Ρίζα Βρώμης: Καλλιέργεια, Φροντίδα & Συγκομιδή

Η ρίζα βρώμης είναι ένα παλιό λαχανικό που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Πώς να φυτέψετε με επιτυχία ρίζες βρώμης στον κήπο σας.

Η ρίζα βρώμης, γνωστή και ως white salsify, εξαφανίστηκε από τους οικιακούς κήπους για πολύ καιρό και αντικαταστάθηκε από το black salsify, αλλά έχει αρχίσει να επιστρέφει. Διαβάστε εδώ πώς να καλλιεργείτε και να φροντίζετε τις ρίζες βρώμης στον κήπο και πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή αργότερα.

Ρίζα βρώμης: προέλευση και ιδιότητες

Η ρίζα βρώμης (Tragopogon porrifolius) είναι πλέον άγνωστο σε εμάς ως ριζικό λαχανικό, αλλά αυτό δεν ίσχυε πάντα. Μερικοί άνθρωποι τους ξέρουν καλύτερα με τα άλλα τους ονόματά: μωβ γενειάδα κατσίκας, habermark ή λευκή ρίζα. Η ρίζα βρώμης έχει τις ρίζες της στην περιοχή της ανατολικής Μεσογείου, από όπου οι Ρωμαίοι τη διέδωσαν σε όλη την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας. Η άγρια ​​μορφή σου, η

Tragopogon porrifolius subsp. εριόσπερμος, μπορεί να βρεθεί ακόμα και σήμερα σε μεγάλες περιοχές της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Τουρκίας. Χρησιμοποιείται ως λαχανικό από τα αρχαία χρόνια. Σε εμάς, όμως, η καλλιεργούμενη ρίζα βρώμης αντικαταστάθηκε μακροπρόθεσμα από τον στενό συγγενή της τραγοπωλών (Scorzonera hispanica) επειδή παρέχει υψηλότερες αποδόσεις.

Όπως το black salsify, η ρίζα βρώμης ανήκει στο γένος των γενειάδων κατσίκας (τραγοπώγωνο) και έτσι στην οικογένεια των μαργαριτών (Asteraceae). Το διετές, ποώδες φυτό καλλιεργείται συνήθως μόνο μία φορά το χρόνο, αφού οι ρίζες του συγκομίζονται. Η λευκή ρίζα μήκους περίπου 20 έως 30 cm περιέχει γαλακτώδη χυμό, παρόμοιο με το salsify. Εάν αφεθεί να αναπτυχθεί, η ρίζα της βρώμης θα αναπτύξει ύψος 60 έως 120 cm το δεύτερο έτος και θα σχηματίσει πολλές κεφαλές λουλουδιών κατά μήκος ενός γαλαζοπράσινου μίσχου. Τα φύλλα είναι στενά, λεία και κυρίως ζουμερά πράσινα. Όταν ανθίζει, εμφανίζονται σύνθετες κεφαλές λουλουδιών τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, τα πέταλα των οποίων έχουν μια θαμπή μωβ έως μοβ απόχρωση. Η ημερήσια κίνηση των ανθέων της ρίζας βρώμης είναι ιδιαίτερη. Ανοίγουν δηλαδή το πρωί και ξανακλείνουν το μεσημέρι. Στο τέλος της περιόδου της ανθοφορίας, η προσβολή σταδιακά στεγνώνει και θυμίζει τη σφαίρα της πικραλίδας (Taraxacum officinale).

μεγαλώνουν ρίζες βρώμης

Το Oatroot μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κήπο. Όλα τα ηλιόλουστα και ημισκιερά κρεβάτια που είναι αρκετά βαθιά για ριζώδη λαχανικά είναι κατάλληλα ως τοποθεσία. Προτιμάται χούμο και χώμα χωρίς πέτρες καθώς και ελαφρύ ή αμμώδες χώμα, αλλά όχι απαραίτητο. Σε αντίθεση με το black salsify, η ρίζα βρώμης μπορεί να διασπάσει το σκληρυμένο έδαφος και έτσι έχει μια επίδραση βελτίωσης του εδάφους. Τοποθεσίες με βαρύτερα εδάφη είναι επομένως επίσης κατάλληλες. Εάν το κρεβάτι έχει προετοιμαστεί τον προηγούμενο χρόνο, καλό είναι να προσθέσετε οργανικό λίπασμα στο έδαφος. Η κοπριά ή το κομπόστ, για παράδειγμα, είναι κατάλληλα για αυτό. Εναλλακτικά, εάν το σπορείο φυτεύτηκε ακόμα το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους, μπορείτε να δημιουργήσετε ιδανικές ιδιότητες για την ανάπτυξη των φυτών χρησιμοποιώντας έναν ενεργοποιητή εδάφους. Για παράδειγμα, το δικό μας είναι κατάλληλο για αυτό Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους, καθώς υποστηρίζει βιώσιμα τη ρίζα βρώμης με τη μακροχρόνια δράση του και ταυτόχρονα προάγει τη συσσώρευση χούμου στο έδαφος μέσω μικροοργανισμών. Οι πατάτες και άλλες καλλιέργειες ρίζας είναι πολύ καλές ως προηγούμενη καλλιέργεια. Καλλιέργειες ρίζας ονομάζονται όλες οι καλλιέργειες όπου το χώμα πρέπει να σκαλίζεται τακτικά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης για την καταστολή των ζιζανίων και τη διατήρηση του εδάφους χαλαρό.

