Καλλιεργήστε, φροντίστε και πολλαπλασιάστε τη γλιστρίδα

Ξεχασμένη εδώ και καιρό, η γλιστρίδα λαχανικών κερδίζει ξανά δημοτικότητα. Μπορείτε να μάθετε εδώ πώς να καλλιεργείτε και να φροντίζετε τη γλιστρίδα στον κήπο σας.

γλιστρίδα (Γλιστρίδα) είναι η νέα τοπική υπερτροφή: Αναπτύσσεται γρήγορα, δίνει νόστιμα φύλλα όλο το καλοκαίρι, είναι ανθεκτικό και εύκολο στη φροντίδα και είναι γεμάτο με καλά συστατικά όπως βιταμίνη C, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και Μεταλλικά στοιχεία. Αν λοιπόν δεν θέλετε να ζήσετε χωρίς τα νόστιμα φυλλώδη λαχανικά, ήρθε η ώρα να καλλιεργήσετε μόνοι σας γλιστρίδα στον κήπο. Το άρθρο μας σας λέει τι πρέπει να γνωρίζετε για τη γλιστρίδα λαχανικών. Θα σας πούμε τα πάντα για την προέλευση, τα διάφορα είδη και ποικιλίες, την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή της γλιστρίδας.

Η γλιστρίδα ανήκει στην οικογένεια των γλιστριών (Portulacaceae). Ονομάζεται επίσης φυτική γλιστρίδα, καλοκαιρινή γλιστρίδα ή, δημοφιλώς, γλιστρίδα. Δεν είναι σαφές από πού προέρχεται το όνομα του φυτού. Άρα η προέλευση θα μπορούσε ίσως να είναι στις λατινικές λέξεις

porcus (Γουρούνι) ή porcellus (Γουρουνάκι) ψέματα - έτσι θα ήταν, κυριολεκτικά, "λάχανο χοίρου". Μια άλλη πιθανότητα θα ήταν οι λατινικές λέξεις γλιστρίδα (Wicket) ή πόρτα (Πόρτα, πύλη) ως συνονόματος για Γλιστρίδα.

Με Postelein (Claytonia perfoliata), η λεγόμενη χειμερινή γλιστρίδα από την οικογένεια των ανοιξιάτικων βοτάνων (Montiaceae), η καλοκαιρινή γλιστρίδα δεν έχει πολλά να κάνει. Τα δύο φυλλώδη φυτά συχνά συγχέονται επειδή μοιάζουν και χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο. Η γλιστρίδα μπορεί να συγκομιστεί μεταξύ Μαΐου και Σεπτεμβρίου και τα ζουμερά φύλλα και οι σαρκώδεις μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά και βότανα. Ως υποκατάστατο χρησιμοποιήθηκαν και τα μπουμπούκια του φυτού Κάπαρη μεταχειρισμένος.

Η άγρια ​​μορφή της γλιστρίδας έχει εν τω μεταξύ χαρακτηριστεί ως ζιζάνιο, στην Ισπανία ολόκληρα χωράφια καλύπτονται με ανεπιθύμητα ζιζάνια. Καλλιεργημένη ή ως άγριο βότανο, ωστόσο, η γλιστρίδα είναι ένα υπέροχο λαχανικό που θα σας προσφέρει φρέσκα, τραγανά φύλλα όλο το καλοκαίρι. Αυτά έχουν ξηρή και ξινή γεύση, λίγο αλμυρή και μπορείτε να τα απολαύσετε σε σαλάτα, σε πράσινα smoothies ή μαγειρεμένα σαν σπανάκι. Επιπλέον, είναι γεμάτα με καλά συστατικά όπως βιταμίνη C, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Προέλευση και χαρακτηριστικά της γλιστρίδας

Η γλιστρίδα λαχανικών προέρχεται αρχικά από την Αφρική και τη Μικρά Ασία. Ήδη γύρω στο 800 π.Χ. το φυτό αναφέρθηκε στα βαβυλωνιακά γραπτά ως φαρμακευτικό φυτό και καλλιεργήθηκε στον κήπο με φαρμακευτικά βότανα του βασιλιά της Βαβυλώνας. Οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ως λαχανικό αλλά και ως θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα και τις φλεγμονές. Η Hildegard von Bingen εκτιμούσε επίσης τη γλιστρίδα ως φαρμακευτικό βότανο. Κατά τον Μεσαίωνα, η γλιστρίδα καλλιεργούνταν σε πολλούς κήπους μοναστηριών προκειμένου να χρησιμοποιηθεί ως σημαντική πηγή βιταμίνης C για την καταπολέμηση του σκορβούτου. Σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Ινδία, η γλιστρίδα εκτιμάται επίσης από καιρό ως ένα νόστιμο λαχανικό. Είχαμε καιρό ξεχάσει το φυτό και μόλις πρόσφατα κερδίσαμε περισσότερη προσοχή και χρήση σε οικιακές κουζίνες και εστιατόρια.

