Μπιζέλια ζάχαρης: φύτευση και φροντίδα για τα μπιζέλια ζάχαρης

Τα μπιζέλια με ζάχαρη είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό λαχανικό από τον κήπο σας. Θα σας δώσουμε όλες τις σημαντικές συμβουλές για την επιτυχή καλλιέργεια του γλυκού αρακά στο σπίτι.

Πριν από μερικά χρόνια ήταν τα κλασικά ζαρωμένος αρακάς εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μπιζελιού. Σήμερα το τραγανό και πιο γλυκό μαγκέτο (Pisum sativum subsp. sativa συζυγ. axiphium) ως αγαπημένο των καταναλωτών. Η ακριβής προέλευση του μπιζελιού ζάχαρης δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί λόγω της μακροχρόνιας χρήσης του, αλλά εικάζεται ότι βρίσκεται στην Ινδία ή τη Βόρεια Αφρική. Τα μπιζέλια ζάχαρης χρησιμοποιούνταν ήδη ως πηγή πρωτεΐνης και ως βάση πολλών πιάτων στην αρχαιότητα.

Μπιζέλια χιονιού: προέλευση και χαρακτηριστικά

Ανάλογα με την περιοχή, τα μπιζέλια ζάχαρης είναι γνωστά με πολλά ονόματα όπως κεφέν, μπιζέλια χιονιού, μπιζέλια, κουκουνάρι ή mangetout. Ανήκει στο γένος των μπιζελιών (Pisum sativum) και επομένως αποτελεί μέρος του θηλώδη φυτά (Faboideae), υποοικογένεια οσπρίων (Fabaceae ή Leguminosae). Το φυτό γλυκό μπιζέλι αναπτύσσεται ως ετήσιο ποώδες φυτό που αναπαράγεται μέσω των καρπών που σχηματίζονται σε λοβούς. Σχηματίζει αναρριχητικούς ή έρποντες γαλαζοπράσινους κύριους βλαστούς που μπορούν να φτάσουν σε μήκος έως 1,5 μέτρο και καλύπτονται από φύλλωμα. Εκτός από τον κύριο βλαστό, μπορούν να σχηματιστούν αρκετοί λεπτοί πλευρικοί βλαστοί. Τα ωοειδή φύλλα είναι συνήθως ολόκληρα και σπάνια οδοντωτά. Όπως και με τα μπιζέλια, η ταξιανθία του ζαχαρόμπιζελου αποτελείται από ένα έως τρία άνθη. Τα λευκά σέπαλα έχουν συνήθως σχήμα καμπάνας και στολίζονται με στεφάνη. Οι λοβοί μήκους περίπου 10 cm, ο καθένας από τους οποίους περιέχει από τέσσερις έως δέκα στρογγυλούς σπόρους, σχηματίζονται από το γονιμοποιημένο λουλούδι.

Ιδιαίτερα στα καταστήματα ντελικατέσεν, οι λοβοί του μπιζελιού ζάχαρης προέρχονται συχνά από το εξωτερικό και μεταφέρονται στη Γερμανία αεροπορικώς. Στο μεταξύ, ωστόσο, το λαχανικό καλλιεργείται επίσης εμπορικά σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας με βαθύ και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα. Στον δικό σας κήπο, η καλλιέργεια είναι επίσης εύκολα εφικτή με λίγη γνώση.