ένα επίσης Καλλιέργεια σε μεικτό πολιτισμό λατρεύει τη ρίζα βρώμης. Καλοί συνεργάτες είναι ιδιαίτερα τα πράσα (Allium porrum), κολράμπι (Brassica oleracea var. γογγυλόδες), σέλινο (Apium graveolens) ή διάφορα είδη μαρουλιού.

Οι σπόροι της ρίζας βρώμης σπέρνονται απευθείας στο σπορείο. Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι η άνοιξη μεταξύ Μαρτίου και Μαΐου. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι τοποθετούνται δύο δάχτυλα βαθιά στο προετοιμασμένο κρεβάτι με απόσταση σειρών περίπου 30 cm. Οι σπόροι βλασταίνουν μετά από περίπου 10 έως 14 ημέρες και στη συνέχεια θα πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση περίπου 5 έως 10 cm μεταξύ τους, ώστε κάθε φυτό να έχει αρκετό χώρο.

υπόδειξη: Όταν χωρίζετε τα σπορόφυτα, μην τα τραβάτε απλά από το έδαφος γιατί αυτό μπορεί να βλάψει τις ρίζες των γειτονικών φυτών. Είναι καλύτερα να κόψετε τα φυτά της βρώμης που περισσεύουν με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι και να τα θυσιάσετε για να αναπτυχθούν καλύτερα τα υπόλοιπα φυτά.

Φροντίδα της ρίζας βρώμης

Κατά την ανάπτυξη, η ρίζα βρώμης είναι ένα μη απαιτητικό φυτό.
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την εξασφάλιση καλής παροχής νερού, ειδικά κατά τη διάρκεια του ξηρού καλοκαιριού. Εάν η ρίζα βρώμης είναι πολύ στεγνή, η ρίζα μπορεί να γίνει ξυλώδης και να κοχλιώσει. Αυτό σημαίνει ότι το φυτό σταματά νωρίς να αναπτύσσει τις ρίζες του για να αρχίσει να ανθίζει.
Εκτός από το τακτικό πότισμα, πρέπει επίσης να αφαιρούνται τα ζιζάνια, ώστε η ρίζα της βρώμης να μπορεί να αναπτυχθεί απεριόριστα.
Δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση κατά την ανάπτυξη.

Συγκομιδή ριζών βρώμης: διαδικασία, γεύση και προετοιμασία

Το φθινόπωρο οι ρίζες βρώμης είναι έτοιμες για συγκομιδή. Επειδή όμως θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται για πολύ καιρό, καλό είναι να μην ξεκινήσει η συγκομιδή μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Δεδομένου ότι οι ρίζες βρώμης είναι ανθεκτικές, η συγκομιδή τον Φεβρουάριο είναι δυνατή χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, τα φυτά πρέπει να προστατεύονται με ένα στρώμα άχυρου για να αποφευχθεί η κατάψυξη και έτσι να διευκολύνεται η συγκομιδή. Για να μαζέψετε τις ρίζες βρώμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα φτυάρι. Απλώς τρυπήστε κοντά στη ρίζα, χαλαρώστε και ανασηκώστε το χώμα για να μπορέσει να τραβηχτεί η ρίζα βρώμης. Πρέπει να ληφθεί κάποια προσοχή για να αποφευχθεί το σπάσιμο των ριζών. Οι ρίζες βρώμης μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κουτί γεμάτο με άμμο, ακόμη και στο κελάρι.

Όπως το black salsify, η ρίζα βρώμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ριζικό λαχανικό, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστεί. Στον ατμό, ψητό, τσιγαρισμένο και μεταποιημένο σε πουρέ ή σούπα, έχει νόστιμη γεύση. Η ρίζα βρώμης έχει επίσης νόστιμη ωμή γεύση, για παράδειγμα σε μια σαλάτα ωμών λαχανικών. Η γεύση των ριζών βρώμης μοιάζει πολύ με αυτή του black salsify, αλλά είναι ελαφρώς πιο γλυκιά και πιο αρωματική. Θυμίζει τη γεύση των στρειδιών, γι' αυτό και η ρίζα της βρώμης ονομάζεται στα αγγλικά και 'oyster plant'. Ιδιαίτερα η ποικιλία «Sandwich Island» είναι πολύ θρεπτική και επομένως είναι ιδανικό χειμωνιάτικο λαχανικό. Είναι λίγο μικρότερο, αλλά πολύ στιβαρό και πείθει με το λεπτό, γλυκό του καρπού άρωμά του. Τα φύλλα της ρίζας βρώμης μπορούν να καταναλωθούν ως σαλάτα ή λαχανικό σπανάκι.

Ψάχνετε για πιο ασυνήθιστα λαχανικά για τον κήπο σας; Διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με τις ρίζες βρώμης βότανο κρέατος.