Physalis: Φύτευση & συγκομιδή του καρπού

Το εξωτικό physalis γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Εδώ μπορείτε να μάθετε τα πάντα για τις ποικιλίες Physalis, τον πολλαπλασιασμό και τη συγκομιδή των νόστιμων καρπών. Απαντάμε επίσης ποια physalis είναι βρώσιμα.

Η φυσαλίδα (Physalis sp.) ανήκει στην οικογένεια των νυχτοειδών (Solanaceae) και είναι κοντά στην ντομάτα (Solanum lycopersicum) σχετίζεται με, που μοιάζει και από άποψη περιποίησης και φύτευσης. Υπάρχουν πολλά είδη σε αυτό το γένος, μερικά από τα οποία είναι εδώδιμα και μερικά από τα οποία χρησιμοποιούνται μόνο ως καλλωπιστικά φυτά. Ο γηγενής μας εκπρόσωπος του γένους Physalis είναι το λουλούδι φαναριού (Physalis alkekengi), των οποίων οι καρποί είναι κατάλληλοι για κατανάλωση μόνο όταν είναι πλήρως ώριμοι. Στο παρακάτω άρθρο θα μάθετε τα πάντα για την ιστορία και την προέλευση του physalis, τη φύτευση και τον πολλαπλασιασμό και φυσικά τη σωστή φροντίδα των μούρων των Άνδεων.

Physalis: προέλευση και χαρακτηριστικά

Η προέλευση του physalis βρίσκεται στη Νότια Αμερική, πιο συγκεκριμένα στις βόρειες περιοχές των Άνδεων του Περού και της Βολιβίας. Εκεί είναι ένα πολυετές, άγριο και θαμνώδες φυτό μούρο, οι καρποί του οποίου προσφέρονται και σε τοπικές αγορές. Διαδόθηκε ευρέως σε άλλες τροπικές, υποτροπικές και ακόμη και εύκρατες περιοχές από τους ναυτικούς. Πριν από το 1807 το physalis μεταφέρθηκε από τους Πορτογάλους στη Νότια Αφρική στο Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας και από τότε καλλιεργείται εκεί. Από αυτό προέρχεται το παρατσούκλι του Cape gooseberry. Στη Νότια Αφρική καλλιεργείται επίσης σε μεγάλο βαθμό εμπορικά και μεταποιείται σε μαρμελάδα ή σε κονσέρβα. Λόγω της δημοτικότητάς του, είναι σχεδόν βασικό φαγητό εκεί. Το φυτό έφτασε στην Ευρώπη μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα. Αιώνας. Το όνομα «Physalis» προέρχεται από τα ελληνικά και σημαίνει «φούσκα», το οποίο οφείλεται στο χάρτινο κάλυμμα των καρπών των μούρων.

Τα φυτά Physalis φτάνουν σε ύψος έως και δύο μέτρα, αλλά υπάρχουν επίσης θαμνώδεις ποικιλίες που αναπτύσσονται μόνο 50 έως 80 cm περίπου. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το physalis ανθίζει συνήθως από τον Ιούνιο και αποδίδει τους νόστιμους καρπούς του από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον πρώτο παγετό. Τα φραγκοστάφυλα ακρωτηρίου έχουν σε σχήμα καρδιάς, χνουδωτά τριχωτά φύλλα και άνθη σε σχήμα καμπάνας, τα οποία κατά τη ο σχηματισμός του φρούτου σχηματίζει μια «φούσκα» πάνω από το μούρο και έτσι στο γνωστό «κινέζικο φανάρι» μεταμορφώνω.
Ο καρπός του physalis έχει περίπου το μέγεθος ενός κερασιού, εντυπωσιακά κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος και έχει αναρίθμητους μικρούς πυρήνες. Λόγω του σχήματός τους, προέκυψαν τα προσωνύμια "κύστη κεράσι" ή "Andenkirsche". Έχει γλυκόξινη γεύση και εξαιρετικά φρουτώδη σαν μείγμα ανανά (Ανανάς), Ακτινίδιο (Actinidia arguta), Φρούτο του πάθους (Passiflora edulis) και φραγκοστάφυλο (Ribes uva-crispa).

