Κίνδυνος δηλητηρίασης: φθινοπωρινά κρουασάν ή άγριο σκόρδο

Κάθε χρόνο από τον Μάρτιο έως τον Μάιο, πολλοί άνθρωποι συλλέγουν άγρια ​​σκόρδα στα γερμανικά δάση. Για να αποφύγετε τη σύγχυση και τη δηλητηρίαση, πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε το άγριο σκόρδο και τον φθινοπωρινό κρόκο.

Αναγνωρίστε το άγριο σκόρδο

Για να μπορέσετε να διακρίνετε το άγριο σκόρδο από τον φθινοπωρινό κρόκο, πρέπει πρώτα από όλα να γνωρίζετε τις ιδιότητες του εκάστοτε φυτού. Και τα δύο φυτά συγχέονται συχνότερα την άνοιξη λόγω των φύλλων τους, τα οποία μοιάζουν πολύ λόγω του οβάλ σχήματος, του πλάτους και της πλούσιας πράσινης απόχρωσης. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα βλαστικά χαρακτηριστικά που πρέπει να προσέξεις κατά τη συγκομιδή για να διακρίνεις το άγριο σκόρδο από τον φθινοπωρινό κρόκο. Τα φύλλα, ειδικότερα, βοηθούν αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά:

• ένα φύλλο ανά στέλεχος
• Το στέλεχος αναπτύσσεται κατευθείαν από το έδαφος
• σχηματίζονται τριγωνικοί, κοίλοι μίσχοι
• Τα φύλλα είναι κοντά μεταξύ τους
• παράλληλο νεύρο
• γυαλιστερή κορυφή του φύλλου
• ματ φύλλο κάτω
• μαλακός
• Οι συμβουλές μερικές φορές κουλουριάζονται

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του άγριου σκόρδου (Allium ursinum) είναι το άρωμα των φύλλων. Εάν τρίψετε απαλά ένα φύλλο ανάμεσα στα δάχτυλά σας, μια έντονη μυρωδιά σκόρδου θα ανέβει στη μύτη. Τα φύλλα του φθινοπωρινού κρόκου (Colchicum autumnale), από την άλλη, δεν έχουν κανένα άξιο αναφοράς άρωμα. Η μυρωδιά διευκολύνει πολύ την αποφυγή σύγχυσης. Βεβαιωθείτε ότι το άρωμα παραμένει στα δάχτυλά σας με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να μην είναι πλέον δυνατή η ακριβής αντιστοίχιση. Σε αυτή την περίπτωση, προληπτικά, θα πρέπει πάντα να ελέγχετε τα βλαστικά χαρακτηριστικά.

Σημείωση: Δεν μπορείτε να προσανατολιστείτε από την ανθοφορία εάν θέλετε να συλλέξετε άγριο σκόρδο, καθώς τα φύλλα γίνονται ινώδη, πικρά και μη βρώσιμα κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Ο φθινοπωρινός κρόκος δεν ανθίζει μέχρι το φθινόπωρο, κάτι που κάνει τη διαφοροποίηση με βάση τα φύλλα τόσο σημαντική.

Αναγνωρίστε τον φθινοπωρινό κρόκο

Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση από τον φθινοπωρινό κρόκο κατά τη συλλογή άγριου σκόρδου, πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε τα φυτά με βάση τα φύλλα. Δυστυχώς, δεν είναι δυνατό να συγκριθούν οι ρίζες μεταξύ τους καθώς και τα δύο φυτά αναπτύσσονται από κρεμμύδια. Ευτυχώς, ο φθινοπωρινός κρόκος μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τα φύλλα εάν εξετάσετε προσεκτικά τα φυτά για τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πολλά φύλλα φυτρώνουν από μια ροζέτα
• χωρίς ορατό στέλεχος
• πιο ανοιχτή απόχρωση του πράσινου
• κρεατικό και σταθερό
• σταθείτε όρθια

Για να είστε ασφαλής, θα πρέπει να κοιτάξετε την κάτω πλευρά των φύλλων. Τα φθινοπωρινά κρουασάν είναι γυαλιστερά και από τις δύο πλευρές, ενώ η κάτω πλευρά του άγριου σκόρδου είναι ματ. Αυτό κάνει τον προσδιορισμό πολύ πιο εύκολο και προστατεύει από τη σύγχυση.

