Τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά με μια ματιά

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σίγουρα μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής - αλλά ποια είναι τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά; Θα σας πούμε.

Μας διδάσκουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά ήδη από την ηλικία του νηπιαγωγείου. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχουν σαφείς διαφορές όσον αφορά την αξία των φρούτων και των λαχανικών για την υγεία; Μάλιστα, υπάρχουν εξαιρετικά υγιεινά είδη λαχανικών και φρούτων, τα οποία χαρακτηρίζονται κυρίως από υψηλή περιεκτικότητα σε Οι βιταμίνες και τα μέταλλα διακρίνονται, αλλά και με δευτερογενείς φυτικές ουσίες που προάγουν την υγεία λάμψη. Ποια είναι όμως τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά; Η απάντηση σε αυτό δεν είναι τόσο εύκολο, καθώς πρέπει να ληφθεί υπόψη ένας μεγάλος αριθμός μεταβλητών. Στην κατάταξή μας, λάβαμε κυρίως υπόψη την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα των ποικιλιών φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, στη λίστα μας θα βρείτε μόνο λαχανικά και φρούτα τοπικής προέλευσης. Οι μεγάλοι χρόνοι αποθήκευσης, οι διαδρομές μεταφοράς και τα φυτοφάρμακα αποθήκευσης μπορούν να μειώσουν σημαντικά την αξία των φρούτων και των λαχανικών για την υγεία. Επομένως, είναι καλύτερο να βασιστείτε σε εποχιακά και τοπικά τρόφιμα βιολογικής ποιότητας -ιδανικά από τον κήπο σας- εάν θέλετε τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά.

Το πιο υγιεινό λαχανικό

Τα λαχανικά θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινά όσον αφορά τη διατροφή. Υπάρχει πράγματι ένας λόγος για αυτό: τα λαχανικά συχνά έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα και ταυτόχρονα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ποια λαχανικά είναι όμως τα πιο υγιεινά; Συνοψίσαμε για εσάς τα πιο υγιεινά είδη λαχανικών.

1. Κάρδαμο

κάρδαμο (Nasturtium officinale) είναι ένα από εκείνα τα φυτά για τους περισσότερους ανθρώπους που σπάνια προσγειώνονται στο τραπέζι της κουζίνας. Είναι κρίμα, γιατί το νεροκάρδαμο θεωρείται συχνά το πιο υγιεινό λαχανικό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, C και K ιδιαίτερα κάνει τα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες πραγματικό εμπλουτισμό στη διατροφή σας. Αλλά η υψηλή περιεκτικότητά τους σε μέταλλα όπως ιώδιο, νάτριο και φώσφορο είναι επίσης αξιοσημείωτη. Επιπλέον, το νεροκάρδαμο είναι ένα από τα Λαχανικά με πολύ σίδηρο. Το φυτό κάθε άλλο παρά παχαίνει: Με πρόσληψη μόλις 100 θερμίδων, χάρη στο κάρδαμο, μπορείτε να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε μέταλλα και βιταμίνες. Λόγω των ελαίων μουστάρδας που περιέχει, το νεροκάρδαμο λέγεται ότι έχει και θεραπευτική δράση, για παράδειγμα στην περίπτωση παθήσεων του αναπνευστικού. Επιπλέον, το υγιεινό λαχανικό είναι γνωστό στη λαϊκή ιατρική ότι διεγείρει την όρεξη, τονώνει το μεταβολισμό και καθαρίζει το αίμα.

2. κινέζικο λάχανο

Το λάχανο θεωρείται συχνά πολύ υγιεινό - κινέζικο λάχανο (Brassica rapa subsp. pekinensis) δεν αποτελεί εξαίρεση: χαμηλό σε θερμίδες και άρα κατάλληλο για λεπτή γραμμή, πείθει με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Πάνω απ' όλα, η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, αλλά και ο πλούτος του σε βιταμίνες Β, φολικό οξύ, κάλιο και ασβέστιο χαρακτηρίζουν την ποικιλία λάχανου για τη θέση της ανάμεσα στα πιο υγιεινά λαχανικά. Οι γλυκοσίδες μουστάρδας που περιέχονται στο κινέζικο λάχανο θεωρούνται επίσης αντιβακτηριδιακές και θα πρέπει να υποστηρίζουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού.