Το Physalis συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ωστόσο, είναι στην πραγματικότητα πολυετές, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να βάλετε το Hibernate Physalis μπορώ.

Είναι το physalis δηλητηριώδες;

Τα πικρά πράσινα φυτικά μέρη όλων των ειδών Physalis είναι ελαφρώς δηλητηριώδη και μπορεί να οδηγήσουν σε κράμπες στο στομάχι, έμετο και άλλα συμπτώματα μέθης. Αν και οι ώριμοι καρποί του Physalis είναι βρώσιμοι - αν και είναι επίσης σε ορισμένα είδη όπως το Physalis alkekengi γεύση ελάχιστα βρώσιμη - αλλά συνιστάται προσοχή. Τα άγουρα φρούτα physalis είναι δηλητηριώδη επειδή περιέχουν το αλκαλοειδές σολανίνη, το οποίο προκαλεί κράμπες. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνονται καθώς μπορεί να οδηγήσουν στα προαναφερθέντα συμπτώματα μέθης. Αλλά και εδώ υπάρχουν εξαιρέσεις: Οι ντομάτες (Physalis ixocarpa) ορισμένες ποικιλίες είναι επίσης βρώσιμες όταν δεν είναι ώριμες.

Σημείωση: Τα πράσινα φυτικά μέρη του physalis είναι επίσης δηλητηριώδη για τα κατοικίδια ζώα όπως οι γάτες και οι σκύλοι εάν τρώνε πάνω τους. Ευτυχώς, σπάνια δείχνουν ενδιαφέρον για τα φυτά.

Είδη και ποικιλίες Physalis

Το γένος κατάγεται από τη Νότια Αμερική Physalis έχει έναν αριθμό ειδών, τα περισσότερα από τα οποία δεν αποδίδουν καρπούς που είναι ανθρώπινοι. Στην επόμενη ενότητα θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες και είδη.

Κινεζικό λουλούδι φαναριού (Physalis alkekengi)

Αυτό το φυτό είναι σχεδόν αγγελιοφόρος για το φθινόπωρο, τα χαρακτηριστικά του φαναράκια στη συνέχεια ανάβουν σε βαθύ πορτοκαλί έως κόκκινο και μοιάζουν με κινέζικο φανάρι. Το άνθος φαναριού δεν είναι ανθεκτικό, αλλά επανεμφανίζεται κάθε χρόνο χάρη στην ετήσια αυτοσπορά σε κατάλληλες τοποθεσίες. Τα πράσινα μέρη των φυτών αυτού του physalis είναι ελαφρώς δηλητηριώδη. Τα μούρα, από την άλλη πλευρά, είναι βρώσιμα όταν είναι πλήρως ώριμα, αλλά έχουν ελαφρώς πικρή και ξινόγλυκη γεύση.

ακρωτήριο φραγκοστάφυλο (Physalis peruviana)

Το πιο γνωστό και ταυτόχρονα ιδιαίτερα νόστιμο υποείδος αυτού του γένους είναι το φραγκοστάφυλο ακρωτηρίου. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ως βρώσιμο διακοσμητικό και ως πλούσιο σε βιταμίνες φρούτο με ήπια ξινό άρωμα, το οποίο ευδοκιμεί και στους κήπους μας.

Το καλύτερο Physalis peruviana-Ταξινόμηση:

• "Heitmann": Αυτή η ποικιλία, που εκτρέφεται για πρώιμη ωριμότητα, φτάνει σε ύψος έως και 150 cm. Σχηματίζει κάπως μικρότερες, αλλά μεγάλες μάζες από γλυκά φρουτώδη μούρα τυλιγμένα σε φανάρια.
• «Δαμάσκηνο των Ίνκας»: Τα φυτά ύψους έως 150 cm σχηματίζουν πολλά μούρα σε μέγεθος κερασιού, βαθύ πορτοκαλί. Η γεύση είναι εξαιρετικά φρουτώδης και γλυκιά με ξεχωριστή οξύτητα.
• "Lady Madonna": Ζουμερή-γλυκιά ποικιλία με εντυπωσιακές μακριές φλούδες και αρκετά μεγάλα πορτοκαλοκίτρινα μούρα. Αυτή η ποικιλία φτάνει σε ύψος περίπου 150 cm.
• «Φαναράκια»: Ιδανικό για καλλιέργεια physalis σε γλάστρες, κρεμαστά καλάθια ή στο μπαλκόνι. Τα έντονα διακλαδισμένα και προεξέχοντα φυτά παρέχουν μια πλούσια απόδοση καρπών σε μέγεθος κερασιού, πορτοκαλί.
• "Preciosa" είναι μια ποικιλία Physalis ύψους μόλις 80 εκατοστών περίπου. Σχηματίζει πολλούς μικρούς χρυσοκίτρινους καρπούς και ωριμάζει ήδη από τα μέσα Αυγούστου.
• "Schönbrunn Gold": Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι ιδιαίτερα μεγάλοι, σκούρο κίτρινο χρώμα και γεύση πολύ αρωματική με εκλεκτή γλυκόξινη νότα. Το φυτό μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα ύψος.

κεράσι ανανά (Physalis pruinosa)

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η γλυκιά γεύση θυμίζει το Κεράσι ανανά αυτό ενός ώριμου ανανά. Τα φυτά μεγαλώνουν θαμνώδη και μικρά, ωριμάζουν πολύ νωρίτερα από το φραγκοστάφυλο Cape και παράγουν έναν απίστευτο αριθμό μικρών κίτρινων καρπών. Μόλις ωριμάσουν οι καρποί, πέφτουν μόνοι τους από τον θάμνο και στη συνέχεια μπορούν να μαζευτούν εύκολα. Από εδώ προέρχεται το παρατσούκλι Erdkirsche.

Τα καλύτερα κεράσια ανανά:

• «Επιλογή Geltower» εκτράφηκε για εξαιρετικά μεγάλα φρούτα. Το άρωμα αυτού του κερασιού ανανά ύψους περίπου 50 cm αποδεικνύεται εξαιρετικά γλυκό και μοιάζει με ανανά.
• "Goldie" προέρχεται από τις ΗΠΑ και φτιάχνει μεγάλα μούρα πορτοκαλιού με γεύση που θυμίζει ανανά και φράουλα.
• "Izumii" φτάνει σε ύψος μόλις 40 εκατοστά και έτσι βρίσκει χώρο σε κάθε μπαλκόνι. Τα περίπου 1 cm μεγάλα, ανοιχτοκίτρινα μούρα έχουν εντυπωσιακά γλυκιά και φρουτώδη γεύση και ωριμάζουν ήδη από τον Ιούλιο.

Ντομάτιλο (Physalis ixocarpa)

Οι ντομάτες, που ονομάζονται και μπλε φυσαλίδες, είναι κυρίως γνωστές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι καρποί είναι μεγάλοι, μωβ και ανοιχτό κίτρινο έως πρασινωπό και έχουν μήλο, φρουτώδη και πικάντικη, αλλά όχι ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Συχνά παραψήνονται σε σάλτσα και μαρμελάδες. Σε αυτή τη χώρα ευδοκιμούν και οι καρποί της ντομάτας, που έχουν μέγεθος έως 5 εκατοστά. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν ήδη να καταναλωθούν άγουρες - η γεύση των πράσινων μήλων είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική. Τουλάχιστον δύο φυτά εξασφαλίζουν καλή επικονίαση των λουλουδιών, τα οποία επίσης αρέσει να επισκέπτονται οι βομβίνοι. Τα τραγανά, ελαφρώς κολλώδη μούρα ωριμάζουν από τον Σεπτέμβριο μόλις το φανάρι σκιστεί και μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές εβδομάδες.