φυτέψτε αρακά χιονιού

Τα μπιζέλια ζάχαρης δεν έχουν σχεδόν ιδιαίτερες απαιτήσεις τοποθεσίας: το βαθύ έδαφος σε μια ηλιόλουστη, ευάερη τοποθεσία παρέχει ήδη τις καλύτερες συνθήκες. Από την άλλη πλευρά, τα πολύ αμμώδη και πολύ βαριά εδάφη πλούσια σε άργιλο ή συμπιεσμένα είναι ακατάλληλα. Ένα έδαφος πλούσιο σε χούμο που μπορεί να συγκρατήσει καλά το νερό αλλά δεν τείνει να υδατώνει είναι ιδανικό. Η συμπύκνωση στο υπέδαφος δεν ευνοεί την καλλιέργεια του μπιζελιού, γιατί η σήψη των ριζών μπορεί να συμβεί πιο εύκολα εδώ. Όποιος καλλιεργεί λαχανικά στο ίδιο κρεβάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί περιστασιακά να καταφύγει στη βοήθεια ενός ενεργοποιητή εδάφους, ο οποίος προάγει τη ζωή του εδάφους και μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε χούμο. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζεται η καλή παροχή θρεπτικών στοιχείων στα φυτά και το έδαφος προστατεύεται βιώσιμα ώστε να διασφαλιστεί η καλλιέργεια των λαχανικών στο μέλλον. Μας Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους Για παράδειγμα, οι πρόσθετοι μυκόρριζοι μύκητες που περιέχει είναι ικανοί να δημιουργήσουν μια συμβίωση μεταξύ μύκητα και φυτού. Έτσι, το φυτό υποστηρίζεται στην παροχή νερού και φωσφορικών αλάτων. Λόγω των καθαρά βιολογικών συστατικών και της απουσίας ζωικών συστατικών, ο οργανικός ενεργοποιητής εδάφους Plantura παράγεται επίσης με βιώσιμο τρόπο και είναι ευγενικός προς το περιβάλλον.

Ο αρακάς ζάχαρης είναι ένα από τα αδύναμα λαχανικά. Μέσω μιας συμβίωσης με βακτήρια όζων, απορροφά σταθερό άζωτο, το οποίο αργότερα εισάγει στο έδαφος. Δεδομένου ότι τα μπιζέλια ζάχαρης είναι ελάχιστα ανεκτά από μόνα τους, θα πρέπει να γίνει ένα διάλειμμα στην καλλιέργεια περίπου τεσσάρων έως έξι ετών πριν από την εκ νέου καλλιέργεια στην ίδια έκταση. Αυτό αποτρέπει τη μετάδοση ασθενειών του ποδιού και του μαρασμού όπως το φουζάριο. Μια μικτή καλλιέργεια είναι χωρίς προβλήματα καρότα (Daucus carota subsp. sativus), ποικιλίες λάχανου (Brassicaceae), μάραθο (Foenicum vulgare), μαρούλι (Lactuca sativa) ή ραπανάκι (Raphanus sativus var. sativus) δυνατόν.

Ο καλύτερος χρόνος για τη σπορά του μπιζελιού είναι από τον Μάρτιο έως τις αρχές Απριλίου, καθώς οι ζημιές από μεγαλύτερες περιόδους παγετού δεν μπορούν πλέον να συμβούν εδώ. Η πολύ αργή σπορά μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη απόδοση λόγω μειωμένης ανθοφορίας. Σε πιο ήπιες περιοχές, η σπορά είναι συνήθως δυνατή από τις αρχές Μαρτίου· η μαγκέτα ανέχεται τους σύντομους παγετούς χωρίς κανένα πρόβλημα.

Η σπορά πραγματοποιείται απευθείας στο σπορείο, χρησιμοποιώντας μια τσουγκράνα κήπου για να δημιουργηθούν αυλάκια σπόρου βάθους περίπου 3 έως 5 cm στο χαλαρωμένο χώμα. Στην ιδανική περίπτωση, οι αυλακώσεις είναι ευθυγραμμισμένες έτσι ώστε να τρέχουν με κατεύθυνση βορρά-νότου. Αυτό διασφαλίζει ότι τα φυτά εκτίθενται ομοιόμορφα στο φως και έτσι οι λοβοί μεγαλώνουν ομοιόμορφα. Θα πρέπει να διατηρηθεί απόσταση σειρών περίπου 35 εκατοστών μεταξύ δύο αυλακώσεων, έτσι ώστε τα φυτά που βρίσκονται έξω να έχουν αρκετό χώρο για υγιή ανάπτυξη. Μπορείτε επίσης να στήσετε ένα βοήθημα αναρρίχησης στην ενδιάμεση περιοχή, ώστε το φυτό να μπορεί να αναπτυχθεί προς τα πάνω. Με αυτόν τον τρόπο, ο αρακάς ζάχαρης φτάνει σε ύψος έως και 1,5 μέτρο. Στη συνέχεια οι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν στο αυλάκι σε απόσταση περίπου 10 εκ. πριν κλείσει και πιεστεί ελαφρά το χώμα. Τέλος, το χώμα πρέπει να ποτίζεται καλά για να προωθηθεί η βλάστηση. Τα μπιζέλια με ζάχαρη αρχίζουν να φυτρώνουν μετά από μόλις μία έως δύο εβδομάδες.

