Φύτευση, φροντίδα και χειμερία νάρκη τσίλι

Το ζεστό τσίλι προέρχεται από ζεστές περιοχές, αλλά μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί εδώ. Δίνουμε συμβουλές για τη φύτευση, τη φροντίδα και το ξεχειμώνιασμα τσίλι.

Οι καλοφαγάδες με πράσινο αντίχειρα στην πραγματικότητα αποφεύγουν να καλλιεργούν τα δικά τους τσίλι (Κοκκινοπίπερο) όχι στον κήπο. Τα τσίλι δίνουν στα πιάτα τη σωστή κλωτσιά στην ασιατική και λατινοαμερικανική κουζίνα εδώ και πολύ καιρό. Αλλά τα πικάντικα φαγητά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή και σε εμάς. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που όλο και περισσότεροι κηπουροί φυτεύουν οι ίδιοι τσίλι. Ωστόσο, το τσίλι δεν είναι ένας από τους πιο απαιτητικούς συντρόφους των φυτών στον κήπο. Επομένως, χρειάζονται ειδικές γνώσεις για να αφήσετε τα τσίλι να αναπτυχθούν και να ανθίσουν και στον κήπο σας. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια του τσίλι, από την προέλευση, τα είδη και τις ποικιλίες, από τη φύτευση, τη φροντίδα και το χειμώνα μέχρι τη συγκομιδή των καυτών λοβών.

Τα τσίλι αγαπούν τη ζεστασιά και χρειάζονται πολύ ήλιο και νερό. Εν ολίγοις: οι κλιματικές μας συνθήκες δεν διευκολύνουν την ανάπτυξη του τσίλι στους κήπους μας. Αλλά η χαρά είναι ακόμη μεγαλύτερη όταν η καλλιέργεια είναι επιτυχής και μπορείτε να φέρετε μια πλούσια συγκομιδή τσίλι. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να καλλιεργήσετε μόνοι σας τσίλι: Για αιώνες οι άνθρωποι έκαναν τη γεύση και τη θερμότητα του τσίλι δική τους για να βελτιώσουν τα πιάτα τους. Στο Περού και το Μεξικό, έχουν βρεθεί σπόροι τσίλι που λέγεται ότι είναι άνω των 6.000 ετών. Και δεν είναι μόνο η γεύση των τσίλι που τα κάνει απαραίτητα στην κουζίνα - επειδή τα τσίλι περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια. Επιπλέον, η κατανάλωση τσίλι διεγείρει την πέψη και την κυκλοφορία. Επιπλέον, το σώμα μας αντιδρά στην πικάντικη γεύση του λοβού απελευθερώνοντας ενδορφίνες. Έτσι, όταν τρώμε τσίλι αισθανόμαστε πιο χαρούμενοι.

Δεν είστε ακόμα απόλυτα πεπεισμένοι για το φυτό; Οι σαμουράι στην Ιαπωνία λέγεται ότι έφαγαν όσο το δυνατόν περισσότερο τσίλι πριν από σημαντικούς αγώνες, ώστε να μην αισθάνονται πλέον φόβο. Και στην Ουγγαρία, επίσης, το μείγμα σπόρων τσίλι και αλεσμένων πιπεριών τσίλι - που ονομάζεται επίσης πάπρικα - είναι πολύ δημοφιλές και μάλιστα είναι εθνικό μπαχαρικό. Και ένα αμερικάνικο ροκ συγκρότημα ήταν τόσο ενθουσιασμένο με τα τσίλι που ονόμασαν το συγκρότημα του από αυτά: The "Red Hot Chili Peppers".

Τσίλι: προέλευση και ιδιότητες

Τα τσίλι προέρχονται αρχικά από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, ο Χριστόφορος Κολόμβος τους έφερε στην Ευρώπη, από όπου τα τσίλι κατέκτησαν τελικά ολόκληρο τον κόσμο. Σήμερα η μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας τσίλι στον κόσμο βρίσκεται στο Μεξικό. Αλλά πολύ τσίλι καλλιεργείται επίσης στην Κίνα, την Ινδία και την Ινδονησία.

