Service Tree: Φύτευση & Φροντίδα για το Σπάνιο Δέντρο

Παλαιότερα, το δέντρο της υπηρεσίας φυτεύονταν κυρίως σε λιβάδια και χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή μούστου. Σε αυτό το ενημερωτικό δελτίο θα μάθετε τα πάντα για τα χαρακτηριστικά, τις απαιτήσεις και τη χρήση του δέντρου υπηρεσιών.

Το δέντρο της υπηρεσίας, που έχει γίνει σπάνιο, παρέχει πολύτιμους καρπούς για τους γνώστες των φρούτων. Θεωρείται δέντρο της κλιματικής αλλαγής χάρη στην ανοχή του στη ζέστη και την ξηρασία. Παρουσιάζουμε το δέντρο υπηρεσιών και δίνουμε συμβουλές για φύτευση και φροντίδα.

Δέντρο υπηρεσιών: προέλευση και ιδιότητες

δέντρο υπηρεσιών (Sorbus domestica), serviceberry

(Sorbus torminalis) και σορβιά (Sorbus aucuparia) συνδέονται στενά. Όλα αυτά τα είδη ανήκουν στο γένος Sorbus και ανήκουν στη μεγάλη οικογένεια των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Το δέντρο υπηρεσιών είναι επίσης γνωστό με τα ονόματα Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ή Aeschrösle. Αρχικά διανεμήθηκε στη Νότια Ευρώπη, τη Μικρά Ασία και τον Καύκασο μέχρι τη Βόρεια Αφρική και έφτασε στην Κεντρική Ευρώπη νωρίς. Ήδη στο 4ο αιώνα π.Χ. Ο Χρ. το σπάνιο οπωροφόρο δέντρο αναφέρθηκε γραπτώς από τους Έλληνες. Επιπλέον, το δέντρο της υπηρεσίας ήταν ένα πολύφυτε δέντρο στους κήπους των μεσαιωνικών μοναστηριών. Λόγω της αγάπης του για τη ζεστασιά, το δέντρο εξυπηρέτησης βρίσκεται στη Γερμανία κυρίως σε νότιες, θερμότερες περιοχές και αμπελουργικές τοποθεσίες, στα βόρεια μέχρι το προσκήνιο Harz.

Το αργά αναπτυσσόμενο δέντρο υπηρεσίας είναι δέντρο μεσαίου μεγέθους και μεγαλώνει σε ύψος από 10 έως 20 μέτρα, σε εξαιρετικές περιπτώσεις ακόμη και 30 μέτρα. Εξωτερικά, μοιάζει με το μούρο της σορβιάς σε ανάπτυξη και φύλλωμα. Ο κορμός είναι συνήθως κοντός, το στέμμα είναι στρογγυλεμένο και απλωμένο και το δέντρο γίνεται πλάτος 10 έως 15 μέτρα με την ηλικία. Ο φλοιός είναι γκριζοκαφέ, φολιδωτός και μοιάζει με το αχλάδι (Pyrus communis) πολύ παρόμοια. Εξ ου και το συνώνυμο ελβετική αχλαδιά. Το ξύλο υπηρεσιακού δέντρου είναι το βαρύτερο από όλα τα ευρωπαϊκά φυλλοβόλα δέντρα, σκληρό και δυνατό, λεπτόκοκκο και ταυτόχρονα ελαστικό. Λόγω της σπανιότητάς του, έχει υψηλή αξία και χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή καπλαμά, αλλά και για μικροέπιπλα, τραβηγμένα έργα και έργα τέχνης.

Το φύλλο του υπηρεσιακού δέντρου αποτελείται από πολλά φύλλα, έχει μήκος έως και 23 εκατοστά περίπου και είναι ανώμαλο. Το φθινόπωρο το φύλλωμα γίνεται κίτρινο σε πορτοκαλί. Τα λευκά άνθη του δέντρου υπηρεσίας κάθονται σε επιμήκεις πανίκους και παρέχουν άφθονη τροφή για τα έντομα που επικονιάζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.

