Κινέζικο λάχανο: προέλευση, προέλευση και συνώνυμα

Το κινέζικο λάχανο καλλιεργείται εδώ και αιώνες. Θα σας ενημερώσουμε για την προέλευση, την προέλευση και την ιστορία αυτού του υγιεινού λαχανικού.

Το διαρκώς δημοφιλές κινέζικο λάχανο είναι ένα πραγματικό ολόπλευρο: από σαλάτες μέχρι τηγανητό ρύζι ή ζυμαρικά από το κινέζικο εστιατόριο μέχρι Συστατικό για ένα στιφάδο λαχανικών ή απλώς ως συνοδευτικό για τηγανητά ή στον ατμό λαχανικά - το κινέζικο λάχανο δίνει μια ωραία πινελιά σε πολλά πιάτα Βαθμός. Ωστόσο, το συγκεκριμένο είδος λάχανου βρήκε το δρόμο του στην Ευρώπη και την Αμερική μόλις τον περασμένο αιώνα. Η καταγωγή του kale είναι (το υποδηλώνει το όνομα) φυσικά στην Κίνα. Ωστόσο, έχει καλλιεργηθεί στην Ιαπωνία και την Κορέα για εξίσου καιρό. Μια σπεσιαλιτέ κινέζικου λάχανου από την Κορέα είναι, για παράδειγμα, το λεγόμενο kimchi, για το οποίο το βότανο είναι πικάντικο τουρσί. Οι ανασκαφές έχουν δείξει ότι αυτός ο συγκεκριμένος τύπος τοποθέτησης άνθρακα εφαρμοζόταν πριν από περισσότερα από 2000 χρόνια. Αν και δεν έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα, πιστεύεται ότι το κινέζικο λάχανο που μας είναι γνωστό είναι πιθανώς μια διασταύρωση μεταξύ του γογγύλιου και του pak choi.

Το κινέζικο λάχανο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και οι καλλιεργούμενες εκτάσεις αυξάνονται

Σήμερα, το κινέζικο λάχανο καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στις ΗΠΑ και τη Γερμανία. Επιπλέον, η Ολλανδία, η Πολωνία, η Ουγγαρία, το Ισραήλ, η Ιταλία, η Αυστρία και η Ισπανία συγκαταλέγονται στις κύριες περιοχές ανάπτυξης. Ένας λόγος για την άνθηση της καλλιέργειας αυτού του λάχανου στη Δύση είναι η αυξανόμενη δημοτικότητα της ασιατικής κουζίνας, η οποία δύσκολα μπορεί να κάνει χωρίς το κινέζικο λάχανο. Οι μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας στην Ασία είναι στην Κίνα, την Κορέα και την Ταϊβάν. Το τραγανό ασιατικό λάχανο είναι επίσης γνωστό ως λάχανο φύλλων, λάχανο Πεκίνου, ιαπωνικό λάχανο και λάχανο σέλινο. Ανάλογα με την προέλευσή του, το αντίστοιχο λάχανο διαφέρει ελαφρώς και στη γεύση: το ιαπωνικό λάχανο είναι ακόμη πιο ήπιο και πιο τρυφερό από το συγγενικό του από την Κίνα.

Το κινέζικο λάχανο αναπτύσσεται και ευδοκιμεί πολύ καλά στους γερμανικούς κήπους

Το τραγανό και νόστιμο κινέζικο λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί πολύ εύκολα στον κήπο του σπιτιού σε αυτή τη χώρα. Ένα έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μια επαρκής παροχή νερού, μια τοποθεσία προστατευμένη από τον άνεμο και λίγος ήλιος είναι απολύτως επαρκή για την επιτυχία στην καλλιέργεια. Στη Γερμανία, οι κύριες περιοχές καλλιέργειας είναι η Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία και η Βαυαρία.

Πολύ δημοφιλές λόγω των ευαίσθητων φύλλων και του ήπιου αρώματος

Σε αντίθεση με τις περισσότερες από τις γνωστές μας ευρωπαϊκές ποικιλίες λάχανου, το κινέζικο λάχανο δεν έχει μίσχο και τα φύλλα του είναι ευχάριστα τρυφερά με ήπιο άρωμα λάχανου. Αυτό είναι που κάνει αυτό το ασιατικό είδος λάχανου τόσο δημοφιλές για τουρσί και τηγάνισμα. Λόγω του σύντομου χρόνου μαγειρέματος, είναι ιδανικό και για ασιατικά πιάτα γουόκ.