Τα τσίλι ανήκουν στο γένος των φυτών Κοκκινοπίπερο και έτσι στην οικογένεια των νυχτολούλων (Solanaceae). Τα κυρίως πολυετή, ποώδη φυτά φτάνουν σε ύψη ανάπτυξης 150 εκατοστών, αλλά υπάρχουν και εδαφοκάλυψης και σημαντικά μεγαλύτερα είδη και ποικιλίες. Τα άνθη του τσίλι είναι ερμαφρόδιτα και λευκά. Υπάρχουν όμως και ποικιλίες τσίλι με μωβ ή πρασινωπά άνθη. Αν και ο καρπός του τσίλι αναφέρεται στην καθομιλουμένη ως λοβός, στην πραγματικότητα είναι ένα μούρο. Οι καρποί των τσίλι είναι πολύ πλούσιοι σε διάφορα σχήματα και χρώματα. Από σφαιρικό έως μυτερό και κυλινδρικό, περιλαμβάνονται τα πάντα. Το χρωματικό φάσμα των τσίλι κυμαίνεται από πράσινο έως κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο και μοβ.

Τύποι και ποικιλίες τσίλι

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι υπάρχουν μεταξύ 2.500 και 3.000 διαφορετικών ειδών τσίλι παγκοσμίως. Αυτά χωρίζονται σε πέντε κύριους τύπους τσίλι:

• Capsicum annuum: Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει τόσο το συμβατικό Γλυκιές πιπεριές καθώς και πολλά είδη τσίλι. Τυπικές ποικιλίες αυτού του τύπου είναι 'Κόκκινο πιπέρι' και "Jalapeño".
• πιπεριά κινέζικου: Σε αντίθεση με ό, τι υποδηλώνει το όνομα, αυτό το είδος τσίλι δεν προέρχεται από την Κίνα, αλλά από το τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Ένα πολύ γνωστό στέλεχος αυτού του τύπου είναι το "Habanero".
• Capsicum baccatum: Αυτό το είδος τσίλι χαρακτηρίζεται από το ασυνήθιστο σχήμα των καρπών του. Τα είδη 'Μικρο δαχτυλο' και 'Άγγελο' ανήκε σε αυτό το είδος.

• Capsicum frutescens: Γνωστοί εκπρόσωποι αυτού του τύπου είναι για παράδειγμα ,Ταμπάσκο' και "Malagueta".
• Capsicum pubescens: Αν και αυτό το είδος είναι ακόμα σχετικά άγνωστο στην Ευρώπη, απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα.
• Capsicum pubescens είναι τσίλι δέντρων και συχνά ονομάζονται Rocoto ή Locoto.

Υπόδειξη: Στο δικό μας μπορείτε επίσης να βρείτε πέντε ποικιλίες φλογερού τσίλι Κιτ καλλιέργειας τσίλι Plantura. Με το σετ μπορείτε να καλλιεργήσετε εύκολα τα δικά σας τσίλι.

Ακόμα περισσότερο Ποικιλίες τσίλι μπορείτε να βρείτε εδώ στο ειδικό άρθρο μας.

Αγοράστε τσίλι

Όταν αγοράζετε τσίλι, η επιλογή της ποικιλίας είναι καθοριστική. Αυτό καθορίζει το χρώμα, το σχήμα και τη θερμότητα των τσίλι. Άλλα σημαντικά κριτήρια για την αγορά θα πρέπει να είναι η ποιότητα και το μέγεθος του φυτού. Μπορείτε να αγοράσετε φυτά τσίλι την άνοιξη σε καταστήματα υλικού, κέντρα κήπου και φυτώρια ή διαδικτυακά.

Τι άλλο να κάνεις Αγοράζοντας τσίλι Μπορείτε να μάθετε πού μπορείτε να αγοράσετε καλύτερα φυτά τσίλι εδώ.

Φυτέψτε τσίλι

Μόλις δεν υπάρχει άλλος παγετός - συνήθως μετά τους αγίους του πάγου στα μέσα Μαΐου - είναι η τέλεια στιγμή για να φυτέψετε τσίλι. Μπορείτε ακόμη και να φυτέψετε νωρίτερα στο θερμοκήπιο.

Τα τσίλι χρειάζονται μια τοποθεσία που είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστή και ηλιόλουστη και ένα χαλαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος με ουδέτερη έως ελαφρώς όξινη τιμή pH. Με μας χωρίς τύρφη Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα τα φυτά τσίλι σας φροντίζονται τέλεια. Τα τσίλι μπορούν στη συνέχεια να μετακινηθούν στο κρεβάτι με απόσταση φύτευσης 40 εκατοστών. Στη συνέχεια, κάθε φυτό συνδέεται σε ένα ραβδί φυτού και ποτίζεται καλά.

