Μπιζέλια χιονιού: φύτευση και φροντίδα για τα μπιζέλια

Τα μπιζέλια με ζάχαρη είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό λαχανικό από τον κήπο σας. Θα σας δώσουμε όλες τις σημαντικές συμβουλές για να καλλιεργήσετε με επιτυχία τον αρακά ζάχαρης στο σπίτι.

Πριν από μερικά χρόνια ήταν κλασικά Μπιζέλια μυελού εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μπιζελιών. Σήμερα ισχύουν τα τραγανά και πιο γλυκά μπιζέλια ζάχαρης (Pisum sativum subsp. sativum συζυγ. axiphium) ως αγαπημένο των καταναλωτών. Η ακριβής προέλευση του μπιζελιού ζάχαρης δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί λόγω της μακροχρόνιας χρήσης του, αλλά υποπτεύεται ότι βρίσκεται στην Ινδία ή τη Βόρεια Αφρική. Τα μπιζέλια ζάχαρης χρησιμοποιούνταν ήδη ως πηγή πρωτεΐνης και ως βάση πολλών πιάτων στην αρχαιότητα.

Μπιζέλια ζάχαρης: προέλευση και χαρακτηριστικά

Ανάλογα με την περιοχή, τα μπιζέλια ζάχαρης είναι γνωστά με πολλά ονόματα, όπως κεφέν, μπιζέλια χιονιού, μπιζέλια, μπιζέλια χιονιού ή mangetout. Ανήκει στο γένος των μπιζελιών (Pisum sativum) και επομένως αποτελεί μέρος του πεταλούδες (Faboideae), υποοικογένεια οσπρίων (Fabaceae ή Leguminosae). Το φυτό μπιζελιού ζάχαρης αναπτύσσεται ως ετήσιο, ποώδες φυτό που αναπαράγεται μέσω των καρπών, οι οποίοι σχηματίζονται σε λοβούς. Σχηματίζει αναρριχητικούς ή έρποντες γαλαζοπράσινους κύριους βλαστούς που μπορεί να έχουν μήκος έως 1,5 μέτρο και καταλαμβάνονται από φύλλα. Εκτός από τον κύριο βλαστό, μπορούν να σχηματιστούν αρκετοί λεπτοί πλευρικοί βλαστοί. Τα φύλλα σε σχήμα αυγού είναι συνήθως ολόκληρα και μόνο σπάνια οδοντωτά. Όπως και με τα μπιζέλια, η ταξιανθία του μπιζελιού αποτελείται από ένα έως τρία άνθη. Τα λευκά σέπαλα είναι συνήθως λιωμένα μεταξύ τους σαν καμπάνα και στολίζονται με στεφάνη. Οι λοβοί, που έχουν μήκος περίπου 10 cm και ο καθένας περιέχει από τέσσερις έως δέκα στρογγυλούς σπόρους, τελικά αναπτύσσονται από το γονιμοποιημένο άνθος.

Ιδιαίτερα στα καταστήματα ντελικατέσεν, οι λοβοί του μπιζελιού ζάχαρης προέρχονται συχνά από το εξωτερικό και μεταφέρονται στη Γερμανία αεροπορικώς. Στο μεταξύ, ωστόσο, τα λαχανικά καλλιεργούνται και εμπορικά σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας με βαθιά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη. Η καλλιέργεια στον κήπο σας είναι επίσης εύκολα εφικτή με λίγη γνώση.

