Φύτευση αγγουριών: καλλιέργεια, φροντίδα και αποθήκευση

Η καλλιέργεια αγγουριών είναι και θα παραμείνει ένα αιώνιο αγαπημένο στους οικιακούς κηπουρούς. Συμβουλές για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή αγγουριών μπορείτε να βρείτε εδώ.

Η καλλιέργεια του αγγούρια (Cucumis sativus) δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο στον δικό σας κήπο. Με τη σωστή καλλιέργεια και φροντίδα, οι ανάγκες όλης της οικογένειας μπορούν εύκολα να καλυφθούν το καλοκαίρι. Στη ζεστή εποχή, το πράσινο φρούτο είναι αναζωογονητικό με την υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό. Για τον χειμώνα μπορείς Αγγούρι τουρσί και επομένως μπορεί να διατηρηθεί για μήνες. Το υγιεινό λαχανικό αγγουριού προέρχεται αρχικά από την Ινδία και είναι γνωστό στην Ευρώπη εδώ και αιώνες. Παρά την εξωτική του προέλευση, το αγγούρι ευδοκιμεί και σε ψυχρότερες θερμοκρασίες σε αυτή τη χώρα. Σας συνοψίσαμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη για την επιτυχημένη καλλιέργεια αγγουριών.

φυτέψτε αγγούρια

Το ετήσιο φυτό αγγουριού δεν μοιάζει με τους συγγενείς του αγγουριού (όπως κολοκύθι, κολοκύθες) σχετικά ανθεκτικό στο κρύο. Παρόλα αυτά δεν αντέχει ούτε παγετό. Για να διασφαλιστεί ότι η καλλιέργεια του αγγουριού λειτουργεί ομαλά, θα πρέπει να τηρούνται μερικές συμβουλές σχετικά με την τοποθεσία, την καλλιέργεια και τη φροντίδα.

Η σωστή τοποθεσία

Αν και το αγγούρι είναι πιο ανθεκτικό στο κρύο από, για παράδειγμα, τις κολοκύθες ή πεπόνια, ισχύει το ακόλουθο μότο σε εξωτερικούς χώρους: όσο πιο ηλιόλουστο, τόσο το καλύτερο! Η τοποθεσία θα πρέπει ιδανικά να είναι ζεστή και προστατευμένη από τον άνεμο. Στο θερμοκήπιο, από την άλλη, μπορεί να ζεσταθεί λίγο όταν καλλιεργείτε αγγούρια, οπότε φροντίστε να έχετε λίγη σκιά εκεί. Καλά αεριζόμενα, πλούσια σε χούμο και ελαφρύτερα εδάφη με ορισμένη ποσότητα άμμου είναι πολύ κατάλληλα για την καλλιέργεια αγγουριών. Ωστόσο, η υπερβολική άμμος μπορεί επίσης να αφήσει πολύ νερό να περάσει και γρήγορα να οδηγήσει σε έλλειψη νερού στα φυτά αγγουριού. Τα πολύ βαριά εδάφη, με τη σειρά τους, έχουν αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη.

Πλέον ποικιλίες αγγουριού είναι αναρριχητικά φυτά για τα οποία είναι ιδανικό ένα αναρριχητικό βοήθημα. Προτείνουμε ένα καφασωτό, το οποίο με περίπου. 50 cm απόσταση μπροστά από το φυτό. Τα φυτά πρέπει πρώτα να φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος, ώστε να σχηματίσουν έλικες και να μεγαλώσουν το πλαίσιο. Εναλλακτικά, το όλο θέμα λειτουργεί με ένα κορδόνι, το οποίο το φυτό αγγουριού μπορεί στη συνέχεια να φιδώσει προς τα πάνω. Η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, γιατί τα φυτά παράγουν μεγαλύτερη απόδοση και μακρύτερα αγγούρια. Ένα άλλο σημαντικό σημείο κατά την επιλογή της τοποθεσίας: Τα αγγούρια δεν είναι αυτοσυμβατά, επομένως πρέπει να τηρηθεί ένα διάλειμμα καλλιέργειας 4 ετών! Αυτό ισχύει και για άλλα φυτά κολοκύθας (Cucurbitaceae) όπως η κολοκύθα, το κολοκυθάκι και το πεπόνι.

υπόδειξη: Θα πρέπει επίσης να προσέχετε τα σωστά γειτονικά φυτά όταν καλλιεργείτε αγγούρια. Θα σας δείξουμε ποια φυτά είναι καλοί γείτονες για τα αγγούρια πράξεις.

Κατά την επιλογή της σωστής τοποθεσίας, πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα σημεία:

• ηλιόλουστο, ζεστό και προστατευμένο μέρος
• χαλαρό, ευάερο και πλούσιο σε χούμο έδαφος (όχι πολύ βαρύ και όχι πολύ άμμο)
• παρέχετε ένα βοήθημα αναρρίχησης (πέργκολα ή κορδόνι)
• Διάλειμμα 4 ετών στην καλλιέργεια μετά από αγγούρια και άλλα φυτά κολοκύθας

Ποικιλίες αγγουριού: κάτι για όλους

Ακόμα κι αν δεν νομίζετε έτσι με τα πράσινα λαχανικά - η επιλογή των ποικιλιών αγγουριού είναι μεγαλύτερη από ό, τι νομίζετε! Βασικά, μεταξύ αγγουριών (μέγ. 40-60 εκ.), αγγουράκια τουρσί (έως 15 εκ.) και αγγούρια καθαρισμένα (έως 40 εκ.). Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση και τον τόπο καλλιέργειας (υπαίθριο ή θερμοκήπιο), υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών αγγουριού. Μπορείτε να βρείτε μια μεγαλύτερη επιλογή σε εμάς Επισκόπηση ποικιλιών αγγουριού.

αγγούρια

• Bella (F1): αγγούρι; Ποικιλία χωρίς πικρές ουσίες και καλές αποδόσεις. κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπια.
• κινέζικα φίδια: αγγούρι; Συνιστάται η υπαίθρια καλλιέργεια. μικροσκοπικός πυρήνας και πολλή σάρκα.
• Άιφελ (F1): Ανθεκτική ποικιλία με καρπούς μήκους 30-35 cm. ιδανικό για καλλιέργεια θερμοκηπίου. ωραία γεύση.
• λιχουδιά: Καθιερωμένη ποικιλία (10-15 cm). κατάλληλο για τουρσί και φρέσκια κατανάλωση.

Αγγουράκια τουρσί

• σταφύλια στους πρόποδες: Πολύ στιβαρό και ταχέως αναπτυσσόμενο αγγουράκι. υψηλές αποδόσεις και αρωματική γεύση.
• Excelsior (F1): Νεοαναπαραγόμενο υβρίδιο F1; εξαιρετικά παραγωγικό? λεπτές αγκάθια στους καρπούς του αγγουριού. τραγανά φρούτα με εξαιρετική γεύση. υψηλή ποιότητα.
• Corentine (F1): Σχηματίζει μόνο θηλυκά άνθη. πολύ παραγωγικό? εξαιρετικό άρωμα χωρίς πικρές ουσίες. καλή αντοχή στο ωίδιο, τον ιό του μωσαϊκού και την ψώρα του αγγουριού.

αποφλοιωμένα αγγούρια

• Μοίρα: Καθιερωμένη ποικιλία αγγουριού με πλούσιους καρπούς (40-50 cm μήκος. πάχος 8-12 cm). η συγκομιδή πρέπει καλύτερα να ξεφλουδιστεί πριν την κατανάλωση, καθώς η φλούδα είναι αρκετά σκληρή.

φυτέψτε αγγούρια

Κατά την καλλιέργεια αγγουριών, υπάρχουν βασικά δύο τρόποι ανάπτυξης των φυτών: Απευθείας σπορά ή προκαλλιέργεια σε γλάστρες.

Ως μη-μέχρι

Στην περίπτωση της απευθείας σποράς, η σπορά μπορεί να ξεκινήσει μόνο από τα μέσα Μαΐου, καθώς η φύτευση δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να γίνεται πριν από τους αγίους του πάγου. Με αυτή τη μορφή σποράς, η κηλίδα σπόρου στο σπορείο πρέπει να γειωθεί περίπου 20 cm εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 3 έως 4 cm και σε απόσταση 30 έως 50 cm μεταξύ τους. Θα πρέπει επίσης να διατηρηθεί μεγαλύτερη απόσταση σειρών από 1 έως 1,5 m, καθώς τα φυτά αγγουριού μπορεί να γίνουν πολύ εκτεταμένα.

Ως προκουλτούρα

Η προκαλλιέργεια στο περβάζι ή στο κρύο πλαίσιο είναι μια λογική εναλλακτική λύση, αφού η συγκομιδή μπορεί να αναμένεται νωρίτερα. Στην περίπτωση της προκαλλιέργειας, η σπορά πρέπει να γίνει το νωρίτερο τέλος Απριλίου, γιατί τα νεαρά φυτά δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα όταν φυτευτούν σε εξωτερικό χώρο τον Μάιο. Για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, η γλάστρα είναι γεμάτη μόνο κατά το ήμισυ με χώμα και φυτεύονται 2 έως 3 σπόροι περίπου. Σπέρνουμε σε βάθος 1 έως 2 cm. Στους 20 °C οι σπόροι βλασταίνουν μετά από λίγες μέρες. Μόλις το μεγαλύτερο και δυνατότερο δενδρύλλιο προεξέχει στην άκρη της γλάστρας, αφαιρούνται τα άλλα σπορόφυτα και η γλάστρα γεμίζει με χώμα, έτσι ώστε τα φύλλα να εξακολουθούν να προεξέχουν. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για να διασφαλιστεί ότι το νεαρό φυτό αγγουριού αναπτύσσει τυχαίες ρίζες. Αυτές είναι ρίζες που προκύπτουν πάνω από την πραγματική ρίζα στο βλαστό. Αυτά παρέχουν μεγαλύτερη σταθερότητα και αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Όταν τελειώσουν οι άγιοι του πάγου, τα πρώιμα νεαρά φυτά μπορούν να φυτευτούν στο σπορείο όπως με την απευθείας σπορά. Πριν τελικά φυτέψετε, αξίζει να σκληρύνετε τα νεαρά φυτά τοποθετώντας τα αρχικά έξω για αρκετές ώρες την ημέρα. Στο κρεβάτι, επίσης, καλό είναι να προστατέψετε τα φυτά αγγουριού με φλις στην αρχή. Ωστόσο, η προστασία fleece πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες και όχι μόνιμα, ώστε ο αέρας να μην συσσωρεύεται πολύ από κάτω. Ορισμένες ποικιλίες αγγουριού παράγουν επίσης τον καρπό τους χωρίς επικονίαση, αλλά το δέρας πρέπει να αφαιρεθεί το αργότερο όταν σχηματιστούν τα άνθη. Μια χρήσιμη μέθοδος στήριξης στην αρχή είναι να απλώσετε μαύρο φύλλο κάτω από το φυτό. Και τα δύο υλικά βοηθούν στο να διατηρούνται ζεστά τα ευαίσθητα φυτά κατά τη διάρκεια των καθυστερημένων κρυολογημάτων.

Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν κατά τη φύτευση αγγουριών σε ανοιχτό έδαφος:

• Απευθείας σπορά από τα μέσα Μαΐου, στοιβάζετε το έδαφος 20 cm και σπέρνετε 3-4 cm βάθος (απόσταση 30-50 cm και απόσταση σειρών 1-1,5 m).
• προκαλλιέργεια από τα τέλη Απριλίου· 2 με 3 σπόρους σε μισογεμάτη γλάστρα στους 20 °C. όταν το πιο δυνατό δενδρύλλιο μεγαλώσει πάνω από την άκρη, γεμίστε τη γλάστρα με χώμα.
• Χρησιμοποιήστε fleece ή μαύρη μεμβράνη για προστασία από το κρύο.

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές κατά τη φύτευση αγγουριών, τα νεαρά φυτά θα έχουν μια καλή αρχή για το καλοκαίρι.

Φροντίδα καλλιέργειας αγγουριού

Τα αγγούρια είναι συνήθως πολύ υγιεινά. Αλλά για να διασφαλιστεί ότι τα φυτά αγγουριού παραμένουν υγιή και έχουν υψηλή απόδοση, υπάρχουν μερικές οδηγίες φροντίδας που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Ποτίστε σωστά τα αγγούρια

Τα αγγούρια αποτελούνται κυρίως από νερό. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι απαιτήσεις τους σε νερό είναι επίσης πολύ υψηλές. Το χώμα πρέπει να διατηρείται πάντα ωραίο και υγρό, και ένα στρώμα σάπια φύλλα γύρω από το φυτό επίσης αποτρέπει την υπερβολική εξάτμιση. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερχείλιση - αυτό δεν αρέσει καθόλου στα φυτά αγγουριού.

Για την αποφυγή μυκητιάσεων, δεν πρέπει να χύνεται νερό πάνω από τα φύλλα, αλλά πάντα απευθείας στο έδαφος. Μια σημείωση όταν το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό: Το νερό δεν πρέπει ποτέ να είναι πολύ κρύο! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο ζεστό νερό από το βαρέλι βροχής. Ο λόγος για αυτό είναι ότι τα αγγούρια μπορεί να γίνουν πικρά αργότερα (επίσης λόγω έντονης ξηρασίας).

Λιπάνετε σωστά τα αγγούρια

Προκειμένου να παρέχετε αρκετά θρεπτικά συστατικά για να ξεκινήσετε, συνιστάται η επεξεργασία κομπόστ στο έδαφος πριν από τη φύτευση των αγγουριών. Ένα πρωτίστως οργανικό οργανικό λίπασμα όπως το δικό μας είναι εξίσου κατάλληλο Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura με μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα. Κατά κανόνα, τα αγγούρια δεν χρειάζονται πολύ λίπανση, αρκεί να επιλέγεται η τοποθεσία με σύνεση. Το φυτό δεν ανέχεται καλά το πολύ άζωτο, επομένως τα ορυκτά λιπάσματα πρέπει να αποφεύγονται. Επιπλέον, μπορεί να αποφευχθεί ένα φορτίο στο πάτωμα.

Κατά τη φροντίδα της καλλιέργειας αγγουριού, πρέπει να προσέξετε μερικά σημεία ώστε η συγκομιδή να είναι παραγωγική:

• νερό πολύ
• Αποφύγετε την υπερχείλιση και μην βρέχετε τα φύλλα με νερό
• Χρησιμοποιείτε μόνο προθερμασμένο νερό (διαφορετικά τα αγγούρια μπορεί να γίνουν πικρά)
• Λιπαίνετε λίγο
• Προετοιμάστε το έδαφος με κομπόστ πριν από τη φύτευση

υπόδειξη: Όπως και οι ντομάτες μπορείτε και εσείς Διαλέξτε αγγούρια, που μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση ασθενειών.

Ασθένειες και παράσιτα στα αγγούρια

Τα φυτά αγγουριού δεν θεωρούνται ιδιαίτερα απαιτητικά. Ωστόσο, η ακατάλληλη φροντίδα μπορεί να οδηγήσει σε ζημιές από ασθένειες και παράσιτα. Ένα κοινό πρόβλημα που δεν προκαλείται από μύκητες ή ζώα είναι η αποβολή νεαρών καρπών. Αυτό συμβαίνει λόγω της υπερβολικής πήξης των καρπών, τους οποίους το φυτό δεν μπορεί να τροφοδοτήσει βέλτιστα. Εδώ, η αφαίρεση μερικών μπουμπουκιών φρούτων βοηθά να αφήσει αρκετή ενέργεια για τα υπάρχοντα φρούτα.

Ένα άλλο πρόβλημα που εμφανίζεται πολύ συχνά προκαλείται από την προσβολή του Περονόσπορος και ωίδιος. Το ωίδιο μπορεί να αναγνωριστεί από μια λευκή επικάλυψη στα φύλλα, τον περονόσπορο από χρυσοκαφέ κηλίδες στην επάνω πλευρά και λευκή επίστρωση στην κάτω πλευρά. Η ασθένεια της γωνιακής κηλίδας στα φύλλα είναι επίσης μια σχετικά κοινή ασθένεια. Η βακτηριακή μόλυνση μπορεί να αναγνωριστεί από γωνιακές και καφέ κηλίδες στο φύλλο. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τέτοιες ασθένειες στα φυτά αγγουριού:

• Όχι πολύ υψηλή υγρασία
• Μην βρέχετε τα φύλλα όταν ποτίζετε
• Μην κρατάτε το απόθεμα πολύ σφιχτό
• Παρατηρήστε την αμειψισπορά
• Χωρίς υπερβολική αζωτούχα λίπανση
• Επιλέξτε υγιεινές και ανθεκτικές ποικιλίες

Συγκομιδή και αποθήκευση αγγουριών

Ακόμη και πριν ωριμάσουν τα περισσότερα είδη λαχανικών, είναι καιρός να μαζέψουμε τα αγγούρια. Οι παρακάτω συμβουλές κυμαίνονται από τη διαδικασία συγκομιδής έως την ιδανική αποθήκευση των αγγουριών.

Συγκομίστε σωστά τα αγγούρια

Τα αγγούρια είναι πολύ ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά, επομένως σε εξωτερικούς χώρους μπορούν να συγκομιστούν ήδη από τον Ιούλιο. Είναι ακόμη πιο νωρίς στο θερμοκήπιο: είναι δυνατό ακόμη και εκεί από τα τέλη Μαΐου! Μόλις δύο εβδομάδες μετά την ανθοφορία, τα υγιή αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Ισχύουν τα εξής: τα μαρούλια και τα αγγουράκια τουρσί συλλέγονται όσο είναι ακόμα άγουρα (βυθό πράσινο χρώμα), τα αποφλοιωμένα αγγούρια μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Για να μην χάσετε την κατάλληλη εποχή συγκομιδής, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά τα σημάδια:

• Λείο κέλυφος
• Ομοιόμορφο πράσινο
• Χωρίς κίτρινο χρώμα (υπερώριμο)

Για τη συγκομιδή των αγγουριών, ο καρπός κόβεται με ένα μαχαίρι ακριβώς στο στέλεχος. Πρέπει να συλλέγεται τακτικά για να διατηρείται το φυτό να παράγει καρπούς. Επιπλέον, θα πρέπει να κόψετε νέα άνθη από τον Αύγουστο - με αυτόν τον τρόπο το φυτό έχει αρκετή ενέργεια για τα αγγούρια που ήδη μεγαλώνουν.

Αποθηκεύστε τα αγγούρια σωστά

Το πώς και για πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα αγγούρια εξαρτάται αποκλειστικά από την ποικιλία. Ενώ τα αγγούρια τρώγονται καλύτερα φρέσκα, τα τουρσιά συνήθως κονσερβοποιούνται σε βάζα.

Τα αγγούρια συνήθως δεν αντέχουν πολύ. Η θερμοκρασία είναι καθοριστική για το χρόνο αποθήκευσης. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή είναι περίπου 10 έως 13 °C - επομένως ούτε το ψυγείο ούτε η θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανικές. Τα αγγούρια προέρχονται αρχικά από θερμότερες περιοχές, κάτι που είναι ακόμα εμφανές όταν αποθηκεύονται. Επομένως, τα αγγούρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μόνο για λίγες μέρες. Διαφορετικά, μπορεί να γίνουν χυλοί και κηλιδωτοί.

Δεδομένου ότι τα πράσινα λαχανικά αποτελούνται κυρίως από νερό, σίγουρα δεν ανήκουν στην κατάψυξη! Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται η απευθείας αποθήκευση με μήλα ή ντομάτες. Ο λόγος για αυτό είναι το λεγόμενο αιθυλένιο, ένα αέριο που διεγείρει την ωρίμανση. Το αέριο παράγεται από τα φρούτα και κάνει τα αγγούρια να υπερωριμάζουν γρήγορα.

αγγουράκια τουρσί

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα τουρσιά είναι ιδανικά για αποθήκευση σε βάζα. Ως αποτέλεσμα, τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν για πολλούς μήνες και όλο τον χειμώνα. Κατά την κονσερβοποίηση, τα αγγούρια συνήθως τουρσί με ξύδι, σκόρδο, κρεμμύδια, άνηθο, φύλλα δάφνης και σπόρους μουστάρδας. Ο καθοριστικός παράγοντας για τη διάρκεια ζωής είναι αν τα αγγούρια και τα άλλα συστατικά έχουν προθερμανθεί. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος αποθήκευσης υγιεινών λαχανικών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένας λεπτομερής οδηγός για Αποθήκευση και τουρσί αγγουριών θα βρεις εδώ.

Για μια ιδιαίτερα πλούσια συγκομιδή αγγουριού, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο: Σας δίνουμε 10 συμβουλές για τα καλύτερα αγγούρια από τον κήπο σας.