Ένας περιεκτικός οδηγός για το Φυτά τσίλι μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Φυτέψτε δέντρο τσίλι / τσίλι

Μια προστατευμένη τοποθεσία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα τσίλι. Επιπλέον, αυτό το είδος τσίλι προτιμά μια μερικώς σκιασμένη τοποθεσία. Για να δώσετε στο φυτό την απαραίτητη υποστήριξη, θα πρέπει να στερεωθεί σε ένα ραβδί.

Ό, τι μπορείτε για το τσίλι δέντρο πρέπει να ξέρετε, μπορείτε να μάθετε στο άρθρο μας εδώ.

Φυτέψτε το τσίλι στη γλάστρα

Για να φυτέψετε τσίλι σε γλάστρες, χρειάζεστε μια γλάστρα ή μπανιέρα που να χωράει τουλάχιστον 6 λίτρα. Μόνο τότε το βάζο είναι αρκετά μεγάλο ώστε το τσίλι σας να νιώθει πραγματικά άνετα μέσα σε αυτό. Είναι επίσης σημαντικό να υπάρχει μια οπή αποστράγγισης και ένα στρώμα αποστράγγισης - για παράδειγμα από όστρακα ή διογκωμένο άργιλο - στη ζαρντινιέρα. Αφού δημιουργήσετε το στρώμα αποστράγγισης, γεμίστε τη γλάστρα κατά το ένα τρίτο με υπόστρωμα, εισάγετε το φυτό τσίλι και καλύψτε το με το υπόλοιπο υπόστρωμα. Το καλοκαίρι, το τσίλι μπορεί να τοποθετηθεί σε μια γλάστρα σε ένα ηλιόλουστο σημείο στον κήπο. Το χειμώνα, το φυτό μετακομίζει στη συνέχεια στο σπίτι ή στο ωδείο. Ένα υγρό λίπασμα όπως το δικό μας Plantura είναι κατάλληλο για συντήρηση στη γλάστρα Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών εξαιρετικό, το οποίο χορηγείται απλώς μέσω του νερού άρδευσης.

Διατηρήστε το τσίλι

Τα τσίλι έχουν φλογερή γεύση και είναι απαιτητικά στη φροντίδα τους. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε και να λάβετε υπόψη, ώστε τα τσίλι σας να καρποφορήσουν με επιτυχία. Θα σας πούμε τα πάντα για το σωστό πότισμα, λίπανση και ξεχειμώνιασμα των τσίλι.

Ρίχνουμε το τσίλι

Το πιο συνηθισμένο λάθος στην καλλιέργεια τσίλι είναι στην πραγματικότητα το ακατάλληλο πότισμα. Τα τσίλι είναι ευαίσθητα στην αφυδάτωση, αλλά η υπερχείλιση είναι ακόμη πιο επιβλαβής για αυτά. Η ρίζα του τσίλι δεν πρέπει ποτέ να στεγνώσει τελείως, αλλά το ανώτερο στρώμα του εδάφους θα πρέπει να είναι στεγνό πριν το ποτίσετε ξανά. Εάν τα φύλλα του φυτού τσίλι μαραθούν, ήρθε η ώρα να ποτίσετε. Ρίχνουμε τόσο ώστε όλο το υπόστρωμα να μπορεί να διαπεραστεί από το νερό. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ίσως χρειαστεί να ποτίζετε τα τσίλι σας κάθε μέρα. Το νερό στην κατσαρόλα θα πρέπει να μπορεί να αποστραγγίζεται εύκολα. Η υπερχείλιση είναι πολύ επιβλαβής για το τσίλι: Οι ρίζες μπορεί να πνιγούν και οι επιβλαβείς μύκητες βρίσκουν τις καλύτερες συνθήκες για να αναπτυχθούν.

Λιπάνετε το τσίλι

Τα τσίλι είναι μεταξύ των βαρέων τρώγων και επομένως εξαρτώνται από τα λιπάσματα. Είναι καλύτερο να λιπάνετε αμέσως μετά το τρύπημα και τη μεταφύτευση για πρώτη φορά. Ένα λίπασμα με οργανική μακροχρόνια δράση, όπως το δικό μας, είναι ιδανικό Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura. Αυτό τροφοδοτεί βέλτιστα το τσίλι με θρεπτικά συστατικά. Πριν φυτέψετε το τσίλι σε εξωτερικό χώρο, μπορείτε να εμπλουτίσετε το έδαφος με κομπόστ ή άλλο οργανικό υλικό. Και εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά ένα λίπασμα με βιολογική μακροχρόνια δράση. Μετά από δύο μήνες μπορείτε να γονιμοποιήσετε ξανά αν χρειαστεί. Η επόμενη λίπανση λαμβάνει χώρα τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.