3. σπανάκι

Το γούστο μπορεί να αμφισβητηθεί. Πρέπει να προσθέσετε ένα πράγμα στο σπανάκι (Spinacia oleracea) αλλά αφήστε το - είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Ακόμα κι αν είναι πλέον γνωστό ότι το σπανάκι δεν περιέχει τόσο σίδηρο όσο πιστεύαμε κάποτε, το υγιεινό λαχανικό εξακολουθεί να εντυπωσιάζει με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, καθώς και με καλή μερίδα καλίου και Μαγνήσιο. Το σπανάκι είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πιο πλούσιο σε βιταμίνη C και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Δεν είναι τυχαίο που οι άνθρωποι λένε συχνά «Το σπανάκι αντικαθιστά το μισό φαρμακείο».

Υπόδειξη: Η επαναλαμβανόμενη θέρμανση ή η μακροχρόνια αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να μετατρέψει τα νιτρικά που περιέχονται στο σπανάκι σε νιτρώδη άλατα που είναι επιβλαβή για την υγεία. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα το σπανάκι όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται.

4. Λαχανάκια Βρυξελλών

Όταν πρόκειται για υγιεινά λαχανικά, ένα πράγμα δεν πρέπει να λείπει: τα λαχανάκια Βρυξελλών (Brassica oleracea var. gemmifera). Εξετάζονται κυρίως τα λαχανάκια Βρυξελλών Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. γνωστό, αλλά και λάμπει με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και βιταμίνη Κ. Τα λαχανάκια Βρυξελλών θεωρούνται επίσης καλός προμηθευτής μετάλλων όπως το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν επίσης υψηλή αναλογία γλυκοσιδών ελαίου μουστάρδας, που έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και, σύμφωνα με τρέχουσες μελέτες, υπάρχουν ακόμη και υποψίες ότι διατρέχουν κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου περιορίζω.

5. ραπανάκι

Σνακ χωρίς ένοχη συνείδηση; Αυτά με τα ραπανάκια (Raphanus sativus var. sativus) Κανένα πρόβλημα: Οι πικάντικες λιχουδιές έχουν ιδιαίτερα λίγες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γι' αυτό και είναι ιδανικές για όταν πεινάτε. Τα υγιεινά λαχανικά όχι μόνο γεμίζουν το στομάχι, αλλά παρέχουν επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και σίδηρο. Παρεμπιπτόντως, το ραπανάκι παίρνει την πικάντικη γεύση του από τα έλαια μουστάρδας που περιέχει, τα οποία έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και επομένως υποτίθεται ότι προάγουν την υγεία.

Υπόδειξη: Τα ραπανάκια είναι ιδανικά για καλλιέργεια στο σπίτι καθώς μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο στον κήπο όσο και στο μπαλκόνι ή στο περβάζι του παραθύρου. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να φάτε τα υγιεινά λαχανικά φρέσκα ως δροσιά και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη χρήση χημικών παραγόντων. Με το δικό μας Κιτ καλλιέργειας λαχανικών Plantura η καλλιέργεια ραπανιών και ΣΙΑ είναι πραγματικά εύκολη, ώστε σύντομα να έχετε στο πιάτο σας τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι.

Το πιο υγιεινό φρούτο

Για πολύ καιρό, τα φρέσκα φρούτα θεωρούνταν η επιτομή της υγιεινής διατροφής. Έπειτα ακούγονταν όλο και περισσότερες φωνές που ισχυρίζονταν ότι τα φρούτα δεν είναι τόσο υγιεινά λόγω της ζάχαρης που περιέχουν. Συγκεκριμένα, τα τροπικά φρούτα περιέχουν πολλή ζάχαρη και ως εκ τούτου είναι από τα πιο ανθυγιεινά φρούτα. Οι εγχώριες ποικιλίες φρούτων μας, από την άλλη, έχουν πάνω απ' όλα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και γι' αυτό συχνά θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινές. Ποιο φρούτο όμως είναι το πιο υγιεινό; Συγκεντρώσαμε για εσάς τα πιο υγιεινά είδη φρούτων.

