Δέντρο εξυπηρέτησης: φύτευση και φροντίδα του σπάνιου δέντρου

Παλαιότερα η υπηρεσία φυτεύονταν κυρίως σε περιβόλια και χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή μούστου. Σε αυτό το προφίλ θα μάθετε τα πάντα για τις ιδιότητες, τις απαιτήσεις και τη χρήση της υπηρεσίας.

Το δέντρο εξυπηρέτησης, που έχει γίνει σπάνιο, παρέχει πολύτιμους καρπούς για τους γνώστες των φρούτων. Χάρη στην ανοχή του στη ζέστη και την ξηρασία, θεωρείται ξύλο αλλαγής του κλίματος. Παρουσιάζουμε το δέντρο υπηρεσιών και δίνουμε συμβουλές για φύτευση και φροντίδα.

Δέντρο υπηρεσιών: προέλευση και χαρακτηριστικά

δέντρο υπηρεσιών (Sorbus domestica), Δέντρο υπηρεσιών (Sorbus torminalis) και rowanberry (

Sorbus aucuparia) συνδέονται στενά μεταξύ τους. Όλα αυτά τα είδη ανήκουν στο γένος Sorbus και ανήκουν στη μεγάλη οικογένεια των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Το δέντρο υπηρεσιών είναι επίσης γνωστό με τα ονόματα Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ή Aeschrösle. Αρχικά ήταν διαδεδομένο στη νότια Ευρώπη, τη Μικρά Ασία και τον Καύκασο μέχρι τη Βόρεια Αφρική και έφτασε νωρίς στην Κεντρική Ευρώπη. Ήδη στο 4ο Αιώνας π.Χ Ο Χρ. το σπάνιο οπωροφόρο δέντρο αναφέρθηκε γραπτώς από τους Έλληνες. Επιπλέον, το δέντρο της υπηρεσίας ήταν ένα καλοφυτευμένο δέντρο σε κήπους μεσαιωνικών μοναστηριών. Λόγω της αγάπης του για τη ζεστασιά, το δέντρο εξυπηρέτησης μπορεί να βρεθεί στη Γερμανία κυρίως σε νότιες, θερμότερες περιοχές και αμπελώνες, στα βόρεια μέχρι το μπροστινό μέρος του Harz.

Το αργά αναπτυσσόμενο δέντρο υπηρεσίας είναι δέντρο μεσαίου μεγέθους και έχει ύψος 10 έως 20 μέτρα, σε εξαιρετικές περιπτώσεις ακόμη και 30 μέτρα. Εξωτερικά, μοιάζει με το rowanberry όσον αφορά την ανάπτυξη και το φύλλωμα. Ο κορμός είναι συνήθως κοντός, η κόμη στρογγυλή και απλωμένη, με την ηλικία το δέντρο γίνεται πλάτος 10 με 15 μέτρα. Ο φλοιός είναι γκριζοκαφέ, φολιδωτός και μοιάζει με το αχλάδι (Pyrus communis) πολύ παρόμοια. Από εδώ προέρχεται το συνώνυμο Swiss Pear tree. Το ξύλο σέρβις είναι το βαρύτερο από όλα τα ευρωπαϊκά φυλλοβόλα δέντρα, σκληρό και σταθερό, λεπτόκοκκο και ελαστικό ταυτόχρονα. Λόγω της σπανιότητάς του, έχει μεγάλη αξία και χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή καπλαμά, αλλά και για μικροέπιπλα, τορνευτικά και έργα τέχνης.

Το φύλλο του δέντρου υπηρεσίας αποτελείται από πολλά φυλλάδια, έχει μήκος έως 23 εκατοστά και είναι πτερωτή χωρίς ζευγαρώματα. Το φύλλωμα γίνεται κίτρινο σε πορτοκαλί το φθινόπωρο. Τα λευκά λουλούδια της υπηρεσίας κάθονται σε επιμήκεις πανίκους και παρέχουν άφθονη τροφή για τα έντομα που επικονιάζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.