Σαν το δικό σου Γονιμοποιήστε τα φυτά τσίλι Πρέπει και με αυτό που ευδοκιμούν καλύτερα, έχουμε συγκεντρώσει για εσάς στο ειδικό μας άρθρο.

Χειμερινό τσίλι

Προσαρμοσμένα στο τροπικό κλίμα, τα τσίλι είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό και δεν είναι κατάλληλα για το χειμώνα σε εξωτερικούς χώρους. Σε αντίθεση με τις ντομάτες (Solanum lycopersicum), όχι ετήσιο, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί για αρκετά χρόνια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αδρανοποιήσετε σωστά τα τσίλι σας.

Εάν οι θερμοκρασίες έξω πέφτουν κάτω από τους 10 ° C τη νύχτα, ήρθε η ώρα να ζεστάνετε τα τσίλι. Τα φυτά μπορούν να ξεχειμωνιάσουν βέλτιστα σε φωτεινό, ζεστό μέρος σε θερμοκρασίες το πολύ 20 ° C ή σε φωτεινό, πιο δροσερό μέρος σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 15 ° C. Ακόμη και το χειμώνα, τα τσίλι εξαρτώνται από μέτρα φροντίδας όπως το τακτικό πότισμα. Εάν είναι αρκετά ζεστό ξανά την άνοιξη, τα τσίλι που ξεχειμωνιάστηκαν με επιτυχία μπορούν να μετακινηθούν ξανά έξω και να ξεκινήσουν μια νέα κηπουρική περίοδο.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το θέμα στο άρθρο μας "Χειμερινό τσίλι“.

Συγκομιδή τσίλι

Ο καθορισμός του βέλτιστου χρόνου συγκομιδής για τα τσίλι δεν είναι τόσο εύκολος: επειδή κάθε είδος τσίλι έχει τη δική του ώρα συγκομιδής. Συνήθως μόνο η εμπειρία και η δική σας εκτίμηση για το προσωπικό σας ιδανικό επίπεδο ωριμότητας βοηθούν. Υπάρχουν, ωστόσο, μερικά σημεία που πρέπει να προσέξετε κατά τη συγκομιδή.

Σημάδια ότι τα τσίλι σας θα είναι σύντομα έτοιμα για συγκομιδή:

• Αλλαγή χρώματος
• Το κέλυφος σιγά σιγά ζαρώνει και συστέλλεται
• Ο πολτός αποδίδει ελαφρώς όταν πιέζεται
• Εμφανίζονται μικρά μαύρα στίγματα

Κατά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να μην βλάψετε τα τσίλι. Για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι. Όταν είναι φρεσκοκομμένα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα τσίλι στο ψυγείο.

Τι γίνεται Συγκομιδή τσίλι Μπορείτε να μάθετε πώς αποθηκεύονται σωστά τα φρεσκοκομμένα τσίλι εδώ.

Διατήρηση τσίλι: μούλιασμα, κατάψυξη & Co.

Για να απολαμβάνετε τα δικά σας τσίλι όλο το χρόνο, θα σας δείξουμε μια μεγάλη γκάμα μεθόδων συντήρησης τσίλι. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να παγώσετε. Ένας άλλος σχετικά απλός τρόπος για να διατηρήσετε τα τσίλι είναι να τα στεγνώσετε. Αυτό μπορεί να γίνει είτε στο φούρνο, στον καθαρό αέρα, σε πηγή θερμότητας ή σε αφυγραντήρα. Αν θέλετε να είστε λίγο πιο δημιουργικοί, μπορείτε είτε να βράσετε τα τσίλι σας, είτε να τα μουλιάσετε σε λάδι ή ακόμα και να τα ζυμώσετε - δηλαδή να τα ζυμώσετε με γαλακτικό οξύ.

Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές οδηγίες για τις διάφορες μεθόδους συντήρησης στο άρθρο μας σχετικά με "Διατηρήστε το τσίλι“.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, το πιο σημαντικό πράγμα για το τσίλι είναι η σωστή ζέστη. Θα σας δώσουμε πέντε συμβουλές για το πώς να το χρησιμοποιήσετε Είναι πολύ ζεστό τα τσίλι.

Αν έχετε διάθεση για κάτι πολυτελές, μάθετε περισσότερα εδώ το πιο ακριβό τσίλι στον κόσμο.