Τα άνθη εξελίσσονται σε καρπούς σε σχήμα μήλου έως αχλαδιού, μεγέθους 2 έως 4 εκατοστών, οι οποίοι είναι πρασινοκίτρινοι και έντονο κόκκινο στην πλευρά που βλέπει προς τον ήλιο. Όπως τα κυδώνια, έχουν πολλά σκληρά πέτρινα κύτταρα που διασπώνται όταν ωριμάσουν πλήρως. Για επεξεργασία, η συγκομιδή των καρπών γίνεται από τον Σεπτέμβριο, όταν είναι ξινοί και σκληροί. Μόλις οι καρποί του δέντρου υπηρεσίας γίνουν υπερώριμοι, μαλακοί και ζυμωτοί, μπορούν να καταναλωθούν και ωμοί. Η γεύση του καρπού του Service Tree είναι ξινή και ξινή και γλυκιά σαν σάλτσα μήλου. Ένα ενήλικο δέντρο σέρβις μπορεί να παράγει πάνω από 1000 κιλά καρπούς σε καλά χρόνια και συχνά μόνο 15 έως 20 κιλά σε κακές χρονιές. Οι πλήρως ώριμοι καρποί του δέντρου είναι εξαιρετικά νόστιμοι αλλά πολύ αντιαισθητικοί, καφέ και μαλακοί. Εξ ου και το τετριμμένο όνομα «Drecksack».

Εξυπηρέτηση τοπίων δέντρων με μια ματιά 

Αυστηρά μιλώντας, δεν υπάρχουν προστατευόμενες και καταχωρημένες ποικιλίες δέντρων υπηρεσίας, αλλά μόνο επιλογές που βασίζονται σε τυχαίες διαφορές στο σχήμα, το χρώμα και άλλα χαρακτηριστικά των καρπών. Αυτές οι συχνά κατανεμημένες σε περιφέρεια επιλογές αναφέρονται ως "εθνικές ποικιλίες" ή "τοπικές ποικιλίες". Για παράδειγμα, υπάρχουν τοπικές ποικιλίες με αμιγώς λεμονοκίτρινους ή έντονο καφέ σκουριασμένους καρπούς. Εναλλακτικά, γίνεται διάκριση για το σχήμα του φρούτου, αφού πολλές επιλογές δεν έχουν καν το δικό τους όνομα: Sorbus domestica φά. pomifera σχηματίζει σχήμα μήλου, Sorbus domestica φά. pyriformis καρποί σε σχήμα αχλαδιού, αλλά υπάρχουν και δέντρα και με τα δύο σχήματα καρπών. Θα θέλαμε λοιπόν να παρουσιάσουμε μόνο επώνυμες επιλογές.

• 'Bovender Nordlicht': Συγκριτικά μικρό δέντρο υπηρεσίας με πρώιμη και τακτικά υψηλή καρποφορία. Οι καρποί σε σχήμα αχλαδιού έχουν έντονο κόκκινο-κίτρινο χρώμα.
• «Christophs Apfel»: Μια μικρή συλλογή σε σχήμα μήλου ύψους έως περίπου πέντε μέτρων, κατάλληλη για εμπορική καλλιέργεια φρούτων.
• «Sossenheimer Riese»: Κανονική ανάπτυξη, υψηλής απόδοσης δέντρο εξυπηρέτησης με καρπούς σε σχήμα μήλου έως αχλαδιού, με κόκκινο μάγουλο. Σύμφωνα με δοκιμές πεδίου από το Κρατικό Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Οπωροκηπευτικών (LWG) είναι πολύ κατάλληλο για παραγωγή φρούτων.

Φυτεύστε δέντρο εξυπηρέτησης: τοποθεσία, χρόνος και διαδικασία 

Τα υπηρεσιακά δέντρα είναι φυτά εξαιρετικά ελαφριά και απαιτούν ζεστασιά. Αντιμετωπίζουν πολύ καλά την αύξηση της θερμοκρασίας και την ξηρασία που προκαλεί η κλιματική αλλαγή και ως εκ τούτου φυτεύονται και ως «δέντρα του μέλλοντος». Η ιδανική τοποθεσία για τα Service Trees είναι ηλιόλουστη σε ξηρό έως μέτρια φρέσκο, καλά στραγγισμένο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ασβεστούχα αργιλώδες έδαφος.

Τα υπηρεσιακά δέντρα είναι διαθέσιμα σε όλες τις κοινές διαμέτρους κορμού ως μισοί και τυπικοί κορμοί, καθώς και νεαρά φυτά ηλικίας λίγων ετών στα περισσότερα φυτώρια δέντρων. Ωστόσο, όταν είναι μικρά κινδυνεύουν από παγετό σε θερμοκρασίες κάτω των -5 °C, δεν είναι ανταγωνιστικά και τείνουν να αναπτύσσονται αργά.

υπόδειξη: Τα υπηρεσιακά δέντρα δεν ανέχονται πολύ καλά τη μεταφύτευση, επομένως θα πρέπει πάντα να επιλέγετε δοχεία για αυτά. Τα φυτά με σφαίρες ή γυμνές ρίζες είναι καλύτερα να φυτεύονται μόνο ως φυτά ηλικίας 1 έτους, επειδή τα μεγαλύτερα σε ηλικία φυτά δεν αναπτύσσονται καλά. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα με τα εμβολιασμένα υπηρεσιακά δέντρα (σε τέφρα του βουνού, λευκάγκαθα, μούσμουλο, κυδώνι ή αχλάδι), οι συμφύσεις συχνά δεν είναι σταθερές και επομένως το φυτό είναι συνήθως βραχύβιο.

Τα δέντρα εξυπηρέτησης αναπτύσσονται καλύτερα σε μοναχική θέση με απόσταση φύτευσης πέντε μέτρων σε κάθε πλευρά.
Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι στα τέλη του φθινοπώρου στις αρχές του χειμερινού λήθαργου, από τον Οκτώβριο έως τα τέλη Νοεμβρίου. Εναλλακτικά, μπορείτε να φυτέψετε πριν φυτρώσουν τον Μάρτιο. Δεδομένου ότι το δέντρο χάνει γρήγορα περισσότερη υγρασία μέσω των φύλλων του από τα κακώς αναπτυγμένα Για να μπορέσουμε να αποκτήσουμε ρίζες, τα μικρά δέντρα που φυτεύονται την άνοιξη πρέπει πρώτα να ποτίζονται τακτικά.

Φύτευση του δέντρου υπηρεσίας: Έτσι λειτουργείτο

• Σκάψτε μια μεγάλη τρύπα φύτευσης, περίπου 1,5 φορές το μέγεθος της μπάλας του φυτού.
• Εκσκαφή με κυρίως οργανικό μακροχρόνιο λίπασμα, όπως το Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, αγγίξτε και ανακατέψτε.
• Βάλτε τη ρίζα στην τρύπα φύτευσης, γεμίστε τη με χώμα και συμπιέστε ελαφρά.
• Τοποθέτηση δέντρου: Οδηγήστε σε δύο μανταλάκια κάθετα προς την κατεύθυνση του ανέμου και δέστε στο δέντρο της τρομπέτας.

Φροντίδα του δέντρου εξυπηρέτησης: κοπή, πότισμα και άλλα.

Δεν χρειάζεται να κόβετε τακτικά το δέντρο εξυπηρέτησης, καθώς δεν το ανέχεται πολύ καλά. Τα γερασμένα, νεκρά και κατεστραμμένα κλαδιά πρέπει να κλαδεύονται.

Οι ασθένειες και τα παράσιτα εμφανίζονται κυρίως σε ευαίσθητα, νεαρά και όχι ακόμα καλά εδραιωμένα δέντρα. Σε εξασθενημένα φυτά, μια βαριά προσβολή αφίδων μπορεί να προκαλέσει εκφυλισμό των άκρων και των φύλλων των βλαστών. Σε νεαρά δέντρα υπηρεσίας, ψώρα όπως Fusicladium orbiculatum και ψώρα μήλου (Venturia inaequalis) εμφανίζονται. Ωστόσο, ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τα νεαρά δέντρα εξυπηρέτησης είναι η περιήγηση με αγρανάπαυση και ζαρκάδι, τα οποία φαίνεται να αγαπούν τη γεύση των φύλλων και των βλαστών.

Στα νεαρά φυτά που κινδυνεύουν από τον παγετό παρέχεται καλή χειμερινή προστασία τα πρώτα χρόνια με κλαδιά από γιούτα, έλατο ή έλατο ή φλις.

πολλαπλασιάστε το δέντρο υπηρεσιών

Τα ηλικιωμένα δέντρα θα παράγουν πολυάριθμες ρίζες που μπορούν να κοπούν, να σκαφτούν και να μεταφυτευτούν. Οι σπόροι των δέντρων συντήρησης πρέπει να υποβάλλονται σε ψυχρή επεξεργασία (στρωμάτωση) για γενετικό πολλαπλασιασμό ή να σπαρθούν σε εξωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια του φυσικού χειμώνα τον Δεκέμβριο για να σπάσουν τον λήθαργο. ο κρύο βλαστάρι χρειάζονται τρεις μήνες έκθεση στο κρύο και στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθεί σε θερμοκήπιο στους 20 °C ή σε ζεστό περβάζι παραθύρου για βλάστηση και να διατηρηθεί καλά υγρό. Ωστόσο, τα δέντρα εξυπηρέτησης που πολλαπλασιάζονται με σπόρους χρειάζονται περίπου 12 χρόνια μέχρι να ανθίσουν και να καρποφορήσουν για πρώτη φορά. Εναλλακτικά, τα φυτά από ενήλικα δέντρα μπορούν να εμβολιαστούν στα σπορόφυτα και τότε η απόδοση θα ξεκινήσει αμέσως.

υπόδειξη: Οι σπόροι που προκύπτουν από την ένωση του γονιδιώματος δύο διαφορετικών δέντρων βλασταίνουν πολύ καλύτερα από εκείνους που προκύπτουν από την αυτογονιμοποίηση. Έτσι, αν θέλετε να μαζέψετε σπόρους, θα πρέπει να φυτέψετε δύο διαφορετικά δέντρα υπηρεσιακών δέντρων ή να συλλέξετε γύρη αλλού και να τη μεταφέρετε με το χέρι.

Συγκομιδή και χρήση του καρπού του δέντρου υπηρεσίας 

Το δέντρο υπηρεσίας συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο με τους ώριμους, σκληρούς καρπούς έτοιμους για επεξεργασία. Αυτά είτε ανακινούνται από το δέντρο είτε συλλέγονται με τη χρήση καρποσυλλέκτη. Τα σκληρά, ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν ξηρά, δροσερά και ευάερα για 15 έως 20 ημέρες, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και έως 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αναπτύσσεται η ωριμότητα. Το αδιαμφισβήτητο δέντρο σέρβις schnapps "Sorbette" είναι φτιαγμένο από αυτό. Για να ξεκαθαρίσετε και να διατηρήσετε το χυμό μήλου, αλλά και για τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα φρούτα κατά το χυμό. Με τη βοήθεια του δέντρου υπηρεσίας, μπορεί να παραχθεί κρασί από μηλίτη, μηλίτη ή το γνωστό στον Κύριο χώρο κρασί από δέντρο υπηρεσίας. Αναμειγνύεται με κυδώνι, μήλο ή αχλάδια, έχετε μια όχι πολύ τάρτα, νόστιμη μαρμελάδα από δέντρο. Εάν θέλετε να φάτε ωμό τον καρπό του δέντρου εξυπηρέτησης, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να ροδίσει και να ωριμάσει υπερβολικά και να γίνει μαλακός και ζυμωτός. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου.

Τα άγρια ​​φρούτα είναι πολύ στη μόδα για μια τοπική και συνειδητή διατροφή. Επίσης το κορνέ (Cornus mas) μας χαρίζει πολυάριθμα νόστιμα φρούτα. Παρουσιάζουμε το οπωροφόρο δέντρο στο προφίλ.