Διαφορές τοποθεσίας

Ένας άλλος τρόπος διαφοροποίησης μεταξύ άγριου σκόρδου και φθινοπωρινού κρόκου είναι η τοποθεσία. Οι προτιμώμενες περιοχές των φυτών επικαλύπτονται, αλλά δεν είναι ακριβώς οι ίδιες. Και τα δύο είδη προτιμούν εδάφη που είναι υγρά, χουμώδη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η μεγαλύτερη διαφορά φαίνεται στην απαίτηση φωτός:

• Θέση του άγριου σκόρδου: σκιερό
  
• Θέση του φθινοπωρινού κρόκου: ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη

Για το λόγο αυτό, το άγριο σκόρδο προτιμά τα πυκνά δάση όπου είναι προστατευμένο από τον ήλιο. Τα φθινοπωρινά κρουασάν, από την άλλη πλευρά, βρίσκονται συχνά σε λιβάδια και ξέφωτα που έχουν ελάχιστη ηλιοφάνεια.

Φθινοπωρινός κρόκος: συμπτώματα δηλητηρίασης

Εάν έχετε συλλέξει και καταναλώσει κατά λάθος φύλλα του φθινοπωρινού κρόκου αντί για το άγριο σκόρδο, η κολχικίνη που περιέχεται σε αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης. Είναι μια κυτταρική τοξίνη που μπορεί να βλάψει σοβαρά τα κύτταρα μέσα σε λίγες ώρες μέχρι να πεθάνουν. Ακόμη και μικρές ποσότητες φύλλων επαρκούν για δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• τα πρώτα συμπτώματα μετά από περίπου 2 έως 6 ώρες
• Ναυτία και υπνηλία
• σπάνια γαλαζωπά χρωματισμένα χείλη
• Έμετος και στομαχικές διαταραχές
• Διάρροια, συχνά αιματηρή
• έντονη ανάγκη για ούρηση
• δυνατοί ιδρώτες
• Μπορεί να ακολουθήσει παράλυση και κράμπες
• μπορεί να οδηγήσει σε σοκ
• Πιθανός θάνατος από καρδιαγγειακή ανεπάρκεια ή αναπνευστική παράλυση

Μόλις παρατηρήσετε αυτά τα συμπτώματα μετά την κατανάλωση των υποτιθέμενων «άγριων φύλλων σκόρδου», θα πρέπει να καλέσετε έναν γιατρό έκτακτης ανάγκης ή να πάτε αμέσως σε νοσοκομείο. Πάρτε μαζί σας μέρη των φύλλων, ώστε οι γιατροί να αναγνωρίσουν το φυτό αμέσως. Συνιστώνται επίσης τα ακόλουθα μέτρα πρώτων βοηθειών:

• Φτύστε τα μέρη του φυτού
• Πιείτε ζεστό τσάι ή καφέ
• Χορηγήστε θειικό νάτριο ή ενεργό άνθρακα
• Εκτελέστε τοποθέτηση κραδασμών

Σημείωση: Εάν είναι πιθανή η δηλητηρίαση από τον φθινοπωρινό κρόκο, αντιδράστε το συντομότερο δυνατό, καθώς το Η θανατηφόρα δόση επιτυγχάνεται μετά από μόλις 0,8 χιλιοστόγραμμα φυτικών μερών ανά κιλό σωματικού βάρους θα. Το ποσοστό θνησιμότητας του φθινοπώρου κρόκου είναι περίπου 90 τοις εκατό.

Συχνές Ερωτήσεις