Οι καλύτερες ποικιλίες ντομάτας:

• «Αμαρύλλα» σχηματίζει ανοιχτοκίτρινους, σφιχτούς και ζουμερούς καρπούς που ωριμάζουν ήδη από τον Αύγουστο. Αυτή η ευρωπαϊκή ποικιλία είναι ιδιαίτερα καλή για μαρμελάδες και σάλσα.
• «Μεξικάνικος φλοιός» μαγεύει με ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ μωβ φρούτα, ανάλογα με το φως του ήλιου. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί άγουρο ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Η γεύση τους θυμίζει πολύ μήλο.
• "Purple Coban" προέρχεται από τη Γουατεμάλα και καλλιεργείται εκεί σε μεγάλη κλίμακα. Τα μωβ-καστανοπράσινα φρούτα έχουν εξαιρετικά πικάντικη και γλυκιά γεύση.

ντομάτα φράουλα (Physalis philadelphica)

Αυτή η ποικιλία προέρχεται από το Μεξικό και καλλιεργείται εκεί ως λαχανικό, όπως και στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Εκεί είναι επίσης αναπόσπαστο μέρος των παραδοσιακών εδεσμάτων, ενώ αυτό το είδος ελάχιστα θεωρείται στην Ευρώπη. Το «Purple de Milpa» είναι μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες και σχηματίζει βαθύ μωβ, σχεδόν μαύρους καρπούς με αρωματική, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Υποτίθεται ότι είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες φράουλας physalis με ύψος ανάστημα περίπου 150 cm.

Καταφέρατε να επιλέξετε μια από τις νόστιμες ποικιλίες και είδη; Τώρα ήρθε η ώρα να μεγαλώσετε και να μεγαλώσετε το Physalis που αγαπά τη θερμότητα. Ένας λεπτομερής οδηγός για το Καλλιέργεια physalis μπείτε σε αυτό το άρθρο.

Πολλαπλασιάστε το physalis

Το physalis μπορεί είτε να αναπτυχθεί σε φωτεινό δωμάτιο από τον Φεβρουάριο και μετά με σπόρους είτε να πολλαπλασιαστεί απευθείας με μοσχεύματα. Η σπορά πραγματοποιείται από τα μέσα Φεβρουαρίου έως τα μέσα Μαρτίου στο φωτεινό, ζεστό περβάζι του παραθύρου. Γεμίστε τις γλάστρες με ένα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά χώμα - όπως το δικό μας Βιολογικό κομπόστ βοτάνων & σπόρων Plantura - και βάλτε τους μεμονωμένους σπόρους σε αυτό. Το βάθος σποράς είναι περίπου 0,5 cm. Τώρα οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται πάντα υγροί και ζεστοί στους 20 έως 25 ° C. Η βλάστηση διαρκεί περίπου 10 έως 20 ημέρες. Μόλις σχηματιστεί το πρώτο αληθινό φύλλο μετά τις δύο κοτυληδόνες, τρυπήστε το και τοποθετήστε το σε ξεχωριστές γλάστρες. Τα φυτά Physalis θα αναπτυχθούν τώρα στο σπίτι σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος μέχρι τα μέσα Μαΐου προτού μπορέσουν να φυτευτούν.

Όταν διαχειμάζετε το Physalis, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε το φυτό διασποράς ταυτόχρονα για πολλαπλασιασμό μέσω μοσχευμάτων. Για να γίνει αυτό, μετά τη συγκομιδή από τον Οκτώβριο έως τις αρχές Νοεμβρίου, κόψτε μοσχεύματα κεφαλής μήκους περίπου 10 cm με περίπου πέντε έως επτά φύλλα. Όλα τα φύλλα εκτός από την άκρη του βλαστού αφαιρούνται έτσι ώστε το κόψιμο να μην εξατμιστεί πολύ νερό πάνω από τα φύλλα.
Τα μοσχεύματα τοποθετούνται πλέον σε γλάστρες με χώμα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά - όπως το δικό μας Plantura Βιολογικό χώμα βοτάνων και σποράς - πήξει, διατηρήθηκε καλά υγρό και ριζωμένο σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 15 έως 20 ° C. Τα ριζωμένα μοσχεύματα μεταφέρονται σε ένα πιο δροσερό αλλά φωτεινό δωμάτιο μετά από περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, όπου διαχειμάζουν σε θερμοκρασία 10 έως 15 °C. Πριν φυτέψετε το Physalis σε εξωτερικούς χώρους, θα πρέπει να περιμένετε τον τελευταίο παγετό στα μέσα Μαΐου.

