Αυγόδεντρο: φύτευση, φροντίδα και συγκομιδή

Το αυγόδεντρο (Solanum melongena) δεν μεταφέρει αυγά, αλλά βρώσιμους καρπούς αυγών. Δείχνουμε φωτογραφίες του αυγόδεντρου και πώς μπορείτε να το φυτέψετε και να το καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Με τους βρώσιμους λευκούς καρπούς του, το αυγό φέρνει μια πραγματική σπανιότητα στο πιάτο και μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί εδώ. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τα πάντα για τις ιδιότητες, την καλλιέργεια και τις χρήσεις του δέντρου αυγών.

Αυγόδεντρο: προέλευση και χαρακτηριστικά

Το αυγόδεντρο είναι ένα από τα Μελιτζάνα (Solanum melongena) και επομένως είναι φυτό νυχτολούλουδου (Solanaceae). Τα φρούτα του αυγού, που χρησιμοποιούνται κυρίως στην ασιατική και μεσογειακή κουζίνα, έρχονται σε όλες τις χρωματικές παραλλαγές από μαύρο και μοβ, πράσινο, κίτρινο έως πορτοκαλί και κόκκινο έως κρεμώδες λευκό. Μόνο οι λευκές και οβάλ μελιτζάνες ονομάζονται αυγόδεντρο επειδή είναι πιο κοντά στο χρώμα και το σχήμα ενός αυγού. Το αυγό είναι επίσης γνωστό με το όνομα «Oeuf Blanc» και λέγεται ότι προέρχεται από την Ιαπωνία.

Φρούτα αυγών: γεύση και εμφάνιση

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το αυγό σχηματίζει ωοειδείς στρογγυλούς, κρεμώδεις λευκούς καρπούς. Ιδιαίτερα διακοσμητικά είναι τα μοβ άνθη, από τα οποία προκύπτει η λαμπερή μελιτζάνα. Το αυγό ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο και οι πρώτοι καρποί είναι έτοιμοι για συγκομιδή μετά από περίπου 65 ημέρες. Το φυτό μοιάζει με μια τυπική μελιτζάνα, γίνεται περίπου 60 με 80 εκατοστά ύψος. Τα φύλλα του είναι ανοιχτοπράσινα, μεγάλα και λοβωτά, τριχωτά και χνουδωτά. Τα ώριμα φρούτα, όπως και οι περισσότερες μελιτζάνες, έχουν ελάχιστη γεύση και επομένως είναι κατάλληλα για όλα τα είδη λαχανικών.

Φυτέψτε το αυγό

Μπορείτε είτε να αγοράσετε τα νεαρά φυτά του αυγόδεντρου απευθείας από καταστήματα κηπουρικής είτε να τα καλλιεργήσετε από σπόρους στο ζεστό περβάζι ήδη από τον Φεβρουάριο. Το αυγό χρειάζεται πολλή ζεστασιά και χαίρεται να έχει προστατευμένο όταν φυτευτεί από τα μέσα Μαΐου και ένα ηλιόλουστο σημείο - είτε στη γλάστρα, στο μπαλκόνι, στο θερμοκήπιο ή σε εξωτερικούς χώρους, περιλαμβάνεται δεν πειράζει. Η βέλτιστη απόσταση φύτευσης μεταξύ των φυτών αυγών είναι 40 εκατοστά. Όταν μεγαλώνετε σε κουβά, ένα προγονιμοποιημένο χώμα γλάστρας όπως το δικό μας είναι κατάλληλο για γέμισμα Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα, πολύ καλά. Περιέχει ήδη απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν από τα νεαρά φυτά και έτσι να τους προσφέρουν ένα καλό ξεκίνημα του καλοκαιριού. Η ζαρντινιέρα πρέπει να έχει όγκο γύρω στα 5 λίτρα. Κατά τη φύτευση, το αυγόδεντρο δεν τοποθετείται βαθύτερα από το προηγούμενο γιογιό. Μετά τη φύτευση, ποτίστε ζωηρά το αυγό σας χωρίς να βρέξετε τα φύλλα. Με αυτή τη μέθοδο ποτίσματος, προλαμβάνετε μυκητιακές ασθένειες που θα μπορούσαν να περάσουν στο φυτό από τη γη με ψεκασμό νερού.

