Καλλιέργεια πράσου: σπορά, φροντίδα & συγκομιδή

Καλλιέργεια πράσου ή πράσου στον κήπο σας: Παρουσιάζουμε κατάλληλες ποικιλίες και δίνουμε συμβουλές και κόλπα από τη σπορά, τη φροντίδα και τη λίπανση μέχρι τη συγκομιδή.

Πράσο (Allium porrum L.) είναι ιδανικό για τον κηπουρό καθώς μπορεί να συγκομιστεί σχεδόν όλο το χρόνο. Για πολλούς τίθεται το ερώτημα αν το πράσο και το πράσο είναι το ίδιο: η απάντηση είναι ναι, τα δύο ονόματα χρησιμοποιούνται συνώνυμα. Το πικάντικο λαχανικό δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό όσον αφορά την καλλιέργεια και δίνει σε πολλά πιάτα ιδιαίτερο άρωμα. Ήρθε η ώρα λοιπόν να φροντίσετε τα πράσα από τον δικό σας κήπο. Αποκαλύπτουμε τον καλύτερο τρόπο για να το κάνετε αυτό.

Πράσα: προέλευση και ιδιότητες

Πιθανότατα, το πράσο είναι μια καλλιεργούμενη μορφή πράσου αγρού (Allium ampeloprasum). Η γεύση και η μυρωδιά του υποδηλώνουν τον στενό δεσμό με κρεμμύδι (Allium cepa

) εκεί. Και οι δύο ανήκουν στην οικογένεια Amaryllis (Amaryllidaceae) και στο γένος Allium (Allium). Με καταγωγή από την περιοχή της Μεσογείου, το φυτό ήταν δημοφιλές ως πράσινο λαχανικό από την εποχή των Φαραώ. Τα σημερινά πράσα κήπου τα έφεραν από την Αίγυπτο στην Ευρώπη οι Ρωμαίοι. Τα πράσα, τα οποία εκτιμούσαν οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι, ήταν ιδιαίτερα σεβαστά για την καταπραϋντική τους δράση στο λαιμό. Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Νέρων υποτίθεται ότι έτρωγε πράσα κάθε μέρα για να δυναμώσει τη φωνή του. Το λαχανικό εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη. Το πράσο ήταν γνωστό όχι μόνο ως πηγή βιταμινών όλο το χρόνο, αλλά και ως θεραπεία. Για παράδειγμα, τα πράσα λέγεται ότι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και βελτιώνουν την πέψη. Στην Ουαλία, το πράσο είναι τόσο δημοφιλές που κοσμεί το εθνόσημο εκεί.

Τα πράσα είναι διετή ποώδη φυτά που μπορούν να φτάσουν σε ύψος μεταξύ 60 και 80 εκατοστών. Σε αντίθεση με τα πράσα του αγρού, τα πράσα δεν αναπτύσσουν βολβούς. Τα φύλλα είναι λογχοειδή και έχουν πλάτος 1 έως 5 εκατοστά. Τα φύλλα είναι λευκά και λιωμένα στο κάτω μέρος του στελέχους, γίνονται μπλε-πράσινα προς την κορυφή.

Επιλέγοντας μια ποικιλία από πράσα

Υπάρχουν διάφοροι τύποι πράσου για να διαλέξετε - γίνεται διάκριση ανάμεσα στα καλοκαιρινά πράσα, τα οποία σε καλλιεργείται τους ζεστούς μήνες, τα πράσα του φθινοπώρου και τα πράσα του χειμώνα, τα οποία επίσης επιβιώνουν στο χιόνι και τον παγετό μεγαλώνει. Θα σας πούμε στο ειδικό άρθρο επισκόπησης ποιες ποικιλίες συνιστώνται ιδιαίτερα πράσα.

φυτέψτε τα πράσα

Όταν καλλιεργείτε πράσα, η σωστή τοποθεσία και η σωστή προσέγγιση είναι ζωτικής σημασίας. Τα πράσα αισθάνονται πιο άνετα σε μια ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη τοποθεσία. Θα πρέπει επίσης να προστατεύεται από τον άνεμο. Εάν το έδαφος είναι επίσης χαλαρό, διαπερατό και πλούσιο σε χούμο και θρεπτικά συστατικά, τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο στην επιτυχημένη καλλιέργεια.

Η ιδανική τοποθεσία για τα πράσα:

• Ηλιοφάνεια έως ημισκιερή
• προστατευμένο από τον άνεμο
• Χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος
• Χουμικό και θρεπτικό

Υπόδειξη: Καλά φυτά γείτονες για το πράσο είναι σέλινο (Apium graveolens), αντίδι (Cichorium endivia), μαντζουράνα (Origanum majorana L.), καρότα (Daucus carota subsp. sativus) και Είδος λάχανου (Brassica oleracea var. γογγυλόδες).