υπόδειξη: Για τα μπιζέλια ζάχαρης - καθώς και για άλλες καλλιέργειες αναρρίχησης - είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε πέργκολα. Αυτό αυξάνει τις αποδόσεις και ταυτόχρονα βελτιώνει την ποιότητα του μπιζελιού. Η πέργκολα γλυκού μπιζελιού επιτρέπει στο φως να φτάσει σε όλα τα μέρη του φυτού πιο ομοιόμορφα, επιτρέποντας στον καρπό να αναπτυχθεί και να ωριμάσει καλύτερα. Κάνει επίσης τη συγκομιδή ευκολότερη επειδή μπορείτε να εντοπίσετε τους περισσότερους λοβούς με την πρώτη ματιά και δεν χρειάζεται να τους αναζητήσετε.

Καλλιέργεια γλυκών μπιζελιών με μια ματιά:

1. Σπορά απευθείας στο σπορείο μεταξύ των αρχών Μαρτίου και των αρχών Απριλίου.
2. Οι σπόροι του μπιζελιού θα πρέπει να φυτευτούν σε βάθος περίπου 3 - 5 cm σε σποροτρύπανο. Η απόσταση μεταξύ των κόκκων είναι περίπου 10 cm, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι περίπου 35 cm.
3. Σε θερμοκρασίες από 10 έως 18 °C, οι σπόροι του μπιζελιού της ζάχαρης βλασταίνουν μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες.
4. Ένα βοήθημα αναρρίχησης βελτιώνει την απόδοση και την ποιότητα. Επιπλέον, η συγκομιδή γίνεται πιο εύκολη.

Εκτός από τον αρακά ζάχαρη, υπάρχουν πολλά άλλα είδη αρακά. Διαβάστε επίσης την επισκόπηση των νέων, δοκιμασμένων και ανθεκτικών ποικιλίες μπιζελιού.

Φροντίδα μπιζελιού με ζάχαρη

Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, η προσπάθεια συντήρησης του γλυκού αρακά είναι μέτρια, ειδικά εάν οι συνθήκες του τόπου είναι κατάλληλες. Από τη σπορά, ακόμη και πριν από τη βλάστηση, τα ζιζάνια θα πρέπει να ξεριζώνονται με τσουγκράνα μια φορά την εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο δεν υπάρχει ανταγωνισμός για θρεπτικά συστατικά και φως ανάμεσα στα μπιζέλια και τα ζιζάνια. Μόλις τα φυτά έχουν ύψος περίπου 15 cm, αρχίζουν να καταστέλλουν τα ζιζάνια με τη δική τους ανάπτυξη. Η τσουγκράνα είναι πιο σπάνια, συνήθως δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Επιπλέον, η γη μπορεί τώρα να συσσωρευτεί γύρω από τα νεαρά φυτά, γεγονός που προάγει τον σχηματισμό πλευρικών ριζών και έτσι βελτιώνει την πρόσληψη νερού και θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα φυτά μπορούν να καθοδηγηθούν προς την κατεύθυνση του βοηθήματος αναρρίχησης και να στερεωθούν σε αυτό με τους πρώτους βλαστούς. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι σημαντικό να κατευθύνετε τακτικά τα μπιζέλια ζάχαρης πιο πάνω στο καφασωτό, έτσι ώστε όλα τα μέρη του φυτού να λαμβάνουν την ίδια ποσότητα φωτός και να μπορούν να αναπτυχθούν καλά.

Τα μπιζέλια ζάχαρης δεν είναι ανθεκτικά. Ως ετήσια, ποώδη φυτά, πεθαίνουν το φθινόπωρο και φυσικά φυτρώνουν ξανά την άνοιξη μέσω των σπόρων από τους λοβούς.

Ποτίστε και λιπάνετε τα μπιζέλια με ζάχαρη

Χάρη στις βαθιές ρίζες του, το ζαχαροκάλαμο είναι σε θέση να παρέχει άφθονο νερό από μόνο του. Ωστόσο, μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι, είναι σημαντικό να διατηρείτε το έδαφος συνεχώς υγρό για να υποστηρίξετε την αρχική ανάπτυξη. Το τακτικό πότισμα είναι σημαντικό σε ξηρές περιοχές και σε μεγαλύτερες περιόδους ξηρασίας το καλοκαίρι, έτσι ώστε τα φυτά να μην ξεραίνονται.