Φύτευση μπιζέλια ζάχαρης

Τα μπιζέλια ζάχαρης δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις τοποθεσίας: Ένα βαθύ έδαφος σε μια ηλιόλουστη, ευάερη τοποθεσία παρέχει ήδη τις καλύτερες συνθήκες. Από την άλλη πλευρά, τα πολύ αμμώδη και πολύ βαριά εδάφη πλούσια σε άργιλο ή συμπιεσμένα είναι ακατάλληλα. Ένα έδαφος πλούσιο σε χούμο, που μπορεί να συγκρατεί καλά το νερό, αλλά δεν τείνει να υδατώνει, είναι ιδανικό. Η συμπύκνωση στο υπέδαφος δεν ευνοεί την καλλιέργεια του μπιζελιού, γιατί εκεί μπορεί να εμφανιστεί πιο εύκολα η σήψη των ριζών. Οποιοσδήποτε καλλιεργεί λαχανικά στο ίδιο κρεβάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί περιστασιακά να επιστρέψει στη βοήθεια ενός ενεργοποιητή εδάφους, ο οποίος προάγει τη ζωή του εδάφους και μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε χούμο. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζεται η καλή παροχή θρεπτικών στοιχείων στα φυτά και το έδαφος προστατεύεται βιώσιμα, ώστε να μπορούν να καλλιεργηθούν και λαχανικά στο μέλλον. Μας Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους για παράδειγμα, είναι σε θέση να δημιουργήσει μια συμβίωση μεταξύ μύκητα και φυτού μέσω των πρόσθετων μυκόρριζων μυκήτων που περιέχει. Αυτό υποστηρίζει το φυτό στην παροχή νερού και φωσφορικών αλάτων. Χάρη στα καθαρά βιολογικά συστατικά και την απουσία ζωικών συστατικών, ο οργανικός ενεργοποιητής εδάφους Plantura μας παράγεται επίσης με βιώσιμο τρόπο, όπως και το περιβάλλον.

Ο αρακάς ζάχαρης είναι ένα από τα λαχανικά με χαμηλή κατανάλωση. Απορροφά σταθερό άζωτο μέσω μιας συμβίωσης με οζίδια βακτήρια, τα οποία φέρνει στο έδαφος κατά τη μεταγενέστερη ενσωμάτωση. Δεδομένου ότι το ζαχαροκάλαμο είναι ελάχιστα ανεκτικό στον εαυτό του, θα πρέπει να γίνει διάλειμμα περίπου τεσσάρων έως έξι ετών μεταξύ της καλλιέργειας στην ίδια περιοχή. Αυτό αποτρέπει τη μετάδοση ασθενειών του ποδιού και μαρασμού όπως η φουζαρία. Μια μικτή καλλιέργεια είναι εύκολη με καρότα (Daucus carota subsp. sativus), Ποικιλίες λάχανου (Brassicaceae), μάραθο (Foenicum vulgare), Μαρούλι (Lactuca sativa) ή ραπανάκι (Raphanus sativus var. sativus) δυνατόν.

Η καλύτερη περίοδος για τη σπορά του αρακά είναι μεταξύ Μαρτίου και αρχές Απριλίου, καθώς η ζημιά λόγω παρατεταμένων περιόδων παγετού δεν μπορεί πλέον να συμβεί εδώ. Εάν σπείρετε τους σπόρους πολύ αργά, είναι δυνατή μια χαμηλότερη απόδοση λόγω μειωμένου σχηματισμού λουλουδιών. Σε πιο ήπιες περιοχές, η σπορά είναι συνήθως δυνατή από τις αρχές Μαρτίου, τα μπιζέλια μπορούν να αντέξουν τους σύντομους παγετούς χωρίς κανένα πρόβλημα.

Η σπορά γίνεται απευθείας στο σπορείο, για το σκοπό αυτό αυλάκια σπόρου βάθους 3 έως 5 cm περίπου σύρονται στο χαλαρωμένο χώμα με τσουγκράνα κήπου. Στην ιδανική περίπτωση, οι αυλακώσεις είναι προσανατολισμένες έτσι ώστε να τρέχουν με κατεύθυνση βορρά-νότου. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη έκθεση των φυτών και επομένως ομοιόμορφη ανάπτυξη των λοβών. Ανάμεσα σε δύο αυλακώσεις θα πρέπει να διατηρηθεί απόσταση σειρών περίπου 35 cm, έτσι ώστε τα φυτά του μπιζελιού να έχουν αρκετό χώρο για υγιή ανάπτυξη. Μπορείτε επίσης να στήσετε ένα βοήθημα αναρρίχησης στην ενδιάμεση περιοχή για να μπορέσει το φυτό να αναπτυχθεί προς τα πάνω. Με αυτόν τον τρόπο, ο αρακάς της ζάχαρης φτάνει σε ύψος έως και 1,5 μέτρο. Στη συνέχεια οι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν στο αυλάκι σε απόσταση περίπου 10 cm πριν κλείσει και πιεστεί απαλά το χώμα. Τέλος, το έδαφος πρέπει να ποτίζεται καλά για να ενθαρρύνει τη βλάστηση. Τα μπιζέλια με ζάχαρη αρχίζουν να φυτρώνουν μετά από μόλις μία έως δύο εβδομάδες.

