Κάρδαμο κήπου: σπείρετε, μεγαλώστε και θερίστε μόνοι σας

Η καλλιέργεια κάρδαμου δεν είναι μαγική. Το πικάντικο άρωμά του και τα πολύτιμα συστατικά του σίγουρα θα μαγέψουν πολλούς χομπίστες κηπουρούς.

το κάρδαμο κήπου (Lepidium sativum) είναι ίσως το τέλειο φυτό για να στεφθεί με επιτυχία η είσοδος στην κηπουρική. Αυτό της οικογένειας των σταυρανθών (Brasicaceae) η σχετική ανάπτυξη βρίσκεται σε καλλιέργεια δηλαδή τόσο εύκολο στο χειρισμό που μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν οπουδήποτε και οποτεδήποτε. ο Cress Art, που πιθανώς έχει τις ρίζες του στην Ασία, απολαμβάνει τη δημοτικότητά του λόγω της ήπιας καυτερής του πικάντικης γεύσης. Η σύντομη μορφή του κάρδαμου προέρχεται επίσης από το παλαιο-γερμανικό "cresso" - ζεστό. Κάποτε ο Καρλομάγνος διέταξε την καλλιέργειά του και οι σπόροι του κάρδαμου βρέθηκαν ως ταφικά αντικείμενα σε τάφους από την αρχαία Αίγυπτο. Παρά την εκπληκτικά ανεπιτήδευτη φύση του κάρδαμου, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν καλλιεργείτε αυτό το βότανο με συγκομιδή ολοκληρωθεί με επιτυχία.

Καλλιέργεια κάρδαμου κήπου

Το ετήσιο βότανο του κήπου πολλαπλασιάζεται με σπορά. Εάν το κάρδαμο κήπου πρόκειται να σπαρθεί σε εξωτερικούς χώρους, μια ηλιόλουστη τοποθεσία είναι ευεργετική. Αλλά το σταυρανθό φυτό είναι επίσης ικανοποιημένο με ένα σκιερό σημείο - τότε χρειάζονται μόνο λίγες μέρες παραπάνω μέχρι να μπορέσει να συγκομιστεί. Η σπορά μπορεί να γίνει κατά βούληση. Το κάρδαμο δεν τον νοιάζει αν σπαρθεί στη σειρά ή κοντά σε ευρεία σπορά. Ωστόσο, η σπορά δεν πρέπει να γίνει πριν από τους αγίους του πάγου στα μέσα Μαΐου, καθώς τα ευαίσθητα σπορόφυτα είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό. Επιπλέον, οι σπόροι χρειάζονται τουλάχιστον 15 °C για να βλαστήσουν. Το ίδιο ισχύει και για το κάρδαμο κήπου κατά τη σπορά: ο σπόρος πρέπει να διατηρείται μόνιμα υγρός. Επιπλέον, ο σπόρος δεν πρέπει να καλύπτεται με ένα στρώμα υποστρώματος που τον προστατεύει από την ξήρανση, καθώς το κάρδαμο κήπου είναι ένα λεγόμενο ελαφρύ βλαστάρι. Το κάρδαμο βλασταίνει μετά από λίγες μόνο ημέρες. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί επίσης να σπαρθεί σε εξωτερικούς χώρους το φθινόπωρο και ακόμη να φτάσει στην ωριμότητα της συγκομιδής.

Ενώ το κάρδαμο κήπου μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε εξωτερικούς χώρους σε εποχές χωρίς παγετό, το πικάντικο βότανο μπορεί να καλλιεργηθεί στο περβάζι σε φωτεινή τοποθεσία όλο το χρόνο. Η επιτυχία είναι σχεδόν εγγυημένη, ανεξάρτητα από το πού ή σε τι σπείρετε το κάρδαμο. Το κάρδαμο είναι γνωστό ότι φυτρώνει σχεδόν σε οποιοδήποτε υπόστρωμα. Είτε βαμβάκι, υγρό χαρτί κουζίνας είτε κανονικό χώμα κήπου - σε θερμοκρασία δωματίου το κάρδαμο κήπου θα φυτρώσει μετά από λίγες μόνο ημέρες. Μετά από τέσσερις μέρες είναι έτοιμο για συγκομιδή και απόλαυση. Επομένως, συνιστάται μια επέκταση σε μπλοκ που διαδέχονται το ένα το άλλο σε γρήγορη διαδοχή. Η καλλιέργεια κάρδαμου σε βαμβάκι ή άλλο υπόστρωμα χωρίς μικρόβια θα πρέπει ακόμη να προτιμάται. Όσο εύκολο κι αν είναι να αναπτυχθεί, είναι επιρρεπές σε προσβολή από μικρόβια και μύκητες. Πάνω από όλα, τα γήινα υποστρώματα έχουν συνήθως μεγάλη ποικιλία διαφορετικών παθογόνων. Εάν παρόλα αυτά αποφασίσετε να καλλιεργήσετε κάρδαμο κήπου σε συνηθισμένο έδαφος, το υπόστρωμα θα πρέπει να θερμανθεί στο φούρνο πριν από τη σπορά. Αυτό αποδεκατίζει την πίεση των παρασίτων στο υπόστρωμα.

