Δέντρο υπηρεσιών: φυτά & χρήσεις των σπάνιων ειδών δέντρων

Το δέντρο υπηρεσίας είναι ένα αυτοφυές είδος δέντρου που σπάνια συναντάται στα δάση. Σε εμάς μπορείτε να μάθετε τα πάντα για το δέντρο υπηρεσιών, τις ιδιότητες του και τη φύτευση στον δικό σας κήπο.

Παρά το πολύτιμο ξύλο και τους βρώσιμους καρπούς του, το δέντρο της υπηρεσίας είναι ελάχιστα γνωστό και σπάνια φυτεύεται. Θα σας παρουσιάσουμε τα τοπικά είδη δέντρων και θα σας δώσουμε συμβουλές για τη φύτευση, τη φροντίδα και τη χρήση του δέντρου εξυπηρέτησης.

Άγριο δέντρο υπηρεσιών: προέλευση και χαρακτηριστικά

Το δέντρο υπηρεσιών (Sorbus torminalis) είναι επίσης γνωστά ως μούρα Atlas, Adlitzberries, Wilder Sperberbaum, Schweizer Pirnbaum ή Ruhrbirne, επειδή οι καρποί τους λαμβάνονταν κατά της δυσεντερίας στο παρελθόν.

Σχετίζεται στενά με την τέφρα του βουνού ή το μούρο (Sorbus aucuparia) και ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Διανέμεται στην Ευρώπη, τη Μικρά Ασία, τον Καύκασο και τη Βόρεια Αφρική και απαντάται στη Γερμανία κυρίως στην κεντρική γερμανική λοφώδη χώρα, στη νότια Γερμανία και στους πρόποδες των Άλπεων σε υψόμετρο 900 m.

Το δέντρο υπηρεσίας μεγαλώνει ως μεσαίου μεγέθους δέντρο μέχρι ύψος 10 έως 25 m και η κόμη του φτάνει τα 12 m πλάτος με την ηλικία. Σε ρηχά εδάφη, από την άλλη, αναπτύσσεται σε μεγάλο θάμνο ή μικρό δέντρο ύψους περίπου 5 έως 10 μέτρων. Σε νεαρή ηλικία αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα και αυξάνεται το μήκος του βλαστού κατά 40 έως 60 εκατοστά το χρόνο. Το πολυπόθητο ξύλο του δέντρου υπηρεσίας είναι εξαιρετικά σκληρό, σκληρό και χρωματισμένο από λευκό-κίτρινο έως κοκκινωπό. Πωλείται συχνά με την ονομασία «αχλαδιά» στις υψηλότερες τιμές και χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυλών και μικροέπιπλα καθώς και για την ξυλουργική και ως καπλαμά. Τα μπουμπούκια του δέντρου υπηρεσίας το χειμώνα έχουν σχήμα αυγού, μήκους 7 έως 9 mm και πράσινα με καφέ περίγραμμα. Τα σφενδάμου, στρογγυλεμένα, λοβωτά φύλλα του δέντρου υπηρεσίας είναι χρωματισμένα με γκρι-πράσινο ματ στην κάτω πλευρά. Το φθινόπωρο το δέντρο γίνεται ένα υπέροχο κίτρινο-πορτοκαλί σε κόκκινο-καφέ.

Τα λευκά, φιλικά προς τις μέλισσες λουλούδια του δέντρου υπηρεσίας ομαδοποιούνται σε μεγάλους πανίκους και ανθίζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Θυμίζουν άνθη μηλιάς, αλλά αναδίδουν μια μάλλον δυσάρεστη οσμή. Οι εδώδιμοι καρποί που αναπτύσσονται έχουν σχήμα αυγού και μήκος περίπου 1,5 cm. Από τον Οκτώβριο τα άγρια ​​μούρα, τα οποία είναι μαλακά με ζύμη και δερμάτινα-καφέ μετά τις επιπτώσεις του παγετού, τρέφονται με πουλιά και θηλαστικά. Το δέντρο υπηρεσιών είναι ένα ελάχιστα ανταγωνιστικό πρωτοποριακό δέντρο που χρειάζεται αρκετό φως για να αναπτυχθεί. Επομένως δύσκολα συναντάται στα πυκνοφυτεμένα και μάλλον σκοτεινά δάση μας.