Τα γλυκά μπιζέλια είναι όσπρια που ζουν σε συμβίωση με τα λεγόμενα οζώδη βακτήρια. Αυτά τα οζώδη βακτήρια είναι σε θέση να δεσμεύουν το άζωτο από τον αέρα, να το μετατρέπουν σε νιτρικό και έτσι να το κάνουν διαθέσιμο για τα φυτά. Εάν οι συνθήκες του εδάφους είναι υγιείς, δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση καθ' όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου.

Κόψτε τα μπιζέλια ζάχαρης

Η κοπή δεν είναι απαραίτητη για τα μπιζέλια με ζάχαρη. Εάν η ανάπτυξη γίνει πολύ εκτεταμένη, οι προεξέχοντες βλαστοί μπορούν εύκολα να κατευθυνθούν πίσω στο βοήθημα αναρρίχησης. Μπορούν επίσης να κοπούν εάν είναι απαραίτητο. Θα πρέπει να αφαιρείτε τακτικά άρρωστους ή ξηρούς βλαστούς και φύλλα.

Φροντίστε σωστά τα μπιζέλια ζάχαρης:

1. Αρχικά, τα ζιζάνια πρέπει να διατηρούνται μικρά και να τυλίγονται.
2. Οδηγείτε τακτικά κατά μήκος της πέργκολας κατά την ανάπτυξη, έτσι ώστε όλα τα μέρη του φυτού να λαμβάνουν ομοιόμορφη ποσότητα φωτός.
3. Τα ζαχαρομπιζέλια είναι όσπρια και ζουν σε συμβίωση με οζώδη βακτήρια, τα οποία μπορούν να δεσμεύσουν το άζωτο από τον αέρα. Επομένως, δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση.
4. Αν είναι στεγνό, πρέπει να ποτίζεται τακτικά.
5. Το mangetout δεν χρειάζεται να κοπεί.

Καλλιέργεια μπιζέλια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα

Τα μπιζέλια ζάχαρης μπορούν επίσης να φυτευτούν σε γλάστρες, αν έχετε υπόψη σας μερικά σημεία.

Λόγω της ευαισθησίας τους σε μεγαλύτερες περιόδους κρύου, τα μπιζέλια με ζάχαρη θα πρέπει να φέρονται έξω μόνο από τα μέσα Απριλίου, αλλά μπορούν να προτιμηθούν σε εσωτερικούς χώρους.
Η γλάστρα θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη καθώς ο ζαχαροκάλαμος αναπτύσσει ένα βαθύ ριζικό σύστημα. Ένα φυτικό χώμα υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα, το οποίο τροφοδοτεί ιδανικά το φυτό με θρεπτικά συστατικά λόγω της σύνθεσής του. Λόγω της χαλαρής δομής του εδάφους, υποστηρίζεται επίσης η υγιής ανάπτυξη των ριζών. Μας Plantura βιολογική ντομάτα και φυτικό χώμα, όχι μόνο πληροί τις απαιτήσεις του φυτού, είναι επίσης κατασκευασμένο από βιώσιμα, οργανικά υλικά και δεν απαιτεί καθόλου τύρφη. Η περαιτέρω διαδικασία για τη σπορά είναι η ίδια όπως και για τη σπορά στο κρεβάτι - μόνο τα μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να σπαρθούν πιο πυκνά σε απόσταση περίπου πέντε εκατοστών.

Στη γλάστρα, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη παροχή νερού, καθώς τα φυτά δεν μπορούν να έχουν πρόσβαση στο νερό από τα βαθύτερα στρώματα της γης.

Συγκομιδή και αποθήκευση μπιζελιών ζάχαρης

Η συγκομιδή είναι συνήθως δυνατή από τον Ιούνιο, όταν οι λοβοί είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο και μπορείτε να δείτε καθαρά τα μπιζέλια μέσα από έξω.