Η γλιστρίδα είναι ετήσιο ποώδες και χυμώδες φυτό. Μπορεί να φτάσει σε ύψη ανάπτυξης έως και 40 εκατοστά. Το ερπετό φυτό εξαπλώνεται γρήγορα και μπορεί εύκολα να καλύψει το ένα τέταρτο του τετραγωνικού μέτρου εδάφους. Ως παχύφυτο φύλλων, η γλιστρίδα έχει παχιά, σαρκώδη φύλλα και μίσχους. Οι μίσχοι έχουν διάμετρο περίπου πέντε χιλιοστών, είναι πράσινοι και μερικές φορές μπορεί να έχουν κοκκινωπό χρώμα. Τα φύλλα είναι κιτρινοπράσινα ή πράσινα και έχουν μήκος έως 3 ίντσες, πλάτος 1,5 ίντσες και σπάτουλα. Από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, μικρά κιτρινωπά ή λευκά άνθη εμφανίζονται στις μασχάλες των φύλλων ή στην άκρη των βλαστών. Ένα φυτό μπορεί να παράγει έως και 10.000 σπόρους που μπορούν να παραμείνουν βιώσιμοι στο έδαφος για έως και 100 χρόνια.

Είδη και ποικιλίες γλιστρίδας

Υπάρχουν διάφορα είδη και ποικιλίες γλιστρίδας σε όλο τον κόσμο. Συγκεντρώσαμε τα πιο ενδιαφέροντα για εσάς εδώ.

Ποια είδη και ποικιλίες γλιστρίδας συνιστώνται;

καλοκαιρινή γλιστρίδα (Γλιστρίδα) είναι η κλασική γλιστρίδα. Στη συνέχεια, θα σας παρουσιάσουμε μερικές ποικιλίες του δημοφιλούς φυλλώδους λαχανικού.

• "Kuzminsky Semko": Αυτή η ποικιλία βγάζει ανοιχτοπράσινα φύλλα και μικρά κίτρινα άνθη. Είναι ταχέως αναπτυσσόμενο και παράγει γρήγορα μεγάλη μάζα φύλλων. Από την άλλη, η ποικιλία αυτή δεν αντέχει καθόλου το κρύο και πεθαίνει με τον παραμικρό παγετό.
• παράδοξο: Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας είναι ιδιαίτερα παχιά και σαρκώδη. Επίσης ωριμάζει πολύ γρήγορα. Μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα φύλλα περίπου 25 ημέρες μετά τη σπορά.
• "Macovei": Αυτή η ποικιλία εντυπωσιάζει επίσης με το σφρίγος και τα τραγανά, πράσινα φύλλα της.
• πυγολαμπίδα: Αυτή η ποικιλία γλιστρίδας μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 50 εκατοστά και παράγει πολύ πλούσια σοδειά. Τα φύλλα έχουν μάλλον ξινή γεύση.

άγρια ​​γλιστρίδα (Γλιστρίδα): Η άγρια ​​μορφή της γλιστρίδας είναι ιδιαίτερα εύκολη στη φροντίδα και αναπτύσσεται γρήγορα. Η άγρια ​​γλιστρίδα έχει μικρότερα φύλλα από την καλλιεργούμενη μορφή. Αναπαράγεται από μόνο του και μπορεί γρήγορα να γίνει ενοχλητικός στον κήπο.

Portulaca grandiflora: Ανθίδες γλιστρίδας

Η γλιστρίδα τριαντάφυλλο (Portulaca grandiflora) είναι ένα όμορφο λουλούδι που ανθίζει σε έντονα, έντονα χρώματα στο κρεβάτι, το μπαλκόνι ή τη βεράντα. Της αρέσει ζεστό και ηλιόλουστο και μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στον κήπο όσο και στη γλάστρα. Τα άνθη και τα φύλλα του είναι βρώσιμα Portulaca grandiflora αν και όχι.

