Είτε σε φρουτοσαλάτα είτε για εκλεπτυσμένα ασιατικά πιάτα - το μάνγκο είναι μια επιτυχία όσον αφορά τη γεύση. Μπορείτε να βρείτε τα πάντα για την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και τις διατροφικές τους αξίες εδώ.
Εγγενές στην Ινδία, το μάνγκο (Mangifera indica) βρήκε επίσης το δρόμο του στα ράφια των σούπερ μάρκετ στο σπίτι μας. Το εξωτικό, γλυκό φρούτο δεν είναι μόνο ένα πραγματικό εξαγωγικό χτύπημα λόγω της γεύσης του. Ο ινδικός πληθυσμός του αποδίδει ακόμη και ειδικές θεραπευτικές δυνάμεις - δεν είναι περίεργο που το μάνγκο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και εδώ. Είτε φρεσκομαγειρεμένο σε φρουτοσαλάτα, μαγειρεμένο σε ασιατικά πιάτα είτε σε αποξηραμένη εκδοχή ως πατατάκια - το μάνγκο προσφέρει πολλές επιλογές. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να πληρώσετε ακριβά την αρωματική γεύση. Στην πραγματικότητα, το μάνγκο θεωρείται εξαιρετικά υγιεινό και περιέχει πολυάριθμα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις διατροφικές αξίες του μάνγκο και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
περιεχόμενα
- Πόσες θερμίδες έχουν τα μάνγκο;
- Ποιες πολύτιμες βιταμίνες περιέχονται στα μάνγκο;
- Πόσο υγιεινό είναι το μάνγκο;
- Χρήση του μάνγκο
Πόσες θερμίδες έχουν τα μάνγκο;
Ομολογουμένως, όσον αφορά τις θερμίδες, το μάνγκο δεν είναι απαραίτητα το πιο φιλικό φρούτο. Με περιεκτικότητα σε θερμίδες σχεδόν 60 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ένα ολόκληρο μάνγκο (250 γραμμάρια) είναι περίπου 150 kcal - έτσι μπορείτε ακόμα να το απολαύσετε χωρίς δισταγμό. Ο λόγος που το μάνγκο έχει περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με άλλα είδη φρούτων οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε σάκχαρα, που είναι περίπου 12 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια πολτού. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα σαφές με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων μάνγκο: Δεδομένου ότι ο καρπός αποτελείται από 80% νερό 100 γραμμάρια από τα τσιπ γλυκού μάνγκο, από τα οποία αφαιρέθηκε το νερό, έχουν εντυπωσιακά 290 Χιλοθερμίδες. Αλλά τόσο η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη όσο και ο αριθμός των θερμίδων στο μάνγκο δεν είναι ασυνήθιστα υψηλές για ένα φρούτο. στο σταφύλια (Vitis vinifera) και σύκα (Ficus carica) η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι σημαντικά υψηλότερη, για παράδειγμα.
Ποιες πολύτιμες βιταμίνες περιέχονται στα μάνγκο;
Ακόμα κι αν η περιεκτικότητα του μάνγκο σε ζάχαρη είναι σχετικά υψηλή, το γλυκό φρούτο εξακολουθεί να είναι πολύ υγιεινό. Η υψηλή θρεπτική αξία του μάνγκο οφείλεται κυρίως στις πολυάριθμες βιταμίνες και μέταλλα του. Η αναλογία της βιταμίνης C και της προβιταμίνης Α στο μάνγκο είναι ιδιαίτερα υψηλή, αλλά και η βιταμίνη Ε και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φολικό οξύ, βρίσκονται στο μάνγκο.
Πρώτα και κύρια, το ενεργό συστατικό βήτα-καροτίνη - επίσης γνωστή ως προβιταμίνη Α - διασφαλίζει ότι το μάνγκο είναι εξαιρετικά υγιεινό. Ως πρόδρομος της βιταμίνης Α, παίζει σημαντικό ρόλο στην ανανέωση των κυττάρων στο δέρμα και στη διατήρηση της φυσικής άμυνας του οργανισμού. Αλλά η βήτα-καροτίνη είναι επίσης ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία των ματιών μας - στην πραγματικότητα, μια ανεπάρκεια καροτίνης μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στη λεγόμενη νυχτερινή τύφλωση. Με περιεκτικότητα μεταξύ τριών και δέκα χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια, το μάνγκο είναι ένα από τα πιο πλούσια φρούτα σε βήτα-καροτίνη. Η ποσότητα προβιταμίνης που περιέχει, συμπεριλαμβανομένης της θρεπτικής αξίας του μάνγκο, αυξάνεται καθώς ωριμάζει ο καρπός.
Εκτός από τη βήτα-καροτίνη, πολλές άλλες βιταμίνες διασφαλίζουν την υψηλή θρεπτική αξία του φρούτου. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, είναι επίσης ιδιαίτερα υψηλή. Η συγκέντρωση στο μάνγκο φτάνει σε εξίσου υψηλές τιμές με αυτή των εσπεριδοειδών, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης, έτσι ώστε να είναι υψηλότερη στα ημίωρα φρούτα.
Πόσο υγιεινό είναι το μάνγκο;
Το μάνγκο θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινό, κάτι που οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες. Αλλά και η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε οξύ και ορισμένες δευτερεύουσες φυτικές ουσίες διασφαλίζουν ότι το μάνγκο είναι εξαιρετικά εύπεπτο. Επιπλέον, ο καρπός είναι γεμάτος μέταλλα: κάλιο, χαλκός, μαγνήσιο και ασβέστιο είναι μόνο μερικές από τις βασικές ποσότητες και ιχνοστοιχεία που μας επιφυλάσσει το υγιές μάνγκο. Ως ιδιαίτερα ενδιαφέρον συστατικό πρέπει να αναφερθεί η μαγγιφερίνη, μια δευτερεύουσα φυτική ουσία που βρίσκεται στα φρούτα. Σε ορισμένες μελέτες, αυτό έχει δείξει μια ιδιαίτερα υψηλή αντιοξειδωτική δράση και λέγεται επίσης ότι έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Χρήση του μάνγκο
Τα μάνγκο λάμπουν πάνω από όλα με την ιδιαίτερα αρωματική γεύση και τη ζουμερή σάρκα τους. Το μάνγκο μπορεί να καταναλωθεί τόσο όταν είναι ώριμο όσο και όταν είναι μισό πλούσιο. Η γεύση είναι πιο έντονη όταν το μάνγκο έχει ωριμάσει πλήρως. Μπορείτε να καταλάβετε εάν αυτό έχει ήδη επιτευχθεί με διάφορα σημάδια: Το δέρμα υποχωρεί στην πίεση των δακτύλων και μυρίζει ιδιαίτερα έντονα μάνγκο. Το μάνγκο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο ωμό, αλλά έχει επίσης ωραία γεύση ζεσταμένο σε χορταστικά κάρυ ή τσάτνεϊ μάνγκο. Ως χυμός μάνγκο, σε smoothies ή σε μορφή λάσις, ινδικού γιαουρτιού, το μάνγκο εντυπωσιάζει και ως γλυκό ποτό. Εάν έχετε υπερώριμα μάνγκο, είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για πουρέ - για την παρασκευή μαρμελάδας μάνγκο, για παράδειγμα.
Αλλά το μάνγκο δεν είναι καλό για χρήση μόνο στην κουζίνα: μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα Φυτέψτε τον πυρήνα του μάνγκο και με αυτόν τον τρόπο μεγαλώνουν ένα μάνγκο ως φυτό εσωτερικού χώρου.