Διατηρήστε αυγόδεντρο

Το αυγό δεν χρειάζεται συντήρηση το καλοκαίρι. Το φυτό μεγαλώνει αργά μέχρι τον Ιούλιο και πρέπει να ποτίζεται τακτικά και να στηρίζεται και να δένεται καθώς ψηλώνει. Μόλις το αυγό ξεδιπλώσει τα γεμάτα μωβ άνθη του, θα πρέπει να γονιμοποιηθεί για πρώτη φορά. Με ένα καθαρά οργανικό υγρό λίπασμα σαν το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών Plantura, η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι πολύ εύκολη. Το λίπασμα προστίθεται στο νερό άρδευσης περίπου μία φορά την εβδομάδα και στη συνέχεια φτάνει στις ρίζες του αυγόδεντρου όταν ποτίζεται. Η ποικιλία μελιτζάνας που είναι πεινασμένη για θρεπτικά συστατικά μπορεί επομένως να απορροφήσει σημαντικά μέταλλα όπως το άζωτο και το κάλιο πολύ γρήγορα. Τους ζεστούς μήνες, τα φυτά πρέπει να ελέγχονται για παράσιτα ή ασθένειες κάθε τόσο. Θυσανόπτερα (Θυσανόπτερα) και Ακάρεα αράχνης (Tetranychidae) μπορεί να εξελιχθεί σε μάστιγα στο αυγό. Επιπλέον, αν η υγρασία είναι πολύ υψηλή, μυκητιασικές ασθένειες όπως π.χ Σάπισμα ριζών με Fusarium solani, Γκρι μούχλα σήψη (Botrytis cinerea) ή ωίδιο (Ερυσίφη spp.). Περισσότερες συμβουλές για Καλλιέργεια μελιτζάνας δείτε αυτό το άρθρο.

Πολλαπλασιασμός αυγόδεντρων

Μπορείτε να εξαγάγετε σπόρους από το αυγό σας μόνοι σας και να τους χρησιμοποιήσετε για να πολλαπλασιάσετε το φυτό. Γιατί βασικά η αυγόδεντρα είναι συμπαγής ποικιλία γιατί είναι αυτογόνιμη και κυρίως επικονιάζεται μόνη της. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλες οι ιδιότητες αυτής της ιδιαίτερης μελιτζάνας και εμφανίζονται ξανά στους απογόνους. Για να είστε ασφαλείς, τα φυτά από τα οποία θέλετε να μαζέψετε σπόρους θα πρέπει να απομονώνονται από άλλες μελιτζάνες.

Αν βάλετε σε σακούλα τα λουλούδια για να μην τα γονιμοποιήσουν οι βομβίνοι και άλλα έντομα με ξένη γύρη, θα πρέπει να τα ανακινείτε κάθε τόσο ώστε να επικονιάζονται καλά. Μόλις πέσουν τα λουλούδια, μπορεί να αφαιρεθεί και η σακούλα. Οι καρποί πρέπει να μείνουν στο φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα και να συλλέγονται μόνο όταν είναι ώριμοι, ώστε οι σπόροι να αναπτυχθούν καλά. Το φθινόπωρο κόβετε τα ώριμα φρούτα, ρίχνετε με κουτάλι τους σπόρους σε ένα μαντήλι και τους αφήνετε να στεγνώσουν. Εάν φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, μπορούν να βλαστήσουν για περίπου 5 χρόνια.

Βάλτε το αυγό σε χειμερία νάρκη

Στις τροπικές και υποτροπικές χώρες, οι μελιτζάνες και επομένως και το αυγόδεντρο είναι πολυετείς. Σε εμάς, το αυγό παγώνει μέχρι θανάτου πολύ γρήγορα στις χειμερινές θερμοκρασίες, επομένως θα πρέπει να προσπαθήσετε να διαχειμάζετε μόνο σε εσωτερικούς χώρους. Το φυτό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινό και δροσερό, αλλά όχι κρύο κάτω από 10 ° C και να ποτίζεται μόνο με φειδώ.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος να μην επιβιώσει το αυγό το χειμώνα είναι στις ακόλουθες συνθήκες: Αν το χώμα είναι σάπιο, αν η θερμοκρασία είναι πολύ ζεστή ή αν έχει λίγο φως και αν Προσβολή παρασίτων. Με λίγη τύχη, ωστόσο, μπορείτε να αποκτήσετε το αυγόδεντρο μέσα στον χειμώνα και να προσβλέπετε σε ακόμη μεγαλύτερη σοδειά του χρόνου.

Συγκομίστε και χρησιμοποιήστε φρούτα αυγών

Οι πρώτοι καρποί μπορούν να μαζευτούν από τον Σεπτέμβριο. Πώς ένα Συγκομίστε και αποθηκεύστε τις μελιτζάνες σωστά μπορείτε να μάθετε αναλυτικά στο ειδικό μας άρθρο. Οι καρποί του αυγόδεντρου, οι καρποί των αυγών, είναι κοκκινιστοί, τηγανητές, γκρατινοποιούνται ή μαγειρεύονται σε κάρυ στη νότια κουζίνα. Το αυγό τρώγεται ως «σνίτσελ λαχανικών» παναρισμένο και τηγανισμένο σε τηγάνι. Μαριναρισμένη και ψημένη στο φούρνο, η μελιτζάνα είναι μέρος των μεσογειακών αντιπαστικών. Όταν κόβεται σε φέτες πάνω στην πίτσα, η λευκή μελιτζάνα είναι μια ζουμερή επικάλυψη. Τα φρούτα αυγών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για χορτοφαγικά αλείμματα. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθολικά και λόγω της χαμηλής γεύσης τους είναι κατάλληλα για μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Ανυπομονείτε για πιο ασυνήθιστες ποικιλίες για τον κήπο ή το μπαλκόνι σας; Στο άρθρο μας δίνουμε μια επισκόπηση νέων και δοκιμασμένων Ποικιλίες μελιτζάνας για καλλιέργεια χόμπι.