υπόδειξη: Σε αντίθεση με τα μούρα rowan, τα μούρα σέρβις μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα φύλλα του μούρου είναι επίσης λοβωτά, οι καρποί έχουν χρώμα πορτοκαλοκόκκινο όταν ωριμάσουν και διακρίνονται σαφώς από το δέντρο υπηρεσίας.

Φύτευση δέντρου υπηρεσίας: τοποθεσία, χρόνος και διαδικασία 

Το δέντρο υπηρεσιών είναι ένα δέντρο που αγαπά τη ζεστασιά που πρέπει να φυτεύεται μόνο του σε μεγαλύτερους κήπους. Η ιδανική τοποθεσία για τα άγρια ​​μούρα είναι σε ξηρό έως φρέσκο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ασβεστούχο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε πλήρη ηλιοφάνεια ή μερική σκιά. Η τιμή του pH μπορεί να έχει τιμή μεταξύ 4,5 και 8, δηλαδή μπορεί να είναι όξινη έως ελαφρώς αλκαλική. Το δέντρο υπηρεσίας πεθαίνει ή δεν αναπτύσσεται σχεδόν σε υγρά εδάφη ή καθαρή άμμο.

Η καλύτερη περίοδος για τη φύτευση των δέντρων είναι μεταξύ Οκτωβρίου και τέλη Νοεμβρίου, όταν είναι αδρανείς και έχουν χάσει τα περισσότερα από τα φύλλα τους. Τα περισσότερα φυτώρια δέντρων προσφέρουν κορμούς δέντρων υψηλής εξυπηρέτησης, μισοκορμούς και δέντρα που είναι ακόμα μόλις λίγων ετών. Ως δέντρο σε αυτόνομη θέση, θα πρέπει να υπάρχει απόσταση 4 έως 5 μέτρων από άλλα φυτά σε όλες τις πλευρές. Σκάψτε μια μεγάλη τρύπα φύτευσης στη μελλοντική τοποθεσία, η οποία είναι περίπου 1,5 φορές το μέγεθος της μπάλας ρίζας του δέντρου εξυπηρέτησης. Για βέλτιστο ξεκίνημα ανάπτυξης, προσθέστε κάποιο κυρίως οργανικό μακροχρόνιο λίπασμα, όπως το δικό μας, στο έδαφος που έχει ανασκαφεί Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, προσθέτουμε και ανακατεύουμε και τα δύο. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κόκκο του λιπάσματος απελευθερώνονται από τους οργανισμούς του εδάφους σε μια περίοδο αρκετών μηνών. Μόνο τότε είναι διαθέσιμα για τις ρίζες των φυτών και δεν υπάρχει κίνδυνος να ξεπλυθούν τα θρεπτικά συστατικά.
Τώρα σηκώστε το δέντρο σέρβις στην τρύπα φύτευσης και φροντίστε να μην βάλετε τη ρίζα πολύ βαθιά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τα εμβολιασμένα φυτά, το σημείο εμβολιασμού πρέπει να είναι αρκετά πάνω από το έδαφος. Τώρα γεμίστε ξανά την τρύπα φύτευσης με το μείγμα χώματος-λιπάσματος και στερεώστε λίγο το υπόστρωμα γύρω από το φυτό. Εάν τα φυτά είναι ήδη μεγαλύτερα, δύο πασσάλους θα πρέπει να οδηγηθούν στο έδαφος κατά την κατεύθυνση του ανέμου και το δέντρο θα πρέπει να ασφαλιστεί με μια σταθερή σύνδεση δέντρου. Το δέντρο πρέπει να είναι περιορισμένο στην κίνησή του, ώστε οι νεαρές λεπτές ρίζες να μην σκίζονται όταν ο κορμός μετακινείται από τον άνεμο. Σε περιοχές εκτεθειμένες στον άνεμο υπάρχει επίσης ο κίνδυνος να στραβώσει το δέντρο. Τέλος, σχηματίστε ένα ποτιστικό χείλος από τη γη και μετά ποτίστε ζωηρά.