Λιπάνετε και ποτίζετε το κάρδαμο κήπου

ο καλλιέργεια Το κάρδαμο κήπου είναι επίσης ιδανικό για αρχάριους. Ο ελαφρύς βλαστήρας είναι εξαιρετικά μη απαιτητικός. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, ωστόσο, ο διογκωμένος σπόρος πρέπει να διατηρείται υγρός. Τα νεαρά φυτά απολαμβάνουν επίσης ομοιόμορφη παροχή νερού. Μπορείτε να αγνοήσετε εντελώς την παροχή θρεπτικών συστατικών με το κάρδαμο κήπου. Αν και το σταυρανθές δεν έχει τίποτα ενάντια στο καλά γονιμοποιημένο έδαφος ή υποστρώματα, αυτό το βότανο είναι επίσης ικανοποιημένο με ένα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά και άπαχο έδαφος. Η χαμηλότερη προσφορά θρεπτικών συστατικών δεν μειώνει την επιτυχία της συγκομιδής. Κατά συνέπεια, δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση κατά τη σύντομη περίοδο καλλιέργειας του κάρδαμου. Ωστόσο, εάν θέλετε να δημιουργήσετε τις καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης, χρησιμοποιήστε ένα υπόστρωμα υψηλής ποιότητας όπως το Plantura χωρίς τύρφη για καλλιέργεια σε γλάστρες Βιολογικό χώμα ντομάτας & λαχανικών. Τα κρεβάτια μπορούν επίσης να βελτιωθούν με το έδαφος πριν από τη φύτευση.

Τύποι κάρδαμου: υπάρχουν και εδώ διαφορές

Εκτός από το απλό κάρδαμο κήπου (Lepidium sativum) υπάρχουν άλλοι δύο γνωστοί συνάδελφοι του κάρδαμου: το κάρδαμο (Nasturtium officinale) και το Νεροκάρδαμο (tropaeolum). Τα φύλλα και των τριών τύπων κάρδαμου είναι βρώσιμα. Ωστόσο, το τυπικό τμήμα κάρδαμου κήπου δεν έχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών. Πιστό στο μότο: το κυριότερο είναι ότι φυτρώνει καλά και έχει το χαρακτηριστικό άρωμα. Μεγαλύτερες προσπάθειες αναπαραγωγής, ωστόσο, μπορούν να παρατηρηθούν στην περίπτωση του νυστέριου. Πολλές ποικιλίες με διαφορές στην ανάπτυξη και το χρώμα των λουλουδιών είναι διαθέσιμες στην αγορά. Υπάρχουν και μερικά ακόμα Είδη και ποικιλίες κάρδαμου.

Garden Cress - Συγκομιδή και Αποθήκευση

Σε μια ευνοϊκή θερμοκρασία περίπου 20 °C, το κάρδαμο κήπου είναι ήδη μετά από τέσσερις ημέρες έτοιμο για συγκομιδή. Μάλλον κανένα άλλο βότανο δεν βρίσκει το δρόμο του από τη σακούλα με τους σπόρους στο πιάτο πιο γρήγορα. Τα μικρά φυτά μπορούν απλά να κοπούν περίπου ένα εκατοστό πάνω από την επιφάνεια του υποστρώματος με ψαλίδι. Θα πρέπει να συγκομίζεται μόνο αρκετή ποσότητα για την κάλυψη των τρεχουσών αναγκών. Ωστόσο, το κάρδαμο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο μέχρι να αρχίσει η ανθοφορία. Επειδή το κάρδαμο χάνει το άρωμά του σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μετά το κόψιμο, συνιστάται η άμεση χρήση. Ποτέ μην πλένετε το κάρδαμο στο δρόμο από το παιδικό κρεβάτι στο πιάτο. Ως αποτέλεσμα, το κάρδαμο κήπου χάνει την τραγανή φρεσκάδα του και γίνεται χυλός. Δυστυχώς, το πικάντικο βότανο δεν μπορεί να διατηρηθεί σε καμία μορφή. Αν πάλι θέλετε να έχετε μόνιμα διαθέσιμο το κάρδαμο, δεν υπάρχει τρόπος να αποφύγετε την επαναλαμβανόμενη σπορά σε μικρά διαστήματα. Εάν μέρος του κάρδαμου δεν συγκομιστεί εγκαίρως πριν από την ανθοφορία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή σπόρων.

κάρδαμο κήπου - χρήσεις και συστατικά

Ένα πραγματικό κλασικό: Μια φρέσκια φέτα ψωμί γαρνιρισμένη με τυρί κρέμα και φρεσκοκομμένο, αρωματικό κάρδαμο κήπου. Χάρη στους γλυκοζίτες μουστάρδας που περιέχει, το κάρδαμο παίρνει τη χαρακτηριστική πιπεράτη νότα, που ολοκληρώνει τη γεύση από φρέσκες σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα. Η οπτική τελειοποίηση των πιάτων είναι μια σημαντική παρενέργεια. Αλλά το κάρδαμο κήπου μπορεί να είναι πολύ περισσότερο από νόστιμο και όμορφο. Το λεγόμενο τεστ κάρδαμου είναι ένας απλός και γρήγορος δείκτης για τη μέτρηση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης από ρύπους. Η ανάπτυξη των δενδρυλλίων κάρδαμου που εκτίθενται σε μολυσμένο περιβάλλον συγκρίνεται με αυτή των αμόλυντων δενδρυλλίων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να εξαχθεί ένα πρόχειρο συμπέρασμα για τις εκπομπές που περιέχονται στον αέρα.

Παραδόξως, το κάρδαμο κήπου διαθέτει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και φολικό οξύ. Εάν το κάρδαμο κήπου καλλιεργείται στο περβάζι, μπορεί να είναι ένα πολύτιμο και ενεργειακό συμπλήρωμα, ειδικά το χειμώνα. Φρέσκα και θρεπτικά φρούτα και λαχανικά είναι συχνά σε έλλειψη αυτή την εποχή του χρόνου. Μια άλλη θετική επίδραση της τακτικής κατανάλωσης κάρδαμου κήπου: Τα σπασμένα οστά επουλώνονται γρηγορότερα. Αυτή η θεραπευτική δύναμη του βοτάνου έχει επιβεβαιωθεί ακόμη και από μελέτες.