Από τα άνθη αναπτύσσονται μεγάλοι καρποί σε σχήμα μήλου έως αχλαδιού 2 έως 4 εκατοστών, οι οποίοι είναι πρασινοκίτρινοι και έντονο κόκκινο στην ηλιόλουστη πλευρά. Όπως τα κυδώνια, έχουν πολλά σκληρά πέτρινα κύτταρα που διασπώνται όταν ωριμάσουν πλήρως. Για επεξεργασία, οι καρποί συλλέγονται από τον Σεπτέμβριο, όταν είναι πικροί και σκληροί. Μόλις τα φρούτα του σέρβις είναι υπερώριμα, μαλακά και ζυμωμένα, μπορούν να καταναλωθούν και ωμά. Η γεύση του φρούτου της υπηρεσίας είναι τάρτα, ξινή και γλυκιά σαν σάλτσα μήλου. Ένα ενήλικο δέντρο σέρβις μπορεί να φέρει περισσότερα από 1000 κιλά καρπού σε καλά χρόνια και συχνά μόνο 15 έως 20 κιλά σε κακές χρονιές. Τα πλήρως ώριμα φρούτα του δέντρου είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλλά πολύ αντιαισθητικά, καφέ και μαλακά. Από εδώ προέρχεται η κοινή ονομασία «κάθαρμα».

Τοπικά είδη υπηρεσιών με μια ματιά 

Αυστηρά μιλώντας, δεν υπάρχουν προστατευόμενες και καταχωρημένες ποικιλίες των ειδών υπηρεσίας, αλλά επιλέγονται μόνο από τυχαίες διαφορές στο σχήμα, το χρώμα και άλλες ιδιότητες των καρπών. Αυτές οι επιλογές, οι οποίες είναι συχνά διαδεδομένες σε περιφερειακό επίπεδο, αναφέρονται ως "τοπικές ποικιλίες" ή "τοπικές ποικιλίες". Υπάρχουν, για παράδειγμα, τοπικές ποικιλίες με καρπούς καθαρά λεμονοκίτρινους ή έντονα σκουριασμένους καφέ. Εναλλακτικά, γίνεται διάκριση με βάση το σχήμα του καρπού, καθώς πολλά Auslesen δεν έχουν καν το δικό τους όνομα: Sorbus domestica φά. pomifera σχηματίζει σχήμα μήλου, Sorbus domestica φά. pyriformis Καρποί σε σχήμα αχλαδιού, αλλά υπάρχουν και δέντρα και με τα δύο σχήματα καρπών. Ως εκ τούτου, θα θέλαμε να εισαγάγουμε μόνο επώνυμες αναγνώσεις.

• «Bovender Northern Lights»: Συγκριτικά μικρό δέντρο υπηρεσιών με πρώιμη και τακτικά υψηλή καρποφορία. Οι καρποί σε σχήμα αχλαδιού έχουν έντονο κόκκινο-κίτρινο χρώμα.
• «Christoph's apple»: Μικρή επιλογή σε σχήμα μήλου κατάλληλη για καρπούς του εμπορίου που φύονται σε ύψος περίπου πέντε μέτρων.
• «Sossenheimer Riese»: Σέρβις κανονικής ανάπτυξης, υψηλής απόδοσης με φρούτα σε σχήμα μήλου έως αχλαδιού, με κόκκινα μάγουλα. Σύμφωνα με δοκιμές πεδίου από το Κρατικό Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Οπωροκηπευτικών (LWG), είναι πολύ κατάλληλο για παραγωγή φρούτων.

Φυτεύστε δέντρο εξυπηρέτησης: τοποθεσία, χρόνος και διαδικασία 

Τα υπηρεσιακά δέντρα είναι εξαιρετικά ελαφριά και ζεστά φυτά. Αντιμετωπίζουν πολύ καλά την αύξηση της θερμοκρασίας και την ξηρασία που προκαλεί η κλιματική αλλαγή και ως εκ τούτου φυτεύονται και ως «δέντρα του μέλλοντος». Η ιδανική τοποθεσία για τα σέρβις σπουργίτια είναι ηλιόλουστη σε ξηρό έως μέτρια φρέσκο, καλά στραγγισμένο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ασβεστώδες αργιλώδες έδαφος.

