Ο αρακάς είναι καλύτερος στις παραδοσιακές σούπες. Θα σας δείξουμε την ποικιλία των ποικιλιών και πώς μπορούν να καλλιεργηθούν.
το μπιζέλι (Pisum sativum subsp. sativum), γνωστό και ως αρακά, είναι γεμάτο άμυλο. Το θαύμα του αμύλου ανάμεσα στα μπιζέλια είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μαγείρεμα. Από την κουζίνα της γιαγιάς, συνήθως γνωρίζετε τον αρακά από μια πικάντικη σούπα μπιζελιού.
Ο αρακάς μπορεί να συγκομιστεί νωρίτερα και οι ανοιχτό πράσινοι κόκκοι μπορούν επίσης να συγκομιστούν όπως οι κλασικοί (Πολτός) αρακάς προετοιμασία, αλλά η δύναμη αυτής της ποικιλίας έγκειται στο στέγνωμα. Γιατί ο αρακάς μπορεί να αποξηρανθεί καλά και μπορεί ακόμη και να διατηρηθεί για αρκετά χρόνια σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης.
Τα μπιζέλια με κέλυφος καλλιεργούνται όπως και άλλα μπιζέλια. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη σπορά στα τέλη Μαρτίου με αρχές Απριλίου. Τα μικρά φυτά μπορούν επίσης να ανεχθούν ελαφρές θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Ένα βοήθημα αναρρίχησης είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τις πιο ζωηρές, υψηλότερες και μη σταθερές ποικιλίες. Εδώ μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμες σκαλωσιές από το κατάστημα σιδηρικών. Εάν θέλετε να αφήσετε τη δημιουργικότητά σας ελεύθερη, πολλές άλλες κατασκευές είναι επίσης δυνατές. Με το μπαμπού έχετε ένα εύκαμπτο και ανανεωμένο δομικό υλικό. Οι επιμήκεις βλαστοί της φουντουκιάς είναι επίσης ιδανικοί για την κατασκευή ενός ικριώματος.
Γενικά, δεν χρειάζεται επιπλέον λίπανση αρακά. Ανήκουν στα όσπρια και δεσμεύουν το άζωτο στην περιοχή της ρίζας. Ένα γόνιμο έδαφος κήπου - για παράδειγμα το Plantura μας Βιολογικό χώμα ντομάτας & λαχανικών - είναι απολύτως επαρκής. Η επαρκής παροχή νερού είναι πιο σημαντική. Τα μπιζέλια είναι απρόθυμα να ανεχθούν την ξηρασία.
Ένας λεπτομερής οδηγός βήμα προς βήμα για το Καλλιέργεια μπιζελιού δείτε αυτό το άρθρο.
Εάν σπείρετε νωρίς, οι πρώτοι λοβοί του μπιζελιού μπορούν να συγκομιστούν από τα τέλη Ιουνίου. Όταν είναι πλήρως ώριμοι, οι περισσότεροι από τους κόκκους είναι λείες και πρασινο-καφέ. Εάν τρυγήσετε μερικές εβδομάδες νωρίτερα, οι κόκκοι είναι πράσινοι και μπορούν να παρασκευαστούν σαν μπιζέλια. Δεδομένου ότι έχουν ήδη υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο από τον αρακά σε αυτό το σημείο, μπορούν να έχουν ελαφρώς αλευρωμένη γεύση.
Ποικιλίες του μπιζελιού
Αυτό το είδος μπιζελιού καλλιεργείται με παρόμοιο τρόπο με άλλες ποικιλίες μπιζελιού. Ωστόσο, ο αρακάς χρησιμοποιείται σε χορταστικές σούπες. Εάν ο αρακάς συγκομιστεί νωρίτερα από το συνηθισμένο, μπορεί να υποστεί επεξεργασία με παρόμοιο τρόπο με τον αρακά. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε άμυλο, η γεύση είναι ελαφρώς αλευρωμένη.
- Πολύ αρχές Μαΐου: Πολύ, πολύ πρώιμος αρακάς με καλή γεύση και καλή απόδοση.
- Μπλε γουόκερ: Καλά δοκιμασμένη και παραδοσιακή ποικιλία από την Ολλανδία. οπτικά πολύ εμφανής ποικιλία με μοβ λοβούς. εύρωστη, υγιή ανάπτυξη. καλή απόδοση και γεύση.
- Πρώτα ο Φέλθαμ: Πολύ, πολύ πρώιμη ποικιλία με βαθύ πράσινο λοβό και συμπαγή συνήθεια. μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί χωρίς βοήθημα αναρρίχησης. ωραία γεύση; Το Feltham First είναι μια περαιτέρω ανάπτυξη της παραδοσιακής ποικιλίας "Kleine Rheinländerin".
- Πρώιμος Χάρζεριν: Πολύ πρώιμη και αποδεδειγμένη ποικιλία με εύρωστη ανάπτυξη.
- Γερμανά: Μέτρια πρώιμη ποικιλία που είναι ιδιαίτερα παραγωγική και ως εκ τούτου πολύτιμη. επίσης πολύ καλό στη γεύση.
- Μικρός Ρηνανός: Αποδεδειγμένη και εύρωστη ποικιλία με μέτρια-πρώιμη ωρίμανση. σκούρο πράσινο λοβό με αρκετά μεγάλους κόκκους.
- Primavil: Ποικιλία υψηλής απόδοσης που μπορεί να συλλεχθεί πολύ νωρίς.
Εάν χρειάζεστε βοήθεια για την επιλογή μιας ποικιλίας, ρίξτε μια ματιά στην επισκόπηση των διαφορετικών Ποικιλίες μπιζελιού το παρελθόν.
Παράσιτα και ασθένειες
Αν θέλετε να καλλιεργήσετε αρακά στον κήπο σας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ. Ο αριθμός των παρασίτων και των ασθενειών είναι περιορισμένος. Οι μυκητιασικές ασθένειες Fusarium και το ωίδιο επί. Ο σκόρος μπιζελιού (Cydia nigricana) επιτίθεται στο φυτό και γεννά τα αυγά του στην κάτω πλευρά του φύλλου.
Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές πληροφορίες για τα παράσιτα και τις ασθένειες του αρακά εδώ στο δικό μας Πορτρέτο του μπιζελιού αναρρίχησης.