υπόδειξη: Για τα μπιζέλια ζάχαρης - καθώς και για άλλες καλλιέργειες αναρρίχησης - είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα βοήθημα αναρρίχησης. Αυτό αυξάνει την απόδοση και ταυτόχρονα βελτιώνει την ποιότητα του αρακά. Μέσω του βοηθήματος αναρρίχησης με ζαχαροκάλαμο, ακόμη και το φως φτάνει σε όλα τα μέρη του φυτού, έτσι ώστε οι καρποί να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν καλύτερα. Επιπλέον, η συγκομιδή είναι ευκολότερη επειδή μπορείτε να δείτε τους περισσότερους λοβούς με την πρώτη ματιά και δεν χρειάζεται να τους αναζητήσετε.

Καλλιέργεια γλυκών μπιζελιών με μια ματιά:

1. Η σπορά γίνεται μεταξύ των αρχών Μαρτίου και των αρχών Απριλίου απευθείας στο σπορείο.
2. Οι σπόροι του ζαχαρόμπιζελου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα αυλάκι σπόρων βάθους περίπου 3 - 5 cm. Η απόσταση μεταξύ των κόκκων είναι περίπου 10 cm, η απόσταση μεταξύ των σειρών περίπου 35 cm.
3. Σε θερμοκρασίες από 10 έως 18 ° C, οι σπόροι του μπιζελιού ζάχαρης βλασταίνουν μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες.
4. Ένα βοήθημα αναρρίχησης βελτιώνει την απόδοση και την ποιότητα. Επιπλέον, η συγκομιδή γίνεται πιο εύκολη.

Εκτός από τον αρακά ζάχαρη, υπάρχει μεγάλος αριθμός άλλων ειδών μπιζελιού. Μπορείτε επίσης να διαβάσετε την επισκόπηση νέων, δοκιμασμένων και ανθεκτικών Ποικιλίες μπιζελιού.

Φροντίδα του γλυκού αρακά

Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, η προσπάθεια συντήρησης για τον αρακά είναι μέτρια, ειδικά εάν οι συνθήκες της τοποθεσίας είναι κατάλληλες. Τα ζιζάνια πρέπει να ξετρυπώνται μια φορά την εβδομάδα μετά τη σπορά και πριν από τη βλάστηση. Έτσι, δεν υπάρχει ανταγωνισμός για θρεπτικά συστατικά και φως μεταξύ των μπιζελιών ζάχαρης και των ζιζανίων. Μόλις τα φυτά έχουν ύψος περίπου 15 cm, αρχίζουν να καταστέλλουν τα ζιζάνια με τη δική τους ανάπτυξη. Η τσουγκράνα είναι σπάνια, συνήθως δεν είναι πλέον απαραίτητη. Επιπλέον, το έδαφος γύρω από τα νεαρά φυτά μπορεί τώρα να συσσωρευτεί, γεγονός που ευνοεί το σχηματισμό πλευρικών ριζών και έτσι βελτιώνει την πρόσληψη νερού και θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα φυτά μπορούν να καθοδηγηθούν προς την κατεύθυνση του βοηθήματος αναρρίχησης και να στερεωθούν σε αυτό με τους πρώτους βλαστούς. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι σημαντικό να κατευθύνετε τακτικά τα μπιζέλια ζαχαρούχου πιο πάνω στο καφασωτό, έτσι ώστε όλα τα μέρη του φυτού να λαμβάνουν την ίδια ποσότητα φωτός και να μπορούν να αναπτυχθούν καλά.

Τα μπιζέλια ζάχαρης δεν είναι ανθεκτικά. Ως ετήσια, ποώδη φυτά, πεθαίνουν το φθινόπωρο και φυσικά φυτρώνουν ξανά την άνοιξη μέσω των σπόρων από τους λοβούς.

Ρίχνουμε και λιπαίνουμε τον αρακά ζάχαρη

Χάρη στις βαθιές ρίζες του, το ζαχαρόμπιζελο μπορεί να εφοδιαστεί καλά με νερό. Ωστόσο, μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι, είναι σημαντικό να διατηρείται το έδαφος συνεχώς υγρό για να υποστηρίζεται η αρχική ανάπτυξη. Σε ξηρές περιοχές και σε μεγαλύτερες περιόδους ξηρασίας το καλοκαίρι, το τακτικό πότισμα είναι σημαντικό για να μην στεγνώσουν τα φυτά.

