Γιατί τα πικρά κολοκυθάκια μπορεί να είναι δηλητηριώδη

Τα πικρά κολοκυθάκια μπορούν να εμφανιστούν στον κήπο ή στο σούπερ μάρκετ. Εξηγούμε πώς μπαίνουν οι πικρές ουσίες στα κολοκυθάκια και πόσο επικίνδυνα είναι.

Κάθε τόσο μπορεί να συμβεί στον κήπο ένα κολοκυθάκι να έχει πικρή γεύση. Πόσο επικίνδυνη είναι όμως η πικρή ουσία και μπορεί τα κολοκυθάκια να είναι δηλητηριώδη; Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε τη δηλητηριώδη κουκουρβιτακίνη στα κολοκυθάκια.

Μπορεί τα κολοκυθάκια να είναι δηλητηριώδη;

ο κολοκύθι (Cucurbita pepo subsp. pepo συζυγ. γυρομοντίνα) ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των κολοκυθωδών. Πολλά είδη αυτής της οικογένειας παράγουν φυσικά δηλητηριώδεις πικρές ουσίες, τις λεγόμενες κουκουρβιτακίνες. Έχουν περιοριστεί τόσο με την αναπαραγωγή σε ορισμένα είδη που εμείς

Αγγούρι (Cucumis sativus), κολοκύθι (Cucurbita maxima, C. μοσχάτα & ΝΤΟ. pepo) και μπορείτε επίσης να απολαύσετε κολοκυθάκια χωρίς δισταγμό. Μερικές φορές, ωστόσο, μέσω της διασταύρωσης ή μιας αυθόρμητης αντίστροφης μετάλλαξης, τα γονίδια για την παραγωγή πικρής ουσίας μπορούν να επανεμφανιστούν ή να επανεμφανιστούν. Ως αποτέλεσμα, η κολοκύθα και τα κολοκυθάκια έχουν πικρή γεύση. Η κουκουρβιτακίνη είναι τοξική για τον άνθρωπο· η κατάποση οδηγεί σε ναυτία, έμετο και διάρροια. Για παράδειγμα, ένας συνταξιούχος έφαγε πολύ πικρό κολοκυθάκι φτιαγμένο από αυτοκαλλιεργούμενους σπόρους σε μια κατσαρόλα το 2015 και πέθανε τραγικά ως αποτέλεσμα.

Μπορεί τα κολοκυθάκια που καλλιεργούνται στο σπίτι να είναι δηλητηριώδη;

Με την αυτοεκτροφή μέσω σπόρων και αντίστροφων μεταλλάξεων, είναι πολύ πιθανό να σχηματιστεί ξανά η επικίνδυνη πικρή ουσία στα κολοκυθάκια. Μερικά φρούτα κολοκυθιού παίρνουν επίσης μια ελαφρώς πικρή γεύση εάν οι συνθήκες καλλιέργειας δεν είναι ιδιαίτερα καλές. Εάν τα φυτά είναι στρεσαρισμένα, για παράδειγμα λόγω υπερβολικής ζέστης ή ανεπαρκούς παροχής νερού, μπορεί επίσης να αναπτυχθούν πικρά κολοκυθάκια.

Μπορεί τα κολοκυθάκια από το σούπερ μάρκετ να είναι δηλητηριώδη;

Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μπορείτε να βρείτε και κολοκυθάκια με κουκουρβιτακίνη στο σούπερ μάρκετ, αν και οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν πιστοποιημένους σπόρους. Είναι το ίδιο όπως και με πικροκολοκυθάκια ένα φυσικό φαινόμενο που δεν μπορεί ποτέ να αποκλειστεί εντελώς λόγω αυθόρμητης αντίστροφης μετάλλαξης ή μη ποικιλιακών, διασταυρούμενων σπόρων.

Πώς μπορώ να αναγνωρίσω τα δηλητηριώδη κολοκυθάκια;

Το φυτό εκπέμπει σαφή προειδοποιητικά σήματα όταν περιέχει κουκουρβιτακίνη: Με εξαιρετικά πικρή γεύση και οσμή. Αν λοιπόν ένα κολοκυθάκι έχει πικρή γεύση μη βρώσιμο, τότε σίγουρα δεν πρέπει να καταναλωθεί! Είναι λανθασμένη η αντίληψη ότι οι πικρές ουσίες στα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα υγιεινές.
Επιπλέον, δεν επηρεάζονται μόνο τα ωμά κολοκυθάκια, αλλά και τα μαγειρεμένα πιάτα με αυτά τα λαχανικά ενέχουν κίνδυνο, επειδή η πικρή ουσία δεν καταστρέφεται όταν θερμαίνεται. Για να είστε πραγματικά σίγουροι, καλό είναι να δοκιμάσετε ένα ωμό κομμάτι κολοκυθιού πριν το καταναλώσετε. Με κανονική γεύση κολοκυθιού, το ήπιο, μερικές φορές σχεδόν γλυκό άρωμα πρέπει να απλώνεται στο στόμα. Εάν η γεύση είναι πικρή, τα κολοκυθάκια πρέπει να πεταχτούν.

