Cranberry και lingonberry: διαφορές

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός cranberry και ενός lingonberry; Έχουμε έτοιμη για εσάς την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εδώ.

Ροζ-κόκκινο και γλυκόπικρο, γνωρίζουμε και τα δύο μούρα ως προσθήκη σε πολλά αγαπημένα πιάτα. Η ομοιότητα μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Θα νόμιζες ότι το cranberry σε μέγεθος κερασιού (Vaccinium macrocarpon) θα ήταν μια μεγάλη ποικιλία από τη μικρότερη κράνμπερι (Vaccinium vitis-idaea), ή "Cranberry" θα ήταν απλώς το αγγλικό όνομα για το ίδιο ακριβώς φυτό. Μπορείτε να διαβάσετε μαζί μας τι είναι πραγματικά αληθινό και τι κάνει τις διαφορές.

Cranberry ή lingonberry: οι διαφορές

Από την αρχή διευκρινίζουμε τα συστηματικά δεδομένα των σκληρών φυτών: Το cranberry και το lingonberry είναι διαφορετικοί τύποι. Το ίδιο γενικό όνομα

Vaccinium αλλά ήδη δείχνει ότι η ομοιότητά τους βασίζεται στη συγγένεια. Μαζί με το μύρτιλο και πάνω από 450 άλλα είδη, ανήκουν στο γένος των μύρτιλων (Vaccinium).

Το κράνμπερι ή αμερικανικό κράνμπερι είναι ένα ερπυστικό άγριο ξύλο των ανυψωμένων τυρφώνων που είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική και καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα. Αλλα Cranberries είναι επίσης ευρέως διαδεδομένα στην Ευρασία, αλλά δεν παρουσιάζονται εδώ. Οι τέσσερις μεγάλοι αεροθάλαμοι του κόκκινου καρπού συμβάλλουν πολύ στη μεγάλη οικονομική σημασία του "Cranberry" σε: Επιτρέπουν μια ιδιαίτερα αποτελεσματική συγκομιδή όταν τα χωράφια είναι πλημμυρισμένα και τα μούρα κολυμπήστε στην κορυφή. Πάνω από 300.000 τόνοι ετησίως συγκομίζονται μόνο στις ΗΠΑ, τη χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο.

Το lingonberry είναι ένα χαμηλό ξύλο που μοιάζει πολύ με το cranberry με την πρώτη ματιά. Βρίσκεται επίσης στη Βόρεια Αμερική και την Ασία, αλλά έχει τη μεγαλύτερη οικονομική σημασία στη Βόρεια Ευρώπη, όπου συλλέγεται στη φύση, αλλά και καλλιεργείται. Οι κύριοι προμηθευτές είναι η Φινλανδία, η Νορβηγία και η Σουηδία. Οι απαιτήσεις τους για την τοποθεσία είναι ίδιες με αυτές του cranberry: εδάφη χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, καλά στραγγιζόμενα εδάφη με τιμή pH μεταξύ 5 και 6, μερική σκιά και μια πυκνή κουβέρτα χιονιού το χειμώνα κάνουν και τους δύο χαρούμενους.

Η πιο εντυπωσιακή διαφορά μεταξύ των δύο μούρων είναι το μέγεθος και η γεύση του φρούτου. Ενώ το lingonberry έχει μικρότερα μούρα με γεύση πολύ ξινή και ξινή, αυτά του cranberry μπορούν σχεδόν να φτάσουν το μέγεθος ενός κερασιού και είναι πολύ πιο ήπια.

Χρήσεις και συστατικά του cranberry και του lingonberry

Στην κουζίνα και οι δύο τύποι είναι κατάλληλοι για ωμή κατανάλωση μόνο σε περιορισμένο βαθμό. Έχουν ξινή και πικρή γεύση, και ωμά, μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα και αέρια. Τα μούρα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο δημοφιλή σε σάλτσες, τσάτνεϊ και μαρμελάδες, ως όξινη προσθήκη σε μαγειρευτά λαχανικά και ψητά, ή σε αποξηραμένη μορφή ως σνακ ή συστατικό στο μούσλι.