Ό, τι θέλετε για το όμορφο Μπουκίτσες γλιστρίδας πρέπει να ξέρετε, μπορείτε να μάθετε στο ειδικό άρθρο μας για το θέμα.

Αγοράστε γλιστρίδα

Η γλιστρίδα είναι στην πραγματικότητα διαθέσιμη μόνο ως σπόρος, δύσκολα θα μπορέσετε να βρείτε νεαρά φυτά στα καταστήματα. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου κακό, καθώς η καλοκαιρινή γλιστρίδα σπείρεται εύκολα και μεγαλώνει γρήγορα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέξετε την επιλογή του σωστού τύπου και ποικιλίας καθώς και τη διάρκεια ζωής των σπόρων. Την άνοιξη μπορείτε να βρείτε σπόρους γλιστρίδας σε φυτώρια, κέντρα κήπου ή στην εβδομαδιαία αγορά. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε σπόρους διαδικτυακά, για παράδειγμα από εξειδικευμένους εκτροφείς σπόρων, όπως π.χ Κόπανος ή του Rühlemann.

Περισσότερα για το Αγορά γλιστρίδας μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Καλλιέργεια γλιστρίδας

Τόσο η σωστή θέση στον κήπο όσο και η σωστή προσέγγιση στη σπορά είναι σημαντικά για την καλλιέργεια της γλιστρίδας. Στη συνέχεια λοιπόν θα μάθετε τα πάντα για την επαγγελματική καλλιέργεια της γλιστρίδας στον δικό σας κήπο.

Η σωστή τοποθεσία για την καλλιέργεια της γλιστρίδας

Η καλοκαιρινή γλιστρίδα αρέσει ηλιόλουστη και ζεστή. Το έδαφος για τα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να είναι χαλαρό και καλά στραγγιζόμενο. Τα αμμώδη εδάφη που δεν είναι πολύ υγρά είναι ιδανικά.

Υπόδειξη: Η γλιστρίδα είναι ένα εξαιρετικό φυτό συντροφιάς. Παρέχει θρεπτικά συστατικά και υγρασία για γειτονικά φυτά και «οδηγεί» τις ρίζες τους σε βαθύτερα σημεία του εδάφους. Καλοί γείτονες για τη γλιστρίδα, για παράδειγμα Φράουλες (Φραγκάρια), Είδος λάχανου (Brassica oleracea var. γογγυλόδες) ή επίσης ραπανάκι (Raphanus sativus var. sativus).

Ποια είναι η σωστή θέση και χώμα για τη γλιστρίδα;

• Ηλιόλουστος
• Ζεστός
• Χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος
• Η άμμος είναι ιδανική
• Σίγουρα όχι πολύ υγρό

Πώς να καλλιεργήσετε γλιστρίδα

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η καλοκαιρινή γλιστρίδα καλλιεργείται το καλοκαίρι. Τα λαχανικά μπορούν να βλαστήσουν σε θερμοκρασίες μεταξύ 20 και 22 ° C. Γι' αυτό δεν συνιστάται η σπορά μέχρι τα μέσα Μαΐου. Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε τα φυτά στη γλάστρα, αν θέλετε. Δεδομένου ότι η γλιστρίδα βλασταίνει και αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, αυτό δεν είναι πραγματικά απαραίτητο. Η γλιστρίδα μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε γλάστρες όσο και στο κρεβάτι του κήπου.

Προετοιμάστε το σπορείο για σπορά χαλαρώνοντας καλά το χώμα και προσθέτοντας άμμο σε βαριά εδάφη. Η γλιστρίδα σας θα είναι ακόμη πιο χαρούμενη αν παρέχετε στο έδαφος επιπλέον θρεπτικά συστατικά με τη μορφή κομπόστ ή λιπάσματος με μακροχρόνιες οργανικές επιδράσεις - όπως το δικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura - εμπλουτίστε. Θα αναπτυχθεί ακόμα καλύτερα μετά τη σπορά. Η ευρεία σπορά των σπόρων απευθείας στο κρεβάτι είναι η καλύτερη για τη γλιστρίδα. Αφού είναι α Ελαφριά μικρόβια οι σπόροι πρέπει να καλύπτονται ελάχιστα με χώμα. Η γλιστρίδα βλασταίνει μόνο μετά από πέντε έως δέκα ημέρες. Μόλις σχηματιστούν δύο κοτυληδόνες στα σπορόφυτα, μπορείτε να απομονώσετε τα φυτά σε απόσταση 15 επί 15 εκατοστών μεταξύ των φυτών.

