Ποικιλίες κόκκινου λάχανου: Πρώιμες & όψιμες ποικιλίες με μια ματιά

Η ποικιλία των ποικιλιών κόκκινου λάχανου είναι σχεδόν απεριόριστη, γενικά διαφέρουν ως προς τη γεύση, το χρώμα και τον χρόνο σποράς και συγκομιδής. Μπορείτε να μάθετε από εμάς ποιες ποικιλίες είναι διαθέσιμες και τι τις κάνει ξεχωριστές.

το κόκκινο λάχανο (Brassica oleracea var. κεφαλαίου φά. ρουμπρα) είναι ένα από τα πιο γνωστά και πιο δημοφιλή χειμωνιάτικα λαχανικά. Για να φέρετε λίγη περισσότερη ποικιλία στον τοπικό λαχανόκηπο και στο πιάτο σας, καλό είναι να δοκιμάζετε διάφορες ποικιλίες από καιρό σε καιρό. Οι ποικιλίες κόκκινου λάχανου διαφέρουν θεμελιωδώς ως προς τον χρόνο ωρίμανσής τους: Υπάρχουν πρώιμες, μεσαίες και Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης των οποίων η ανάπτυξη και η ωριμότητα εξαρτώνται από τη διάρκεια του φωτός της ημέρας και τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της βλάστησης επηρεάζεται. Για καλή συγκομιδή θα πρέπει κανείς να προσέξει τις απαιτήσεις της εκάστοτε ποικιλίας - οι πρώιμες ποικιλίες δεν πρέπει να σπέρνονται πολύ αργά και οι όψιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου δεν πρέπει να σπέρνονται πολύ νωρίς. Υπάρχουν επίσης λεπτές διαφορές στη γεύση, το χρώμα και την πυκνότητα των φύλλων. Εδώ μπορείτε να μάθετε ποια είδη κόκκινου λάχανου υπάρχουν, σε τι χρησιμοποιούνται και τι τα κάνει ξεχωριστά. Για το

Φροντίδα και συγκομιδή κόκκινου λάχανου αναφέρουμε στο άρθρο επισκόπησης μας για το κόκκινο λάχανο.

Πρώιμες ώριμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου

Οι πρώιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου μπορούν να σπαρθούν από τα τέλη Ιανουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου σε θερμαινόμενα θερμοκήπια, θερμαινόμενα ψυχρά πλαίσια ή σε παρόμοια τοποθεσία χωρίς παγετό. Μετά το τρύπημα και την περαιτέρω καλλιέργεια σε κρύο πλαίσιο, θερμοκήπιο ή σε προστατευμένο κρεβάτι, μπορεί να συγκομιστεί μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου. Δημοφιλείς ποικιλίες είναι:

• ‘αμάραντος‘: Η ποικιλία κόκκινου λάχανου 'Αμάρανθος' είναι μια από τις πρώιμες ποικιλίες. Ο «Αμάρανθος» σχηματίζει ένα κοντό μίσχο και στρογγυλά, σχετικά μικρά κεφάλια. Έχει μια λεπτή, τυπική γεύση κόκκινου λάχανου.
• 'Τοπάζι': Η ποικιλία «Topas» έχει υψηλή αντοχή στο κρύο και χαρακτηρίζεται από ζωηρότητα. Αυτό καθιστά αυτή την πρώιμη ποικιλία ελκυστική για ψυχρότερες περιοχές. Τα μεγάλα, βαριά κεφάλια του «Topas» έχουν μακρύ κοτσάνι και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ.

• ‘Cabeza Negra‘: Η ποικιλία «Cabeza Negra», που ονομάζεται και Schwarzkopf, χαρακτηρίζεται από τα μεγάλα, μαυροκόκκινα συνδετικά της. Αποτελούν το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας και σχηματίζουν ένα στρογγυλό, σταθερό κεφάλι. Επιπλέον, η υψηλή αντοχή στο κρύο και η καλή ικανότητα αποθήκευσης είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του 'Cabeza Negra', γεγονός που το καθιστά μια καλή ποικιλία για κρύες τοποθεσίες. Η ποικιλία χρησιμοποιείται λόγω της εκλεκτής γεύσης της ως ωμό λαχανικό ή ως μαγειρεμένο συνοδευτικό για χορταστικά πιάτα.
• «Marner Frührot»: Η «Marner Frührot» είναι μια πρώιμη γαλλική ποικιλία που εκτιμάται για τη στιβαρότητά της και τα όμορφα κεφάλια λάχανου. Οι δυνατές κεφαλές μπορούν να ζυγίζουν έως και 2,5 κιλά και έχουν μέτρια έως καλή ικανότητα αποθήκευσης.