Τα ζαχαροκάλαμα είναι όσπρια που ζουν σε συμβίωση με τα λεγόμενα οζώδη βακτήρια. Αυτά τα οζίδια βακτήρια είναι σε θέση να δεσμεύουν το άζωτο από τον αέρα, να το μετατρέπουν σε νιτρικό και έτσι να το κάνουν διαθέσιμο στα φυτά. Με υγιείς εδαφικές συνθήκες, δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση σε όλη τη βλάστηση.

Κόβουμε τον αρακά ζάχαρης

Η κοπή δεν είναι απαραίτητη με τα μπιζέλια ζάχαρης. Εάν η ανάπτυξη γίνει πολύ κατάφυτη, οι βλαστοί που προεξέχουν πολύ μπορούν εύκολα να επιστραφούν στο βοήθημα αναρρίχησης. Ωστόσο, μπορούν επίσης να κοπούν εάν είναι απαραίτητο. Οι άρρωστοι ή ξηροί βλαστοί και τα φύλλα πρέπει να αφαιρούνται τακτικά.

Φροντίζοντας σωστά τον αρακά:

1. Αρχικά, τα ζιζάνια πρέπει να διατηρούνται μικρά και να τυλίγονται.
2. Οδηγείτε τακτικά κατά μήκος της πέργκολας κατά την ανάπτυξη, έτσι ώστε όλα τα μέρη του φυτού να λαμβάνουν την ίδια ποσότητα φωτός.
3. Τα ζαχαρομπιζέλια είναι όσπρια και ζουν σε συμβίωση με οζώδη βακτήρια που μπορούν να δεσμεύσουν το άζωτο από τον αέρα. Επομένως, δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση.
4. Εάν είναι στεγνό, πρέπει να ποτίζεται τακτικά.
5. Ο αρακάς ζάχαρης δεν χρειάζεται να κοπεί.

Καλλιεργήστε τα γλυκά μπιζέλια στη γλάστρα

Τα γλυκά μπιζέλια μπορούν επίσης να φυτευτούν σε γλάστρες, αν έχετε υπόψη σας μερικά σημεία.

Λόγω της ευαισθησίας σε μεγαλύτερα κρυολογήματα, τα μπιζέλια ζάχαρης δεν πρέπει να φέρονται έξω μέχρι τα μέσα Απριλίου, αλλά μπορούν να προτιμηθούν στο διαμέρισμα.
Η γλάστρα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη, καθώς ο ζαχαροκάλαμος αναπτύσσει ένα βαθύ ριζικό σύστημα. Ένα φυτικό χώμα υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα, το οποίο χάρη στη σύνθεσή του τροφοδοτεί ιδανικά το φυτό με θρεπτικά συστατικά. Λόγω της χαλαρής δομής της γης, η υγιής ανάπτυξη των ριζών υποστηρίζεται ταυτόχρονα. Μας Plantura βιολογική ντομάτα και φυτικό χώμα, όχι μόνο πληροί τις απαιτήσεις του φυτού, είναι επίσης κατασκευασμένο από βιώσιμα, βιολογικά υλικά και δεν απαιτεί καθόλου τύρφη. Η περαιτέρω διαδικασία για τη σπορά είναι η ίδια όπως και για τη στρώση - μόνο τα μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να σπαρθούν πιο πυκνά σε απόσταση περίπου πέντε εκατοστών.

Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη παροχή νερού στη γλάστρα, καθώς τα φυτά δεν μπορούν να πέσουν ξανά στο νερό από τα βαθύτερα στρώματα της γης.

Συγκομίστε και αποθηκεύστε τα μπιζέλια ζάχαρης

Η συγκομιδή είναι συνήθως δυνατή από τον Ιούνιο όταν οι λοβοί είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο και μπορείτε να δείτε τα μπιζέλια μέσα από έξω.