Πώς καλλιεργείτε τη γλιστρίδα;

• Σπορά απευθείας στο κρεβάτι από τα μέσα Μαΐου
• Η εκ των προτέρων είναι δυνατή, αλλά όχι απαραίτητη
• Χαλαρώστε το κρεβάτι και προσθέστε άμμο στο βαρύ χώμα
• Δουλέψτε κομπόστ ή λίπασμα με οργανικές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στο έδαφος
• Ευρεία σπορά σπόρων στο σπορείο
• Καλύψτε τους σπόρους πολύ ελαφρά με χώμα
• Χύνεται
• Χρόνος βλάστησης: 5-10 ημέρες
• Απομονώστε στο στάδιο των δικοτυλήδονων
• Διάσταση φυτών: 15 x 15 cm

Φροντίδα της γλιστρίδας: Σωστό πότισμα και λίπανση

Η γλιστρίδα είναι λιτή και μη απαιτητική και επομένως ένας ευχάριστος επισκέπτης στο κρεβάτι του κήπου. Επιπλέον, είναι αναίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα και κάνει ελάχιστη δουλειά στον κήπο. Ως παχύφυτο, τα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να αντιμετωπίσουν την ξηρασία και μπορούν να αντέξουν μεγαλύτερες περιόδους ξηρασίας. Το πολύ νερό, από την άλλη, είναι πολύ επιβλαβές. Μην το παρακάνετε με το πότισμα, αλλά μόνο το πότισμα τις ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές μέρες. Εάν έχετε ήδη εφοδιάσει τη γλιστρίδα σας με λίπασμα ή λίπασμα με βιολογικά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα κατά τη φύτευση, δεν χρειάζεται άλλα λιπάσματα. Η Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα έρχεται σε πρακτική μορφή κόκκων και διαλύεται μετά την έκχυση. Στη συνέχεια, τα θρεπτικά συστατικά από το λίπασμα διασπώνται μικροβιακά και διατίθενται στα φυτά. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαλό για το φυτό, τα ζώα στο έδαφος, τον κήπο σας και το περιβάλλον.

Πώς γίνεται η σωστή φροντίδα της γλιστρίδας;

• Μην ρίχνετε πολύ
• Δώστε νερό μόνο σε ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές μέρες
• Βασική λίπανση με κομπόστ ή λίπασμα με βιολογικά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα πριν από τη φύτευση
• Στη συνέχεια, δεν απαιτείται περαιτέρω γονιμοποίηση

Πολλαπλασιάστε τη γλιστρίδα

Η γλιστρίδα δεν είναι ανθεκτική και ως εκ τούτου πεθαίνει στον παγετό. Ως εκ τούτου, θεωρητικά, πρέπει να ξανασπείρεται κάθε χρόνο. Στην πράξη, ωστόσο, φαίνεται ότι το φυτό θα σπείρει αξιόπιστα. Αυτό μπορεί ακόμη και να γίνει πρόβλημα εάν η ζωηρή γλιστρίδα συνεχίσει να απλώνεται στον κήπο σας και επίσης μεγαλώσει εκεί που δεν τη θέλετε καθόλου. Εάν ούτως ή άλλως χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα γλιστρίδας, αρκεί να την μεγαλώσετε σε γλάστρα 10 έως 15 εκατοστών. Αυτό θα σας δώσει αρκετή γλιστρίδα για συγκομιδή και υπάρχει μικρότερος κίνδυνος να εξαπλωθούν άγρια ​​τα φυλλώδη λαχανικά στον κήπο σας.

Εάν θέλετε να σπείρετε τη γλιστρίδα σας σε ένα νέο σημείο στον κήπο, μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους του φυτού. Μόλις έξι εβδομάδες μετά την ανθοφορία, οι μικροί, μαύροι σπόροι της γλιστρίδας είναι ώριμοι και μπορούν να συλλεχθούν. Σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος, οι σπόροι θα διατηρηθούν μέχρι την επόμενη χρονιά.