1. φράουλα

Επιτρέπεται το σνακ: η φράουλα (Φραγκάρια) δεν είναι μόνο ένας γευστικός πειρασμός, αλλά κατέχει και τη θέση ως το πιο υγιεινό φρούτο. Μάλιστα, το λαχταριστό μούρο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες και ως εκ τούτου κατάλληλο και για τη λεπτή γραμμή. Παράλληλα, η φράουλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες. Άρα δεν μετράει μόνο Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C., αλλά έχει και υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις εγκύους. Το υγιές φρούτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προμηθευτής μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και χαλκός. Επιπλέον, οι φράουλες περιέχουν πολλές πεπτικές ίνες και πολυφαινόλες, που λέγεται ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

2. μαυρο μουρο

Είναι ένα από τα πιο πλούσια σε βιταμίνες φρούτα όλων των εποχών: το βατόμουρο (Rubus fruticosus) είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Η περιεκτικότητά τους σε προβιταμίνη Α, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα, είναι από τις υψηλότερες μεταξύ των φρούτων μούρων. Επιπλέον, το βατόμουρο περιέχει πολλή βιταμίνη C, αλλά και πολύτιμες βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη Ε. Το φρούτο με τις περισσότερες βιταμίνες μπορεί επίσης να πείσει με υψηλή αναλογία μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες, που ευθύνονται για το σκούρο χρώμα των μούρων, προστατεύουν τα κύτταρα του Σώμα από ελεύθερες ρίζες, δηλαδή μόρια και ιόντα που είναι εξαιρετικά αντιδραστικά και προκαλούν βλάβες στα κύτταρα μπορώ.

3. Δαμάσκηνα

Ένας πραγματικός ολόπλευρος ανάμεσα στα πιο υγιεινά είδη φρούτων είναι το δαμάσκηνο (Prunus domestica): Το υγιεινό φρούτο περιέχει πολυάριθμα ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, αλλά και προβιταμίνη Α, καθώς και βιταμίνες C, E και B. Η υψηλή περιεκτικότητα του δαμάσκηνου σε πηκτίνη και κυτταρίνη έχει χωνευτική δράση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα ως ένα ήπιο μέσο πρόληψης και ανακούφισης της μικρής δυσκοιλιότητας.

4. Σμέουρα

Αν και το γλυκό βατόμουρο (Rubus idaeus) έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθώς είναι ένα από τα πιο υγιεινά είδη φρούτων. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό, τα γλυκά μούρα είναι στην πραγματικότητα αρκετά χαμηλά σε θερμίδες, αλλά είναι γεμάτα με υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα. Πάνω απ 'όλα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βιταμίνες της ομάδας Β είναι ιδιαίτερα υψηλή στα υγιή φρούτα. Αλλά τα νόστιμα μούρα περιέχουν επίσης φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στα σμέουρα έχουν αντιοξειδωτική δράση και έτσι εξουδετερώνουν τις διαδικασίες που καταστρέφουν τα κύτταρα.

5. Είδος φραγκοστάφυλλου

Η μαύρη σταφίδα θεωρείται πραγματική βόμβα βιταμίνης C (Ribes nigrum): Με περιεκτικότητα 180 mg βιταμίνης C έχει πάνω από τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα λεμόνι (Εσπεριδοειδές × λεμόνι). Όμως η μαύρη σταφίδα είναι εντυπωσιακή και ως προς τα άλλα συστατικά της, γιατί είναι επίσης καλός προμηθευτής βιταμίνης Ε, ασβεστίου και καλίου. Επιπλέον, η μαύρη σταφίδα είναι ένα από αυτά Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Επιπλέον, υπάρχουν πολυάριθμες ανθοκυανίνες στο υγιές φρούτο, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση και λέγεται ότι έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ποιο είναι το πιο ανθυγιεινό φρούτο;

Στην πραγματικότητα, το ερώτημα ποια φρούτα είναι τα πιο ανθυγιεινά είναι δύσκολο να απαντηθεί. Ένα πράγμα είναι σίγουρο: τροπικά φρούτα όπως η παπάγια (Καρίκα παπάγια), μάνγκο (Mangifera indica) ή ανανά (Ανανάς sativus) περιέχουν περισσότερη φρουκτόζη από πολλές εγχώριες ποικιλίες φρούτων και μολύνονται συχνότερα με ρύπους και φυτοφάρμακα λόγω της καλλιέργειας σε μεγάλες φυτείες. Επιπλέον, τα εισαγόμενα φρούτα συχνά χάνουν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά τους λόγω των μεγάλων χρόνων αποστολής και αποθήκευσης. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να ενσωματώνετε μόνο σποραδικά τροπικά φρούτα στη διατροφή σας και αντί να χρησιμοποιείτε περισσότερα τοπικά φρούτα βιολογικής ποιότητας.

Όχι μόνο τα τοπικά, αλλά κυρίως τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά είναι εξαιρετικά υγιεινά. Μπορείτε να μάθετε ποια φρούτα και λαχανικά είναι της εποχής στο δικό μας Εποχιακό ημερολόγιο.