υπόδειξη: Το δέντρο υπηρεσιών είναι ασυμβίβαστο με τον εαυτό του, επομένως δεν μπορεί να γονιμοποιηθεί μόνο του. Ένα δεύτερο δέντρο υπηρεσίας στον κήπο ως επικονιαστής αυξάνει την απόδοση. Τα δύο δέντρα δεν μπορούν να είναι κλώνοι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε δύο διαφορετικές ποικιλίες ή δύο φυτά από διαφορετικά φυτώρια ή άγρια ​​αποθέματα.

Περίληψη: δέντρο υπηρεσιών φυτών

• Έδαφος: ξηρό έως φρέσκο, θρεπτικό και ασβεστολιθικό, καλά στραγγιζόμενο
• Τοποθεσία: ήλιος ή μερική σκιά
• Χρόνος φύτευσης: Οκτώβριος - τέλη Νοεμβρίου
• Απόσταση φύτευσης: 4 - 5 μέτρα
• Δέστε ένα δέντρο για σταθερότητα

Φροντίδα του δέντρου εξυπηρέτησης: κοπή, πότισμα και Co.

Το δέντρο υπηρεσιών είναι εύκολο στη φροντίδα και δεν χρειάζεται καθόλου προσοχή. Τα φρεσκοφυτεμένα δέντρα μπορούν να ποτίζονται για υποστήριξη σε κρίσιμα ξηρά καλοκαίρια. Το δέντρο εξυπηρέτησης είναι εκπληκτικά ανθεκτικό στην ξηρασία· τα ενήλικα δέντρα δεν χρειάζονται σχεδόν ποτέ νερό.
Το κόψιμο δεν είναι απολύτως απαραίτητο με τα μούρα σέρβις, αλλά κάθε τόσο θα πρέπει να αφαιρούνται τα άρρωστα και νεκρά κλαδιά και να αραιώνεται το στέμμα εάν χρειάζεται.

Περιστασιακά, πληθυσμοί αφίδων, σκαθάρια οπωροφόρων δέντρων (Scolytus rugulosus) και μερικούς σκώρους οπωροφόρων δέντρων όπως ο σκόρος δαμάσκηνου (Υπονομεύτα παδέλλα) το δέντρο υπηρεσιών. Ωστόσο, τα τσιμπήματα των βολβών στις ρίζες των νεαρών δέντρων είναι πολύ πιο επικίνδυνα - ένα συρμάτινο καλάθι μπορεί να βοηθήσει εδώ κατά τη φύτευση. ψώρα (Venturia inaequalis) και Armillaria- Η προσβολή από μύκητες είναι μια από τις λίγες ασθένειες του δέντρου υπηρεσίας και μπορεί να προκαλέσει το θάνατο νεαρών ή αλλιώς εξασθενημένων δέντρων.

Τα μούρα σέρβις είναι εντελώς ανθεκτικά, τα φύλλα τους είναι ελαφρώς ευαίσθητα στον πρώιμο παγετό τον Οκτώβριο. Μπορεί να πέσουν πρόωρα - αλλά αυτό δεν θέτει σε κίνδυνο τη νέα ανάπτυξη το επόμενο έτος.

Πολλαπλασιάστε το δέντρο υπηρεσιών 

Τα μούρα σέρβις μπορούν να πολλαπλασιαστούν γενετικά μέσω σπόρων ή αγενώς μέσω ριζικών βλαστών ή εμβολιασμού.
Καλά αποτελέσματα με τον πολλαπλασιασμό των σπόρων μπορούν να επιτευχθούν απλά με τη σπορά των σπόρων τον Οκτώβριο μετά τη συγκομιδή και αφήνεις τη φύση να σπάσει τον λήθαργο - αλλά στα ζώα αρέσει να παίρνουν τους σπόρους το χειμώνα τρώγονται.

