Εποχιακό ημερολόγιο για φρούτα: επισκόπηση όλο το χρόνο

Ποιο φρούτο είναι εποχής σε ποιο μήνα; Και από ποια μορφή καλλιέργειας προέρχεται; Διευκρινίζουμε αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο σχετικά με το θέμα των ημερολογίων εποχιακών φρούτων.

Το θέμα της εποχικότητας στα λαχανικά ή στα φρούτα παίζει όλο και πιο σημαντικό ρόλο στην απόφαση για το ποιο φρούτο θα χρησιμοποιηθεί και πότε. Οι αγορές με βιώσιμο και όσο το δυνατόν πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο περιλαμβάνουν να γνωρίζουμε εάν το εν λόγω τρόφιμο καλλιεργείται στην περιοχή και αν είναι στην εποχή του στο γεωγραφικό μας πλάτος. Αυτό σημαίνει ότι τα φρούτα αγοράζονται όταν είναι φυσικά ώριμα για συγκομιδή ή μέχρι το τέλος διατίθενται αποθηκευτικοί χώροι – χωρίς ενεργοβόρα θέρμανση θερμοκηπίου το χειμώνα ή εισαγωγή από μακριά χώρες. Ένα εποχιακό ημερολόγιο για φρούτα δείχνει ποια είδη φρούτων είναι έτοιμα για συγκομιδή ή διαθέσιμα από αποθήκευση σε ποιο μήνα. Δίνουμε μια επισκόπηση για κάθε μήνα για το πότε τα φρούτα είναι στην εποχή τους στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Εποχιακό ημερολόγιο για φρούτα τον Ιανουάριο

Κανένα φρούτο δεν ωριμάζει τον ίδιο τον Ιανουάριο. Τα φρούτα που διατίθενται μέσω αποθήκευσης είναι μήλο (ποινή Χ εγχώρια) και αχλάδι (Pyrus communis). Η αποθήκευση των διαφόρων τύπων πραγματοποιείται συνήθως από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο σε ψυκτικούς αποθηκευτικούς χώρους με υψηλό επίπεδο CO₂-περιεκτικότητα και χαμηλό επίπεδο οξυγόνου, το λεγόμενο CA camp. Οι ελεγχόμενες συνθήκες διατηρούν φρέσκα τα μήλα και τα αχλάδια για πολλούς μήνες - αλλά όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο περισσότερη ενέργεια καταναλώνουν.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Ιανουάριο

• Αποθήκευση: μήλο, αχλάδι

Φρούτα εποχής τον Φεβρουάριο

Ακόμη και τον Φεβρουάριο, τα φυτά εξωτερικού χώρου είναι ακόμη σε λήθαργο και κανένας καρπός δεν ωριμάζει στους θάμνους ή τα δέντρα. Ωστόσο, διάφορες ποικιλίες μήλων και αχλαδιών εξακολουθούν να είναι διαθέσιμες από το απόθεμα.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Φεβρουάριο

• Αποθήκευση: μήλο, αχλάδι

Ποια φρούτα είναι στην εποχή του Μαρτίου;

Στα φρούτα εποχής τον Μάρτιο συνεχίζουν να κυριαρχούν τα μήλα και τα αχλάδια από αποθήκευση στο ψυγείο. Από προστατευόμενη καλλιέργεια όμως ήδη φαίνονται τα πρώτα κοτσάνια από τον Μάρτιο ραβέντι (Rheum rhabarbarum) συγκομίζονται.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Μάρτιο

• Προστατευόμενη καλλιέργεια: ραβέντι
• Αποθήκευση: μήλο, αχλάδι

Φρούτα εποχής τον Απρίλιο

Ενώ ο Απρίλιος είναι η αρχή της σεζόν για πολλά είδη λαχανικών, πολλοί λάτρεις των φρούτων πρέπει να είναι υπομονετικοί, καθώς πολλά οπωροφόρα δέντρα και θάμνοι μόλις ξυπνούν από τη χειμερία νάρκη ή την ανθοφορία. Τα μήλα είναι επίσης διαθέσιμα από την αποθήκευση, ενώ η εποχή του ραβέντι ξεκινάει δυναμικά.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Απρίλιο

• Προστατευόμενη καλλιέργεια: ραβέντι
• Αποθήκευση: μήλο

Εποχιακό ημερολόγιο για φρούτα τον Μάιο

Ο Μάιος τελικά τελειώνει με τους Ice Saints στα μέσα του μήνα με παγερές θερμοκρασίες και οι πιο ζεστές θερμοκρασίες βοηθούν τους πρώτους θάμνους των καρπών να ωριμάσουν. Εκτός από τα τελευταία μήλα από την αποθήκευση, τα φρούτα εποχής του Μαΐου περιλαμβάνουν και φρέσκα Mayberries (Lonicera caerulea var. Kamchatica), που ονομάζονται επίσης μούρα Καμτσάτκα, και φράουλες (Φραγκάρια) από προστατευόμενη καλλιέργεια. Το ραβέντι μπορεί πλέον να ληφθεί από υπαίθρια καλλιέργεια ήδη από τον Μάιο και δίνει στα κέικ και τις κομπόστες φρουτώδη γεύση.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Μάιο

• Εξωτερικό: Mayberry, ραβέντι
• Προστατευόμενη καλλιέργεια: φράουλα
• Αποθήκευση: μήλο

υπόδειξη: Εάν προτιμάτε μια μηνιαία, πίνακα επισκόπηση των εποχικών φρούτων και λαχανικών, μπορείτε να κατεβάσετε το δικό μας Εποχιακό ημερολόγιο Plantura για να αγορασω. Κάθε μήνα υπάρχουν επιλεγμένα, χειροποίητα σχεδιασμένα είδη φρούτων και λαχανικών, ώστε το εποχιακό ημερολόγιο να είναι ιδανικό και για δώρο.

Ιούνιος: Ποιο φρούτο είναι στην εποχή του τώρα;

Υπάρχουν πολλά για όσους έχουν γλυκό δόντι τον Ιούνιο: εκτός από τις πρώιμες φράουλες και τα Mayberries, τα πρώτα γλυκά κεράσια (Prunus avium) και βύσσινο (Prunus cerasus) ώριμο. σμέουρα (Rubus idaeus), βατόμουρα (Vaccinium), φραγκοστάφυλα (Ribes uva crispa) και σταφίδες (Ribes) αποτελούν επίσης μέρος του εποχιακού φρούτου τον Ιούνιο. Ορισμένες ποικιλίες τώρα δίνουν τους φρουτώδεις-γλυκούς καρπούς τους για αρκετούς μήνες. Το ραβέντι μπορεί να συλλεχθεί μέχρι το τέλος Ιουνίου, πριν τα φυτά συσσωρεύσουν πολύ οξαλικό οξύ και περάσουν στην κλειστή περίοδο. ο αχλάδι υπηρεσίας (αμελαγχός) είναι ένα άγριο φρούτο που έχει μεγάλη ζήτηση, και όχι μόνο για τα πουλιά, και είναι στην εποχή του τον Ιούνιο. Φρέσκα από τον θάμνο, τα μικρά, μπλε-μωβ φρούτα έχουν μια γλυκιά γεύση σαν βατόμουρο και είναι ιδιαίτερα εύκολο να μετατραπούν σε μαρμελάδες και πουρές ή να στεγνώσουν.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Ιούνιο

• Υπαίθρια: Μούρα Μαΐου, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες, ραβέντι, βύσσινα, γλυκά κεράσια
• Άγριο φρούτο: αχλάδι

Φρούτα εποχής τον Ιούλιο

Τον Ιούλιο, οι θάμνοι φρούτων των μούρων δείχνουν την πλήρη ποικιλία τους και εκτός από τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα είναι πλέον επίσης βατόμουρα (Rubus fruticosus) και Jostaberries (Ribes Χ nidigrolaria) ώριμο. Η εποχή της φράουλας είναι υψηλή στα χωράφια και στους κήπους. Τυπικό για την εποχή των φρούτων τον Ιούλιο, τα γλυκόξινα κεράσια καθώς και τα πρώτα κρέμονται στα δέντρα βερίκοκα (Prunus armeniaca), δαμάσκηνα (Prunus domestica subsp. Συρία) και δαμάσκηνα (Prunus domestica). Ευδοκιμούν επίσης σε ζεστές τοποθεσίες μουριές (Περισσότερο). Τα βράχια αχλάδια δίνουν τους τελευταίους καρπούς τον Ιούλιο και μετά τελειώνουν τη σχετικά σύντομη σεζόν τους.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Ιούλιο

• Υπαίθριος χώρος: βερίκοκα, βατόμουρα, φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, jostaberries, μουριές, δαμάσκηνα Mirabelle, δαμάσκηνα, γλυκά κεράσια, φραγκοστάφυλα, βύσσινα
• Άγριο φρούτο: αχλάδι

Ποια φρούτα είναι στην εποχή τους τον Αύγουστο;

Τον Αύγουστο, πολλά οπωροφόρα δέντρα έχουν πλούσια σοδειά μετά από μια μακρά περίοδο ωρίμανσης. Έτσι μπορούμε να μιλήσουμε για νόστιμα μήλα, βερίκοκα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα (Prunus persica), δαμάσκηνα (Prunus domestica) και πρασινάδα (Prunus domestica var. ιταλική) να είσαι χαρούμενος. Τα τελευταία γλυκόξινα κεράσια και αγριοφράουλες ωριμάζουν τον Αύγουστο και στη συνέχεια πρέπει να καταναλωθούν ή να υποστούν επεξεργασία γρήγορα. Οι θάμνοι των μούρων είναι πλέον πλούσιοι με βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, σαμπούκους (Sambucus), σταφίδες και jostaberries και τα τελευταία φραγκοστάφυλα. Φέρτε το θερμοκήπιο, το χωράφι ή τον κήπο σας πεπόνι μελιτώματος (Cucumis melo), καρπούζι (Citrullus lanatus) και Μούρο των Άνδεων (Physalis peruviana) παράγουν τώρα τα πρώτα τους αρωματικά φρούτα και εμπλουτίζουν τον καυτό μήνα Αύγουστο με τον δροσιστικά ζουμερό πολτό τους.

Ένα άλλο φρούτο με εποχή τον Αύγουστο είναι το Δειλός (Ficus carica), του οποίου η γλυκιά γεύση μας μεταφέρει νοερά σε πιο νότιες χώρες. Τώρα καρποφορούν και πολλά άγρια ​​οπωροφόρα δέντρα, όπως τριαντάφυλλο τριαντάφυλλου (ροζ), κεράσι δαμάσκηνο (Prunus cerasifera), κορνέ (Cornus mas), κράνμπερι (Vaccinium vitis–ιδέα) και ιπποφαές (Hippophae rhamnoides). Επιπλέον, από τους θάμνους chokeberry (Αρώνια μελανόκαρπα) τώρα έχουν μαζευτεί τα πρώτα, πλούσια σε βιταμίνες φρούτα.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Αύγουστο

• Υπαίθριο: μήλο, βερίκοκο, αχλάδι, βατόμουρο, φράουλα, σύκο, βατόμουρο, βατόμουρο, πεπόνι μελιτώματος, σαμπούκο, σταφίδα, jostaberry, δαμάσκηνο mirabelle, ροδάκινο, δαμάσκηνο, physalis, greengage, γλυκό κεράσι, φραγκοστάφυλο, βύσσινο, καρπούζι
• Άγριο φρούτο: Αρώνια, τριανταφυλλιά, δαμάσκηνο κερασιού, κορνέ, κράνμπερι, ιπποφαές

Φρούτα εποχής τον Σεπτέμβριο

Φορτώστε τις ποικιλίες φρούτων σταφύλια (Βίτης) και σαμπούκους για τσιμπολόγημα, αλλά και για παρασκευή νόστιμων λικέρ ή μαρμελάδων. Οι πιο ζεστές τοποθεσίες εξασφαλίζουν ήδη τη σωστή φθινοπωρινή διάθεση καρύδια (Juglans regia), φουντούκια (Corylus avellana) και κάστανα (Castanea sativa): Τα λαχταριστά κεράσματα τα βρίσκουμε πλέον σε αφθονία στα σωστά μέρη. Πολλές ποικιλίες μήλων και αχλαδιών, κυδώνια (Cydonia oblonga), τα δαμάσκηνα και τα τελευταία ροδάκινα είναι το χαρακτηριστικό εποχιακό φρούτο του Σεπτεμβρίου. Το τελευταίο από τα βατόμουρα και τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν στους θάμνους, ενώ τα φθινοπωρινά σμέουρα και τα αργά βατόμουρα μόλις ξεκινούν. Τα μελίτσια και τα καρπούζια μπορούν να μαζευτούν στο κρεβάτι και το physalis θα σας ευχαριστήσει επίσης τον Σεπτέμβριο με τους φρουτώδεις-γλυκούς καρπούς του.

Τα ξινά ωριμάζουν σταδιακά στο κρεβάτι του βάλτου κράνμπερι (Vaccinium), συμπεριλαμβανομένης της κράνμπερι (Vaccinium macrocarpon) και το cranberry, και παρέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Μεταξύ των άγριων ειδών φρούτων, η αρώνια και η τριανταφυλλιά, καθώς και τα δαμάσκηνα κερασιού, τα κεράσια και το ιπποφαές μπορούν ακόμα να συγκομιστούν - τα δέντρα σορβιά είναι νέα για την εποχή των καρπών τον Σεπτέμβριο (Sorbus aucuparia) και αυτό που έχει γίνει σπάνιο δέντρο υπηρεσιών (Sorbus domestica). Σε προστατευμένη καλλιέργεια, οι ντόπιες φράουλες ευδοκιμούν μέχρι το φθινόπωρο.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Σεπτέμβριο

• Υπαίθριος χώρος: μήλο, αχλάδι, βατόμουρο, κράνμπερι, σύκο, σταφίδα, φουντούκι, βατόμουρο, βατόμουρο, σαμπούκος, κάστανο, ροδάκινο, δαμάσκηνο, physalis, κυδώνι, καρύδι, καρπούζι, σταφύλι
• Άγριο φρούτο: Αρώνια, τέφρα του βουνού, τριανταφυλλιά, δαμάσκηνο κερασιού, κορνέ, κράνμπερι, κράνμπερι, ιπποφαές, δέντρο υπηρεσίας
• Προστατευόμενη καλλιέργεια: φράουλα

Εποχιακό ημερολόγιο για φρούτα τον Οκτώβριο

Οι μηλιές, οι αχλαδιές, οι δαμασκηνιές και οι δαμασκηνιές δίνουν πλέον πολλούς ώριμους καρπούς, όπως και το κυδώνι. Οι καρποί όπως η φουντουκιά, η καρυδιά και η γλυκιά καστανιά μας ενθουσιάζουν με τους υγιείς καρπούς τους τον Οκτώβριο. Πάνω στους θάμνους ωριμάζουν τα τελευταία βατόμουρα, σαμπούκους και σμέουρα, όπως και τα σύκα, που ανάλογα με την τοποθεσία μεταφέρονται στα χειμερινά μετά την τελευταία συγκομιδή. Το Physalis που καλλιεργείται για ένα χρόνο παράγει τα τελευταία ώριμα μούρα με διακοσμητικά καλύμματα φαναριών, τα οποία απορρίπτονται μετά τη συγκομιδή. Οι όψιμες ποικιλίες αμπέλου συλλέγονται μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, ενώ τώρα η πρώτη μίνι ακτινίδια (Ακτινίδια) ώριμος. Τα άγρια ​​φρούτα μας δίνουν άφθονη πλούσια σε βιταμίνες αρώνια, τριανταφυλλιά και ιπποφαές τον Οκτώβριο. Σε όξινο έδαφος ωριμάζουν οι καρποί του cowberry και του cranberry, ενώ στα μεγαλοπρεπή δέντρα οι καρποί της σορβιάς, σέρβις (Sorbus torminalis) και τα δέντρα υπηρεσίας φτάνουν στην ωριμότητα της συγκομιδής. Τοπικές φράουλες από προστατευόμενη καλλιέργεια είναι ακόμα διαθέσιμες τον Οκτώβριο.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Οκτώβριο

• Υπαίθριος χώρος: μήλο, αχλάδι, βατόμουρο, κράνμπερι, σύκο, φουντούκι, σαμπούκος, βατόμουρο, κάστανο, μίνι ακτινίδιο, δαμάσκηνο, physalis, κυδώνι, σταφύλι, καρυδιά
• Άγριο φρούτο: Αρώνια, τριανταφυλλιά, τέφρα του βουνού, δέντρο σέρβις, μούρα, ιπποφαές, δέντρο υπηρεσίας
• Προστατευόμενη καλλιέργεια: φράουλα

Νοέμβριος: Ποιο φρούτο είναι στην εποχή του τώρα;

Τα εποχικά φρούτα του Νοεμβρίου περιλαμβάνουν όψιμες ποικιλίες μήλων και αχλαδιών με τους γλυκούς καρπούς τους, όπως και τα κυδώνια που τώρα συγκομίζονται και πωλούνται φρέσκα ή αποθηκεύονται για τους χειμερινούς μήνες θα. Μερικά μίνι ακτινίδια είναι πραγματικά αρωματικά και μαλακά μόνο τον Νοέμβριο. Από τον Νοέμβριο, μετά τους πρώτους παγετούς, μπορούν να καταναλωθούν άγρια ​​φρούτα που έχουν γεύση σαν σάλτσα μήλου μούσμουλο (Mespilus germanica) και το κορόμηλο (Prunus spinosa) συγκομίζονται. Σε δροσερές τοποθεσίες, οι καρποί του δέντρου υπηρεσίας είναι πλέον έτοιμοι για συγκομιδή.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Νοέμβριο

• Εξωτερικός χώρος: μήλο, αχλάδι, κυδώνι, μίνι ακτινίδιο
• Άγριο φρούτο: σέρβις, μούσμουλα, μούστο
• Αποθήκευση: μήλο, αχλάδι, κυδώνι

Φρούτα εποχής τον Δεκέμβριο

Τον Δεκέμβριο, ιδιαίτερα ο άγριος καρπός είναι ακόμα έτοιμος να καταναλωθεί σε εξωτερικούς χώρους. Η μούσμουλα και η μούσμουλα ξεδιπλώνουν το πλήρες άρωμά τους καθώς αυξάνεται ο παγετός, διασπούν τις τανίνες και γίνονται νόστιμα και γλυκά. Τα φρέσκα μήλα, τα αχλάδια και τα κυδώνια λαμβάνονται τώρα από ψυχρή αποθήκευση.

Με μια ματιά: φρούτα εποχής τον Δεκέμβριο

• Άγριο φρούτο: μούσμουλα, μούσμουλα
• Αποθήκευση: μήλο, αχλάδι, κυδώνι

Στο άρθρο μας Εποχιακό ημερολόγιο για λαχανικά θα βρείτε μια μηνιαία λίστα με τα είδη λαχανικών που είναι διαθέσιμα στα γεωγραφικά πλάτη μας τον συγκεκριμένο μήνα.