρια: Οδηγίες

1. Σπορά παντζαριών: η διαδικασία

Αφού αποφασίσετε για μια ποικιλία και μια τοποθεσία, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά. Για να φυτρώσουν γρηγορότερα οι σχετικά σκληροί σπόροι παντζαριού, μπορούν να μουλιαστούν σε νερό για λίγες ώρες πριν από τη σπορά. Στην ύπαιθρο είναι τότε περίπου. Βάλτε 2 έως 3 cm βάθος στη γη. Στη σειρά πρέπει να τηρείται απόσταση 10 cm. Μπορεί να υπάρχουν καλά 25 cm μεταξύ των μεμονωμένων σειρών. Ο χρόνος βλάστησης είναι 12 έως 14 ημέρες.

2. Σπορά: η κατάλληλη στιγμή

Μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους ήδη από τα μέσα / τέλη Απριλίου. Τα φυτά που έπαθαν παγετό πολύ νωρίς έχουν μια ακραία τάση βλαστών (γεννητική ανάπτυξη αντί για σχηματισμό κονδύλων). Συνιστάται λοιπόν να προστατεύετε τα παντζάρια με άχυρο ή φλις κατά τους όψιμους ανοιξιάτικους παγετούς. Αν θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, θα σπείρετε μόνο τον Ιούνιο.

3. Προτιμήστε τα παντζάρια

Μπορείτε όμως να προτιμήσετε και το παντζάρι στη ζαρντινιέρα και να το βάλετε στο υπαίθριο κρεβάτι τον Ιούνιο. Έτσι αποφεύγεται ο κίνδυνος παγετού και μέχρι τότε ο χώρος του κρεβατιού στον κήπο είναι διαθέσιμος για άλλα είδη λαχανικών.

4. Παντζάρια: Ξεχωρίστε και τρυπήστε έξω

Για να μην εμποδίζουν τα σπορόφυτα το ένα στην ανάπτυξη του άλλου ή ακόμα και να πεθάνουν, πρέπει να τρυπηθούν εγκαίρως. Το τρύπημα σημαίνει ότι μεταφυτεύετε φυτά που είναι πολύ κοντά μεταξύ τους. Απομονώνονται αφαιρώντας τα προσεκτικά και επαναφυτεύοντάς τα σε μεγαλύτερα διαστήματα.

Για αυτό μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί, το οποίο απομακρύνει προσεκτικά το φυτό από τη γη. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι οι ρίζες, οι οποίες είναι ακόμα λεπτές, δεν έχουν υποστεί ζημιά. Με επαρκή απόσταση από το επόμενο φυτό, το σπορόφυτο τοποθετείται τώρα ξανά σε μια προετοιμασμένη τρύπα στη γη. Στη συνέχεια ποτίζεται προσεκτικά αλλά καλά με ποτιστήρι με λακ. Αν τρυπήσετε προσεκτικά τα φυτά, έχουν πολλές πιθανότητες να συνεχίσουν να ευδοκιμούν.

Παντζάρια: οι διάφορες ποικιλίες

Παρακάτω παρουσιάζουμε πέντε δημοφιλείς Ποικιλίες παντζαριών πριν. Μπορείτε να βρείτε μια πολύ μεγαλύτερη επιλογή εδώ.

• κόκκινη μπάλα: μια καλά δοκιμασμένη ποικιλία με μια τυπική στρογγυλή μπάλα (κόκκινη ποικιλία)
• Early Wonder Tall Top: αυτή η πρώιμη ποικιλία χαρακτηρίζεται από τα ιδιαίτερα ευαίσθητα φύλλα της (κόκκινη ποικιλία)
• Αιγυπτιακός επίπεδος γύρος: πολύ παλιά ποικιλία; επίπεδη στρογγυλή? ταχείας ανάπτυξης (κόκκινη ποικιλία)
• Μπολντόρ: κίτρινος πολτός; Πολύ πιο γλυκιά από τις ερυθρόσαρκες ποικιλίες, αλλά ήπια στη γεύση (κίτρινη/πορτοκαλί ποικιλία)
• Tonda di Chioggia: ζωηρός; κόκκινο και λευκό πολτό (κόκκινο και λευκό ή ελαφριά ποικιλία)

Οι κόκκινες ποικιλίες παντζαριού είναι συνήθως πιο γήινες στη γεύση από τις πιο ανοιχτόχρωμες ποικιλίες. Ωστόσο, είναι ιδανικά για περαιτέρω επεξεργασία ως ωμά λαχανικά ή για μαγείρεμα, ψήσιμο και κονσερβοποίηση. Αν δεν θέλετε το παντζάρι να χρωματίσει όλα τα υπόλοιπα υλικά με τον έντονο ζουμί τους κατά την επεξεργασία, καλύτερα να επιλέξετε μια πιο ανοιχτόχρωμη ποικιλία. Πληροφορίες για Κίτρινο παντζάρι μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο, παρεμπιπτόντως.

Φροντίστε σωστά τα παντζάρια: ποτίστε και λιπάνετε

Είναι πολύ σημαντικό το παντζάρι να ποτίζεται συνεχώς για να παίρνουν νερό και οι βαθύτερες ρίζες. Αυτό μπορεί να είναι απαραίτητο κάθε μέρα στη ζεστή εποχή. Ωστόσο, η υπερχείλιση θα πρέπει να αποφεύγεται, ώστε οι ρίζες να μην καλύπτονται από σήψη και να μην μπορούν πλέον να θρέψουν το φυτό.

Η λίπανση του παντζαριού δεν είναι απολύτως απαραίτητη. Εάν το έδαφος σποράς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αυτό είναι απολύτως επαρκές. Εάν το έδαφος δεν είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, τότε συνήθως χρειάζεστε μια εφάπαξ λίπανση. Εδώ συνιστάται η πράσινη λίπανση. Αυτό θα πρέπει ιδανικά να γίνει το φθινόπωρο, επομένως ο έγκαιρος προγραμματισμός είναι σημαντικός. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση αζωτούχων λιπασμάτων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα. Αν θέλετε να κάνετε λίγο περισσότερο για τα φυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βιολογικό φυτικό λίπασμα, όπως το λίπασμα με βάση το κάλιο μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura, χρήση. Η προσεκτική χαλάρωση ή τεμαχισμός του εδάφους προάγει επίσης την ανάπτυξη κονδύλων.

Συγκομιδή παντζαριών: πότε και πώς να το κάνετε

Το παντζάρι μπορεί να συγκομιστεί τρεις έως τέσσερις μήνες μετά τη σπορά. Πρέπει να προσέχει κανείς κατά τη συγκομιδή. Ο καρπός δεν πρέπει να καταστραφεί, διαφορετικά θα σαπίσει γρήγορα. Τα φύλλα στρίβονται προσεκτικά. Στο δικό σας κήπο θα πρέπει να τρυγάτε σταδιακά, καθώς χρειάζεστε τα λαχανικά. Πριν από τον πρώτο παγετό, ωστόσο, όλοι οι κόνδυλοι πρέπει να συγκομιστούν. Αν θέλετε να απολαύσετε μικρά, τρυφερά παντζάρια, μπορείτε να τα φάτε πριν περάσουν οι πρώτοι τρεις μήνες.

Αποθηκεύστε σωστά τα παντζάρια

Η σωστή αποθήκευση των παντζαριών είναι πολύ σημαντική. Μια ιδανική τοποθεσία αποθήκευσης είναι ένα δροσερό, όχι πολύ στεγνό κελάρι. Μπορούν επίσης να ξεχειμωνιαστούν σε ξύλινο κουτί σε υγρή άμμο ή υγρό χώμα.

Περισσότερα για το σωστό Συγκομιδή και αποθήκευση παντζαριού Θα βρείτε εδώ.

Συντηρήστε τα παντζάρια

Το παντζάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά και δεν πρέπει να λείπει από κανέναν κήπο ή κουζίνα. Επομένως, συνιστάται να έχετε πάντα μια ποικιλία από υγιείς κόνδυλους στο σπίτι. Δίνουμε συμβουλές για το πώς μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτή την προμήθεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Με πολύ μεγάλη συγκομιδή:

Προσωρινή αποθήκευση στο σκοτεινό κελάρι σε υγρό χώμα ή υγρή άμμος

• Κατάψυξη παντζαριών:
  • Αχνίζων
  • Φλούδα
  • ρίξει τα ζάρια
  • Αφήστε να κρυώσει
  • Πάγωμα
• τουρσί παντζαριού:

Μαγειρέψτε, ξεφλουδίστε και κύβους (σαν κατάψυξη). στη συνέχεια τουρσί με ξύδι, λάδι και μπαχαρικά

• Βράζουμε παντζάρια:
  • Ατμός, φλούδα, κύβοι
  • Βάζετε το ρόφημα να βράσει
  • Μοιράστε τους κύβους (σε βάζα συντήρησης). Ρίξτε ζωμό σε ποτήρια
  • Κλείστε τα βάζα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για περ. Βράζουμε για 45 λεπτά

Παντζάρι ή παντζάρι;

Όλοι γνωρίζουν τα λαχανικά με κόκκινη σάρκα, εξάλλου, το παντζάρι είναι κλασικό στην κουζίνα του σπιτιού. Όμως, όσο γνωστό και αν είναι, τίθεται ξανά και ξανά το ερώτημα, πώς το γράφεις σωστά: «Τα παντζάρια» ή «παντζάρια»;

Μετά την ορθογραφική μεταρρύθμιση, μόνο το «κόκκινο» άλλαξε σε «κόκκινο» και οι δύο μορφές του «παντζαριού» εξακολουθούν να ισχύουν. Το "Bete" προέρχεται από το λατινικό "beta" για το "γογγύλι" και το "Beet" μπορεί να συσχετιστεί με το κρεβάτι στον κήπο και την ιδιαίτερη καταλληλότητα του κόκκινου παντζαριού για την κοπή παντζαριών.

Γνωρίζατε ότι μπορεί να υπάρχουν μεγάλα οφέλη από τη φύτευση διαφορετικών φυτών δίπλα-δίπλα; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να πετύχετε Μικτή κουλτούρα απαιτώ.