Για να μαζέψετε τα μπιζέλια, μπορείτε να αφαιρέσετε τους ώριμους λοβούς από το φυτό και να τους μαζέψετε. Οι λοβοί δεν πρέπει να φυλάσσονται για πολύ καιρό, καθώς μετά από μία ή δύο ημέρες το αργότερο, η ζάχαρη που περιέχουν θα μετατρέπεται όλο και περισσότερο σε άμυλο και ως αποτέλεσμα θα αλλάξει η γεύση. Τα φρεσκοκομμένα μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να ασπριστούν για λίγο και στη συνέχεια να καταψυχθούν με ασφάλεια για να ξεπαγώσουν ξανά ήπια σε μεταγενέστερο χρονικό σημείο. Οι υπερώριμοι λοβοί χάνουν γρήγορα τη γεύση και την ποιότητά τους.

Γεύση και χρήσεις του γλυκού αρακά

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η γεύση του αρακά ζάχαρης είναι σημαντικά πιο γλυκιά από άλλα είδη αρακά. Μπορείτε ήδη να μαζέψετε νεαρούς, όχι αρκετά ώριμους λοβούς. Αυτά είναι πολύ κατάλληλα για να τρώτε τα μπιζέλια ζάχαρης ωμά. Σε αντίθεση με τον αρακά, τα ζαχαρόμπαζα δεν έχουν στρώμα περγαμηνής μέσα στον λοβό, γι' αυτό και οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι. Εξ ου και το όνομα «Mangetout», το οποίο υιοθετήθηκε από τα γαλλικά: Το γαλλικό «Mange tout» σημαίνει «τρώω τα πάντα». Οι λοβοί μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν ή να βραστούν πολύ καλά.

υπόδειξη: Η διασταύρωση μεταξύ αρακά πολτού και μπιζέλια ζάχαρης, τα λεγόμενα «μπιζέλια από πολτό» ή μπιζέλια, είναι επίσης δημοφιλής. Όπως και με τον αρακά ζάχαρης, οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι, ενώ οι κόκκοι στο εσωτερικό είναι μεγαλύτεροι και τραγανοί, όπως με τον αρακά πολτό. Η γεύση τους είναι ελαφρώς γλυκιά.

Συχνάζω Παράσιτα και ασθένειες στα μπιζέλια ζάχαρης

Οι μυκητιακές ασθένειες και το ξεφλούδισμα μπορεί περιστασιακά να προκαλέσουν προβλήματα στο φυτό. Η προσβολή με το ωίδιο ευνοημένος. Σε αντίθεση με άλλες μυκητιασικές ασθένειες, αυτό μπορεί να προσβάλει το φυτό ακόμη και αν τα φύλλα δεν είναι υγρά, και κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί επίσης να είναι ξηρό και ζεστό. Για να αποφευχθεί η προσβολή, μπορεί να βοηθήσει να αναπτυχθούν τα μπιζέλια ζάχαρης σε μια τοποθεσία που είναι ήδη στον ήλιο το πρωί και να ποτιστούν το πρωί αντί για το βράδυ. Μέσω της αναπαραγωγής έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες ανθεκτικές στο ωίδιο, οι οποίες χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα σε οικιακούς κήπους και στη βιολογική γεωργία.
Απο Μανιτάρι Fusarium είναι ο δεύτερος σημαντικός ανταγωνιστής που συχνά επιτίθεται σε όσπρια όπως τα μπιζέλια. Εάν το φυτό έχει μολυνθεί με Fusarium, τα φύλλα πρώτα αποχρωματίζονται ελαφρώς, μετά μαραίνονται και μαυρίζουν στο τελικό στάδιο. Εξετάζοντας την κατάλληλη αμειψισπορά, μπορείτε να αποτρέψετε μια προσβολή από τον μύκητα Fusarium.

Ο σκόρος του μπιζελιού είναι το μόνο σχετικό ζωικό παράσιτο στα μπιζέλια. Τους προσβάλλει κυρίως μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου, όταν τα φυτά σχηματίζουν τους καρπούς. Εάν το παράσιτο έχει ήδη εντοπιστεί στον δικό σας ή στον γειτονικό κήπο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα προστατευτικό δίχτυ καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου για να το κρατήσετε μακριά από τα υγιή φυτά.

Ψάχνετε ακόμα για άλλα συναρπαστικά λαχανικά για τον κήπο σας; Πώς κάνετε, για παράδειγμα, το πολυετές Θαλάσσιο λάχανο μπορούμε να σας πούμε εδώ πώς να τα φυτεύετε και να τα φροντίζετε.