Τα υπηρεσιακά δέντρα είναι διαθέσιμα σε όλες τις κοινές διαμέτρους κορμού ως μισοί και ψηλοί κορμοί, καθώς και νεαρά φυτά ηλικίας λίγων ετών στα περισσότερα φυτώρια δέντρων. Ωστόσο, όταν είναι μικρά κινδυνεύουν από παγετό σε θερμοκρασίες κάτω των -5 ° C, είναι αδύναμα στον ανταγωνισμό και μάλλον αργά αναπτυσσόμενα.

υπόδειξη: Τα υπηρεσιακά δέντρα δεν ανέχονται πολύ καλά τη μεταφύτευση, επομένως θα πρέπει πάντα να επιλέγονται εμπορευματοκιβώτια για αυτά. Το υλικό δέματος ή τα φυτά με γυμνές ρίζες φυτεύονται καλύτερα μόνο από φυτά ηλικίας 1 έτους, επειδή τα μεγαλύτερα σε ηλικία φυτά δεν αναπτύσσονται καλά. Συνιστάται προσοχή με εκλεπτυσμένα δέντρα εξυπηρέτησης (σε τέφρα βουνών, Λευκάγκαθα, Μούσμουλο, κυδώνι ή αχλάδι), οι συμφύσεις συχνά δεν είναι σταθερές και επομένως το φυτό είναι συνήθως μόνο βραχύβια.

Τα δέντρα εξυπηρέτησης αναπτύσσονται καλύτερα σε μοναχική θέση με πέντε μέτρα απόσταση φύτευσης σε κάθε πλευρά.
Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι στα τέλη του φθινοπώρου στις αρχές του χειμερινού λήθαργου, από τον Οκτώβριο έως τα τέλη Νοεμβρίου. Εναλλακτικά, μπορεί να φυτευτεί πριν από την εκβλάστηση τον Μάρτιο. Επειδή το δέντρο χάνει γρήγορα περισσότερη υγρασία μέσω των φύλλων του από τα κακώς αναπτυγμένα Για να μπορέσετε να αποκτήσετε ρίζες, τα δενδρύλλια που φυτεύτηκαν την άνοιξη πρέπει πρώτα να ποτίζονται τακτικά.

Φύτευση του δέντρου υπηρεσίας: έτσι λειτουργείτο

• Σκάψτε μια μεγάλη τρύπα φύτευσης, περίπου 1,5 φορές το μέγεθος της μπάλας του φυτού.
• Εκσκαμμένο έδαφος με κυρίως οργανικά λιπάσματα βραδείας αποδέσμευσης, όπως π.χ Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, βελτιώστε και ανακατέψτε.
• Τοποθετήστε τη ρίζα στον λάκκο φύτευσης, γεμίστε τη με χώμα και συμπιέστε ελαφρά.
• Συνδέστε τη σύνδεση του δέντρου: χτυπήστε δύο μανταλάκια στον αέρα και δέστε το δέντρο εξυπηρέτησης.

Φροντίδα της υπηρεσίας: κοπή, έκχυση και Co.

Η υπηρεσία δεν χρειάζεται να κόβεται τακτικά, καθώς δεν το ανέχεται πολύ καλά. Τα παλιά, νεκρά και κατεστραμμένα κλαδιά πρέπει να αραιώνονται.

Οι ασθένειες και τα παράσιτα εμφανίζονται κυρίως στα ευαίσθητα, νεαρά και όχι καλά εδραιωμένα δέντρα. Σε εξασθενημένα φυτά, η σοβαρή προσβολή από αφίδες μπορεί να προκαλέσει εκφυλισμό των άκρων και των φύλλων των βλαστών. Ψώρα μύκητες όπως Fusicladium orbiculatum και ψώρα μήλου (Venturia inaequalis) εμφανίζονται. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τα νεαρά σπουργίτια, ωστόσο, είναι η περιήγηση θηραμάτων από αγρανάπαυση και ζαρκάδι, τα οποία φαίνεται να αγαπούν τη γεύση των φύλλων και των βλαστών.