Πώς πολλαπλασιάζεται επιτυχώς η γλιστρίδα;

• Πολλαπλασιασμός μέσω αξιόπιστης αυτοσποράς
• Δυνατότητα εξαγωγής σπόρων
• Αφήστε τα φυτά να ανθίσουν
• Μετά από 6 εβδομάδες, θα σχηματιστούν μικροί, μαύροι σπόροι
• Αποθηκεύστε τους σπόρους σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος
• Οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν για ένα χρόνο

Συγκομίστε και αποθηκεύστε τη γλιστρίδα

Το υπέροχο με τη γλιστρίδα είναι ότι ωριμάζει γρήγορα για μάζεμα και μπορεί να συγκομιστεί όλο το καλοκαίρι. Μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα τρυφερά φύλλα γλιστρίδας μόλις τέσσερις έως έξι εβδομάδες μετά τη σπορά. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια, η γεύση των φύλλων γίνεται όλο και πιο πικρή. Γι' αυτό, συλλέγετε πάντα τα φύλλα με το στέλεχος. Κόψτε τους μίσχους σε πλάτος δύο δακτύλων πάνω από το έδαφος. Έτσι η γλιστρίδα μεγαλώνει και πάλι αξιόπιστα.

Μετά τη συγκομιδή, η γλιστρίδα δυστυχώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε μια υγρή πετσέτα και να το αποθηκεύσετε στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Έτσι μπορεί να διατηρηθεί έως και πέντε ημέρες. Η διατήρηση της φρέσκιας γλιστρίδας είναι μάλλον δύσκολη. Όταν παγώσουν, τα φύλλα γίνονται γρήγορα χυλώδη. Μια επιλογή είναι να μαγειρέψετε τα φύλλα όπως το σπανάκι και μετά να τα καταψύξετε ή να τουρσί τα ωμά φύλλα σε ξύδι. Σημειώστε, ωστόσο, ότι τα λαχανικά χάνουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους όταν μαγειρεύονται.

Συνοπτική συγκομιδή και αποθήκευση γλιστρίδας:

• Πρώτη συγκομιδή 4 - 6 εβδομάδες μετά τη σπορά
• Η γλιστρίδα μπορεί να μαζευτεί όλο το καλοκαίρι
• Κόψτε ολόκληρους μίσχους σε πλάτος δύο δακτύλων πάνω από το έδαφος
• Μόλις σχηματιστούν λουλούδια, τα φύλλα γίνονται πικρά
• Αποθήκευση το πολύ 5 ημέρες στο ψυγείο

Συστατικά και χρήσεις της γλιστρίδας

Το γεγονός ότι η γλιστρίδα κερδίζει ξανά δημοτικότητα πρόσφατα έχει να κάνει με τα πολύτιμα συστατικά της. Τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού περιέχουν, μεταξύ άλλων, βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και σημαντικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δεδομένου ότι τα βρώσιμα μέρη του φυτού αποτελούνται από 92 τοις εκατό νερό, η γλιστρίδα είναι επίσης εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες. Ως φαρμακευτικό φυτό, η γλιστρίδα λέγεται ότι έχει καθαριστικά, αντιφλεγμονώδη, αναζωογονητικά και διουρητικά αποτελέσματα.
Με τη δροσιστική, ξηρή και αλμυρή γεύση της, η οποία μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς ξινή μερικές φορές, η γλιστρίδα ταιριάζει υπέροχα ωμή ως σαλάτα. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και με άλλους ευέλικτους τρόπους. Τα ψιλοκομμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό για διάφορα πιάτα, τα ωμά φύλλα και οι μίσχοι είναι εξαιρετικά για να φτιάξετε πράσινα smoothies ή χυμούς. Εν συντομία ασπρισμένη, η γλιστρίδα είναι ένα ωραίο λαχανικό στο πιάτο. Μαγειρεμένο με κρέμα, είναι εξίσου νόστιμο με το κρεμώδες σπανάκι.

Η ολλανδική γλιστρίδα είναι επίσης μια δημοφιλής μέθοδος παρασκευής: Για να γίνει αυτό, τα νεαρά φύλλα γλιστρίδας ζεματίζονται με βραστό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Στη συνέχεια τα φύλλα αχνίζονται με βούτυρο, ραφιναρίζονται με αλάτι και πιπέρι και τέλος δένονται με κρόκο αβγού και βούτυρο από αλεύρι. Άλλοι τρόποι χρήσης της γλιστρίδας στην κουζίνα είναι σε φυτικό κουάρκ, ως βούτυρο βοτάνων ή σε σούπες. Η γεύση των μπουμπουκιών ανθέων θυμίζει κάπαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτσι.