Τα λευκά κεφάλια του κουνουπιδιού είναι επιρρεπή σε ηλιακά εγκαύματα εάν εκτεθούν σε πολύ ήλιο. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε τη ζημιά.
Τα υπέροχα λευκά άνθη του κουνουπιδιού (Brassica oleracea var. βοτρύτης) είναι πραγματικά εντυπωσιακά, αλλά και πολύ ευαίσθητα στο δυνατό ηλιακό φως. Ο αποχρωματισμός που προκαλείται από το ηλιακό έγκαυμα δεν είναι όμορφος, αλλά δεν κάνει το κουνουπίδι μη βρώσιμο. Με μερικά μικρά κόλπα, μπορείτε να προστατέψετε αποτελεσματικά τα κεφάλια του κουνουπιδιού σας από τον αποχρωματισμό. Θα σας πούμε παρακάτω τι είναι σημαντικό.
"Περιεχόμενα"
- Κουνουπίδι και ηλιακό έγκαυμα: Διπλώστε πάνω από τα φύλλα
- Κουνουπίδι και ηλιακό έγκαυμα: Επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία
- Χρωματιστές ποικιλίες κουνουπιδιού
- Αυτοκαλυπτόμενες λευκές ποικιλίες
Κουνουπίδι και ηλιακό έγκαυμα: Διπλώστε πάνω από τα φύλλα
Στη μέση των φύλλων του κουνουπιδιού φύονται τα λεγόμενα «άνθη κουνουπιδιού». Τα άνθη είναι οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού και το μέρος του φυτού που τρώγεται. Λίγες εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή του κουνουπιδιού, όταν ο ήλιος είναι στο υψηλότερο σημείο του, θα πρέπει να λυγίσετε τα γύρω φύλλα προς τα μέσα για να προστατέψετε τα ευαίσθητα άνθη. Το λεγόμενο «κάλυμμα» δεν βλάπτει το φυτό και διατηρεί την αρωματική γεύση και το λαμπερό λευκό του κεφαλιού του κουνουπιδιού.
Κουνουπίδι και ηλιακό έγκαυμα: Επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία
Ακόμη και όταν επιλέγετε το ποικιλία κουνουπιδιού μπορείτε να λάβετε προληπτικά μέτρα κατά του ηλιακού εγκαύματος. Σας εξηγούμε ποιες ποικιλίες είναι λιγότερο ευαίσθητες και ποιες μπορούν ακόμη και να προστατευτούν από τα ηλιακά εγκαύματα.
Χρωματιστές ποικιλίες κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι διατίθεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Εκτός από τις τυπικές λευκές ποικιλίες, υπάρχουν επίσης βιολετί και κίτρινες ποικιλίες. Η χρωματική μελάγχρωση αυτών των ποικιλιών κάνει τα άνθη λιγότερο επιρρεπή στο ηλιακό έγκαυμα. Ωστόσο, ο αποχρωματισμός που εμφανίζεται με τα λευκά κεφάλια δεν επηρεάζει τη γεύση ή τη γευστικότητα με κανέναν τρόπο, αυτό είναι απλώς θέμα εμφάνισης.
Ειδοποίηση: Οι έγχρωμες ποικιλίες είναι διατροφικά καλύτερες ακόμα και από τις λευκές. Απλά δοκιμάστε την τύχη σας.
Αυτοκαλυπτόμενες λευκές ποικιλίες
Αν δεν θέλετε να κάνετε χωρίς λευκό κουνουπίδι αλλά θέλετε να γλυτώσετε από τον κόπο να το καλύψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοκαλυπτόμενες λευκές ποικιλίες. Οι αυτοκαλυπτόμενες ποικιλίες δεν ξεδιπλώνουν εντελώς τα φύλλα τους όπως οι συμβατικές ποικιλίες, αλλά εξακολουθούν να περικλείουν τα λευκά άνθη ως επί το πλείστον και έτσι τα προστατεύουν από τον ήλιο. Μια τυπική αυτοκαλυπτόμενη ποικιλία είναι η «Tabiro» με ήπια αρωματική γεύση. Η φθινοπωρινή ποικιλία μεσαίου ύψους «Nuage» θεωρείται πιο ανθεκτική στον παγετό ποικιλία. Καλύπτεται καλά και παράγει μεγάλη απόδοση με μεγάλα, λευκά, βαριά άνθη.