Αφού επιλεγεί η σωστή θέση στον κήπο, ήρθε η ώρα να φυτέψετε ή να σπείρετε τα πράσα σας. Μπορείτε είτε να καλλιεργήσετε νεαρά φυτά μόνοι σας από σπόρους είτε να αγοράσετε προκαλλιεργημένα φυτά. Μπορείτε να αγοράσετε φυτά πράσου σε πολλά φυτώρια, κέντρα κήπου ή καταστήματα υλικού. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε νεαρά φυτά και σπόρους για πράσα online. Μπορείτε να μάθετε πώς να προχωρήσετε στην καλλιέργεια του πράσου στις παρακάτω σύντομες οδηγίες.

Σύντομες οδηγίες για την καλλιέργεια πράσου:

1. Στα τέλη Φεβρουαρίου μπορείτε να αρχίσετε να φυτρώνετε τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, σας συνιστούμε να προτιμάτε τους σπόρους σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.
2. Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη φύτευση ή απευθείας σπορά στο σπορείο. Εδώ προτείνουμε τη βελτίωση του εδάφους με κομπόστ ή λίπασμα με οργανική μακροπρόθεσμη επίδραση (περίπου 10 λίτρα κομπόστ ανά τετραγωνικό μέτρο). Το πράσο βαριάς τροφοδοσίας θα σας ευχαριστήσει με καλές αποδόσεις.
3. Η Plantura μας είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τα πράσα Οργανικό γενικό λίπασμα με βιολογικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα που δημιουργεί τις καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης για τα πράσα σας από την αρχή.
4. Εάν τα πρώιμα νεαρά φυτά είναι περίπου τόσο παχιά όσο ένα μολύβι, είναι καιρός να τα φυτέψετε.
5. Μπορείτε να φυτέψετε τα νεαρά φυτά από τα μέσα Απριλίου σε απόσταση φύτευσης περίπου 15 cm με βάθος τρύπας περίπου. 10 έως 12 cm.
6. Αν θέλετε να σπείρετε απευθείας, ο Μάρτιος συνιστάται για πρώιμες ποικιλίες. Για συγκομιδή πράσου το χειμώνα, η σπορά πρέπει να γίνεται από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.
7. Μετά τη φύτευση, τα σπορόφυτα ποτίζονται καλά.

φροντίδα για τα πράσα

Αν το πράσο είναι στο κρεβάτι και μεγαλώνει επιμελώς, χρειάζεται τακτική προσοχή για να σας φέρει πλούσια σοδειά. Κόβετε το κρεβάτι τακτικά. Αυτό θα αφαιρέσει τα ζιζάνια και θα χαλαρώσει το έδαφος. Αυτό προάγει την ανοργανοποίηση και την ικανότητα απορρόφησης νερού του εδάφους. Επίσης στοιβάζετε τακτικά το χώμα γύρω από τα κοτσάνια των πρασών. Αυτό εξασφαλίζει μακρύτερο λευκό άξονα. Αυτό τότε θα είναι ιδιαίτερα ήπιο και τρυφερό.

Το πράσο χρειάζεται επαρκή υγρασία για καλή ανάπτυξη. Πρέπει να το ποτίζετε καλά, ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Πρέπει να αποφεύγεται η πλήρης ξήρανση του εδάφους, όπως και η υπερχείλιση. Γνωρίζουμε ήδη ότι τα πράσα είναι βαριές ταΐστρες. Πάνω από όλα χρειάζεται λίπανση πλούσια σε άζωτο για να μπορέσει να αποδώσει υψηλές αποδόσεις. Το δικό μας ταιριάζει καλύτερα για αυτό Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, που περιέχει όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τα πράσα σας και επίσης βελτιώνει τη ζωή του εδάφους και τη γονιμότητα του εδάφους στον κήπο. Λόγω της μακροχρόνιας επίδρασής του, χρειάζεται μόνο γονιμοποίηση κάθε τέσσερις έως έξι εβδομάδες. Η κατάσταση είναι διαφορετική με τα ορυκτά αζωτούχα λιπάσματα. Εάν χρησιμοποιηθούν, πρέπει να λιπάνετε ξανά κάθε δύο εβδομάδες.

Πότισμα και λίπανση του πράσου:

• Να σκαλίζετε τακτικά και να αφαιρείτε τα ζιζάνια
• Σωρεύστε χώμα γύρω από τον άξονα
• Διατηρήστε ομοιόμορφα υγρό
• Αποφύγετε την υπερχείλιση και το στέγνωμα
• Αζωτούχο λίπανση
• Κάθε 4 με 6 εβδομάδες με βιολογικό κυρίως βιολογικό λίπασμα με μακροχρόνιο αποτέλεσμα

συγκομιδή πράσα

Τα πράσα έχουν σχετικά μεγάλη περίοδο καλλιέργειας: μπορούν να συγκομιστούν μόνο πέντε έως οκτώ μήνες μετά τη φύτευση. Τα κοτσάνια πρέπει να έχουν διάμετρο τουλάχιστον 3 cm μέχρι τη συγκομιδή των πράσας. Ανάλογα με το αν είναι καλοκαίρι, φθινόπωρο ή χειμώνα πράσο, το πράσο συλλέγεται φυσικά σε διαφορετικές εποχές. Τα καλοκαιρινά πράσα μπορούν να μαζευτούν από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Τα πράσα του φθινοπώρου είναι έτοιμα για συγκομιδή μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου, ενώ τα χειμερινά πράσα μπορούν να συγκομιστούν μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαΐου. Βλέπετε λοιπόν: Εάν προγραμματίσετε σωστά την καλλιέργειά σας, μπορείτε να μαζέψετε φρέσκα πράσα από τον κήπο σας σχεδόν όλο το χρόνο.