Ως προληπτικό μέτρο, μόνο ελεγχόμενοι διασταυρωμένοι σπόροι πρέπει να χρησιμοποιούνται στον κήπο του σπιτιού. Τα κολοκυθάκια είναι φυσικά ξένοι επικονιαστές, τα φυτά αναπτύσσουν αμιγώς αρσενικά και καθαρά θηλυκά άνθη. Μπορείτε εύκολα να συνεννοηθείτε και εσείς Κολοκύθα βουτύρου και ΣΙΑ σταυρό. Εάν θέλετε να αποκτήσετε μόνοι σας σπόρους κολοκυθιού, η επικονίαση πρέπει να γίνει με το χέρι τις πρώτες πρωινές ώρες και ο καρπός να φέρει ετικέτα αφού έχει γονιμοποιηθεί. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό εδώ να κλείσετε απαλά το λουλούδι που θα άνοιγε την επόμενη μέρα, κατά προτίμηση με χαρτοταινία ή κάτι παρόμοιο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποτρέψετε τα έντομα να προλάβουν τη χειροκίνητη επικονίαση με ξένη γύρη. Ακόμη και μετά την επικονίαση, το λουλούδι πρέπει να κλείσει ξανά και έτσι να γίνει απρόσιτο μέχρι να σχηματιστεί ο καρπός. Εάν δεν είστε απολύτως σίγουροι με ποιο είδος έχει διασταυρωθεί το κολοκυθάκι σας, πρέπει να πάτε Χρησιμοποιήστε ελεγχόμενους σπόρους από εξειδικευμένους λιανοπωλητές και όχι δικούς σας σπόρους συνεχίσει να καλλιεργεί.

Τρώγονται πικρά κολοκυθάκια: τι να κάνουμε;

Η δηλητηρίαση από κολοκυθάκια με κουκουρβιτακίνη παρατηρείται μέσα σε λίγα λεπτά έως ώρες μετά το φαγητό Τυπικά σημάδια μέθης: ναυτία, έμετος, διάρροια καθώς και πονοκέφαλοι και ζάλη μπορεί να είναι τα πρώτα σημάδια είναι. Εάν έχετε φάει ένα πικρό κολοκυθάκι και εμφανίσετε αδιαθεσία ή τα παραπάνω συμπτώματα, επικοινωνήστε αμέσως με έναν γιατρό.

Με μια ματιά: Γιατί τα πικρά κολοκυθάκια μπορεί να είναι δηλητηριώδη

• Στην πραγματικότητα, οι φυσικές πικρές ουσίες στα κολοκυθάκια είχαν αναπτυχθεί τόσο μακριά που δεν είναι πλέον τοξικές για τον άνθρωπο.
• Μέσω διασταυρώσεων, αντίστροφων μεταλλάξεων ή κακών συνθηκών ανάπτυξης, η δηλητηριώδης πικρή ουσία κουκουρβιτακίνη μπορεί ακόμα να επανεμφανιστεί στα κολοκυθάκια.
• Για να αποτρέψετε τα πικρά κολοκυθάκια στον κήπο σας, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ελεγχόμενους σπόρους.
• Τα κολοκυθάκια από το σούπερ μάρκετ σπάνια μπορούν να περιέχουν τη δηλητηριώδη κουκουρβιτακίνη.
• Μην τρώτε κολοκυθάκια που μυρίζουν ή έχουν πικρή γεύση!
• Συμπτώματα δηλητηρίασης από κολοκυθάκια: ναυτία, έμετος, διάρροια, πονοκέφαλος, ζάλη.

Με το σωστό Φροντίδα κολοκυθιών μερικά πικρά φρούτα μπορούν να προληφθούν. Σας δίνουμε συμβουλές για τις απαιτήσεις σε νερό, τη λίπανση, τις ασθένειες και τα παράσιτα.