Στα νεαρά φυτά που κινδυνεύουν από παγετό παρέχεται καλή χειμερινή προστασία με κλαδιά από γιούτα, έλατο ή έλατο ή φλις τα πρώτα χρόνια.

Πολλαπλασιάζονται οι υπηρεσίες αναπαραγωγής

Τα μεγαλύτερα δέντρα σχηματίζουν πολυάριθμους βλαστούς ρίζας που μπορούν να αποκοπούν, να σκαφτούν και να μετακινηθούν. Οι σπόροι υπηρεσίας πρέπει να υποβάλλονται σε ψυχρή επεξεργασία (στρωμάτωση) για γενετική αναπαραγωγή ή να σπαρθούν σε εξωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια του φυσικού χειμώνα τον Δεκέμβριο, ώστε να σπάσει ο λήθαργος τους. ο Κρύο μικρόβιο χρειάζονται τρεις μήνες έκθεσης στο κρύο και στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν σε θερμοκήπιο ή σε ζεστό περβάζι παραθύρου στους 20 ° C για βλάστηση και να διατηρηθούν καλά υγρά. Ωστόσο, τα σπουργίτια που πολλαπλασιάζονται με σπόρους χρειάζονται περίπου 12 χρόνια για να ανθίσουν και να καρποφορήσουν για πρώτη φορά. Εναλλακτικά, το ευγενές ρύζι ενήλικων δέντρων μπορεί να εμβολιαστεί στα σπορόφυτα, τότε η απόδοση αρχίζει αμέσως.

υπόδειξη: Οι σπόροι που προκύπτουν από την ένωση του γονιδιώματος δύο διαφορετικών δέντρων βλασταίνουν σημαντικά καλύτερα από αυτούς που προκύπτουν από την αυτογονιμοποίηση. Εάν θέλετε να μαζέψετε σπόρους, θα πρέπει να φυτέψετε δύο διαφορετικά δέντρα υπηρεσίας ή να μαζέψετε γύρη αλλού και να τη μεταφέρετε με το χέρι.

Συγκομιδή και χρήση του καρπού της υπηρεσίας 

Ο χρόνος συγκομιδής του δέντρου υπηρεσίας ξεκινά τον Σεπτέμβριο με τους ώριμους, σκληρούς καρπούς για επεξεργασία. Αυτά είτε τινάζονται από το δέντρο είτε συλλέγονται με καρποσυλλέκτη. Τα σκληρά, ώριμα δέντρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν ξηρά, δροσερά και ευάερα για 15 έως 20 ημέρες, σε μεμονωμένες περιπτώσεις ακόμη και έως 2 μήνες. Σε αυτό το διάστημα αναπτύσσεται η ωριμότητα. Η αλάνθαστη υπηρεσία schnapps "Sorbette" είναι φτιαγμένη από αυτό. Για να καθαρίσετε και να διατηρήσετε το χυμό μήλου, αλλά και για τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα φρούτα όταν πιέζετε το χυμό. Με τη βοήθεια του σέρβις μπορούν να παρασκευαστούν κρασί από μήλο, μηλίτης ή το κρασί της υπηρεσίας που είναι γνωστό στον κυρίως χώρο. Αναμειγνύεται με κυδώνι, μήλο ή αχλάδι, το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη μαρμελάδα σέρβις που δεν είναι πολύ ξινή. Εάν θέλετε να φάτε τους ωμούς καρπούς του δέντρου σέρβις, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να ροδίσουν και να ωριμάσουν υπερβολικά και να αισθανθείτε μαλακοί και ζυμωτοί. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου.

Τα άγρια ​​φρούτα είναι πολύ σε τάση για τοπική και συνειδητή διατροφή. Επίσης το Κεράσι Cornelian (Cornus mas) μας παρουσιάζει πολυάριθμα νόστιμα φρούτα. Παρουσιάζουμε το οπωροφόρο δέντρο στο προφίλ.