Για να μαζέψετε τα γλυκά μπιζέλια, μπορείτε να αφαιρέσετε τους ώριμους λοβούς από το φυτό και να τους μαζέψετε. Οι λοβοί δεν πρέπει να φυλάσσονται για πολύ καιρό, καθώς μετά από μία ή δύο μέρες το αργότερο, η ζάχαρη που περιέχουν θα μετατρέπεται όλο και περισσότερο σε άμυλο και ως αποτέλεσμα θα αλλάξει η γεύση. Τα φρεσκοκομμένα μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να ασπρίσουν για λίγο και στη συνέχεια να καταψυχθούν με ασφάλεια για να ξεπαγώσουν ξανά ήπια σε μεταγενέστερο χρονικό σημείο. Οι υπερώριμοι λοβοί χάνουν γρήγορα τη γεύση και την ποιότητά τους.

Γεύση και χρήση του μπιζελιού ζάχαρης

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα μπιζέλια με ζάχαρη snap έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση από άλλα είδη αρακά. Μπορείτε ήδη να μαζέψετε νεαρούς, όχι αρκετά ώριμους λοβούς. Αυτά είναι πολύ καλά για να τρώτε τα μπιζέλια ζάχαρης ωμά. Σε αντίθεση με τα ζαρωμένα μπιζέλια, τα μπιζέλια ζάχαρης δεν έχουν στρώμα περγαμηνής μέσα στον λοβό, γι' αυτό και οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι. Εξ ου και το όνομα "Mangetout", που προέρχεται από τα γαλλικά: Το γαλλικό "Mange tout" σημαίνει "τρώω τα πάντα". Οι λοβοί μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν ή να βράσουν πολύ καλά.

υπόδειξη: Είναι επίσης δημοφιλής μια διασταύρωση μεταξύ αρακά και μπιζέλια με ζάχαρη, τα λεγόμενα «μπιζέλια με ζάχαρη» ή μπιζέλια. Οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι σαν μπιζέλια ζάχαρης, ενώ οι πυρήνες στο εσωτερικό είναι μεγαλύτεροι και τραγανοί σαν μπιζέλια μυελού. Η γεύση τους είναι ελαφρώς γλυκιά.

συχνάζω παράσιτα και ασθένειες σε μπιζέλια ζάχαρης

Οι μυκητιασικές ασθένειες και τα παράσιτα μπορούν περιστασιακά να προκαλέσουν προβλήματα στο φυτό. Υγρές, δροσερές πρωινές ώρες προσβολή με το ωίδιο ευνοημένος. Σε αντίθεση με άλλες μυκητιασικές ασθένειες, αυτό μπορεί επίσης να προσβάλει το φυτό κατά τη διάρκεια βραχύτερων φύλλων υγρών φάσεων, αλλά μπορεί επίσης να είναι ξηρό και ζεστό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να αποφευχθεί η προσβολή, μπορεί να βοηθήσει να αναπτυχθούν τα γλυκά μπιζέλια σε σημείο που είναι ήδη εκτεθειμένο στον ήλιο το πρωί και να ποτιστούν το πρωί αντί για το βράδυ. Μέσω της αναπαραγωγής έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες ανθεκτικές στο ωίδιο, οι οποίες χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα σε οικιακούς κήπους και στη βιολογική γεωργία.
ο Μύκητας Fusarium είναι ο δεύτερος σημαντικός ανταγωνιστής που προσβάλλει συχνά όσπρια όπως ο αρακάς. Εάν το φυτό μολυνθεί με Fusarium, τα φύλλα πρώτα θα αποχρωματιστούν ελαφρώς, μετά θα μαραθούν και τελικά θα μαυρίσουν. Εξετάζοντας την κατάλληλη αμειψισπορά, μπορείτε να αποτρέψετε μια προσβολή από τον μύκητα Fusarium.

Ο σκόρος του μπιζελιού είναι το μόνο σχετικό ζωικό παράσιτο στα μπιζέλια. Τα προσβάλλει κυρίως μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου, όταν τα φυτά σχηματίζουν τους καρπούς. Εάν το παράσιτο έχει ήδη παρατηρηθεί στον δικό σας ή στον γειτονικό κήπο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα ένα προστατευτικό δίχτυ για να το κρατάτε μακριά από τα υγιή φυτά.

Εξακολουθείτε να αναζητάτε άλλα συναρπαστικά είδη λαχανικών για τον κήπο σας; Όπως, για παράδειγμα, το πολυετές θαλάσσιο λάχανο φυτέψτε και φροντίστε, θα σας πούμε εδώ.