Μεσαίες-πρώιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου

Αν θέλετε να μαζέψετε καλοκαιρινές ποικιλίες λάχανου, θα πρέπει να σπείρετε τους σπόρους των αντίστοιχων ποικιλιών τον Μάρτιο ή αρχές Απριλίου. Κατάλληλες θέσεις για σπορά είναι μη θερμαινόμενα κρύα πλαίσια ή κρεβάτια καλυμμένα με ζεστά, διαφανή πλαστικά φύλλα. Από τον Μάιο, τα νεαρά φυτά από το κρύο πλαίσιο μπορούν να τοποθετηθούν στο κρεβάτι. Η συγκομιδή είναι συνήθως δυνατή μεταξύ Ιουλίου και αρχές Νοεμβρίου. Οι καλύτερες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• ‘Integro F1': Η 'Integro F1' είναι μια μεσαία πρώιμη, ταχέως αναπτυσσόμενη και ανθεκτική στις εκρήξεις ποικιλία που σχηματίζει στρογγυλά, μικρά κεφάλια. Είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε ψυχρότερες περιοχές με όψιμους παγετούς. Το «Integro F1» μπορεί να αποθηκευτεί σχετικά καλά και είναι πολύ ανθεκτικό στις ασθένειες.
• «ΡόξυF1′: Η «Roxy F1» είναι μια δοκιμασμένη ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης που χαρακτηρίζεται από την πολύ καλή αποθηκευσιμότητα, το σφρίγος, το έντονο χρώμα και την καλή γεύση της. Τα κεφάλια είναι στρογγυλά και, ανάλογα με τη φύτευση, ζυγίζουν μέχρι 2,5 κιλά. Το 'Roxy F1' είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό έναντι ασθενειών.
• ‘λυχνίτης‘: Το «Granat» είναι μια μεσαίου πρώιμης, υψηλής απόδοσης ποικιλία κόκκινου λάχανου που μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά παρά την ταχεία ανάπτυξή του. Λόγω της ταχείας ανάπτυξής του, το «Granat» προσφέρει επίσης υψηλές αποδόσεις σε περιοχές με σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Τα κεφάλια μπορούν να ζυγίζουν έως και 2 κιλά και να μεγαλώνουν πολύ σταθερά.

• ‘Ροδύντα‘: Μια δημοφιλής μεσοπρώιμη ποικιλία είναι η «Rodynda», η οποία σχηματίζει ένα κοντό μίσχο και ένα οβάλ κεφάλι. Χαρακτηρίζεται από ένα γλυκό, έντονο άρωμα. Έχει επίσης ισχυρό ριζικό σύστημα, που το καθιστά πιο ανεκτικό σε μικρότερες περιόδους ξηρασίας. Η μεσαία διάρκεια ζωής του κάνει το «Rodynda» ένα ιδανικό φθινοπωρινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως ως ωμό λαχανικό.
• ‘Μικροσκοπικό F1': Η ποικιλία 'Tinty F1' είναι πιθανώς μια διασταύρωση κόκκινου και μυτερού λάχανου. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα κεφάλια είναι χαλαρά συσκευασμένα. Λόγω της κακής διάρκειας ζωής του, το 'Tinty F1' θα πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Το λάχανο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο ως ωμό φαγητό και ως συνοδευτικό του ψαριού λόγω της ήπιας γλυκιάς του γεύσης.
• ‘Calibos‘: Ο «Καλίμπος» είναι επίσης μια διασταύρωση κόκκινου λάχανου και μυτερού λάχανου, γι' αυτό και λέγεται κόκκινο μυτερό λάχανο ή μυτερό λάχανο. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα κεφάλια έχουν καλή γεύση και ελκυστική υφή. Τα έντονα κόκκινα φύλλα είναι χαλαρά συσκευασμένα, έτσι ώστε το βάρος της κεφαλής είναι μερικές φορές μικρότερο από ένα κιλό. Ο «Kalibos» είναι ιδιαίτερα νόστιμος ως συνοδευτικό ψαριού ή ως ωμό λαχανικό.

Ποικιλίες κόκκινου λάχανου όψιμης ωρίμανσης

Οι αργά αναπτυσσόμενες όψιμες και πολύ όψιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου σπέρνονται επίσης σε κρύο πλαίσιο ή κάτω από μουσαμά μεταξύ Μαρτίου και αρχές Απριλίου. Επιπλέον, αυτές οι ποικιλίες επιτρέπουν τη μεταγενέστερη σπορά τον Απρίλιο και τον Μάιο, έτσι ώστε το όψιμο κόκκινο λάχανο να μπορεί να συγκομιστεί από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο.

• ‘Marner Lagerrot': Η πολύ καλά αποθηκευόμενη γαλλική ποικιλία 'Marner Lagerrot' μπορεί να συγκομιστεί μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Όσο πιο αργά σπαρθεί η ποικιλία τόσο καλύτερη είναι η αποθηκευσιμότητα. Το «Marner Lagerrot» διατηρεί το σκούρο βιολετί χρώμα και τη σφριγηλότητα των φύλλων και την αρωματική τους γεύση πολύ καλά ακόμα και μετά από αποθήκευση για αρκετές εβδομάδες. Τα στρογγυλά κεφάλια είναι μεσαίου μεγέθους, σφιχτά στρωμένα και κλειστά.
• ‘Συγγραφέας F1': Η 'Autoro F1' είναι μια στιβαρή ποικιλία που σχηματίζει μεσαίου μεγέθους, βαριά κεφάλια και μπορεί να παραμείνει στο κρεβάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να σκάσει ή να σαπίσει. Λόγω της όψιμης σποράς τους, μπορούν να συγκομιστούν στα τέλη του φθινοπώρου και τον χειμώνα, συνήθως μέχρι μετά τα Χριστούγεννα. Τα ομοιόμορφα στρογγυλά κεφάλια αποθηκεύονται εύκολα και έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση ως ωμό φαγητό ή ως συνοδευτικό.

Καταφέρατε να αποφασίσετε για έναν από τους πολυάριθμους ειδικούς τύπους κόκκινου λάχανου; Θα σας δώσουμε συμβουλές για το πώς να το κάνετε Φυτέψτε σωστά το κόκκινο λάχανο μπορώ.