Όπως τα περισσότερα ιθαγενή είδη δέντρων, οι σπόροι μούρων έχουν επίσης λήθαργο. Οι καρποί περιέχουν πολυάριθμους πυρήνες που απαιτούν μεγαλύτερο κρύο ερέθισμα για να βλαστήσουν, δηλαδή πρέπει να στρωματοποιηθούν. Ακριβείς οδηγίες για την επιτυχή σπορά του Κρυολογικά μικρόβια σε κάθε εποχή θα βρείτε στο ειδικό άρθρο μας. Τα μούρα σέρβις, που πολλαπλασιάζονται με σπόρους, ανθίζουν και καρποφορούν μόνο μετά από 15 έως 20 χρόνια.

Για ασεξουαλική, βλαστική αναπαραγωγή, το υπηρεσιακό δέντρο σχηματίζει πολλούς ριζικούς βλαστούς μετά από μια ορισμένη ηλικία, οι οποίοι μπορούν να αποκοπούν και να μεταμοσχευθούν. Μια εναλλακτική λύση είναι ο εμβολιασμός νεαρών βλαστών υπηρεσιακών δέντρων σε υποκείμενο από Λευκάγκαθα (Crataegus) ή αχλάδια (Pyurs). Για το σκοπό αυτό, τα άφυλλα αμπέλια κόβονται στα τέλη του φθινοπώρου ή χειμώνα και εμβολιάζονται νωρίς την άνοιξη μεταξύ τέλους Φεβρουαρίου και μέσα Μαρτίου. Στο άρθρο μας "Βελτιώστε τη μηλιά«Παρουσιάζουμε διάφορες μεθόδους που είναι κατάλληλες και για εμβολιασμό μούρων σέρβις. Εκλεπτυσμένο σέρβις καρποφορεί αμέσως, υπό την προϋπόθεση ότι το ευγενές ρύζι προέρχεται από ένα ενήλικο δέντρο που έχει ήδη ανθίσει.

Συγκομιδή και χρήση Sorbus torminalis

Οι βρώσιμοι καρποί του δέντρου υπηρεσίας μπορούν να απολαύσουν πραγματικά μόνο μετά τον πρώτο παγετό ή μια μεγαλύτερη περίοδο αποθήκευσης. Μόνο τότε τα πολυάριθμα φρούτα γίνονται μαλακά και ζυμαρικά και αναπτύσσουν το άρωμά τους σαν σάλτσα μήλου. Επομένως, ο χρόνος συγκομιδής για τα μούρα σέρβις ξεκινά τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο και τελειώνει τον Δεκέμβριο. Οι καρποί κόβονται ως ολόκληρος πανικός και στη συνέχεια μαδούνται ξεχωριστά.

Η γεύση θυμίζει αυτή του Μούσμουλο (Mespilus germanica) και μπορούν να παρασκευαστούν πολλές σπεσιαλιτέ, όπως μαρμελάδα άγριας υπηρεσίας, κομπόστα και χυμός. Το λικέρ, το γαλλικό κονιάκ «Eau d’Alizer» και τα σέρβις μούρα schnapps, το «Adlitzbeerwasser», είναι από τα πιο πολύτιμα εκλεκτά μπράντι από άγρια ​​φρούτα, για τα οποία πληρώνονται γύρω στα 150 ευρώ το λίτρο. Τα αποξηραμένα μούρα σέρβις είναι πραγματικές λιχουδιές γιατί έχουν ένα άρωμα που μοιάζει με αμύγδαλο και αμυγδαλόπαστα.

Ένας άλλος, σπάνιος συγγενής της σορβιάς και του δέντρου υπηρεσίας είναι το Δέντρο υπηρεσιών (Sorbus domestica). Στο προφίλ μας μπορείτε να μάθετε τα πάντα για αυτό το πολύτιμο, σπάνιο οπωροφόρο δέντρο.