Τα διαφορετικά συστατικά των δύο μούρων τα καθιστούν ιδανικά ως φαρμακευτικά προϊόντα, αν και μερικές φορές το βότανο χρησιμοποιείται ευρύτερα από τα μούρα. Τα Lingonberries περιέχουν βιταμίνες A, C, B1 και B2, κάλιο και άλλα μέταλλα σε σχετικά μέτριες ποσότητες. Από την άλλη πλευρά, η περιεκτικότητα σε πηκτίνες και οργανικά οξέα είναι υψηλή. Ένα από τα φαρμακευτικά ενδιαφέροντα συστατικά είναι η αρμπουτίνη. Αυτή η ουσία απολυμαίνει τα ούρα και έχει επίσης θετική επίδραση στις ασθένειες του εντερικού ιού. Η αρμπουτίνη δεν βρίσκεται σε πολλά φυτά. Στην περίπτωση του μούρου, βρίσκεται κυρίως στο βότανο και σε σχετικά μικρές ποσότητες στον καρπό.

Η πολυδιαφημισμένη δράση κατά της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος αμφισβητείται όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή φυτοχημικά είναι αδιαμφισβήτητη. Τα ταννικά οξέα που περιέχονται έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Η ρεσβερατρόλη είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης. Ως φάρμακο, το φυτό cranberry έχει παρόμοιες ιδιότητες. Οργανικά οξέα όπως το κινικό οξύ μπορούν επίσης να βρεθούν σε αυτήν. Οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή, οι υγιείς φυτικές χρωστικές από την ομάδα των πολυφαινολών, αναπτύσσουν επίσης την προστασία των κυττάρων τους εδώ.

Εδώ πάλι οι διαφορές και οι ομοιότητες με μια ματιά:

• Σχέση και προέλευση: Το cranberry ή American cranberry είναι ο βορειοαμερικανός ξάδερφος του μικρότερου lingonberry. Και τα δύο είναι άγρια ​​φυτά, αλλά το κράνμπερι καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα, ενώ σημαντικό μέρος της συγκομιδής των κράνμπερι προέρχεται από άγριες συλλογές.
• Εμφάνιση και χρήση: Το κράνμπερι μπορεί να φτάσει στο μέγεθος ενός κερασιού και είναι κόκκινο. Έχει πιο ήπια γεύση από το μικρό, σκούρο κόκκινο και πολύ ξινό lingonberry και επομένως είναι κατάλληλο και για ωμή κατανάλωση σε μικρές ποσότητες. Και τα δύο είδη μαγειρεύονται για να φτιάξουν αλμυρές μαρμελάδες και σάλτσες και συχνά σερβίρονται με χορταστικά πιάτα με κρέας. Ως αποξηραμένα φρούτα, είναι δημοφιλή με μούσλι και ως σνακ.
• Ιατρική σημασία: Τα συστατικά των lingonberries και cranberries είναι πολύ παρόμοια. Έχουν φαρμακολογικό ενδιαφέρον και πολυδιαφημισμένα σπιτικά φάρμακα για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και ιούς του εντέρου - αλλά αυτές οι πτυχές είναι αμφιλεγόμενες. Ωστόσο, η αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση τους είναι υψηλή.

Καλλιέργεια βακκίνιων στον κήπο

Το cranberry δεν είναι μόνο ενδιαφέρον για τον κήπο σας λόγω των υγιών μούρων του, αλλά κόβει και μια λεπτή φιγούρα ως κάλυμμα εδάφους. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να πληρούνται οι ειδικές απαιτήσεις σας για την τοποθεσία: η τιμή του pH του εδάφους 5 και το χουμο-αμμώδες, διαπερατό έδαφος είναι υποχρεωτικά. Εάν το έδαφος είναι πολύ βασικό και βαρύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε άμμο, χώμα ροδόδεντρου χωρίς τύρφη και σάπια φύλλα φλοιού Βελτιώστε σε βάθος ή αποφασίζετε για μια απλή καλλιέργεια γλάστρας - η επιλογή του σωστού υποστρώματος υπό την προϋπόθεση. Ένας λεπτομερής οδηγός για το Καλλιέργεια κράνμπερι μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.

Μια επισκόπηση του άλλου Ποικιλίες μούρων για τον κήπο σας δείτε αυτό το άρθρο.