Πότε μαζεύετε πράσα;

• 5-8 μήνες μετά τη φύτευση
• Οι ράβδοι πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου. έχουν 3 cm
• Καλοκαιρινά πράσα: Ιούνιος – Αύγουστος
• Φθινοπωρινά πράσα: Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος
• Χειμερινά πράσα: Δεκέμβριος – Μάιος

Για να μαζέψετε τα καλοκαιρινά πράσα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το κοτσάνι ακριβώς πάνω από τη ρίζα. Εάν η ρίζα παραμείνει στο έδαφος, το πράσο μπορεί να αναπτυχθεί ξανά και να συγκομιστεί ξανά. Αυτό δεν συμβαίνει με τα χειμωνιάτικα πράσα, καθώς οι κρύες καιρικές συνθήκες του χειμώνα δεν επιτρέπουν την εκ νέου ανάπτυξη. Ως εκ τούτου, τα χειμωνιάτικα πράσα μπορούν εύκολα να σκαφτούν με ένα πιρούνι και να συγκομιστούν με τις ρίζες.

Συμβουλή ειδικού: Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή του πράσσου είναι το απόγευμα, όταν τα φύλλα έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό και υφίστανται λιγότερες ζημιές από το σπάσιμο των φύλλων.

Πώς συγκομίζετε σωστά τα πράσα;

• Κόψτε το καλοκαιρινό πράσο πάνω από τη ρίζα
• Τα πράσα ξαναφυτρώνουν
• Ξεθάψτε χειμωνιάτικα πράσα με ρίζες

Σημείωση για τα ανθισμένα πράσα: Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι τα ανθισμένα πράσα και αν το άνθος του πράσου είναι δηλητηριώδες. Τα πράσα είναι μη τοξικά αλλά μη βρώσιμα όταν αρχίζουν να ανθίζουν. Θα πρέπει λοιπόν να μαζέψετε τα πράσα σας νωρίς, πριν εμφανιστούν τα λουλούδια. Εάν τα πράσα σας αρχίσουν να ανθίζουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα άνθη για να πάρετε σπόρους για την επόμενη χρονιά.

Αποθήκευση και συντήρηση πράσου

Ευτυχώς, τα πράσα μπορούν να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους. Το καλύτερο είναι να το βάλετε στη θήκη λαχανικών του ψυγείου. Το πράσο θα διατηρηθεί εκεί για μία με δύο εβδομάδες. Όμως τα πράσα μυρίζουν πολύ έντονα. Όλο το ψυγείο μπορεί να μυρίζει πράσο όταν φυλάσσεται εκεί. Εάν δεν το θέλετε, μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, όπου τα λαχανικά θα διατηρηθούν για έως και τρεις εβδομάδες. Για παράδειγμα, το ντουλάπι ή το υπόγειο είναι κατάλληλο. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα πράσα σε εφημερίδα προηγουμένως και να τα τοποθετήσετε όρθια σε έναν κουβά με υγρή άμμο. Ο τρίτος τρόπος για να διατηρήσετε τα πράσα είναι να τα καταψύξετε. Θα διατηρηθεί έτσι για έως και τρεις μήνες.

Υπόδειξη: Τυλιγμένα αέρινα, τα πράσα παραμένουν φρέσκα περισσότερο στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα πάνω μέρη του φύλλου και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα υγρό πανί. Επιπλέον, τα πράσα προτιμούν να αποθηκεύονται όρθια και όχι ξαπλωμένα.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε και να διατηρήσετε τα πράσα;

• Σε δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος: 2-3 εβδομάδες
• Στο χώρο λαχανικών του ψυγείου: Περίπου 1 – 2 εβδομάδες
• Στην κατάψυξη: έως 3 μήνες

Συμβουλή για κατάψυξη πράσου: Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε μακροπρόθεσμα τα πράσα είναι να τα καταψύξετε. Πολλοί συνιστούν να το ζεματίσετε πριν το βάλετε στην κατάψυξη. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Τα πράσα μπορούν επίσης να καταψυχθούν ωμά. Για να γίνει αυτό, πρώτα πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε φέτες. Αυτά μπορούν στη συνέχεια να καταψυχθούν είτε ωμά είτε ασπρισμένα.

Αλήθεια τον ξέρεις; Διαφορά μεταξύ πράσου, πράσου, κρεμμυδιού και φρέσκου κρεμμυδιού? Εάν όχι, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτό στο ειδικό άρθρο μας.