Εάν έχετε φυτέψει το Physalis σε γλάστρες ή σπορεία από τα μέσα Μαΐου, σύντομα θα ξεκινήσει το καλοκαίρι και θα πρέπει να γίνουν τα πρώτα μέτρα συντήρησης. Τα πάντα για το σωστό Φροντίδα physalis μπορείτε να μάθετε στο ειδικό άρθρο μας.

Συγκομίστε, αποθηκεύστε και χρησιμοποιήστε το physalis

Αφού τα φαναράκια από πράσινα σε ανοιχτό καφέ, ήρθε επιτέλους η ώρα: η φυσαλίδα μπορεί να συγκομιστεί. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φανάρι είναι εντελώς στεγνό. Το Physalis ωριμάζει σχετικά γρήγορα· η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί περίπου επτά έως δέκα εβδομάδες μετά την ανθοφορία. Η περίοδος συγκομιδής του physalis ξεκινά τον Ιούλιο και τον Αύγουστο και όταν τα αγγίζετε, τα ώριμα φαναράκια σχεδόν πέφτουν στο χέρι. Μερικά είδη, όπως το κεράσι ανανά, απλώς ρίχνουν ώριμα φρούτα μαζί με το φανάρι στο έδαφος, όπου μπορούν στη συνέχεια να τα πάρουν και μετά να τα απολαύσουν.

Υπόδειξη: Μόνο σχεδόν πλήρως ώριμα φραγκοστάφυλα Cape μπορούν να ωριμάσουν πλήρως στο σπίτι, μαζί με τα φρούτα όπως οι μπανάνες και τα μήλα που παράγουν το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο. Δυστυχώς, τα πράσινα ή μόνο ημίωρα φρούτα δεν φτάνουν πλέον στο σημείο κατανάλωσης.

Αποθήκευση physalis

Τα ώριμα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν δροσερά και στεγνά με τα φαναράκια τους στο ψυγείο για περίπου μία έως δύο εβδομάδες. Χωρίς κέλυφος, τα νόστιμα φρούτα του φαναριού συρρικνώνονται ή μουχλιάζουν γρήγορα. Οι ντομάτες, από την άλλη, είναι πιο στιβαρές και μπορούν να αποθηκευτούν στεγνές και σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις έως έξι εβδομάδες χωρίς κανένα πρόβλημα. Τα φρούτα των μούρων δεν πρέπει να καταψύχονται, ωστόσο, καθώς θα σκάσουν και θα γίνουν χυλώδη όταν αποψυχθούν. Η απαλά αποξηραμένη φυσαλίδα μπορεί να αποθηκευτεί για μερικούς μήνες.

Χρήσεις και συστατικά του Physalis

Το Physalis μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αλλά μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε μαρμελάδα, ζελέ ή φρουτώδη σάλσα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για ωμή κατανάλωση και ως διακόσμηση, αλλά είναι δημοφιλή και ως κομπόστες ή μαρμελάδες. Αν βουτήξετε τα μούρα σε υγρή σοκολάτα, μπορούν να τσιμπηθούν σαν πραλίνες.
Τα συστατικά του Physalis προσφέρουν ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μείγμα βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C, B3 και B12 καθώς και προβιταμίνης Α και παρέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο και φώσφορο. Επιπλέον, το υγιεινό Physalis είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες και καροτενοειδή, καθιστώντας το ένα ιδιαίτερα υγιεινό σνακ.

Η οικογένεια νυχτολούλουδου περιλαμβάνει τις κλασικές ντομάτες, πιπεριές και τα παρόμοια, καθώς και συναρπαστικά και εξωτικά φρούτα όπως αυτά Tamarillo. Θα σας παρουσιάσουμε την δεντροντομάτα και θα σας δώσουμε συμβουλές για τη φροντίδα και τη συγκομιδή.